CN101475966B - 一种用海枣制备乙醇的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用海枣制备乙醇的方法，包括将发酵成熟醪蒸馏提取乙醇的步骤，所述发酵成熟醪述是按照以下步骤制备的：取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至35-45°Bx，70-80℃加热1-2小时，得到稀海枣浆；将稀海枣浆冷却至40-50℃，按稀海枣浆重量的6-12‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；调解净糖液的pH值在4.0-6.0，按净糖液重量的10-30‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在25-40℃，发酵60-90小时，得到发酵成熟醪。

Description

一种用海枣制备乙醇的方法
技术领域
本发明涉及一种制备乙醇的方法，尤其是一种用生物质原料发酵制备乙醇的方法。
背景技术
目前，制备乙醇的方法主要有合成法和生物发酵法，而生物发酵法依据所使用的原料不同分为：淀粉制乙醇、糖蜜制乙醇、纤维素制乙醇。而以糖蜜为原料制备乙醇时，多选用甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜，至今尚未发现用海枣作为乙醇生产原料的报道。海枣又称椰枣、波斯枣、伊拉克蜜枣，是枣椰树的果实，含糖量高达55％以上，还含有丰富的蛋白质和矿物质，是一种理想的乙醇生产原料。
发明内容
发明要解决的技术问题，本发明要解决的技术问题是提供一种用海枣制备乙醇的方法。
解决技术问题所采取的技术方案：一种用海枣制备乙醇的方法，包括将发酵成熟醪蒸馏提取乙醇的步骤，所述发酵成熟醪述是按照以下步骤制备的：
取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；
将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至35-45°Bx，70-80℃加热1-2小时，得到稀海枣浆；
将稀海枣浆冷却至40-50℃，按稀海枣浆重量的6-12‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；
调解净糖液的PH值在4.0-6.0，按净糖液重量的10-30‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在25-40℃，发酵60-90小时，得到发酵成熟醪。
作为本发明的优选实施方式，所述发酵成熟醪述是按照以下步骤制备的：
取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；
将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至40°Bx，75℃加热2小时，得到稀海枣浆；
将稀海枣浆冷却至45℃，按稀海枣浆重量的10‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；
调解净糖液的PH值在5.0，按净糖液重量的20‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在30℃，发酵80小时，得到发酵成熟醪。
有益效果
由于本发明的技术方案中采用了以海枣为原料生产乙醇，为乙醇生产提供了一种全新的生产原料和方法；由于采用运动发酵单胞菌作为发酵剂，对于用海枣这种高糖原料生产乙醇，可将发酵原料的糖度提高到35-45°Bx，减少了稀释用水量，同时也减少的蒸馏过程所需要的热量，降低了生产成本；由于采用海枣为生产原料，用运动发酵单胞菌作为发酵剂，充分利用了海枣所含的蛋白和矿物质为运动发酵单胞菌提供营养，不需再单独添加营养盐，简化了生产工艺，降低了生产成本；由于将海枣浆加水稀释后加热处理，让海枣浆中的糖最大限度地溶解到水中，并且用果胶酶分解海枣浆中所含的果胶，而后进行过滤处理，去除了海枣浆中的果胶和灰分，从而降低了净糖液的粘度，有利于发酵的进行，同时，也降低了发酵成熟醪的粘度，有利于蒸馏提取乙醇。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步详细说明：
实施例1
一种用海枣制备乙醇的方法，包括将发酵成熟醪蒸馏提取乙醇的步骤，所述发酵成熟醪述是按照以下步骤制备的：
取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；
将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至35°Bx，70℃加热1小时，得到稀海枣浆；
将稀海枣浆冷却至40℃，按稀海枣浆重量的6‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；
调解净糖液的PH值在6.0，按净糖液重量的10‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在40℃，发酵60小时，得到发酵成熟醪。
实施例2
一种用海枣制备乙醇的方法，包括将发酵成熟醪蒸馏提取乙醇的步骤，所述发酵成熟醪述是按照以下步骤制备的：
取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；
将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至45°Bx，80℃加热2小时，得到稀海枣浆；
将稀海枣浆冷却至50℃，按稀海枣浆重量的12‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；
调解净糖液的PH值在4.0，按净糖液重量的30‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在25℃，发酵90小时，得到发酵成熟醪。
实施例3
作为本发明的优选实施方式，所述发酵成熟醪述是按照以下步骤制备的：
取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；
将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至40°Bx，75℃加热2小时，得到稀海枣浆；
将稀海枣浆冷却至45℃，按稀海枣浆重量的10‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；
调解净糖液的PH值在5.0，按净糖液重量的20‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在30℃，发酵80小时，得到发酵成熟醪。

Claims (1)

1.一种用海枣制备乙醇的方法，包括将发酵成熟醪蒸馏提取乙醇的步骤，其特征是：所述发酵成熟醪是按照以下步骤制备的：
取鲜海枣去除果核及杂质粉碎打磨成浆，得海枣浆；
将海枣浆加水稀释，将其糖度调整至40°Bx，75℃加热2小时，得到稀海枣浆；
将稀海枣浆冷却至45℃，按稀海枣浆重量的10‰的比例向稀海枣浆中加入果胶酶，搅拌均匀后静置12小时后，滤除沉淀物得净糖液；
调解净糖液的pH值在5.0，按净糖液重量的20‰的比例加入运动发酵单胞菌，保持温度在30℃，发酵80小时，得到发酵成熟醪。
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傅云霞，等.运动发酵单胞菌耐酸菌株的诱变筛选及发酵条件的优化.福建农林大学学报36 1.2007,36(1),96.
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