CN101319095A - 一种紫甘蓝红色素的微波提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种紫甘蓝红色素的微波提取方法。其步骤为:紫甘蓝红色素的微波提取方法,取紫甘蓝干燥粉碎至40~100目,以固液比1∶8~1∶20加入0.20mol/L~0.50mol/L盐酸浸泡30~60分钟后,控制微波功率在600~900W,加热80~150秒,取出后冷却过滤,重复操作两次,提取液经减压浓缩后,经大孔树脂纯化,水洗后用30%~70%乙醇洗脱,洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。本发明步骤简单、操作简便,利用微波加热促进有效成分的溶解,结合大孔树脂分离纯化,耗时短,提取效率高。得到的色素产品花色苷含量高,稳定性好。
Description
技术领域
本发明涉及一种天然色素的提取方法,特别是一种紫甘蓝红色素的微波提取方法。
背景技术
天然色素作为重要的食品添加剂,它不仅广泛应用于饮料、糖果、糕点、酒类等消闲食品,具有安全性高、色泽自然鲜艳等特点,而且有些天然色素对人体的多种疾病还具有预防、治疗等药理作用和保健功能。目前,天然色素的生产仍以传统的直接提取为主,传统提取方法主要有:溶剂浸取法、压榨法、过滤法等,其生产的色素产品普遍存在产率低、着色力弱、产品稳定性能较差、生产成本高等缺陷。微波提取技术是利用微波能短时间内使物质内部升温,促进目标物质的溶解,从而达到提取分离的目的。微波具有穿透力强、选择性高、加热效率高等优点,可达到高效、快速、高度选择性、安全无污染的要求。紫甘蓝属十字花科芸薹属,是结球甘蓝中的一个类型,又名红甘蓝、赤甘蓝、紫苞菜、红卷心菜,生长期短,产量大,适应性强,色素含量高,在我国大部分地区都有栽培,分布范围广,将其开发利用,有可能成为一种有价值的天然色素资源。1986年,Ganzler等人首先报道了微波用于天然产物成分的提取。近十几年来,国内外不少学者将微波应用于天然产物的提取过程中,有效地提高了收率。采用微波技术萃取天然色素在橘黄色素、玫瑰茄红色素、柿子红色素等方面已取得一定研究进展,但到目前为止,尚未见有紫甘蓝色素的微波提取方法报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种低能高效的紫甘蓝色素的提取方法,它可以大大缩短提取时间,有效提高紫甘蓝色素的提取率。
本发明的技术方案如下:紫甘蓝红色素的微波提取方法,取紫甘蓝干燥粉碎至40~100目,以固液比1∶8~1∶20加入0.20mol/L~0.50mol/L盐酸浸泡30~60分钟后,控制微波功率在600~900W,加热80~150秒,取出后冷却过滤,重复操作两次,提取液经减压浓缩后,经大孔树脂纯化,水洗后用30%~70%乙醇洗脱,洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
本发明步骤简单、操作简便,利用微波加热促进有效成分的溶解,结合大孔树脂分离纯化,耗时短,提取效率高。得到的色素产品花色苷含量高,稳定性好。
具体实施方式
实施例1:
称取新鲜的紫甘蓝10g,剪成0.2cm×0.2cm大小的碎片,加入0.35mol/L盐酸100ml浸泡30分钟后,放入微波炉中,控制微波功率在900W,加热120秒,取出后冷却过滤,重复操作两次,提取液经减压浓缩后,经大孔树脂纯化,水洗后用30%乙醇洗脱,洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
实施例2:
称取干燥的紫甘蓝10g,粉碎,过60目筛,加入0.35mol/L盐酸200ml浸泡30分钟后,放入微波炉中,控制微波功率在900W,加热120秒,取出后冷却过滤,重复操作两次,提取液经减压浓缩后,经大孔树脂纯化,水洗后用50%乙醇洗脱,洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
实施例3:
称取新鲜的紫甘蓝10kg,破碎机粉碎后,加入0.35mol/L盐酸150L浸泡60分钟后,放入微波炉中,控制微波功率在900W,加热150秒,取出后过滤,提取液经减压浓缩后,经大孔树脂纯化,水洗后用30%乙醇洗脱,洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
Claims (1)
1.一种紫甘蓝红色素的微波提取方法,其特征在于步骤为:取紫甘蓝干燥粉碎至40~100目,以固液比1∶8~1∶20加入0.20mol/L~0.50mol/L盐酸浸泡30~60分钟后,控制微波功率在600~900W,加热80~150秒,取出后冷却过滤,重复操作两次,提取液经减压浓缩后,经大孔树脂纯化,水洗后用30%~70%乙醇洗脱,洗脱液减压浓缩干燥即得紫甘蓝色素产品。
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