CN101347181A - 一种富含有机硒的豆粕及其制备方法 - Google Patents
一种富含有机硒的豆粕及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供一种动物饲料的富含有机硒的豆粕，还提供所述豆粕的制作工艺，本发明利用酿酒酵母、产脘假丝酵母、嗜酸乳杆菌和地衣芽孢杆菌作为菌种，在豆粕中加入一定比例的糖蜜、硫酸铵和亚硒酸钠作为培养基进行发酵，再烘干，将无机硒转化为有机硒，使最终产品含有丰富的蛋白质和有机硒，其豆粕所含组分达到：粗蛋白50－60％，水分7－10％，脲酶0－0.002％，有机硒1－10ppm。本发明以此种蛋白原料生产的饲料无须再添加硒类添加剂，且能克服使用豆粕造成的弊病，成本低廉，制取容易。
Description
技术领域
本发明涉及一种动物饲料，具体涉及一种富含有机硒的豆粕，还涉及豆粕的制备工艺。
背景技术
微量元素对动物具有特殊的功能，是动物体内进行正常生理生化过程所不可缺少的.动物缺乏这些元素将会引起生理功能和组织结构的异常，进而导致各种疾病的发生。硒是动物体内必需的微量元素。近年来大量资料证明，许多疾病与硒缺乏有关。饲料牧草中含硒量低于0.05μg/g的地区属于缺硒地区，而我国约有2/3的地区属于缺硒地区，因此在我国动物生产中普遍需要补硒。长期以来，人们采用无机硒——亚硒酸钠作为畜禽的主要硒源添加剂。其价格便宜，但亚硒酸钠在使用过程中存在许多缺点：①对饲料厂工人的身体健康具有潜在危害；②使用不当，尤其是混合不均匀，动物易发生中毒；③同许多无机微量元素一样，不易被肠道吸收，未被吸收的硒通过粪便排出，会污染环境。有机硒同无机硒相比，具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点，具有较高的实用价值。目前，欧美许多国家已大力提倡使用有机硒。瑞典要求乳猪料中必须使用有机硒；日本已规定饲料中禁止使用无机硒。在畜牧养殖上，目前所使用的有机硒主要为酵母硒及硒代氨基酸，价格昂贵，通常为亚硒酸钠价格的十几倍甚至几十倍。因此为动物生产提供一种价格低廉的富含有机硒的原料将有广阔的市场前景及环保意义。
豆粕是将大豆榨取油脂后余下的部分，在饲料中主要作为蛋白质原料使用，但其中还含有胰蛋白酶抑制，致敏因子，植物凝血素等抗营养因子和棉子糖，水苏四糖等胀气因子，这些对于畜禽，特别是幼仔来说会引起腹泻、胰脏肥大等疾病，同时降低蛋白质的消化吸收。因此对豆粕加以改良，提高其消化率，降低其抗营养因子，是比较切实可行的一个思路。将豆粕进行发酵，便是其中的一个改良方法。但目前的发酵豆粕仅仅停留在改良豆粕的蛋白质品质上，并不含有机硒。
发明内容
本发明的目的是提出一种富含有机硒的豆粕及其制备方法，其利用发酵豆粕的生产过程，将无机硒转化为有机硒，使最终产品含有丰富的蛋白质和有机硒，以此种蛋白原料生产的饲料无须再添加硒类添加剂，且能克服使用豆粕造成的弊病。本发明利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，产脘假丝酵母(Candida utilis)，嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)，地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)作为菌种，在豆粕中加入一定比例的糖蜜、硫酸铵和亚硒酸钠作为培养基进行发酵，再烘干，使最终产品达到如下指标：粗蛋白50-60％，水分7-10％，脲酶0-0.002％，有机硒1-10ppm。
为达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：
本发明的第一特征在于提供一种富含有机硒的豆粕，其组分与重量百分比为：粗蛋白50-60％，水分7-10％，脲酶0-0.002％，有机硒1-10ppm。
所述各组份的重量百分比为：粗蛋白51-52％，水分9-9.5％，脲酶0-0.001％，有机硒6-10ppm。
本发明的第二特征在于提供一种富含有机硒的豆粕的制备方法，其步骤为：
(1)、制备菌种：a、分别培养酿酒酵母、产脘假丝酵母、嗜酸乳杆菌、地衣芽孢杆菌作为菌种，酿酒酵母和产脘假丝酵母平皿种采用麦芽汁作为培养基，于110-125℃下灭菌18-23分钟，待冷却至42-48℃时倒入平皿，1个斜面试管种接种10-20个平皿，于28-30℃培养24-48小时作为平皿种；再将平皿种接种于1号培养基中，并于28-30℃下培养24-48小时作为生产种；1号培养基组成如下：豆粕90-110Kg、糖蜜2-3Kg、硫酸铵2-4Kg、磷酸二氢钾0.4-0.6Kg、硫酸镁0.04-0.06Kg和水37-42Kg，于110-125℃下灭菌28-35分钟，待培养基冷却至28-32℃时每1Kg培养基接种1-3个平皿种；b、地衣芽孢杆菌用2号培养基培养，培养基组成为：牛肉膏0.3-0.7g、蛋白胨0.8-1.3g、氯化钠0.3-0.7g、琼脂1-3g和水90-120ml，PH7.0-7.2于110-125℃灭菌18-23分钟，待冷却至42-48℃左右，倒入平皿，1个斜面试管种接种10-20个平皿，于38-40℃培养24-48小时作为平皿种；再将平皿种接种于3号培养基中于38-40℃培养60-72小时作为二级种，3号培养基组成为：豆粕40-60Kg、蛋白胨0.1-0.3Kg、草木灰0.25-0.5Kg和尿素0.5-1Kg，将除尿素以外的成分于115-125℃灭菌27-33分钟，待冷却至42-48℃时按每Kg1-3个平皿种的比例接种地衣芽孢杆菌，于38-40℃培养48-60小时作为生产用种；c、嗜酸乳杆菌用4号培养基培养，其组成为：葡萄糖10-20g，乳糖10-20g，酵母膏1-5g，蛋白胨5-15g，柠檬酸1-3g，氯化铵1-3g，醋酸钠10-30g，磷酸二氢钾5-10g，水1000ml，于110-125℃灭菌18-23分钟；培养步骤包括：选择可密封容器，用5％次氯酸钠溶液消毒1-2小时，再用无菌水冲洗干净；然后将嗜酸乳杆菌接种于4号培养基中，于38-42℃培养48-72小时直接作为生产用种。
(2)、配混合溶液，其配比如下：糖蜜25-35Kg，硫酸铵30-40Kg，亚硒酸钠4-40g和水925-945Kg。
(3)、混合，将物料按如下比例混合均匀：酿酒酵母5-10Kg，产脘假丝酵母5-10Kg，嗜酸乳杆菌3-5Kg，地衣芽孢杆菌3-5Kg，豆粕900-1000Kg，以及上述(2)中混合溶液350-400Kg。
(4)、发酵：将上述(3)中混合物料置于室温堆积发酵，物料厚20-30厘米，待物料温度上升至38-45℃时进行翻料，发酵40-48小时，再用热风烘干至含水分≤10％即为成品。
与现有技术相比，本发明所具有的有益效果是：将本产品按5-15％的比例加入动物饲料中，可以为动物提供优质蛋白原料及适量的有机硒，无须再使用硒添加剂，避免因使用无机硒造成的毒性；同时可取代2-5％的鱼粉，节约饲料成本，且制取容易，简单易为。
具体实施方式
一种富含有机硒的豆粕，重量百分比组分为：粗蛋白52％，水分9％，脲酶0.01mg/g，有机硒7.8mg/Kg，具体制作步骤如下：(1)、制备菌种：分别培养酿酒酵母、产脘假丝酵母、嗜酸乳杆菌、地衣芽孢杆菌作为菌种，酿酒酵母和产脘假丝酵母平皿种采用麦芽汁作为培养基，于118℃下灭菌20分钟，待冷至45℃左右，倒入9cm平皿中，每个平皿倒15-20ml。1个斜面试管种接种10-20个平皿，于30℃下培养31小时作为平皿种；再将平皿种接种于1号培养基中于30℃培养24-48小时作为生产种。1号培养基组成如下：豆粕100Kg、糖蜜3Kg、硫酸铵3Kg、磷酸二氢钾0.5Kg、硫酸镁0.05Kg、水40Kg，于118℃灭菌30分钟。待培养基冷却至30℃左右时每1Kg培养基接种1-3个平皿种。
地衣芽孢杆菌用2号培养基培养，2号培养基组成如下：牛肉膏0.5g、蛋白胨1g、氯化钠0.5g、琼脂2g、水100ml，PH7.0-7.2于121℃灭菌20分钟，待冷却至45℃左右，倒入9cm平皿中，每个平皿倒15-20ml，1个斜面试管种接种10-20个平皿，于38-40℃培养24-48小时作为平皿种；再将平皿种接种于3号培养基中，于39℃下培养70小时作为二级种。3号培养基采取成分为：豆粕50Kg、蛋白胨0.2Kg、草木灰0.3Kg、尿素0.7Kg。将除尿素以外的成分于121℃灭菌30分钟。待冷却至40℃左右按每Kg1-3个平皿种的比例接种地衣芽孢杆菌，于39℃培养48-60小时作为生产用种。
嗜酸乳杆菌用4号培养基培养，4号培养基采取成分为：葡萄糖10-20g、乳糖10-20g、酵母膏1-5g、蛋白胨5-15g、柠檬酸1-3g、氯化铵1-3g、醋酸钠10-30g、磷酸二氢钾5-10g、水1000ml，于115℃灭菌20分钟。培养步骤为：用25Kg容量的不锈钢容器，用5％次氯酸钠溶液消毒1.5小时后，再用无菌水冲洗干净。然后，将嗜酸乳杆菌按10％比例接种于4号培养基中，于40℃下培养62小时直接作为生产用种。
(2)、配混合溶液。用糖蜜30Kg，硫酸铵35Kg，亚硒酸钠30g与水935Kg进行混合成溶液。
(3)、混合，将物料按如下比例混合均匀：酿酒酵母7Kg，产脘假丝酵母7Kg，嗜酸乳杆菌4Kg，地衣芽孢杆菌4Kg，豆粕950Kg，上述(2)中混合溶液375Kg。
(4)、发酵：将上述(3)中混合物料置于28℃室温堆积发酵，物料厚25厘米；待物料温度上升至40℃时进行翻料，并将温度控制在45℃以下，待发酵43小时后用100℃热风烘干，使含水分≤10％即得成品，并达到豆粕成品的最终指标为：粗蛋白52％，水分9％，脲酶0.01mg/g，有机硒7.8mg/Kg。
Claims (3)
1、一种富含有机硒的豆粕，其特征在于，其组分与重量百分比为：粗蛋白50-60％，水分7-10％，脲酶0-0.002％，有机硒1-10ppm。
2、根据权利要求1所述的，其特征在于，所述各组份的重量百分比为：粗蛋白51-52％，水分9-9.5％，脲酶0-0.001％，有机硒6-10ppm。
3、根据权利要求1所述富含有机硒的豆粕的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
(1)、制备菌种
a、分别培养酿酒酵母、产脘假丝酵母、嗜酸乳杆菌、地衣芽孢杆菌作为菌种，酿酒酵母和产脘假丝酵母平皿种采用麦芽汁作为培养基，于110-125℃下灭菌18-23分钟，待冷却至42-48℃时倒入平皿，1个斜面试管种接种10-20个平皿，于28-30℃培养24-48小时作为平皿种；再将平皿种接种于1号培养基中，并于28-30℃下培养24-48小时作为生产种；1号培养基组成如下：豆粕90-110Kg、糖蜜2-3Kg、硫酸铵2-4Kg、磷酸二氢钾0.4-0.6Kg、硫酸镁0.04-0.06Kg和水37-42Kg，于110-125℃下灭菌28-35分钟，待培养基冷却至28-32℃时每1Kg培养基接种1-3个平皿种；
b、地衣芽孢杆菌用2号培养基培养，培养基组成为：牛肉膏0.3-0.7g、蛋白胨0.8-1.3g、氯化钠0.3-0.7g、琼脂1-3g和水90-120ml，PH7.0-7.2于110-125℃灭菌18-23分钟，待冷却至42-48℃左右，倒入平皿，1个斜面试管种接种10-20个平皿，于38-40℃培养24-48小时作为平皿种；再将平皿种接种于3号培养基中于38-40℃培养60-72小时作为二级种，3号培养基组成为：豆粕40-60Kg、蛋白胨0.1-0.3Kg、草木灰0.25-0.5Kg和尿素0.5-1Kg，将除尿素以外的成分于115-125℃灭菌27-33分钟，待冷却至42-48℃时按每千克1-3个平皿种的比例接种地衣芽孢杆菌，于38-40℃培养48-60小时作为生产用种；
c、嗜酸乳杆菌用4号培养基培养，其组成为：葡萄糖10-20g、乳糖10-20g、酵母膏1-5g、蛋白胨5-15g、柠檬酸1-3g、氯化铵1-3g、醋酸钠10-30g、磷酸二氢钾5-10g、水1000ml，于110-125℃灭菌18-23分钟；培养步骤包括：选择可密封容器，用5％次氯酸钠溶液消毒1-2小时，再用无菌水冲洗干净；然后将嗜酸乳杆菌接种于4号培养基中，于38-42℃培养48-72小时直接作为生产用种；
(2)、配混合溶液，其配比如下：
糖蜜25-35Kg，硫酸铵30-40Kg，亚硒酸钠4-40g和水925-945Kg；
(3)、混合，将物料按如下比例混合均匀：
酿酒酵母5-10Kg，产脘假丝酵母5-10Kg，嗜酸乳杆菌3-5Kg，地衣芽孢杆菌3-5Kg，豆粕900-1000Kg，以及上述(2)中混合溶液350-400Kg；
(4)、发酵
将上述(3)中混合物料置于室温堆积发酵，物料厚20-30厘米，待物料温度上升至38-45℃时进行翻料，发酵40-48小时，再用热风烘干至含水分≤10％即为成品。
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