CN101397534A - 苹果蜂蜜醋的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种苹果蜂蜜醋的制备方法,将苹果洗净,用食用盐搓洗去果蜡,风干,去籽,榨成汁,然后加酵母菌种发酵成母液,再加蜂蜜、冰糖、乙基麦芽酚,最后加米醋,置阴凉干燥处两到三个月即可。食用时按1∶7-8的比例兑水调制。苹果蜂蜜醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗作用,并促进人体糖和蛋白质的代谢,苹果蜂蜜醋,果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑。不含色素及防腐剂,富含天冬氨酸,丝氨酸,色氨酸等人体所需的氨基酸成分,以及磷、铁、锌等10多种矿物质,其中VC含量更是苹果10倍之多。
Description
所属技术领域
本发明属于食品技术领域,具体说是一种苹果蜂蜜醋的制备方法。
背景技术
食醋中的醋酸可以促进血液中抗体增加,免疫作用增强,从而达到增进人体免疫力之功效。醋不仅能消除疲劳、还能预防动脉硬化。因为很多地方的水和土壤中都含有多量的硅酸盐,每日从水和大米中摄入到体内的硅酸盐很多,日久天长,随着年龄的增加,硅酸盐在体内积蓄,与胆固醇等脂类一起沉淀于血管壁上,造成动脉硬化的发生。而醋有溶解硅酸盐的作用,因此醋能预防动脉硬化。但普通的食醋口味单一,不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷,提供一种苹果蜂蜜醋的制备方法。
本发明的技术方案是:将苹果洗净,用食用盐搓洗去果蜡,风干,去籽,榨成汁,然后加酵母菌种发酵成母液,再加蜂蜜、冰糖、乙基麦芽酚,最后加米醋,置阴凉干燥处两到三个月即可。
各组分的重量百分比是:
苹果母液 40-60%
蜂蜜 5-10%
冰糖 1-2%
乙基麦芽酚 0.01-0.03%
米醋 30-50%
食用时按1:7-8的比例兑水调制。
本发明的有益效果是:苹果蜂蜜醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗作用,并促进人体糖和蛋白质的代谢,苹果蜂蜜醋,果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑。不含色素及防腐剂,富含天冬氨酸,丝氨酸,色氨酸等人体所需的氨基酸成分,以及磷、铁、锌等10多种矿物质,其中VC含量更是苹果10倍之多。
具体实施例
【实施例1】
取苹果母液450斤置于容器中,加入50斤蜂蜜,15斤冰糖,50克乙基麦芽酚,300斤糯米醋,置阴凉干燥处三个月即可。食用时按1:7的比例兑水调制。
【实施例2】
取苹果母液600斤置于容器中,加入80斤蜂蜜,10斤冰糖,100克乙基麦芽酚,480斤糯米醋,置阴凉干燥处三个月即可。食用时按1:8的比例兑水调制。
Claims (1)
1、一种苹果蜂蜜醋的制备方法,其特征是:将苹果洗净,用食用盐搓洗去果蜡,风干,去籽,榨成汁,然后加酵母菌种发酵成母液,再加蜂蜜、冰糖、乙基麦芽酚,最后加米醋,置阴凉干燥处两到三个月;
各组分的重量百分比是:
苹果母液 40-60%
蜂蜜 5-10%
冰糖 1-2%
乙基麦芽酚 0.01-0.03%
米醋 30-50%。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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2008
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PB01 | Publication | ||
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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