CN101397534A - 苹果蜂蜜醋的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种苹果蜂蜜醋的制备方法，将苹果洗净，用食用盐搓洗去果蜡，风干，去籽，榨成汁，然后加酵母菌种发酵成母液，再加蜂蜜、冰糖、乙基麦芽酚，最后加米醋，置阴凉干燥处两到三个月即可。食用时按1∶7－8的比例兑水调制。苹果蜂蜜醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗作用，并促进人体糖和蛋白质的代谢，苹果蜂蜜醋，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中VC含量更是苹果10倍之多。

Description

苹果蜂蜜醋的制备方法
所属技术领域
本发明属于食品技术领域，具体说是一种苹果蜂蜜醋的制备方法。
背景技术
食醋中的醋酸可以促进血液中抗体增加，免疫作用增强，从而达到增进人体免疫力之功效。醋不仅能消除疲劳、还能预防动脉硬化。因为很多地方的水和土壤中都含有多量的硅酸盐，每日从水和大米中摄入到体内的硅酸盐很多，日久天长，随着年龄的增加，硅酸盐在体内积蓄，与胆固醇等脂类一起沉淀于血管壁上，造成动脉硬化的发生。而醋有溶解硅酸盐的作用，因此醋能预防动脉硬化。但普通的食醋口味单一，不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种苹果蜂蜜醋的制备方法。
本发明的技术方案是：将苹果洗净，用食用盐搓洗去果蜡，风干，去籽，榨成汁，然后加酵母菌种发酵成母液，再加蜂蜜、冰糖、乙基麦芽酚，最后加米醋，置阴凉干燥处两到三个月即可。
各组分的重量百分比是：
苹果母液       40-60％
蜂蜜           5-10％
冰糖           1-2％
乙基麦芽酚     0.01-0.03％
米醋           30-50％
食用时按1：7-8的比例兑水调制。
本发明的有益效果是：苹果蜂蜜醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗作用，并促进人体糖和蛋白质的代谢，苹果蜂蜜醋，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中VC含量更是苹果10倍之多。
具体实施例
【实施例1】
取苹果母液450斤置于容器中，加入50斤蜂蜜，15斤冰糖，50克乙基麦芽酚，300斤糯米醋，置阴凉干燥处三个月即可。食用时按1：7的比例兑水调制。
【实施例2】
取苹果母液600斤置于容器中，加入80斤蜂蜜，10斤冰糖，100克乙基麦芽酚，480斤糯米醋，置阴凉干燥处三个月即可。食用时按1：8的比例兑水调制。

Claims (1)

1、一种苹果蜂蜜醋的制备方法，其特征是：将苹果洗净，用食用盐搓洗去果蜡，风干，去籽，榨成汁，然后加酵母菌种发酵成母液，再加蜂蜜、冰糖、乙基麦芽酚，最后加米醋，置阴凉干燥处两到三个月；
各组分的重量百分比是：
苹果母液        40-60％
蜂蜜            5-10％
冰糖            1-2％
乙基麦芽酚      0.01-0.03％
米醋            30-50％。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102613643A (zh) * 2011-01-31 2012-08-01 吴婉玲 一种具有止咳平喘功效的醋饮料及其生产方法
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