CN101623043A - 一种利用猪新鲜胰酶生产猪血蛋白肽与血红素的技术 - Google Patents

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蔡克周
宋古全
吴明文
王昆
刘颖
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Abstract

一种使用猪新鲜胰脏激活后的胰酶水解猪血球蛋白制备猪血蛋白肽与血红素的方法，属于饲料添加剂领域。本发明以新鲜健康猪血球液为原料，添加猪新鲜胰脏激活后的胰酶进行水解然后过滤，将滤后的上清液脱色，再将得到的蛋白液进行干燥即得金黄色的猪血蛋白肽，滤饼经干燥后即得血红素。这种技术方法的创新点有：1，使用猪胰腺作为原料，新鲜易得，品质可控；2，胰酶激活方法简单，酶系丰富，激活后的酶活性高，水解效果好；3，使用猪鲜胰酶成本低，易于进行扩大化生产；4，胰酶水解猪血球蛋白可以高效的将其中血红素解离，作为水解产物的滤饼可以进一步干燥制得血红素，这样极大提高了猪血球蛋白的综合利用率，避免了资源浪费。

Description

一种利用猪新鲜胰酶生产猪血蛋白肽与血红素的技术
(一)技术领域
本发明涉及饲料添加剂领域，涉及到一种利用猪新鲜胰脏激活后的胰酶水解猪血球蛋白制备猪血蛋白肽与血红素的方法。
(二)背景技术
我国猪血资源丰富，猪血富含多种营养物质，其中蛋白质含量高达18.9％，而且还含有微量元素、维生素、激素、酶系等诸多活性物质，有机铁含量高。猪血是一种丰富的动物蛋白营养源，利用生物和化学方法将猪血蛋白加工成动物易于消化吸收的蛋白饲料，一直是饲料行业研究的重要方向。
猪血蛋白资源的利用起于收集后直接晒干做成血粉，由于血球未有被破碎，极大的影响了其中蛋白的消化率，而采用离心分离技术，将血球分离后再经离心喷雾干燥，虽然较好的解决了血球细胞的破碎问题，将血红蛋白释放出来，但是由于血红蛋白分子量大，结构复杂，同时螯合了血红素铁，在消化道内的消化率很一般。近几十年来，由于生物酶技术的迅速发展，有人利用酶分解猪血可把猪血蛋白质分解成具有芳香味的氨基酸、肽、胨、血红素等混合物，解决了血液不易被消化吸收且具有血腥味等不良特性，同时也防止了直接排放可能带来的环境危害，具有重要的环保意义和经济价值。与此同时，利用酶水解猪血以提高其利用率的研究也越来越多，可供选择水解酶种类也多，但水解效果和经济成本各不相同，所以如何获得简单、易行、高效率、低费用的猪血降解所需的酶，日渐成为猪血蛋白深加工技术的关键。大量研究对胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、3942蛋白酶、1398中性蛋白酶对猪全血蛋白的水解效果进行了比较，结果表明胰蛋白酶对猪全血蛋白质的水解能力最强，然而胰蛋白酶提取工艺复杂，成本高，直接采用猪新鲜激活胰酶对血球蛋白进行酶解生产蛋白肽和血红素的工艺还没有报道。
本发明采用猪胰腺中的酶原激活后的一种混合胰酶来酶解猪血球蛋白制备猪血蛋白肽，这种技术方法的创新点有：1，使用猪胰腺作为原料，新鲜易得，品质可控；2，胰酶激活方法简单，酶系丰富，激活后的酶活性高，水解效果好；3，使用猪鲜胰酶成本低，易于进行扩大化生产；4，胰酶水解猪血球蛋白可以高效的将其中血红素解离，作为水解产物的滤渣可以进一步干燥制得血红素，这样极大提高了猪血球蛋白的综合利用率，避免了资源浪费。
(三)发明内容
猪血蛋白肽是以优质动物血液蛋白为原料，经过添加猪新鲜胰脏激活后的胰酶酶解之后，将脱色的蛋白液进行喷雾干燥得到的物质。制备过程中所使用的胰酶是将猪的胰腺中的酶原激活后提取的一种混合酶，主要含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰激肽释放酶、弹性蛋白酶和羧肽酶等。蛋白质在活化酶的作用下，最终被水解为氨基酸和一些寡肽，同时将血红素释放，水解后的滤饼干燥后即为血红素。
(四)具体实施方式
取新鲜猪胰脏100个，4℃环境下均浆，加入10％体积的纯度95％的酒精，混匀后于20℃条件下活化12小时；取100L经离心分离的血球液，加入200L的蒸馏水，搅拌40分钟后加热至45℃，再用氨水将pH值调至8.5，然后按10％的添加量(以血球液量计)添加激活的胰酶液进行搅拌，酶解10h后，用5mol/L的盐酸调pH值至4.0，将酶解液导入板框过滤机，经800目滤膜过滤，滤饼干燥即得血红素，上清液按照底物浓度4％的添加量添加活性炭，在60℃下条件搅拌10min后，室温静止60min，再经600目板框过滤，将上述清液进行喷雾干燥，得到猪血蛋白肽。
(五)说明书附图说明
猪血蛋白肽与血红素生产工艺流程图说明如下：
水解酶制备：取新鲜猪胰脏在4℃环境下均浆，加入10％体积的纯度95％的酒精，混匀后于20℃条件下活化；
溶血：取离心分离的血球液，加入2倍体积的蒸馏水，搅拌溶血；
酶解：将上述血球溶解液按10％的添加量(以血球液量计)添加胰脏激活水解酶液，酶解完成后，用盐酸调终止反应；
板框过滤：将酶解液导入板框过滤机，经滤膜过滤，得到清液和滤渣，滤饼干燥后即得血红素；
脱色：在上述过滤得到的上清液中添加活性炭再搅拌，然后经板框过滤，留滤后清液；
干燥：将上述清液进行喷雾干燥，得到猪血蛋白肽。

Claims (1)

  1. 一种利用猪新鲜胰酶生产猪血蛋白肽与血红素的技术，其特征在于，包括以下步骤：1、水解酶制备：取新鲜猪胰脏在4℃环境下均浆，加入10％体积的纯度95％的酒精，混匀后于20℃条件下处理12小时，胰复合酶活化；2、溶血：取离心分离的血球液，加入2倍体积的蒸馏水，搅拌40分钟；3、酶解：将上述血球溶解液用氨水调pH到8.5，加热至45℃后，按血球液10％的添加量添加胰脏激活水解酶液，搅拌、酶解10小时后，用盐酸调pH至4.0，终止反应；4、板框过滤：将酶解液导入板框过滤机，经800目滤膜过滤，得到清液和滤渣，滤饼干燥后即得血红素；5、脱色：在上述过滤上清液中按照底物浓度4％添加活性炭，60℃下条件搅拌10min后，室温静止60min，再经600目板框过滤去除活性炭；6、将过滤清液进行喷雾干燥，得到猪血蛋白肽。
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