CN101693812A - 一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法，属于农用材料领域。本发明保水剂由蜡、树脂和油为主要成分，以白炭黑和/或炭黑等为填料组成；其重量配比为：蜡15％-70％，树脂10％-60％，油1％-20％和填料0.1％-5％；先将配方中的油和蜡共熔，蜡基本熔解完，加入树脂；或将配方中的油、蜡、树脂在100-120℃下共熔；待树脂全部溶解，再加入填料，冷却成型即得保水剂。该保水剂无毒、能安全用于食用材料培育；保水性能优良，比采用石蜡作保水剂保水效果优30％-80％；其熔融状态涂布很快干化，农户使用方便；其有一定的弹性、塑性，可随菌棒补水、蒸发而引起自由伸缩，有利于菌菇生长、菇形正常美观。保水剂中加入填料可改善保水性能及起到产品外观识别作用。

Description

一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法

技术领域

一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法，该保水剂是一种功能独特的食用菌培育防失水材料，该材料由安全用于食品的有关食品添加剂配制而成。属于农用材料领域。

背景技术

自1980年以后，我国食用菌培育开创了“菌棒”人工大量栽培的历史，其过程是由木屑、石膏、食糖、养分为基料，注以适当水分经在特殊的螺旋挤出机内挤压成型成直径10公分，长约40公分的棒状，套入特定塑料袋，再经蒸煮、热化、冷却老化、接种等过程，一般在平均气温25℃以下(通常是每年11月份至次年5月份)菌菇可以分期生菇。但其核心问题是菌棒脱除塑料套进入培育期后的保水性能，菌棒表面十分粗糙，表面积大，易于蒸发水份，而菌菇培育需要水份。对此，有关研究所、大专院校、企业、农技人员进行了大量探索研究，目前大致能付之实用的有“包膜保水法”和“成膜保水法”，前者是采用类似保鲜膜的薄膜，将菌棒包裹，菇苗冒出时，将该处膜撕破，以期菌菇可破膜而出，此法最大缺点是人工操作量大。一般农户培育规模从九千支到九万支菌棒，如果每棒用人工割膜会消耗大量的劳动力，其次，割膜前菌棒内完全不透气，菌棒内正常代谢的废气及温度排不出，导致菌棒发霉甚至腐烂，第三，由于菌菇破膜而出受到膜的阻力，往往菇形不整，有时还会产生菇身带膜现象。

“成膜保水法”是通过特定的固体材料(例如蜡、树脂等)在熔融状态下快速浸涂菌棒，这种方法可以在菌棒表面形成一层较薄的柔性膜层(一般＜0.3毫米)，这种膜层允许菌棒产生气体进行呼吸，菇苗可以按自身生长力破膜而出，且能有效的保持菌棒内水分而不大量被蒸发。

成膜保水法现在巳被大量农户采用，但由于管理困难，有很大部分农户直接从商贩处购买较廉价的工业蜡进行涂菌棒，而众所周知，工业蜡内含有一定量的稠环芳烃是强致癌物质，用于浸涂菌棒，难免被菌菇吸收贻害无穷。

本发明研究了一种特殊的菌菇保水剂，其全部由采用符合国家食品及食品添加剂安全卫生标准的材料配制而成，由于其由食品蜡、食用树脂、食品级油构成。其特点是熔融状态下浸涂菌菇后形成更薄膜层(厚度＜0.2毫米)。其更有利于菌棒“呼吸”，也更有利于菌苗的破膜而出，且由于其组成内有带极性的分子，其阻隔水分子蒸发性能更好，在相同温度下浸涂，其材料用量比纯石蜡节约20％-30％(相应膜层薄20％-30％)，而保水性能比用纯石蜡膜提高60％-100％，是一种性能优良、经济实用、能广泛应用于市场的菌棒保水材料。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法，是一种性能优良、经济实用、能广泛应用于市场的菌棒保水材料。

本发明的技术方案：一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法，所述保水剂由蜡、树脂和油为主要成分，加入填料所组成；其重量配比为：

蜡    15％-70％，

树脂  10％-60％，

油    1％-20％，

填料  0.1％-5％；

所使用的蜡，选用食品级石蜡、食品级微晶石蜡、棕榈蜡、米糠蜡、木蜡、小烛树蜡、棉蜡、芦苇蜡、冷杉蜡、亚麻蜡、甘蔗蜡、蜂蜡、虫蜡或紫胶蜡，所用蜡类必须符合食品安全性要求；

所使用的树脂，选用食品级的萜烯树酯、食品级聚醋酸乙烯酯、食品级聚乙烯、氢化松香甘油酯、聚合松香甘油酯、木松香甘油酯或达马树脂；

所使用的油类，选用棕榈油、大豆油、蓖麻油、花生油、环氧大豆油或食用级白油；

所使用的填料，选用食品级滑石粉、食品级碳酸钙、食品级添加剂白炭黑和/或炭黑；

制备方法为：先将配方中的油和蜡共熔，约50℃左右，蜡基本熔解完，加入树脂，升温到100℃待树脂全部溶解，再加入填料，搅拌均匀，冷却成型即得保水剂。

或将配方中的油、蜡、树脂在100-120℃下共熔，全部熔解后，再加入填料，搅拌均匀，冷却成型即得保水剂。

本发明的有益效果：本发明制备的菌棒的保水剂无毒、能安全用于食用材料培育；其有十分优良的保水性能，比采用石蜡作保水剂保水效果优30％-80％，其熔融状态涂布很快干化，农户使用方便；其有一定的弹性、塑性，可随菌棒补水、蒸发而引起自由伸缩；用其涂覆菌棒，有利于菌菇生长、菇形正常美观。保水剂中加入填充料可改善保水性能及起到产品外观识别作用。

具体实施方式

实施例1：

保水剂配方：蜂蜡40克；60号石蜡(食品级)60克；氢化松香甘油酯60克；食品级白油18克；炭黑2克。

以上除炭黑外，其余材料置1升烧瓶中，升温至100℃，并以慢速搅拌(30-40转/分)，共熔约20分钟熔解，再加入炭黑转速升至80-100转/分，经10分钟搅匀出料、冷却、成型。

以上材料于120℃下浸涂菌棒，十天失重3.5％(注1)。

注1：作为对比试验，未作涂覆的空白菌棒，十天失重60％，涂覆石蜡的菌棒，十天失重为7％。

实施例2：

保水剂配方：蜂蜡20克；60号石蜡(食品级)80克；食品级聚醋酸乙烯酯30克；食品级聚乙烯40克；食品级白油18克，白炭黑2克。

操作顺序同实施例1

以上材料于120℃浸涂菌棒，十天失重3.0％。

实施例3：

保水剂配方：米糠蜡40克；食品级微晶石蜡40克；食品级60号石蜡40克；聚合松香甘油酯40克；棕榈油30克；食品级滑石粉10克。

操作顺序同实施例1，滑石粉最后加入。

以上材料于120℃浸涂菌棒，十天失重5％。

实施例4：

保水剂配方：木蜡40克；食品级微晶石蜡80克；食品级氢化松香甘油酯60克；环氧大豆油18克；炭黑2克。

操作顺序同实施例1。

以上材料于100℃涂覆菌棒，十天失重4％。

实施例5：

保水剂配方：棕榈蜡60克；食品级微晶石蜡20克；食品级60号石蜡40克；食品级萜烯树脂40克；精制大豆油18克；白炭黑2克。

操作顺序同实施例1。

以上材料于100℃涂覆菌棒，十天失重5％。

Claims (1)

1.一种用于食用菌培育菌棒的保水剂的制备方法，其特征是所述保水剂由蜡、树脂和油为主要成分，加入填料所组成；其重量配比为：

蜡          15％-70％，

树脂        10％-60％，

油          1％-20％，

填料        0.1％-5％；

所使用的蜡，选用食品级石蜡、食品级微晶石蜡、棕榈蜡、米糠蜡、木蜡、小烛树蜡、棉蜡、芦苇蜡、冷杉蜡、亚麻蜡、甘蔗蜡、蜂蜡、虫蜡或紫胶蜡，所用蜡类必须符合食品安全性要求；

所使用的树脂，选用食品级的萜烯树酯、食品级聚醋酸乙烯酯、食品级聚乙烯、氢化松香甘油酯、聚合松香甘油酯、木松香甘油酯或达马树脂；

所使用的油类，选用棕榈油、大豆油、蓖麻油、花生油、环氧大豆油或食用级白油；

所使用的填料，选用食品级滑石粉、食品级碳酸钙、食品级添加剂白炭黑和/或炭黑；

制备方法为：先将配方中的油和蜡共熔，控制50℃，蜡基本熔解完，加入树脂，升温到100℃待树脂全部溶解，再加入填料，搅拌均匀，冷却成型即得保水剂；

或将配方中的油、蜡、树脂在100-120℃下共熔，全部熔解后，再加入填料，搅拌均匀，冷却成型即得保水剂。