CN101466276A

CN101466276A - 农产品处理方法

Info

Publication number: CN101466276A
Application number: CNA2007800214634A
Authority: CN
Inventors: 莱昂内尔·斯科特
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-04-11
Filing date: 2007-04-10
Publication date: 2009-06-24
Also published as: GB0607293D0

Abstract

本发明提供贮藏新鲜农产品及由其获得的食品、同时控制新鲜农产品及由其获得的食品上总活菌数和/或表面病原体数的方法，该方法包括将选自蓝光、红光和红光与蓝光组合波长的光照射到所述农产品表面上的步骤。

Description

农产品处理方法

本发明涉及农产品处理方法，尤其是新鲜食物产品及由其获得的食品的贮藏方法以及总活菌数(total viability count)和表面病原体数(surface pathogen count)的控制方法。具体地讲，本发明涉及乳制品、肉制品、收获的植物部分、收获的水果、植物细胞或收获的植物组织等新鲜农产品的贮藏方法，其中新鲜食物产品及由其获得的食品上的总活菌数和/或表面病原体数用特定波长的光进行控制，所述特定波长的光选自可见光谱，例如红色、蓝色及红色和蓝色波长的光，所述方法是当新鲜食物产品保存或贮藏在-25℃至+45℃范围的温度下时，将这样的波长应用在所述新鲜食物产品上，本发明还涉及这些波长的光的用途。

已知紫外光(尤其是UV-B)通过对例如以下关键的调节酶起作用而对植物苯丙酸类途径(phenyl-propanoid pathway)的次生化合物水平产生作用：苯丙氨酸氨裂合酶(Kuhn，D.N.等(1984)，Proc.Natl.Acad.Sci.，USA，81，1102-1106)和查耳酮合酶(Batschauer，A.等(1996)，The Plant Journal 9，63-69和Christie，J.M.和Jenkins，G.I.(1996)ThePlant Cell 8，1555-1567)。有大量已发表的有关UV-B刺激酚类化合物的报道，包括表面黄酮醇和类黄酮(Cuadra，P.和Harborne，J.B.(1996)Zeitschrift für Naturforschung 51c，671-680和Cuadra，P.等(1997)Phytochemistry 45，1377-1383)、花色素苷(Yatsuhashi，H.等(1982)，Plant Physiology 70，735-741和Oelmüller，R.和Mohr，H.(1985).Proc.Natl.Acad.Sci.，USA 82，6124-6128)和β-花青苷(Rudat，A.和Goring，H.(1995).J.Expl.Bot.46，129-134)，这些化合物既涉及植物防卫(Chappell，J.和Hahlbrock，K.(1984)Nature311，76-78和Guevara，P.等(1997)Phyton 60，137-140)，又作为保护以抵御紫外光(Lois，R.(1994)Planta 194，498-503；Ziska，L.H.等(1992)，Am.Jnl.Bot.79，863-871和Fiusello，N.等(1985)，Allionia(Turin)26，79-88)。

法国FR2542567描述了对在数天内将蓝光和/或红光在夜间较长时间内应用于某些水果(通常是未收获的水果)所进行的测定。此外，似乎还对在培养箱中用0.1摩尔浓度蔗糖溶液培养的叶盘进行了某些测定。该发明的目的似乎是改变果皮中花色素苷浓度，以便使它们对消费者似乎更有吸引力。似乎没有提及使用红色和/或蓝色波长的光来控制总活菌数和/或表面病原体数。

尽管已经报道了某些波段的紫外光和红外光对改变(通常是提高)植物细胞内某些植物化学品(phytochemicals)水平的作用的观察结果，但是现有技术没有以下方面的报道，即在特定贮藏条件下，例如在冰冻贮藏条件或冷冻(即冷却)贮藏条件下，将红光、蓝光、或者红光与蓝光组合以足够的光强度照射在新鲜食物表面上对控制(1)总活菌数和(2)表面病原体数的作用，其中所述新鲜食物例如乳制品、收获的植物部分、植物细胞、生肉、加工肉、生鱼或加工鱼。

与食用蔬菜和水果等收获的植物部分有关的公认的问题是，当新鲜农产品从田间转给供应商再转给零售商时，收获的新鲜农产品由于微生物侵染而损失的百分比例如高达10％。“微生物侵染”包括由细菌、真菌、酵母和/或霉菌所产生的侵染。这一损失在本行业中称为“损坏”或“损耗”。

干酪等乳制品部分因生活在干酪上和干酪内的细菌的存在而被氧化。其它新鲜产品例如生肉、鱼和家禽及其熟食品也受到微生物侵袭，在常规冷藏条件下开始快速腐烂或“变质”，除非这类产品经过特殊处理，例如包装在真空塑料包中。可对新鲜食物产品进行处理以使总活菌数(tvc)和/或表面病原体数减到最小的其它方法包括添加化学物质。这类化学物质可能对味道存在不好的效果，还可能在一段时间后危害消费者的健康。

从以上的描述和实例来看，本发明的优势应是显而易见的。

目前已经观察到，将红光和/或蓝光波长照射/对准新鲜农产品例如蔬菜和水果，明显可以降低总活菌数和/或表面病原体数，并且还使得损坏减少和/或保存期限延长。

本发明提供用于在-25℃至+45℃范围的温度下贮藏新鲜农产品的方法，其中新鲜农产品用可见光谱的光波长处理，所述可见光谱包括蓝光、红光、或者红光与蓝光组合。通常将强度足以引起总活菌数(tvc)和/或表面病原体数(spc)减少的蓝光和/或红光照射在新鲜农产品上。

本发明又一方面提供保存或贮藏在-25℃至+45℃范围的温度下的新鲜农产品的总活菌数的控制方法，其中将选自可见光谱的蓝光和红光或其组合的至少一种波长从至少一种发光装置照射到新鲜农产品的表面上。

对于本发明的目的，“新鲜农产品”包括乳制品(例如干酪、牛奶、奶油、鲜奶油(crème fraiche)和酸乳酪)、肉(例如生肉、加工肉(例如熟肉))、生鱼、加工鱼(例如熟鱼)、收获的植物部分、水果和植物细胞和由新鲜农产品生产的产品，例如零售店(例如超市、色拉吧(saladbar))有售的所谓即食餐等。通常这类新鲜农产品是冰冻的，可以保存在-15℃至0℃的温度范围内，优选大约-10℃至-0.5℃。然而，如果新鲜农产品贮藏在冰冻条件下，则可以贮藏在-15℃、-14℃、-13℃、-12℃、-11℃、-10℃、-9℃、-8℃、-7℃、-6℃、-5℃、-4℃、-3℃、-2℃、-1℃或0℃下，这取决于预期保存的时间长短和被贮藏的新鲜农产品的类型。

如果新鲜农产品贮藏在冷却温度下，则通常贮藏在-0.5℃至16℃的范围内，或在所述冷却范围内的任何冷却温度下，例如在-0.5℃、0℃、+1℃、2℃、3℃、4℃、5℃、6℃、7℃、8℃、9℃、10℃、11℃、12℃、13℃、14℃、15℃或16℃下，这取决于待贮藏新鲜农产品的类型，例如，可以在-0.5℃至12℃范围的冷藏条件下，通常为0℃至10℃、优选0℃至8℃范围的温度下，例如在0℃、1℃、2℃、3℃、4℃、5℃、6℃、7℃或8℃下，将植物来源的新鲜农产品贮藏在冷却温度下。

通常可以保存或贮藏在冰冻温度和/或冷却温度等温度下的新鲜农产品包括收获的植物组织。收获的植物组织可以得自任何植物，例如得自食用植物，并且可以包括收获的植物物质(vegetable matter)，包括收割的植物部分和收获的水果，收割的植物部分例如青花椰菜小花枝、嫩荚菜豆(green bean)、甘蓝头(cabbage head)、甜椒(bellpepper)、番茄、茄子、洋葱、大蒜、莴苣叶材料(lettuce leaf material)、芹菜，收获的水果例如苹果、梨、芒果、香蕉、柑桔类水果例如橙、梨、柠檬和来檬等、猕猴桃和其它绿色或未成熟的水果，例如未成熟的番茄。贮藏在冷却温度下的这类收获的植物材料通常包括在这类植物材料上应用红色和/或蓝色波长的光时能够形成植物化学物质的任何形式的质体。这类质体的实例包括黄化质体、叶绿体和色质体。

照射在新鲜农产品表面的蓝光和/或红光的强度水平可介于从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到2000微爱因斯坦+/-250微爱因斯坦、从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到1000微爱因斯坦+/-200微爱因斯坦、从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到300微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦、从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到100微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦的范围和在本文所列范围的任何光强度下，这取决于设计。新鲜农产品(例如植物材料)表面上，从所述一种或多种光源的蓝光、红光或混合的蓝、红光光强度的范围可从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到1000微爱因斯坦+/-250微爱因斯坦以上，但通常可在从5微爱因斯坦+/-2微爱因斯坦一直到200微爱因斯坦+/-25微爱因斯坦的范围内。合适的红光和蓝光总强度的范围可选自10微爱因斯坦+/-4微爱因斯坦至约1000微爱因斯坦+/-250微爱因斯坦的范围，例如10微爱因斯坦至300微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦、10微爱因斯坦+/-4微爱因斯坦至200微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦、20微爱因斯坦+/-5微爱因斯坦至180微爱因斯坦+/-30微爱因斯坦、50微爱因斯坦+/-25微爱因斯坦至200微爱因斯坦+/-20微爱因斯坦、40微爱因斯坦+/-10微爱因斯坦。技术人员应当理解的是，可以采用任何光强度的蓝光、红光和/或蓝光与红光，这取决于被光照射的新鲜农产品。

所采用的蓝光波长可以选自410nm-490nm的范围，以便所选的一种或多种蓝光的波长能够改变新鲜农产品(例如收获的植物组织)上的总活菌数和/或表面病原体数。通常在本发明合适的光强度下，当暴露于所需波长的光下经过合适的时间间隔后，新鲜农产品(例如收获的植物材料)上所包括的总活菌数和/或表面病原体数减少或降低。用于本发明方法的蓝光波长的范围和取值的实例包括420nm-480nm、435nm-465nm和450nm+/-25nm。因此，技术人员应当理解的是，根据本发明的方法，在本发明中用于植物材料(例如收获的蔬菜或绿叶物质(green leaf matter)或培养中的绿色植物细胞，例如展叶剑叶藓(physcomitrella patens)细胞等藓类细胞)上的蓝光波长，由蓝光和/或红光的波长构成，并可以包括本文所述其它光的波长，例如，红光和/或蓝光可与天然白光(例如来自日光)组合或者与从常用光源发射出来的白光(也就是说来自可见光谱的光)组合，以照射到本文所述的新鲜农产品上。例如，某些发光二极管(LED)发射出的光偏向蓝光发射，例如Everlight Electronics Co.Ltd.(Taipai236Taiwan)供应的LED333/2UBC/C340，GaN/SiC，在某些白色卤素灯(例如General ElectricQuartzline EHJ，250W，24V灯)的情况下也是如此。第一光源和/或另外的光源还可以用来自又一红色光源的红光进一步加强，所述红色光源的波长介于600nm-700nm的范围，例如650nm+/-30nm。按本文所述照射在目标新鲜农产品(例如收获的植物材料)上的红光的红光强度，通常介于1-500微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦的范围内。照射在新鲜农产品表面(例如植物材料表面)的红光强度的实例包括30微爱因斯坦+/-5微爱因斯坦一直到150微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦、50微爱因斯坦+/-10微爱因斯坦一直到100微爱因斯坦+/-20微爱因斯坦，等等。技术人员应当理解的是，应用在新鲜农产品表面(例如收获的植物表面)上的光的实际强度将取决于设计和目标新鲜农产品。

此外，要理解的是，用于本发明的一种或多种光波长选自所谓的“冷光”波长，但是不包括红外波长或紫外波长。因此，所采用光波长或光波段对于蓝光介于420nm-480nm的范围内，对于红光介于600nm-700nm的范围内，或者是其中光波长的任何组合，这取决于设计。用于本发明的红光波长的实例可以选自以下范围的波长：600nm-700nm、620nm-680nm、625nm-670nm，或者约为650nm+/-15nm。任何给定能量比的红光或者蓝光或者红光与蓝光组合都可用于本发明的方法。例如，蓝光：红光的能量比可以选自10:1-1:10、9:1-1:9、8:1-1:8、7:1-1:7、6:1-1:6和5:1-1:5的范围，例如5:2-2:5、5:3-3:5或5:4-4:5。其它蓝光:红光之比可以选自4:1-1:4、3:1-1:3、2:1-1:2和1:1的范围以及这些范围内的任何置换，这取决于设计。所选择的实际的红光、蓝光或者蓝光:红光或者红光:蓝光能量比可取决于待曝光的新鲜农产品和设计。通常对于大约1:1的能量比，蓝光强度大约为15微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦，红光强度大约为25微爱因斯坦+/-1微爱因斯坦。技术人员无疑应当理解的是，根据目标新鲜农产品，例如所采用的乳制品或植物细胞或植物组织，新鲜农产品暴露在本文所述波长的光中的时间长短将随设计而改变。新鲜农产品(例如植物细胞或植物组织)可暴露于用于本发明的波长，从而对所观测的总活菌数的对数水平产生作用，该曝光的时间长短适宜为预定的时间间隔。该时间间隔可以选自连续时间间隔(continuous time interval)或脉冲时间间隔(pulsed time interval)。通常时间间隔是预定频率的脉冲时间间隔，该预定频率持续时间比所述脉冲时间间隔长的一段时间延续。所述时间可以是任何长度的持续时间，持续时间可以长达96小时以上。当采用脉冲时间间隔时，脉冲时间间隔可为任何长度，可介于例如以下范围内：从1秒钟一直到360分钟、10分钟至360分钟、30分钟至360分钟、1分钟至60分钟、5分钟至40分钟、10-30分钟、10-20分钟、15分钟等，这取决于设计、目标新鲜农产品(例如收获的可食用植物部分)和需求。本领域技术人员无疑应当理解的是，光脉冲之间有时间间隔，在此间隔期间所述光源将不会照射到目标植物材料上。此外，本领域技术人员应当理解的是，在各次光脉冲之间的所述时间间隔可能比脉冲光间隔的持续时间短、与脉冲光间隔的持续时间一样长或者比光脉冲间隔的持续时间长。总活菌数和/或表面病原体数通常减少，也就是说，在将光应用到目标新鲜农产品上达本文所述一段时间间隔后便减少，新鲜农产品例如本文所提及的植物组织或植物细胞培养物或植物细胞。

在实施本发明方法的又一个变通方法中，将发自所述一种或多种光源的光照射到植物细胞或植物组织表面达预定的时间间隔或连续时间间隔。连续时间间隔的持续时间可以是长达96小时以上的任何时间长短。连续时间间隔的实例包括长达168小时、144小时、96小时和72小时等。可从其中选择的连续间隔的范围的实例包括长达168小时、30分钟至96小时、30分钟至96小时、30分钟至48小时、30分钟至24小时、30分钟至12小时、30分钟至8小时，30分钟至4小时、5小时、6小时或7小时，等等。本领域技术人员无疑还应理解的是，分钟数或小时数将根据设计、目标新鲜农产品(例如从中收获植物部分的植物品种)和需求来选择。

本发明又一方面可采用同样能够对暴露在本文所述波长的光作出响应的任何植物组织。优选植物组织包括能够进行光合作用和/或吸收蓝光和红光的组织。可以用于本发明方法的植物材料包括所有蔬菜(green vegetable)和蔬菜种子(green seed)，例如豌豆、嫩荚菜豆、菠菜、糖荚豌豆(snow peas)(嫩豌豆(mange tout))；来自甘蓝(Brassica oleracea)的品种，例如青花椰菜、绿色甘蓝(green cabbage)、红球甘蓝(redcabbage)、抱子甘蓝(Brussels sprouts)、球茎甘蓝(kohlrabi)、花椰菜、白球甘蓝(white cabbage)等和所有植物材料，例如绿色植物材料，例如，能够对本文所述波长的光作出响应的含叶绿素的细胞、绿色茎、花萼、叶等。可以按照本发明方法处理的其它植物材料可来自非蔬菜源，例如本文所述的红豆杉科(Taxaceae)的植物、茶叶和在生物反应器的植物细胞培养物中生长的细胞，例如来自展叶剑叶藓的藓类细胞和组织(例如原丝体)和其它植物细胞培养物例如愈伤组织细胞培养物、lemnospora sp.的培养物、藻类或甚至体细胞胚聚簇和水果例如番茄、苹果、葡萄、未成熟的(绿色的)香蕉、芒果、柑桔类水果例如柠檬、橙、来檬和葡萄柚、猕猴桃、菠萝，等等。本领域技术人员无疑应当理解的是，“水果”用于超市或蔬菜水果店购物者的范畴。

在又一个实施方案中，提供蓝光、红光或者至少蓝光与红光的组合在控制收获的活的植物细胞或收获的植物组织上的表面病原体数或总活菌数(tvc)中的用途。技术人员无疑应当理解的是，在上述冰冻温度之上的温度下，本文所述并应用于本发明的光可以改变植物细胞或植物组织(例如收获的组织)的植物化学特征。优选光源的组合包括可以选自波长范围为600nm-700nm、优选620nm-680nm、更优选625nm-670nm波长的红光，一般约为650nm+/-15nm。在一个优选的实施方案中，所述植物细胞或植物组织放置在遮蔽处。“在遮蔽处”是指当细胞或组织例如在进一步加工(例如本文下述冰冻或制成罐头或热处理或烹饪)之前的食物加工步骤中被曝光时，细胞或组织放置在遮蔽处。

技术人员还应理解的是，可在介于-25℃至+45℃的任何温度下应用本发明的方法，例如+1摄氏度至+45摄氏度。操作温度通常可介于约+2摄氏度至约室温(+25摄氏度)的范围之间。由于通过使收获的植物细胞或收获的植物组织热激而获得优势，因此还可在+35摄氏度至约+45摄氏度范围的温度下应用本发明的方法，例如在+40、+41、+42、+43、+44或+45摄氏度下达数秒种的时间，例如从30秒钟一直到数分钟，例如1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟、10分钟、11分钟、12分钟、13分钟、14分钟或15分钟以上，这取决于植物组织类型和设计。技术人员无疑应当理解的是，热激温度应是这样的温度，即不会对进行热激步骤的植物材料的整体活力造成有害影响。

“遮蔽处”被理解为普通术语，可以理解为是指其中放置植物材料或植物细胞的容器，例如里面有内置光源的密封容器，例如装有内置光源的电冰箱装置，该内置电源可以按预定时间间隔的需要打开。因此，在遮蔽处可以包括制冷装置，例如常用电冰箱(家用电冰箱或商用电冰箱)，电冰箱装有能够发射选自本文所述波长的光的光源。或者，“在遮蔽处”可以理解为是指加工工厂，在其中收获的植物材料在加工操作期间，例如制成罐头、使植物材料冰冻、或将即可烹饪食物制成罐头或婴幼儿食品制造(例如制作浓汤)等，以及进一步加工食品(例如汤、蔬菜型调味汁(vegetable-based sauces)等)的加工操作期间，被短时间暴露在产生一种或多种合适波长的光的一种或多种光源下。

“植物细胞”和“收获的植物部分”还包括散发可检出芳香性的植物部分或组织，当收割或收获时，人的嗅觉可感受到这种芳香性。这类植物可自然地散发出芳香性，例如在割草的情况下从切下的茎或叶中发出。植物细胞或组织或部分包括唇形科(Labiatae)的成员，例如阔叶草本植物(broad-leafed herb)。阔叶草本植物适合的实例包括罗勒、牛至、鼠尾草、芫荽、莳萝、马珠草(marjoram)和百里香。按本发明处理而获益的其它草本植物(例如收割的草本植物(cut herb))包括北葱、大蒜、月桂叶、香蜂花(lemon balm)、薄荷、薰衣草、欧芹、茴香类例如紫茴香(bronze fennel)和小茴香，等等。可以应用本发明的常见草本植物较完整的列表见Taylors Guide，Herbs1995，主编Buchanan R.和Tenebaum F.，Houghton Mifflin Co.New York：该指导文献的教导内容通过引用结合到本说明书的教导内容中。技术人员无疑应当理解的是，在冷藏条件或加热条件下的植物细胞或植物部分，当根据本发明曝光时是活的，能够对应用本文所述的光刺激作出响应。

可以在任何生长阶段收获植物细胞或植物部分，只要收获的植物细胞或组织能够对本文所述波长的光和持续时间作出响应。在一个优选的实施方案中，收获的阔叶草本植物的植物细胞或组织可从3叶期到4叶期暴露在用于本发明波长的光下，在烹调用草本植物(culinaryherb)(例如罗勒)的情况下，最优选5叶期。预期植物细胞和/或组织(例如烹调用草和蔬菜)在临加工(例如冷冻干燥、添加到加工食物例如调味料、汤、罐头食品等中)前，按本文所述进行曝光是最有效的，也就是说在收获这类植物的收割物之后和/或在提供用于加工的幼嫩植物之后，例如加工成干草。我们认为在收获后立即在短时间内用本文所述光处理的干草，相对于没有暴露于本文所述光的对照，芳香性增加，特别是在5叶期测量的干草。

一种或多种人造光源可以是任何适合的常规类型，例如发光二极管，或者甚至在适当时，是装有滤光器的光源，该滤光器使所需波长的光通过。光源可放置在距收获材料任何距离的位置上，前提条件是所用光能足以影响总活菌数和/或表面病原体数，通常引起该数值减少，例如至少log1、log2、log3以上或之间任何对数值的倍数。优选放置在为收获的植物材料提供每平方单位(例如cm²、m²等)最大曝光水平的位置上。这适当地取决于所覆盖的面积的大小，例如加工工厂加工隔间的面积，或者电冰箱(例如家用电冰箱或商用电冰箱)或其它容器(例如微波炉或磁控管)的面积，这些都配置了能够手动或自动打开的合适光源，例如，通过采用定时装置，从而发射如本文所规定及所述波长的光。或者，可以采用专门设计来将植物部分或细胞暴露于本文所述波长的光的独立容器中。在又一个替代方法中，光源的数目可少至按串联和/或并联排列的整“组”光源的一个，例如，在食物加工厂的环境下，各个光源按合适的间隔彼此相隔，按这种方式以实现使植物材料暴露在本文所述波长的光中，从而引起植物材料上存在的总活菌数和/或表面病原体数水平发生显著改变。“表面病原体水平的显著改变”通常是指采用本行业所应用的英国公认标准检验(UKaccredited standard tests，UKAS)，与对照相比，数量大多减少约log1-log 3以上(例如约log 2)，有关详情可从实验室获取，例如EclipseScientific Group，Chatteris，Cambs，UK。

适于实施本发明方法的设备可参见已授予专利权的英国专利GB2402037和英国专利申请号0623636.8，所述专利的教导内容通过引用结合到本文中。

要理解的是，本文所引述的所有参考文献都结合到本说明书中。

现在将参照下面的实施例，对本发明作进一步描述。要理解的是，实施例不得视为以任何方式限制本发明的范围。

实施例部分

表1

A.嫩菠菜叶(红光和蓝光)

结果见表1。

采用照度计(例如LI-COR量子辐射照度计(quantum radiometerphotometer)，LI 185型，LI-COR Corporation，USA)，所测得的光强度作为照射在植物材料表面的光强度。

采用蓝光LED(333/2UBC/C340，GaN/SiC，由Everlight ElectronicsCo.Ltd.(Taipai 236 Taiwan)供应)和红光LED(Futur LED红光型R210R2-M，Swarco Austria)，在菠菜叶暴露于指定光条件下8小时后，用悬浮于0.2ml10mM MgCl₂中的大约3500±500个丁香假单胞菌(Pseudomonas syringae)DC3000细菌进行感染。96小时后，在15摄氏度±3摄氏度、60％相对湿度下，在暴露于环境白色日光灯12小时光周期后，进行了TBC的滴定。

B.豌豆

豌豆按照上述用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了丁香假单胞菌DC3000水平的变化。

C.绿色甘蓝

从超市获得的绿色甘蓝按照上述用于菠菜和豌豆样品的方法进行了处理。测定了丁香假单胞菌DC3000水平的变化。

D.嫩荚菜豆

从超市获得的嫩荚菜豆按以上实施例所述方法进行了处理。测定了丁香假单胞菌DC3000水平的变化。

E.糖荚豌豆

从超市获得的糖荚豌豆(嫩豌豆)按以上实施例所述方法进行了处理。测定了丁香假单胞菌DC3000水平的变化。

表2

1)嫩菠菜叶和丁香假单胞菌感染后的CFU(红光、蓝光及红光和蓝光)

结果见表2。

采用照度计(例如LI-COR量子辐射照度计，LI185型，LI-CORCorporation，USA)，所测得的光强度作为照射在植物材料表面的光强度。

植物组织用在蛋白胨/酵母提取物/甘油培养基(NYGB)(Turner等，1984，Mol.Gen.Genet.195，101-107)中于28℃下生长过夜的丁香假单胞菌菌株进行感染，然后用10mM MgCl₂洗涤两次。本项研究所用细菌菌株为丁香假单胞菌番茄致病变种(Pseudomonas syringae pv.tomato)DC3000。用无针头的塑料注射器，将适当稀释的17,500个细菌/1ml10mM MgCl₂接种到完整叶片的背面(Swanson等，1988，Mol.Plant-Microbe Interacts.1，5-9)。采用蓝光LED(333/2UBC/C340，GaN/SiC，由Everlight Electronics Co.Ltd.(Taipai 236 Taiwan)供应)和红光LED(Futur LED红光型R210R2-M，Swarco Austria)，在菠菜叶暴露在指定光条件下8小时后，用悬浮于0.2ml10mM MgCl₂的大约3500±500个丁香假单胞菌DC3000细菌进行感染。96小时后，在15摄氏度±3摄氏度、65％相对湿度下，在暴露于环境白色日光灯12小时光周期后，按上述方法进行CFU滴定。

2)嫩菠菜叶和TVC(红光、蓝光及红光和蓝光)

表3

在第二项实验(结果见表3)中，采用蓝光LED(333/2UBC/C340，GaN/SiC，由Everlight Electronics Co.Ltd.(Taipai236Taiwan)供应)和红光LED(Futur LED红光型R210R2-M，Swarco Austria)，将从超市购买的菠菜叶暴露在指定光条件下。8小时后，在15摄氏度±3摄氏度、60％相对湿度下，在暴露于环境白色日光灯后，进行总活菌数(TotalViable Count，TVC)滴定。将10g鲜重植物或水果组织在90ml MRD中匀浆，得到最初1:10稀释的样品。MRD由每升去离子水中蛋白胨1g和氯化钠8.5g组成。将1ml匀浆成分接种到空的无菌培养皿中。对于高TVC计数，将1ml匀浆成分加到9ml体积的MRD中，进一步得到1:10连续稀释液。然后再将1ml体积的稀释液接种到培养皿中。将大约18ml在50℃下熔化的SPCA倒入各平板，混匀，使之在室温下凝固。SPCA由每升去离子水中酵母提取物2.5g、胰酶消化物酪蛋白(Pancreatic Digest ofCaesein)5g、葡萄糖1g、细菌琼脂15g构成。将凝固的平板在30℃下培养3天，之后统计各板中范围为30-300的菌落数，乘以平板的稀释倍数，得出样品的每克菌落形成单位数值(cfu/g)。

3.豌豆

获自超市的豌豆按照上述第二项实验(表3)用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了TVC水平的变化。

4.绿色甘蓝

获自超市的绿色甘蓝按照用于上述菠菜(实验1和2)和豌豆(实验2)样品的方法进行了处理。测定了菠菜和豌豆中丁香假单胞菌DC3000的CFU和TVC的变化。

5.嫩荚菜豆

获自超市的嫩荚菜豆按照上述第二项实验(表3)用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了TVC水平的变化。

6.糖荚豌豆

获自超市的糖荚豌豆(嫩豌豆)按照上述第二项实验(表3)用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了TVC水平的变化。

7.苹果

获自超市的苹果按照上述第二项实验(表3)用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了TVC水平的变化。

8.橙

获自超市的橙子按照上述第二项实验(表3)用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了TVC水平的变化。

9.猕猴桃

获自超市的猕猴桃按照上述第二项实验(表3)用于菠菜样品的方法进行了处理。测定了TVC水平的变化。

10.干酪(切达干酪)

干酪获自超市，按照上述第二项实验的方法进行了处理，只是将干酪分成几部分后再匀浆。测定了TVC的变化。

11.生肉(牛排)

牛排(Fillet steak)(牛肉)获自超市，按照上述第二项实验的方法进行了处理，只是牛肉采用常规方法进行匀浆。测定了TVC的变化。

12.家禽(鸡)

鸡胸肉获自超市，按照上述第二项实验的方法进行了处理，只是鸡肉采用常规方法进行匀浆。测定了TVC的变化。

13.鱼(庸鲽)

庸鲽鱼片获自超市，按照上述第二项实验的方法进行了处理，只是鱼肉采用常规方法进行匀浆。测定了TVC的变化。

Claims

1.一种用于在-25℃至+45℃范围的温度下贮藏新鲜农产品的方法，其中所述新鲜农产品用来自可见光谱并且选自蓝光、红光、或者红光与蓝光组合的光波长处理。

2.一种用于控制保存或贮藏在-25℃至+45℃范围的温度下的新鲜农产品的总活菌数的方法，其中将来自至少一种发光装置的至少一种波长照射到新鲜农产品的表面，所述波长选自可见光谱中的蓝光、红光或其组合。

3.权利要求1或2的方法，其中所述新鲜农产品选自乳制品、肉、鱼、家禽和收获的植物部分。

4.权利要求1-3中任一项的方法，其中所述新鲜农产品保存在-25℃至0℃范围的温度下。

5.权利要求4的方法，其中所述温度范围为-15℃至0℃。

6.权利要求1-3中任一项的方法，其中所述新鲜农产品保存在-0.5℃至16℃范围的温度下。

7.权利要求6的方法，其中所述温度范围为0℃至10℃。

8.权利要求1-7中任一项的方法，其中所述新鲜农产品是收获的植物材料。

9.前述权利要求中任一项的方法，其中所述照射在新鲜农产品表面上的光的光强度介于从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到2000微爱因斯坦+/-250微爱因斯坦的范围。

10.权利要求9的方法，其中所述照射在新鲜农产品表面上的光的光强度介于从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到300微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦的范围。

11.权利要求9或10的方法，其中所述照射在新鲜农产品表面上的光的光强度介于从5微爱因斯坦+/-3微爱因斯坦一直到100微爱因斯坦+/-50微爱因斯坦的范围。

12.权利要求1-11中任一项的方法，其中所述蓝光波长介于420nm-480nm的范围。

13.权利要求12的方法，其中所述蓝光波长为450nm+/-25nm。

14.权利要求1-11中任一项的方法，其中所述红光波长介于600nm-700nm的范围。

15.权利要求14的方法，其中所述红光波长为650nm+/-30nm。

16.前述权利要求中任一项的方法，其中所述蓝光:红光的能量比介于10:1-1:10的范围。

17.权利要求16的方法，其中所述蓝光:红光的能量比介于2:1-1:2的范围。

18.权利要求1-17中任一项的方法，其中所述来自一种或多种发光装置中的光照射到所述新鲜农产品表面达预定的时间间隔。

19.权利要求18的方法，其中所述时间间隔选自脉冲时间间隔或连续时间间隔。

20.权利要求18或19的方法，其中时间间隔是预定频率的脉冲时间间隔，所述预定频率持续时间在所述脉冲时间间隔较长的一段时间内延续。

21.权利要求18的方法，其中所述时间长达12小时以上。

22.权利要求10或21的方法，其中所述照射到新鲜农产品表面上的光的脉冲时间间隔对于每次光脉冲而言介于15分钟至240分钟的范围。

23.权利要求22的方法，其中所述脉冲时间间隔为15分钟、16分钟、17分钟、18分钟、19分钟、20分钟、21分钟、22分钟、23分钟、24分钟、25分钟、26分钟、27分钟、28分钟、29分钟或30分钟。

24.权利要求1-23中任一项的方法，其中所述新鲜农产品选自食用植物部分，例如蔬菜部分、色拉植物部分和水果。

25.权利要求24的方法，其中所述新鲜农产品选自植物物质，包括来自食用芸苔属植物的收割的植物部分，例如青花椰菜小花枝、花椰菜小花枝、多叶芸苔属植物例如绿色甘蓝、白球甘蓝和红球甘蓝、莴苣、芹菜、甜椒、番茄、嫩荚菜豆、嫩豌豆、芦笋、甘蓝头，收获的水果例如苹果、梨、芒果、香蕉、柑桔类水果例如橙、梨、柠檬和来檬、猕猴桃和其它绿色或未成熟的水果，例如未成熟的番茄。

26.权利要求1-23中任一项的方法，其中所述新鲜农产品选自高等植物的绿色茎、花萼和叶、藻类细胞、藓类原丝体和食用或非食用高等植物和/或低等植物品种的植物细胞培养物。

27.蓝光、红光或其组合在用于改变收获植物组织的总活菌数(tvc)的方法中的用途。

28.蓝光、红光或其组合在用于改变收获植物组织的表面病原体数(spc)的方法中的用途。

29.权利要求27的用途，其中总活菌数(tvc)减少的数量级为至少log1。

30.权利要求29的用途，其中总活菌数减少的数量级为至少log1.5。

31.权利要求29或30的用途，其中总活菌数减少的数量级为至少log2。

32.权利要求28的用途，其中所述表面病原体数(spc)减少。

33.权利要求27-32中任一项的用途，用在得自食用植物的收获的植物组织中。

34.权利要求33的用途，其中所述收获的植物组织选自植物物质，包括收割的植物部分例如青花椰菜小花枝、嫩荚菜豆、嫩豌豆、芦笋、甘蓝头、收获的水果例如苹果、梨、芒果、香蕉、柑桔类水果例如橙、梨、柠檬和来檬、猕猴桃和其它绿色或未成熟的水果，例如未成熟的番茄。

35.蓝光、红光或其组合在延长保存在-25℃至+45℃范围的温度下的新鲜农产品的保存期限和/或贮存寿命中的用途，所述新鲜农产品选自乳制品、肉制品、鱼制品和收获的植物组织。

36.权利要求35的用途，其中所述温度介于-25℃至0℃的范围。

37.权利要求35的用途，其中所述温度介于0℃至16℃的范围。

38.权利要求35的用途，其中所述温度介于16℃至45℃、优选16℃至25℃的范围。

39.权利要求35-38中任一项的用途，其中所述新鲜农产品是收获的植物组织。

40.权利要求26的用途，其中所述收获的植物组织的保存期限或贮存寿命延长至少24小时。

41.权利要求40的用途，其中所述收获的植物组织选自食用植物部分和水果。

42.蓝光、红光、或者红光与蓝光组合在将新鲜农产品在0℃至12℃温度范围内冷藏的方法中的用途。

43.蓝光、红光、或者红光与蓝光组合在将新鲜农产品在-25℃至0℃的温度范围内冻藏的方法中的用途。

44.蓝光、红光、或者红光与蓝光组合在将新鲜农产品在16℃至25℃温度范围内贮藏或保存的方法中的用途。