CN101411425A - 玉米食品的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种食品的制备方法，特别是一种玉米食品的制备方法，属食品加工技术领域。本发明的目的是要提供一种玉米食品的制备方法，不同于传统的加工方法，使玉米食品能在保持营养成分不丢失的同时提高其口感和储存时间，以适应市场的需求。本发明的优点是：玉米食品的生产工艺简单，成本低廉，适合于农户小型生产及工厂化系列生产，产品加工过程中不添加色素及防腐剂，熟化度高，复水性强，口感软滑、筋道，适合老人、儿童食用，产品存储长，适应产品的流通。

Description

玉米食品的制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品的制备方法，特别是一种玉米食品的制备方法，属食品加工技术领域。
背景技术
目前，随着人们生活水平的提高，对于日常的饮食也日益关注，要求食品的多样化，在营养方面的需求比以往更重视，玉米作为一种粗粮，其营养价值高于水稻，但是口感较差，传统的加工方法比较单一，长期以来被大家冷落而当作牲畜饲料，近年来有一些玉米加工食品面市，但因生产工艺复杂，产品口感差或产品储存时间短，使其难以走向市场。
发明内容
本发明的目的是要提供一种玉米食品的制备方法，不同于传统的加工方法，使玉米食品能在保持营养成分不丢失的同时提高其口感和储存时间，以适应市场的需求。
本发明的目的是以如下技术方案实现的；一种玉米食品的制备方法，其特征是：按如下步骤进行；
(1)按要求秤取原料；
(2)将干燥优质玉米除杂质，流水冲洗；
(3)洗净的玉米用碾米机去皮成米；
(4)将去皮的玉米用粉碎机磨粉成80目-90目；
(5)将上述玉米粉加入水和少量的盐和面，充分搅拌和匀，用面条机挤压成条，温度为100℃-120℃；
(6)将上述成型的的制品切断、秤量；
(7)用微波机将上述成品膨化、干燥、灭菌；
(8)将干燥灭菌后的成品装箱、入库。
本发明的优点是：玉米食品的生产工艺简单，成本低廉，适合于农户小型生产及工厂化系列生产，产品加工过程中不添加色素及防腐剂，熟化度高，复水性强，口感软滑、筋道，适合老人、儿童食用，产品存储长，适应产品的流通。
下面结合实施例对本发明作进一步说明；
具体实施方式
实施例1
一种玉米食品的制备方法，按如下步骤进行；
(1)按要求秤取原料；
(2)将干燥优质玉米除杂质，流水冲洗；
(3)洗净的玉米用碾米机去皮成米；
(4)将去皮的玉米用粉碎机磨粉成80目；
(5)将上述玉米粉加入水和少量的盐和面，充分搅拌和匀，用面条机挤压成条，温度为100℃；
(6)将上述成型的的制品切断、秤量；
(7)用微波机将上述成品膨化、干燥、灭菌；
(8)将干燥灭菌后的成品装箱、入库。
实施例2
一种玉米食品的制备方法，按如下步骤进行；
(1)按要求秤取原料；
(2)将干燥优质玉米除杂质，流水冲洗；
(3)洗净的玉米用碾米机去皮成米；
(4)将去皮的玉米用粉碎机磨粉成90目；
(5)将上述玉米粉加入水和少量的盐和面，充分搅拌和匀，用面条机挤压成条，温度为120℃；
(6)将上述成型的的制品切断、秤量；
(7)用微波机将上述成品膨化、干燥、灭菌；
(8)将干燥灭菌后的成品装箱、入库。
本发明的制备方法也适用于小米、荞麦、等农作物的深加工，根据市场的需求，可加工成方便食品，为了增加花色品种，可以利用食品加工成型机将上述玉米食品制成各种形状，也可以加工成干脆食品。

Claims (1)

1.一种玉米食品的制备方法，其特征是：按如下步骤进行；
(1)按要求秤取原料；
(2)将干燥优质玉米除杂质，流水冲洗；
(3)洗净的玉米用碾米机去皮成米；
(4)将去皮的玉米用粉碎机磨粉成80目-90目；
(5)将上述玉米粉加入水和少量的盐和面，充分搅拌和匀，用面条机挤压成条，温度为100℃-120℃；
(6)将上述成型的的制品切断、秤量；
(7)用微波机将上述成品膨化、干燥、灭菌；
(8)将干燥灭菌后的成品装箱、入库。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20090422