CN101816778A - 乳清蛋白前负荷 - Google Patents
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Abstract
提供了一种能有效降低餐后血糖水平和/或食物摄入水平的方法。该方法包括在用餐前某一时刻给个体施用一定量的天然乳清蛋白，其有效降低了餐后血糖水平和/或减少了食物摄入。
Description
本申请要求申请日为2008年8月29日、序列号为61/093,037的美国临时申请的权利，在此将其整体引入作为参考。
本申请涉及降低餐后血糖水平的方法和/或减少食物摄入的方法。特别的，该方法包括对个体在用餐前施用一定量的天然乳清蛋白，其有效的降低了餐后的血糖水平和/或减少了食物摄入。
发明背景
糖尿病和前期糖尿病人有显著的全球性增加，病人明显的特征是慢性的高血糖症状。用餐后，这些个体和具有糖尿病潜在风险的个体的血糖水平超出正常的水平而且还会维持这样高水平较长的一段时间。对糖尿病人来说，之前的解决方法是药物治疗和食用低糖食物两者的组合使用，所述低糖食物是富含膳食纤维而含有少量的脂肪和易消化的碳水化合物(例如，单糖和淀粉)。对前期糖尿病人和那些显现出餐后高血糖的潜在成为糖尿病的人来说，之前的解决方法是食用低糖食物。
发明概述
提供了一种通过在特定的用餐前时间窗口期施用特定量的乳清蛋白来控制餐后血糖水平的方法。在用餐前一些时间摄入乳清蛋白(即乳清蛋白前负荷(pre-load))能够显著降低餐后(用餐后)的血糖水平和血液中葡萄糖存在的动力学。该方法能够有效维持一个更正常的血糖的体内平衡。
更具体而言，提供了一种用于降低餐后血糖水平的方法。该方法包括给个体施用约2到约90克、在另一个方面约10到约90克、在另一个方面约2到约40克、以及在另一个方面约10到约40克的天然乳清蛋白。在用餐前至少约5到约90分钟、或在另一个方面约20到约40分钟、并且优选约30分钟施用该天然乳清蛋白。相比于用餐前没有施用天然乳清蛋白的同一个体而言，该方法能够有效地将餐后血糖水平降低至少约5％。
在本发明的一个重要方面，天然的乳清蛋白具有约2％或更小的水解水平。可以使用的天然乳清蛋白包括甜乳清、酸乳清、单独的乳清蛋白或其混合物。
同时也提供了一种降低个体食物摄入的方法。该方法包括给个体在用餐前至少约5到90分钟、在另一个方面约20到约40分钟、在另一个方面优选约30分钟施用约2到约90克、在另一个方面约10到约90克、在另一个方面约2到约40克以及在另一个方面约10到约40克的天然乳清蛋白。相比于用餐前没有施用天然乳清蛋白的同一个体而言，该方法能够有效地将下一餐的热量摄入降低至少约5％。
另一方面，提供了一种通过给个体施用可食用组合物来降低餐后血糖水平和/或食物摄入的方法，其中所述可食用组合物包括乳清蛋白。所述可食用组合物可以包括饮料、营养补充剂、食物组合物、膳食替代品、和其混合物。
附图简要说明
图1显示了食用一剂乳清蛋白前负荷对自由摄入食物反应的作用。
图2显示了在乳清蛋白前负荷剂量反应试验中，在食用随意膳食(ad libitummeal)的餐前或餐后血糖浓度的比较。
图3显示了在乳清蛋白前负荷剂量反应试验中，在食用随意膳食的餐前和餐后血糖浓度的变化。
图4显示了在乳清蛋白前负荷剂量反应试验中，在食用随意膳食的餐前和餐后血糖AUC(曲线下面积)。
图5显示了在乳清蛋白前负荷剂量反应试验中，在食用随意膳食的餐前和餐后平均食欲。
图6显示了在乳清蛋白前负荷剂量反应试验中，在食用随意膳食的餐前和餐后平均食欲AUC(曲线下面积)。
图7显示了在乳清蛋白前负荷剂量反应试验中，在食用随意膳食的餐前和餐后每克乳清蛋白的平均食欲。
图8显示了在固定膳食(12千卡/公斤体重)乳清蛋白前负荷剂量反应试验中的用餐前和用餐后血糖浓度。
图9显示了用餐前或用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后血糖浓度变化的研究。
图10显示了用餐前或用餐后摄入固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后血糖AUC的研究。
图11显示了摄入固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷用餐后血糖AUC(30-170分钟)的研究。
图12显示了用餐前和用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后胰岛素浓度的研究。
图13显示了用餐前和用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后胰岛素浓度变化的研究。
图14显示了用餐前和用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后胰岛素AUC的研究。
图15显示了摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后胰岛素浓度在用餐前(30分钟)和用餐后(110分钟)的变化的研究。
图16显示了用餐前和用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后平均食欲得分的研究。
图17显示了用餐前和用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后平均食欲得分差别的研究。
图18显示了用餐前和用餐后摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后平均食欲AUC的研究。
图19显示了用餐后(30-170分钟)摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后疲劳感的AUC的研究。
图20显示了摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷作为不论是(20a)用餐前胰岛素AUC或(20b)用餐后血糖AUC的用餐前或用餐后胰岛素AUC之间关系的研究。
图21显示了摄入相应固定剂量(12千卡/公斤体重)的乳清蛋白前负荷后用餐后血糖AUC和用餐后胰岛素AUC之间关系的研究。
图22显示了用餐后的血糖iAUC(0-120分钟)。
图23显示了用餐后的血中胰岛素iAUC(0-120分钟)。
发明详述
提供了一种有效降低餐后血糖水平和/或食物摄入水平的方法。相应的，该方法可以增加饱满感，其可以导致体重的减轻和血糖水平的降低。根据该方法，给个体直接或作为膳食组合物的一部分来施用天然乳清蛋白。相比于用餐前没有施用天然乳清蛋白的相同个体而言，施用所述天然乳清蛋白可以有效的降低至少约5％、优选至少约20％和更优选至少约50％的餐后血糖水平。另一方面，相比于用餐前没有施用天然乳清蛋白的相同个体而言，施用所述天然乳清蛋白可以有效的降低至少约9％、优选至少约14％和更优选至少约27％的餐后热量摄入。
天然乳清蛋白
可以使用的天然乳清蛋包括甜乳清、酸乳清、单体乳清蛋白(例如a-乳糖白蛋白，b-乳球蛋白，白蛋白，免疫球蛋白，衍生自酪蛋白的glycomaropeptide，乳铁蛋白)、和其混合物。可以使用适合的商业来源的天然乳清蛋白。适合的商业来源的乳清蛋白包括Alacen 392乳清蛋白浓缩物(Fonterra)，其通过对新鲜的甜奶酪乳清蛋白进行超速离心制备获得。
所述可以使用的天然乳清蛋白具有非常低的水解水平。这里使用的“天然乳清蛋白”是指具有小于约2％、或小于约1％、或小于约0.4％(由OPA方法测定，Lee et al.Int.J.Biochem.1978；9(7)：457-467，整体引入作为参考)的水解水平的乳清蛋白。
膳食组合物
膳食组合物可以是营养补充剂(例如片剂、粉末、胶囊或液体产品)、食物组合物(产品)、饮料、或食物替代产品的形式。
这里所述营养补充剂是指一种组合物或提供至少一种有益成分如维生素、矿物质、微量元素、植物化学成分的补充剂，其目的是为了补充正常膳食摄入中的成分的量。这些组合物或补充剂通常不含有明显的热量、蛋白、碳水化合物或脂肪。它们不是为了作为食物而摄入，而是作为日常饮食的补充剂。
食物组合物可以是含有天然乳清蛋白形式的任何食物。食物组合物可以包括日常基本食物(例如包括硬干酪和新鲜奶酪和酸奶的常用奶制品)、豆类常用食物、面包和基于谷物的食物(包括通心面和压块干粮)、蛋糕、曲奇、饼干、涂抹干酪、水包油型乳化物(例如调料、番茄酱和蛋黄酱)、冰淇淋、甜点、汤、粉状汤浓缩物、酱汁、粉状酱汁浓缩物、健康棒、糖果、快餐食品、即食食品、预先包装的食品、和干燥的食品等。
饮料可以是任何形式的含有天然乳清蛋白的饮料。饮料包括水、果汁、低热量的水果香味饮料(例如，Kool-Aid、Crystal Light，粉状的和即食的软饮料、运动型饮料)、咖啡、茶、斯莫昔、日常饮料、充气饮料、及其混合形式。
这里所述食物替代品是指用于替代一天内使用一种或多种食物；它们是热量可控的食物并且通常是作为单独食品来食用的。而且上述几种食物可以一起食用。食物替代品和作为一部分食物替代品的例子包括；(即食饮料)液体产品如牛奶或基于大豆的饮料、用于制备那些饮料的可溶性粉末及其制备的饮料、条、汤、谷物或面条或通心面类食品、甜点例如大米布丁、蛋奶及其类似物和麦片粥及其类似物。通常是想控制饮食热量或想控制体重的消费者使用食物替代品。
膳食组合物可以是，例如，固体食品、粉末状食品、片状食品、胶囊、液体、易流动的食品、羹状食品、可倒出的食品或可涂抹的食品或条状食品。该膳食组合物可以是能与例如水或牛奶之类的液体混合的粉末，其可以制成液体或糊状产，例如食品替代品、或用在食品替代品中一部分的食品。
实施例1：剂量响应
治疗所用的所有液体形式(总量300ml)包括水、三氯蔗糖、用于调色和增味的不含糖的饮料混合物和下述量的甜乳清蛋白。每个治疗要另外加入100ml的水。
治疗
No. 治疗
1 10克乳清蛋白
2 20克乳清蛋白
3 30克乳清蛋白
4 40克乳清蛋白
5 水(对照)
治疗个体包括平均年龄为22.3(±0.6)岁、平均体重为69.5kg(±1.6)和平均体重质量参数(BMI)为22.6(±0.4)的16名男性。
治疗个体在一顿标准早餐(标准早餐＝2％牛奶、橙汁和总热量为340千卡的谷物)4小时后随机的接受检测。平均食欲通过视觉模拟评分法检测(VisualAnalogue Questionaire，Hill AJ，Magson LD，Blundell JE.Hunger and palatability：tracking ratings of subjective experirnce before，during and after the consumption ofpreferred and less preferred food.Appetitie.1984Dec；5(4)：361-71；和Hint A，Raben A，Blundell JE，Astrup A.Reproducibility，power and validity ofvisual analoguescales in assessment of appetite sensations in single test meal studies.Int J Obes RelatMetab Disord 2000；24(1)：38-48，这两篇文献整体引入作为参考)和通过采集手指血检测血糖，在临接受治疗之前以及在接受治疗后15和30分钟进行上述测定。个体然后在20分钟内随意摄入匹萨实验餐。在接受治疗后的50分钟(就在吃完实验餐后立即)，和65、80和95分钟，检测血糖和个体的食欲。所有这些实验对食物摄入和血糖水平的影响显示在图1-7中。
实施例2：固定食物的研究
治疗所用的所有液体形式(总量300ml)包括水、三氯蔗糖、用于调色和增味的不含糖的饮料混合物和下述量的甜乳清蛋白。每个实验要另外加入100ml的水。
治疗
No. 治疗
1 5克乳清蛋白
2 10克乳清蛋白
3 20克乳清蛋白
4 40克乳清蛋白
5 10克水解乳清蛋白
6 水(对照)
个体包括具有在20到24.9的BMI并且年龄在20到30岁之间的男性。
治疗个体在一顿标准早餐(标准早餐＝2％牛奶、橙汁和总热量为340千卡的谷物)4小时后随机的接受治疗。平均食欲通过视觉模拟评分法检测(描述在实施例1中的Visual Analogue Questionaire)并且通过采集手指血检测血糖和胰岛素，在临接受治疗之前以及在接受治疗后15和30分钟进行上述测定。个体然后在20分钟内摄入能够提供12kcal/kg体重的热量的实验餐。在接受治疗后的50分钟(就在吃完实验餐后立即)，和65、80和95分钟，检测血糖、胰岛素和个体的食欲。所有这些治疗对食物摄入和血糖以及胰岛素水平的影响显示在图8-21中。
实施例3：固定食物研究#2
在单独的临床研究实验室进行随访的随机对照的交叉研究来确认使用较低剂量的乳清蛋白是否能够观察到降低血糖的作用。所有治疗使用液体的形式(总量400ml)，其包括水、混合有无营养的用于增色和增味的甜味剂的含糖饮料和下述量的甜乳清蛋白。
治疗
NO. 治疗
1 5克乳清蛋白前负荷
2 10克乳清蛋白前负荷
3 安慰剂饮料(包括饮料混合物)前负荷(对照)
治疗个体包括具有25.0到30.0之间的BMI值的年龄在21到51岁之间的21名男性和女性。
个体在禁食一晚后随机的接受治疗。允许个体在5分钟内喝完设计好的实验饮料。接受实验饮料之前和在接受实验饮料之后的30分钟时通过采集手指血来检测血糖和胰岛素。然后个体在10分钟内吃完能够提供50g可利用碳水化合物的标准餐。在吃第一口标准餐时开始计时并且在开始用餐后的15、30、45、60、90和120分钟时采集手指血样品。所有这些治疗对食物摄入和血糖以及胰岛素水平的影响显示在图22和23中。
Claims (20)
1.一种用于降低餐后血糖水平的方法，所述方法包括：
在用餐前的至少5到90分钟给个体施用2到90克的天然乳清蛋白，相比于没有在用餐前施用天然乳清蛋白的相同的个体而言，该方法能够有效地将餐后血糖水平降低至少约5％。
2.根据权利要求1的方法，其中所述天然乳清蛋白具有2％或更少的水解水平。
3.根据权利要求2的方法，其中所述天然乳清蛋白选自甜乳清、酸乳清、单独的乳清蛋白及其混合物。
4.根据权利要求1的方法，其中所述天然乳清蛋白施用剂量是每个个体2到40克。
5.根据权利要求1的方法，其中所述天然乳清蛋白在用餐前约20到约40分钟施用。
6.根据权利要求5的方法，其中所述天然乳清蛋白在用餐前约30分钟施用。
7.一种用于减少食物摄入的方法，所述方法包括：
在用餐前的至少5到90分钟给个体施用2到90克的天然乳清蛋白，相比于没有在用餐前施用天然乳清蛋白的相同的个体而言，该方法能够有效地将下一餐的热量摄入降低至少约10％。
8.根据权利要求7的方法，其中所述天然乳清蛋白具有2％或更少的水解水平。
9.根据权利要求8的方法，其中所述天然乳清蛋白选自甜乳清、酸乳清、单独的乳清蛋白及其混合物。
10.根据权利要求7的方法，其中所述天然乳清蛋白施用剂量是每个个体2到40克。
11.根据权利要求7的方法，所述天然乳清蛋白在用餐前约20到约40分钟施用。
12.根据权利要求11的方法，其中所述天然乳清蛋白在用餐前约30分钟施用。
13.一种用于降低餐后血糖水平和/或食物摄入的方法，所述方法包括：
在用餐前至少5到90分钟给个体施用含有10到90克天然乳清蛋白的膳食组合物，相比于在用餐前没有施用天然乳清蛋白的个体而言，该方法能够有效的将下一餐的热量摄入降低至少约10％，以及将餐后血糖水平降低至少约5％。
14.根据权利要求13的方法，其中所述含有天然乳清蛋白的膳食组合物选自由饮料、营养补充剂、食品组合物、食物替代品及其混合物。
15.根据权利要求14的方法，其中所述饮料选自水、果汁、低热量水果香味饮料、咖啡、茶、斯物昔、日常饮料、充气饮料及其混合物。
16.根据权利要求14的方法，其中所述营养补充剂选自维生素、矿物质、微量元素、植物化学成分及其混合物。
17.根据权利要求14的方法，其中所述食品组合物选自日常基本食物、基于豆类的食物、面包和基于谷物的食物、蛋糕、曲奇、饼干、涂抹干酪、水包油型乳化物、冰淇淋、甜点、汤、粉状汤浓缩物、酱汁、粉状酱汁浓缩物、健康棒、糖果、快餐食品、即食食品、预先包装的食品、干燥的食品及其混合物。
18.根据权利要求14的方法，其中所述天然乳清蛋白选自甜乳清、酸乳清、单独的乳清蛋白及其混合物。
19.根据权利要求13的方法，其中所述施用剂量是每个个体2到40克。
20.根据权利要求13的方法，所述天然乳清蛋白在用餐前约30分钟施用。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100901 |