CN101836756B

CN101836756B - 吊挂式食品干燥设备

Info

Publication number: CN101836756B
Application number: CN2010101580947A
Authority: CN
Inventors: 何锡宏; 吴云康
Original assignee: ZHOUSHAN CITY PUTUO MINGHONG MACHINERY MANUFACTORY
Current assignee: ZHOUSHAN CITY PUTUO MINGHONG MACHINERY MANUFACTORY
Priority date: 2010-04-23
Filing date: 2010-04-23
Publication date: 2012-11-21
Anticipated expiration: 2030-04-23
Also published as: CN101836756A

Abstract

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，包括有送风件的密闭箱体，箱体内有链条输送装置，其中链条(5)是从进货口至出货口连续并且平面上曲折地布置的；所说送风件(4)是垂直地设置在食品通道两侧的空心板，空心板面向食品通道的壁上有小孔(4h)，其内空腔经风管(12)连接供风系统；所说送风件按链条输送装置U形开口朝向不同分为两部，每部分组，一组中的各送风件由风管连接同一个供风分配器，各供风分配器经供风管连接供风系统。与现有技术比较，同样的食品采用本发明干燥可使食品的风干时间缩短近35％，能耗也大大降低。同时简化了风管连接并方便对送风件的送风量进行控制。

Description

吊挂式食品干燥设备

技术领域本发明创造涉及的是一种吊挂式食品干燥设备，尤其是一种适用于渔船上鱿鱼干燥加工的吊挂式食品干燥设备，属食品干燥设备技术领域。

背景技术所谓吊挂式食品干燥设备是指将食品吊挂起来进行干燥的设备，这种干燥设备需要有将食品吊挂起来的杆子，通常用来干燥整条的鱼、整个的禽、大片的肉或其他需要吊挂起来才能得到良好干燥的食品，其中对鱿鱼的干燥就常用这种吊挂式食品干燥设备。目前常用的吊挂式食品干燥设备，都有一个烘道，烘道有进出货口并连有送热风和排蒸汽的进出风装置。而其中货物的放置有两种类型，一种是用链条驱动吊杆从一端运行到另一端，另一种是用可进出烘道的笼车装载吊杆，由人力在烘道内外移动。由于需要吊挂干燥的食品往往肉质较厚，为得到内外干燥均匀的产品就要在干燥时使内部水份同时向表面传递得到干燥，这就要求烘道内是低温高风速的，低温不会使食品表面结壳阻止水份外传，高风速则有利于将表面水份快速带走。同时食品干燥时间也有一定要求，时间过长食品就会变质。目前烘道内的通风都采用大口径的送排风，风速不可能很高，很高不仅耗能高而且会吹乱食品，给后道工序带来麻烦，因此只能使温度尽量高以提高水份蒸发速度缩短干燥时间。由于温度的相对较高，如连续在这种环境下干燥容易使食品表面干硬而里面尚水份较多的现象，口味差且不易保存。所以第一种类型目前主要用于烤制食品，以符合表面干燥内部仍保留一定水份的要求。对于第二种类型的干燥设备往往要将笼车在烘道内外倒腾数轮，即将所载食品表面干燥的笼车推出烘道等到里面湿肉将水份传到外表面以后再去进行新一轮的干燥，需要多轮重复才能烘干。这样，现有技术中的这种干燥设备就存在占用场地和人力较大的不足，这一不足对于直接在场地狭小、人工资源紧张的渔船上对捕获物进行加工时更加突出。

发明创造内容针对上述不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种能均匀干燥肉质较厚的食品、加快干燥速度的、自动化程度高的吊挂式食品干燥设备。

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，包括设有进出风装置和进出货口的密闭箱体，箱体内有食品输送装置，所说食品输送装置是链条输送装置，所说进风装置包括供风系统、风管和送风件，其中链条是从进货口至出货口连续并且在地面上投影为曲折地布置的，链条上安装食品的吊挂装置，吊挂装置上的食品由链条驱动所经过的路线为食品通道；其中送风件为壁面上有通风小孔的空心结构，其内空腔经风管连接供风系统，所说送风件沿食品通道设置，送风件上小孔面向食品通道。

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，所说的链条输送装置从进货口至出货口的曲折排列在地面上的投影是呈多个U形以开口正反两边交错连续相接而成的排列形状，或者说排列形状是多个平行线两端用多个180°圆弧连接为一条连续曲折线的形状，所说送风件设置在食品通道两侧。

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，所说的吊挂装置是安装在链条输送装置上的杆子，杆子上固定有吊扣。为使使杆子在移动时稳定，和可以设置较长的杆子而多吊挂食品，所说的链条输送装置包括上、下两条平行设置并同步移动的链条，所说杆子设置在上下同步移动的链条之间。

所说送风件是扁平的密封盒结构的空心板，空心板垂直地设置在食品通道两侧，空心板面向食品通道的壁上有小孔。如对于有U形结构的链条输送装置而言，空心板设置在链条上每个U形的两边之中，空心板两壁上都有小孔；还可以设置在最外侧两边，则空心板上只有一面有小孔。

所说送风件按链条输送装置的U形开口朝向不同分为两部，每部分组，一组中的各送风件由风管连接同一个供风分配器，各供风分配器经供风管连接供风系统。既简化风管连接又方便对送风件的送风量进行控制。

与现有技术比较，本发明提供的吊挂式食品干燥设备由于采用壁面上有许多细小出风口的送风件，以近距离对移动的吊挂食品进行小风量高风速的送风，避免大风量高风速会引起的吹乱食品影响后道工序的不足，大大提升了吊挂食品表面水分子的运动速度，以及加快食品内部水份向外表的蒸发速度，达到实现吊挂食品的快速、均匀风干的目的。经实用试验表明，同样的食品采用本发明干燥可使食品的风干时间缩短了将近35％。同时用空心的送风件壁上众多小孔向食品近距离大面积小风量地送风，使风的利用率大大提高，送风能耗也随之大大降低。另外由于采用了链条输送装置使食品从进货口至出货口都是自行连续移动的，替代了现在的人力移动食品，使得劳动力支出大大降低，不但省工，而且省力。而链条输送装置是曲折布置的，又不必安排笼车进出转场所需要的空地，使本发明设备所占用的地面及操作时所占用的地面大大缩小。

所说两部送风件的分组按食品移动方向前后分组，并且出风装置中的引风口也按食品移动方向前后分段设置，可使高温段的引风口经脱水装置后连接低温段的送风件组。

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，所说设置在上下链条之间的杆子，其相邻两根由短杆组成栅格状链子网。

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，在下一条链条下有一平行的轨道，该下一条链条上安装有滚轮与轨道配合，以提高链条的承载能力，降低链轮与链条的磨损。

本发明提供的吊挂式食品干燥设备，所说进出货口设置在所说箱体的同一侧面上，所说链条输送装置的首尾端从进出货口引出在箱体外连接成内部有多个缺的“凹”字变形结构。这一进出货口及链条输送装置的结构即适宜安装在面积狭小的场所，如渔船上，又方便上下货操作。

附图说明附图1是本发明创造一实施例的结构示意图，图2是图1中A--A向的剖视图，图3是图2中件4一角放大兼局部剖视图，图4是图3中B--B向的剖视图。图中：1-供风管，2-供风分配器，3-后链轮，4-送风件，4h-小孔，5-链条，6-箱体，7-进(出)货口，8-主动链轮，9、10-工作平台，上下货操作区，11-前链轮，12-风管，13-吊挂装置(杆子)。

具体实施方式下面结合附图1、2、3、4所给的实施例对本发明做进一步的描述。

1、一吊挂式食品干燥设备，在箱体6上设置有整个箱体烘道的排风口，箱体前侧壁面的左右两端上设置进出货口。在箱体内的上部前后二侧等高的位置上分别设置有一排前链轮11和一排后链轮3，前后链轮均水平设置。链条5经进货口进入箱体并逐个与后链轮-前链轮-后链轮-前链轮......啮合，如此经过13个后链轮、12个前链轮后后经出货口出箱体后首尾连接形成链条回路，并经设置在进出货口外的两个链轮8张紧构成一个内部有多个缺的变形的“凹”字。即链条在箱内前后来回用链轮张紧转折构成如由多个U形正反交错连接成蛇形。在箱体内的下部，以水平面为中心对称地设置有与上部同样的链轮链条。其中一对上下链轮以轴连接并安装驱动链轮，驱动链轮经链条与减速机输出的主动链轮连接，减速机构与一电机连接。在上下两链条之间设置吊挂装置13，该吊挂装置为一细长杆，在杆上设置有吊钩。在底部，铺有与链条平行的轨道，每根细长杆下端位置的链条上安装有滚动轴承为滚轮，滚轮与轨道配合以承载货物重量。在往返于前、后链轮之间的链条之间都有一片如扁平的密封盒一样的空心板为送风件4，送风件平行与吊挂装置中的杆子。包括左右最外边的两片，共27片送风件按其所在的链条U形曲折开口方向，送风件分为前后两部，而各部又以6～7个送风件分为左右两组，每组各经风管12与一个供风分配器2相连，供风分配器是一上下方向设置的密封筒体，每片送风件有多个风管按上下排列连接该筒全。每个供风分配器上端经供风管1与供风系统中的风机出口连接。工作时，上下链条相同的线速度行进，操作工在进出口7外的工作平台(或操作区)将食品挂在吊杆上或从吊杆上卸下。如以左边的操作区10为进口，则在此处使食品上杆，则在右边操作区9为出口，在该处使食品下杆。

其中送风件的结构如图3、4所示，送风件4是一由簿板制成的扁平的盒，因盒高与长宽的比相当小，可视同一空心板，板的壁上有无数小孔4h遍布，板的一边从上到下排列数个风管12用以沟通送风件与风源。

本例中的前后以开有进出货口的一壁为前而其相对的一壁为后，左右以人面向箱体的前壁时的左右为左右。

2、基本同上例，所说的送风件是上下排列的数根一端封闭一端连接风源的小直径无缝钢管，在钢管上钻有对准吊挂食品的小孔。

3、基本同例1，所说的链条输送装置仅有上部一根链条，链条上安装吊杆为吊挂装置。

4、基本同例1，吊挂装置中以短杆两端活络地连接在是相邻的两细长杆之间，使连接成链子网状，也可以每相邻的两根为一组用短杆连接，可多吊挂食品，也可使吊挂食品有一个固定形状的平面。

Claims

1.一种吊挂式食品干燥设备，包括设有进出风装置和进出货口的密闭箱体，箱体内有食品输送装置；所说食品输送装置是链条输送装置，链条输送装置包括上、下两条平行设置并同步移动的链条，链条输送装置从进货口至出货口曲折排列，且其排列结构是其在地面上的投影呈多个U形以开口正反两边交错连续相接的形状；所说链条输送装置上安装有吊挂装置，吊挂装置是设置在上下同步移动的链条之间的杆子，杆子上固定有吊扣；吊挂装置上的食品由链条驱动所经过的路线为食品通道；所说进出风装置中包括供风系统、风管和送风件；其特征是所说送风件是扁平的密封盒结构的空心板，空心板垂直地设置在食品通道两侧，空心板面向食品通道的壁上有小孔，其内空腔经风管连接供风系统；所说送风件按链条输送装置U形开口朝向不同分为两部，每部分组，一组中的各送风件由风管连接同一个供风分配器，各供风分配器经供风管连接供风系统。

2.如权利要求1所述的吊挂式食品干燥设备，其特征是所说送风件的分组按食品移动方向前后分组，并且出风装置中的引风口也按食品移动方向前后分段设置。

3.如权利要求1所述的吊挂式食品干燥设备，其特征是所说进出货口设置在所说箱体的同一侧面上，所说链条输送装置的首尾端从进出货口引出在箱体外连接成内部有多个缺的“凹”字变形结构。

4.如权利要求1所述的吊挂式食品干燥设备，其特征是所说设置在上下同步移动的链条之间的杆子，其相邻两根由短杆组成栅格状链子网。

5.如权利要求1或4所述的吊挂式食品干燥设备，其特征是在上下同步移动的链条中的下一条链条下有一与其平行的轨道，该下一条链条上安装有滚轮与轨道配合。