CN101536784A - 一种荷花茶饮料的制备方法 - Google Patents
一种荷花茶饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101536784A CN101536784A CN200910111584A CN200910111584A CN101536784A CN 101536784 A CN101536784 A CN 101536784A CN 200910111584 A CN200910111584 A CN 200910111584A CN 200910111584 A CN200910111584 A CN 200910111584A CN 101536784 A CN101536784 A CN 101536784A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lotus
- tea drink
- preparation
- extraction
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
本发明提供一种荷花茶饮料的制备方法：包括选料、清洗、超声波多级逆流接触法水浸取、振动筛过滤、多级膜过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却制备成荷花茶饮料成品。本发明通过超声波多级逆流接触法水浸取技术和多级膜过滤技术，提高了提取液的得率及成品饮料的稳定性，节约了生产成本，为企业创造了更大的利用空间，并为荷花的深加工开辟一条新的出路。而且设备要求不高，可操作性强，适用于荷花茶饮料的工业化规模生产。
Description
技术领域
本发明属于饮料制备领域，更具体涉及一种荷花茶饮料的制备方法
背景技术
荷花(Nelumbo Nucifera Gaertn)为睡莲科莲属植物莲，原产亚热带的多年生水生植物，在我国中部、南部浅水塘泊里较多。荷花性甘、涩苦、温平、寒凉、有镇心、益色、驻颜、轻身、活血止血、去湿消风、清暑等功能，龙其是荷花的花粉含有丰富的β胡萝卜素，具有防癌、抗癌、防结石作用，可大降低肿瘤发病率。现代医学证明：花含水樨草甙、异懈皮甙、山奈酚-3-半乳糖、葡萄糖等多种物质。由于荷花具有很多的营养成分，且干品荷花带有一定的清香味，一般多作凉茶食用，很受消费者青睐。但是加工方法多采用传统的水煮、晒干等方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种荷花茶饮料的制备方法，该制备方法应用多级逆流提取技术，原料通过三级逆流提取，得到了高浓度的，高色、香、味保留率的和高提取率的提取液，提高了荷花在加工过程中的利用率，节约了生产成本，为企业创造了更大的利用空间。同时，采用多级膜过滤技术，提高了荷花茶饮料的稳定性。而且对设备的要求不高，易于控制，可操作性强，且耗能少，适用于荷花茶饮料的大规模生产，为荷花的深加工开辟一条新的出路。
1.所述制备方法包括选料、清洗、超声波多级逆流接触法水浸取、振动筛过滤、多级膜过滤、调配；
原料包括：荷花，绿茶粉，玫瑰，枸杞，甘草，冰糖，β-CD，三聚磷酸钠，CMC，其余为水；
具体制备步骤如下：
(1)选料：选择荷花为原料；
(2)将选用的干品荷花经清洗后与绿茶粉、玫瑰、枸杞和甘草一起混合后，采用超声波多级逆流接触法进行水浸取；
(3)将经水浸提的提取液进行300目的振动筛过滤；
(4)将经振动筛过滤后的提取液送入膜过滤设备中进行多级膜过滤；
(5)调配：将经多级膜过滤处理后的提取液与冰糖、β-CD、三聚磷酸钠、CMC混合，制成荷花茶饮料。
本发明的显著优点是：
(1)应用超声波多级逆流接触法水浸取技术，原料通过超声波三级逆流提取，得到了高浓度的，高色、香、味保留率的和高提取率的提取液，提高了荷花等原料在加工过程中的利用率，节约了生产成本，为企业创造了更大的利用空间。同时，采用多级膜过滤技术，提高了荷花茶饮料的稳定性，为荷花的深加工开辟一条新的出路。
(2)本发明设备要求不高，易于控制，可操作性强，且耗能少，适用于荷花茶饮料的工业化大规模生产。
附图说明
图1是本发明的制备工艺流程图。
具体实施方式
原料按照重量百分比：干品荷花1-2％，绿茶粉0.08-0.1％，玫瑰0.2-0.4％，枸杞0.1-0.2％，甘草0.05-0.1％，冰糖2-5％，β-CD 0.03-0.05％，三聚磷酸钠0.02-0.03％，CMC 0.01-0.03％，其余为纯净水；所述荷花采用干品荷花。
具体制备步骤如下：
(1)选料：选择干品荷花为原料；
(2)将选用的干品荷花经清洗后与绿茶粉、玫瑰、枸杞和甘草一起混合后，采用超声波多级逆流接触法进行水浸取；所述超声波多级逆流接触法为：在多级逆流接触法水浸取的过程中，加入超声波辅助提取；所述的多级逆流接触法水浸取为三级，每级提取采用的物料与水的质量比均为1∶8～10，在三级逆流接触法提取的基础上，在第二、三两级增加超声波辅助提取，所述第二级的超声波的输出比功率0.02～0.022kw/每kg水，第三级的超声波的输出比功率0.02～0.025kw/每kg水，三级的提取温度为65～75℃，每次提取时间为4～8min，总时间为12～20min。
(3)将经水浸提的提取液进行300目的振动筛过滤；
(4)将经振动筛过滤后的提取液送入膜过滤设备中进行多级膜过滤；采用三级聚丙烯膜，即pp膜过滤，振动筛过滤后的提取液经三道聚丙烯膜的孔径依次为30-40μm、1-5μm、0.1-0.2μm；
(5)调配：将经多级膜过滤处理后的提取液与冰糖、β-CD、三聚磷酸钠、CMC混合，制成荷花茶饮料；
(6)所述调配好的荷花茶饮料经过灌装、封口、杀菌、冷却处理制备成荷花茶饮料成品；封口采用抽真空至20～50kPa后封口的方式；所述杀菌采用升温时间为10min，105～121℃恒温杀菌10～20min，经20min冷却至40℃以下。
为了充分公开本发明的虎杖饮料的制备方法，以下结合实施例加以说明。(以下实施例是我们根据技术资料撰写，如有不正确，请用红色的字修改)
实施例1
原料按照重量百分比：干品荷花1％，绿茶粉0.08％，玫瑰0.2％，枸杞0.1％，甘草0.05％，冰糖2％，β-CD 0.03％，三聚磷酸钠0.02％，CMC 0.01％，其余为纯净水；所述荷花采用干品荷花。
具体制备步骤如下：
(1)选料：选择干品荷花为原料；
(2)将选用的干品荷花经清洗后与绿茶粉、玫瑰、枸杞和甘草一起混合后，采用超声波多级逆流接触法进行水浸取；所述超声波多级逆流接触法为：在多级逆流接触法水浸取的过程中，加入超声波辅助提取；所述的多级逆流接触法水浸取为三级，每级提取采用的物料与水的质量比均为1∶8，在三级逆流接触法提取的基础上，在第二、三两级增加超声波辅助提取，所述第二级的超声波的输出比功率0.02kw/每kg水，第三级的超声波的输出比功率0.02kw/每kg水，三级的提取温度为65℃，每次提取时间为4min，总时间为12min。
(3)将经水浸提的提取液进行300目的振动筛过滤；
(4)将经振动筛过滤后的提取液送入膜过滤设备中进行多级膜过滤；采用三级聚丙烯膜，即pp膜过滤，振动筛过滤后的提取液经三道聚丙烯膜的孔径依次为30μm、1μm、0.1μm；
(5)调配：将经多级膜过滤处理后的提取液与冰糖、β-CD、三聚磷酸钠、CMC混合，制成荷花茶饮料；
(6)所述调配好的荷花茶饮料经过灌装、封口、杀菌、冷却处理制备成荷花茶饮料成品；封口采用抽真空至20kPa后封口的方式；所述杀菌采用升温时间为10min，105℃恒温杀菌10min，经20min冷却至40℃以下。
实施例2
原料按照重量百分比：干品荷花2％，绿茶粉0.1％，玫瑰0.4％，枸杞0.2％，甘草0.1％，冰糖5％，β-CD 0.05％，三聚磷酸钠0.03％，CMC 0.03％，其余为纯净水；所述荷花采用干品荷花。
具体制备步骤如下：
(1)选料：选择干品荷花为原料；
(2)将选用的干品荷花经清洗后与绿茶粉、玫瑰、枸杞和甘草一起混合后，采用超声波多级逆流接触法进行水浸取；所述超声波多级逆流接触法为：在多级逆流接触法水浸取的过程中，加入超声波辅助提取；所述的多级逆流接触法水浸取为三级，每级提取采用的物料与水的质量比均为1∶10，在三级逆流接触法提取的基础上，在第二、三两级增加超声波辅助提取，所述第二级的超声波的输出比功率0.022kw/每kg水，第三级的超声波的输出比功率0.025kw/每kg水，三级的提取温度为75℃，每次提取时间为4～8min，总时间为20min。
(3)将经水浸提的提取液进行300目的振动筛过滤；
(4)将经振动筛过滤后的提取液送入膜过滤设备中进行多级膜过滤；采用三级聚丙烯膜，即pp膜过滤，振动筛过滤后的提取液经三道聚丙烯膜的孔径依次为40μm、5μm、0.2μm；
(5)调配：将经多级膜过滤处理后的提取液与冰糖、β-CD、三聚磷酸钠、CMC混合，制成荷花茶饮料；
(6)所述调配好的荷花茶饮料经过灌装、封口、杀菌、冷却处理制备成荷花茶饮料成品；封口采用抽真空至50kPa后封口的方式；所述杀菌采用升温时间为10min，1121℃恒温杀菌20min，经20min冷却至40℃以下。
实施例3
原料按照重量百分比：干品荷花1.5％，绿茶粉0.09％，玫瑰0.3％，枸杞0.15％，甘草0.1％，冰糖3-4％，β-CD 0.04％，三聚磷酸钠0.025％，CMC 0.025％，其余为纯净水；所述荷花采用干品荷花。
具体制备步骤如下：
(1)选料：选择干品荷花为原料；
(2)将选用的干品荷花经清洗后与绿茶粉、玫瑰、枸杞和甘草一起混合后，采用超声波多级逆流接触法进行水浸取；所述超声波多级逆流接触法为：在多级逆流接触法水浸取的过程中，加入超声波辅助提取；所述的多级逆流接触法水浸取为三级，每级提取采用的物料与水的质量比均为1∶9，在三级逆流接触法提取的基础上，在第二、三两级增加超声波辅助提取，所述第二级的超声波的输出比功率0.021kw/每kg水，第三级的超声波的输出比功率0.021～0.024kw/每kg水，三级的提取温度为70～75℃，每次提取时间为5～7min，总时间为15～18min。
(3)将经水浸提的提取液进行300目的振动筛过滤；
(4)将经振动筛过滤后的提取液送入膜过滤设备中进行多级膜过滤；采用三级聚丙烯膜，即pp膜过滤，振动筛过滤后的提取液经三道聚丙烯膜的孔径依次为35μm、2.5μm、0.1-0.2μm；
(5)调配：将经多级膜过滤处理后的提取液与冰糖、β-CD、三聚磷酸钠、CMC混合，制成荷花茶饮料；
(6)所述调配好的荷花茶饮料经过灌装、封口、杀菌、冷却处理制备成荷花茶饮料成品；封口采用抽真空至30～40kPa后封口的方式；所述杀菌采用升温时间为10min，110～115℃恒温杀菌15min，经20min冷却至40℃以下。
Claims (7)
1.一种荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括选料、清洗、超声波多级逆流接触法水浸取、振动筛过滤、多级膜过滤、调配；
原料包括：荷花，绿茶粉，玫瑰，枸杞，甘草，冰糖，β-CD，三聚磷酸钠，CMC，其余为水；
具体制备步骤如下：
(1)选料：选择荷花为原料；
(2)将选用的干品荷花经清洗后与绿茶粉、玫瑰、枸杞和甘草一起混合后，采用超声波多级逆流接触法进行水浸取；
(3)将经水浸提的提取液进行300目的振动筛过滤；
(4)将经振动筛过滤后的提取液送入膜过滤设备中进行多级膜过滤；
(5)调配：将经多级膜过滤处理后的提取液与冰糖、β-CD、三聚磷酸钠、CMC混合，制成荷花茶饮料。
2.根据权利要求1所述的荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)的超声波多级逆流接触法为：在多级逆流接触法水浸取的过程中，加入超声波辅助提取；所述的多级逆流接触法水浸取为三级，每级提取采用的物料与水的质量比均为1∶8～10，三级的提取温度为65～75℃，每次提取时间为4～8min，总时间为12～20min。
3.根据权利要求2所述的荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：在三级逆流接触法提取的基础上，在第二、三两级增加超声波辅助提取，所述第二级的超声波的输出比功率0.02～0.022kw/每kg水，第三级的超声波的输出比功率0.02～0.025kw/每kg水，三级的提取温度均为65～75℃，每次提取时间均为为4～8min，总提取时间为12～20min。
4.根据权利要求1所述的荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)的多级膜过滤采用三级聚丙烯膜，即pp膜过滤，振动筛过滤后的提取液经三道聚丙烯膜的孔径依次为30-40μm、1-5μm、0.1-0.2μm。
5.根据权利要求1所述的荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述原料的用量为，按照重量百分比：干品荷花1-2％，绿茶粉0.08-0.1％，玫瑰0.2-0.4％，枸杞0.1-0.2％，甘草0.05-0.1％，冰糖2-5％，β-CD 0.03-0.05％，三聚磷酸钠0.02-0.03％，CMC 0.01-0.03％，其余为纯净水；所述荷花采用干品荷花。
6.根据权利要求1所述的荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述调配好的荷花茶饮料经过灌装、封口、杀菌、冷却处理制备成荷花茶饮料成品。
7.根据权利要求6所述的荷花茶饮料的制备方法，其特征在于：所述封口采用抽真空至20～50kPa后封口的方式；所述杀菌采用升温时间为10min，105～121℃恒温杀菌10～20min，经20min冷却至40℃以下。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101115849A CN101536784B (zh) | 2009-04-28 | 2009-04-28 | 一种荷花茶饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2009101115849A CN101536784B (zh) | 2009-04-28 | 2009-04-28 | 一种荷花茶饮料的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101536784A true CN101536784A (zh) | 2009-09-23 |
| CN101536784B CN101536784B (zh) | 2012-06-06 |
Family
ID=41120356
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2009101115849A Active CN101536784B (zh) | 2009-04-28 | 2009-04-28 | 一种荷花茶饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101536784B (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101716002B (zh) * | 2009-12-25 | 2013-10-30 | 袁勇 | 一种荷叶保健饮料 |
| CN103598379A (zh) * | 2013-11-26 | 2014-02-26 | 青岛嘉瑞生物技术有限公司 | 一种具有提神补脑、提高学习和记忆能力功效的保健凉茶 |
| CN103749778A (zh) * | 2013-12-31 | 2014-04-30 | 湖南中医药大学 | 一种青钱柳茶饮料及其制备方法 |
| CN103783534A (zh) * | 2013-12-20 | 2014-05-14 | 芜湖金鹰机械科技开发有限公司 | 一种荷花型保健饮料及其制作方法 |
| CN104207262A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-12-17 | 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 | 绿豆芽荷花清香果蔬饮料及其制备方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101164422A (zh) * | 2006-10-20 | 2008-04-23 | 胡定民 | 一种荷花袋泡茶 |
-
2009
- 2009-04-28 CN CN2009101115849A patent/CN101536784B/zh active Active
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101716002B (zh) * | 2009-12-25 | 2013-10-30 | 袁勇 | 一种荷叶保健饮料 |
| CN103598379A (zh) * | 2013-11-26 | 2014-02-26 | 青岛嘉瑞生物技术有限公司 | 一种具有提神补脑、提高学习和记忆能力功效的保健凉茶 |
| CN103783534A (zh) * | 2013-12-20 | 2014-05-14 | 芜湖金鹰机械科技开发有限公司 | 一种荷花型保健饮料及其制作方法 |
| CN103749778A (zh) * | 2013-12-31 | 2014-04-30 | 湖南中医药大学 | 一种青钱柳茶饮料及其制备方法 |
| CN104207262A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-12-17 | 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 | 绿豆芽荷花清香果蔬饮料及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101536784B (zh) | 2012-06-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101536784B (zh) | 一种荷花茶饮料的制备方法 | |
| CN102391549B (zh) | 一种黄秋葵水溶性多糖喷雾干燥粉的制备方法 | |
| CN106699917B (zh) | 一种超声辅助提取黄秋葵多糖提取物及果胶提取物的方法 | |
| CN104256801B (zh) | 一种蓝莓果浆提高出汁率及花青素含量的方法 | |
| CN105601762B (zh) | 一种提取羊栖菜多糖的方法 | |
| CN101177444A (zh) | 一种从罗汉果中提取罗汉果甜甙的方法 | |
| CN105254778B (zh) | 剑麻果胶的提取方法 | |
| CN105949164A (zh) | 一种桑葚花青素的提取方法 | |
| CN104788511A (zh) | 一种从柿子中制备小分子单宁含量多的柿单宁的方法 | |
| CN104961839B (zh) | 一种特异性茯苓多糖配方颗粒的制备方法 | |
| CN102885267A (zh) | 一种蓝莓速溶粉的制备方法 | |
| CN102212144B (zh) | 一种从紫花苜蓿干草中制备纯多糖的方法 | |
| CN104000265B (zh) | 一种金线莲饮料的制备工艺 | |
| CN105053952B (zh) | 一种无苦涩味的陈皮提取物的加工工艺 | |
| CN103039937A (zh) | 一种植物盐及其制备方法 | |
| CN104262430A (zh) | 一种从枳实超声提取橙皮苷的方法 | |
| CN103750455A (zh) | 一种牛樟芝饮料的制作方法 | |
| CN104001033A (zh) | 一种金线莲浓缩液的制备工艺 | |
| CN104892780A (zh) | 一种大枣渣粗多糖的提取工艺 | |
| CN103250835A (zh) | 一种降血糖菊花茶及其制备方法 | |
| CN103467615A (zh) | 一种枸杞低聚糖的制备方法 | |
| CN104844721A (zh) | 一种茶树菇多糖的提取分离方法 | |
| CN107033117A (zh) | 一种从油菜中提取花青素的方法 | |
| CN103169094A (zh) | 一种果蔬中不可萃取多酚的碱性制备方法 | |
| CN103059158A (zh) | 一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: FUJIAN MINJAYO-GREEN FIELD INDUSTRIAL INVESTMENT A Free format text: FORMER OWNER: LUTIAN FUJIAN PRODUCT INC. Effective date: 20121121 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20121121 Address after: 354500 Fujian province Sanming City Jianning county Huang Zhou Fang Road No. 1 Patentee after: Fujian Minjiang Yuanlvtian Industrial Investment Development Co., Ltd. Address before: 354500 Fujian province Sanming City Jianning county Huang Zhou Fang Road No. 1 Patentee before: Lutian Fujian Product Inc. |