CN101743856A - 一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用菌生产技术领域,公开一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征在于:采用“洞外发菌,洞内出菇”的模式,选择温度适宜的季节,在防空洞外通气条件好的大棚、空房内大量生产鸡腿菇菌袋;在室外难以出菇的冬夏季节,利用防空洞冬暖夏凉特殊的自然环境,进行覆土出菇,在没有冷热设备的条件下,实现鸡腿菇的周年生产。本发明大大节约了能源,有效降低了生产成本,还可以根据不同季节市场需求,自由控制覆土时间,人为调节出菇周期,可以避免集中上市现象发生,生物转化率在85%以上,比常规栽培可以提高产量30-20%。
Description
技术领域
本发明属于食用菌生产技术领域,涉及一种鸡腿菇的生产方法,尤其是利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法。
背景技术
鸡腿菇是近几年发展速度较快的珍稀食用菌新品种之一,其菇体洁白,味道鲜美,含有人体所需要的多种维生素和氨基酸。随着人们对其保健功能的逐渐认识,市场需求也快速增长,由于鸡腿菇属于中低温型品种,季节性较强。现有技术中,鸡腿菇的栽培主要利用各种食用菌下脚料作为原料,在春秋两季进行季节性生产,不能实现周年生产。而季节性生产存在着很多问题,主要是产品不能均衡上市,温度适宜的季节,鲜菇大量生长,来不及出售,造成贷多烂市,而温度高的夏季和温度低的冬季却没有鲜菇上市,造成供应短缺。如果要进行反季节、工厂化周年栽培,必须依靠制冷或加温设备,将出菇场所的温度控制在15-20℃,由于设备投资大,生产成本高,不适合广大农户应用。
在鸡腿菇实际栽培中,高温季节还会出现一种有害杂菌---鸡爪菌,而一旦发生鸡爪菌就无法治愈,因此,鸡爪菌被视为鸡腿菇生产中的癌症病。据观察,鸡爪菌适宜在25℃以上温度生存,为此,栽培温度控制成为鸡爪菌防治的重要手段。
发明内容
本发明为了克服现有技术不能实现鸡腿菇周年生产的不足,提供了一种“洞外发菌、洞内出菇”的两段式栽培模式,利用闲置的防空洞作为出菇场所,不需要制冷设备,不消耗能源,能将出菇环境温度始终保持在18-22℃,不仅保证鸡腿菇子实体正常生长,而且可以控制鸡腿菇重要病害--鸡爪菌的发生,实现鸡腿菇周年生产。
本发明的技术方案是通过以下方式实现的:选择温度适宜的季节,在防空洞外通气条件好的大棚、空房内大量生产鸡腿菇菌袋,在室外难以出菇的冬夏季节,利用防空洞冬暖夏凉特殊的自然环境,进行覆土出菇,在没有冷热设备的条件下,实现鸡腿菇的周年生产。本发明具体操作方法是:
1、菌种生产方法:母种采用PDA、麸皮、玉米粉加富培养基,常规方法生产;原种采用液体制种方法生产;栽培种采用麦粒培养基生产。
2、栽培袋培养基配方是:食用菌下脚料50-68%、棉籽壳10-15%、麸皮15-20%、石灰粉2-3%,石膏粉1%;培养基含水量55-65%,pH6.5-8.5。
3、培养基的发酵处理方法是:将食用菌下脚料打碎,有条件最好晒干,然后按比例加入棉籽壳和石灰粉,再按料水比为1∶1-1.3加水拌均匀,堆成长3-5m、宽0.8-1.5m、高0.8-1.5m的堆,每隔0.3-0.6m打通气孔,盖上遮阳网堆制发酵,冬季发酵13-18天、春秋季8-12天、夏季5-8天,料温达到60℃时翻堆,夏季每天翻1次,冬季2-3天翻1次。麦麸、玉米粉等营养物质选择在发酵结束前1天加入。
4、菌袋生产:是选择温度适宜的季节,在防空洞外通气条件好的大棚、空房内,采用常规方法大量生产鸡腿菇菌袋,方法是:将发酵好的料及时装袋,每袋装干料0.4-0.6kg,湿重1.1-1.5kg,直接使用发酵料的可边装袋边接种,3层料4层菌种;在25-28℃温度条件下培养30-40天。
5、防空洞消毒:菌袋进洞前先对防空洞进行消毒处理,方法是采用墙壁刷石灰水,地面撒石灰粉,空间硫磺加杀菌剂熏蒸一昼夜。
6、脱袋覆土:是将在洞外发好菌丝的成品菌袋运到防空洞内,脱去塑料袋,折成2段,排在垫有地膜的地面上,菌床每条宽1-12m,每排9段,80袋/每平米,菌袋上覆盖3-5cm的黄土、菜园土或夹沙土等。
7、出菇管理:覆土后18-20天,菌丝就能长满土层,在料面纽结成菇蕾,出菇后要保持一定的光照,一般每隔5-6m挂一盏25-40W的电灯,还要保持适当的通风。
本发明的有益效果:与现有技术相比,本发明具有以下优点:
1、采用“洞外发菌、洞内出菇”的两段式栽培模式,在温度适宜的季节,利用防空洞外通气条件好的大棚、空房内大量生产鸡腿菇成品菌袋,在室外难以出菇的冬夏季节,利用防空洞冬暖夏凉特殊的自然环境,进行覆土出菇,充分利用了自然资源,有效地解决了发菌与出菇所要求的不同环境条件,在不使用制冷与加温设备的条件下,实现了鸡腿菇的周年生产。
2、利用防空洞冬暖夏凉特殊的自然环境作为出菇场所,大大节约了能源,有效降低了生产运行成本,符合国家节能环保的产业政策。
3、可以根据不同季节市场需求,自由控制覆土时间,人为调节出菇周期,可以避免产品集中上市现象发生。
4、利用食用菌下脚料作为鸡腿菇的栽培原料,不仅节约成本,增加育菇经济效益,而且可以大大减少下脚料对环境造成的污染。
具体实施方式
本发明包括菌种生产,培养基的发酵处理、菌袋生产、发菌培养、覆土出菇等工艺流程。其中培养基发酵、菌袋生产是在洞外进行,覆土、出菇是在洞内进行,具体操作方法是:
(1)选择温度适宜的季节,在防空洞外通气条件好的大棚、空房内大量生产鸡腿菇菌袋;在室外难以出菇的冬夏季节,利用防空洞冬暖夏凉特殊的自然环境,进行覆土出菇。
(2)菌种生产:母种采用PDA、麸皮、玉米粉加富培养基,常规方法生产;原种采用500ml三角烧瓶液体制种方法生产;栽培种采用250ml三角烧瓶麦粒培养基生产,菌龄15-20天。
(3)栽培袋培养基配方:食用菌下脚料50-68%、棉籽壳10-15%、麸皮15-20%、石灰粉2-3%,石膏粉1%;培养基含水量55-65%,pH6.5-8.5。
(4)培养基的发酵处理:将食用菌下脚料打碎,有条件最好晒干,然后按比例加入棉籽壳和石灰粉,再按料水比为1∶1-1.3加水拌均匀,堆成长3-5m、宽0.8-1.5m、高0.8-1.5m的堆,每隔0.3-0.6m打通气孔,盖上遮阳网堆制发酵,冬季发酵13-18天、春秋季8-12天、夏季5-8天,料温达到60℃时翻堆,夏季每天翻1次,冬季2-3天翻1次。在发酵结束前1天加入麦麸15-20%,装袋时培养基含水量控制在55-65%,发酵好的培养基要有香味。
(5)菌袋生产:发酵好的料要及时装袋,采用36cm×18cm的食用菌专用聚己烯塑料袋为容器,每袋装干料0.4-0.6kg,湿重1.1-1.5kg,直接使用发酵料的可边装袋边接种,3层料4层菌种,两头可以套塑料圈,用旧报纸封口。在25-28℃温度条件下培养30-40天。
(6)防空洞的消毒处理:可使用人防面积在3000平方米,属于多巷道多出口的大型人防设施,常年平均温度在18-22℃,消毒只能采用局部隔离分段进行,采用墙壁刷石灰水,地面撒石灰粉,空间硫磺加杀剂熏蒸一昼夜。
(7)覆土材料的准备:本发明设置了黄土、菜园土或夹沙土等不同的覆土材料。
(8)脱袋覆土:将发好菌丝的成品脱去塑料袋,折成2段,排在垫有地膜的地面上,菌床横向排列,菌床每条宽1-1.2m,间隔30-50cm作人行道,与纵向墙壁80cm的人行道相通,每排9段,80袋/每平米,菌袋上覆盖3-5cm的黄土、菜园土或夹沙土等,填满空隙。
(9)出菇管理:覆土后18-20天,菌丝就能长满土层,在料面纽结成菇蕾,出菇后要保持一定的光照,一般每隔5-6m挂一盏25-40W的电灯,还要保持适当的通风即可。
Claims (8)
1.一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,包括菌种生产、培养基的发酵处理、菌袋生产、覆土、出菇,其特征是:所述培养基发酵、菌袋生产是在洞外进行,覆土、出菇是在洞内进行,具体操作方法是,选择温度适宜的季节,在防空洞外通气条件好的大棚、空房内大量生产鸡腿菇菌袋;在室外难以出菇的冬夏季节,利用防空洞冬暖夏凉特殊的自然环境,进行覆土出菇,在没有冷热设备的条件下,实现鸡腿菇的周年生产。
2.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:所述菌种生产方法是:母种采用土豆、麸皮、玉米粉加富培养基,常规方法生产;原种采用液体制种方法生产,通气培养,菌龄7-10天;栽培种采用麦粒培养基,菌龄15-20天。
3.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:所述栽培袋培养基配方是:食用菌下脚料50-68%、棉籽壳10-15%、麸皮15-20%、石灰粉2-3%,石膏粉1%。
4.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:所述培养基的发酵处理是:将食用菌下脚料打碎,有条件最好晒干,然后按比例加入棉籽壳和石灰粉,再按料水比为1∶1-1.3加水拌均匀,堆成长3-5m、宽0.8-1.5m、高0.8-1.5m的堆,每隔0.3-0.6m打通气孔,盖上遮阳网堆制发酵,冬季发酵13-18天、春秋季8-12天、夏季5-8天,料温达到60℃时翻堆,夏季每天翻1次,冬季2-3天翻1次。
5.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:麦麸、玉米粉等营养物质选择在发酵结束前1天加入。
6.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:所述菌袋生产,是选择温度适宜的季节,在防空洞外通气条件好的大棚、空房内,采用常规方法大量生产鸡腿菇菌袋,方法是:将发酵好的料及时装袋,每袋装干料0.4-0.6kg,湿重1.1-1.5kg,直接使用发酵料的可边装袋边接种,3层料4层菌种;在25-28℃温度条件下培养3040天。
7.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:菌袋进洞前先对防空洞进行消毒处理,方法是采用墙壁刷石灰水,地面撒石灰粉,空间硫磺加杀菌剂熏蒸一昼夜。
8.根据权利要求1所述的一种利用防空洞周年生产鸡腿菇的方法,其特征是:所述的覆土是将发好菌丝的成品菌袋脱去塑料袋,折成2段,排在垫有地膜的地面上,菌床每条宽1-1.2m,每排9段,80袋/每平米,菌袋上覆盖3-5cm的黄土、菜园土或夹沙土等。
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