CN101310604A - 一种适于套袋梨的储藏保鲜方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适于套袋梨的储藏保鲜方法。在黄冠梨的盛花期后对梨进行套袋处理，黄冠梨的生长期应大于130天后再采摘，采摘后将生长期间套装在梨外面的果实袋去掉；仅仅将单果重不大于300克的梨进行储藏；将符合上述标准的梨进行室外散放以散去田间的热量，然后将梨果置于保鲜膜内，保鲜膜最好为0.02mm左右厚度的聚乙烯保鲜膜；最后将裹好保鲜膜的梨放在温度为0±0.5℃的冷藏库中冷藏即可。采用本发明的方法可以防止梨在储藏期间表面出现褐色斑点，尤其对在生长期内经过套袋处理的黄冠梨具有明显的效果。利用本发明的方法储藏的黄冠梨的果实硬度下降很少，能减少梨的水分的流失，减少梨的有机物质的损耗，即使经过长期储藏后再食用时也是脆嫩爽口。另外本发明的方法还具有简单、实用的特点，可以降低储藏成本。

Description

一种适于套袋梨的储藏保鲜方法

技术领域

本发明涉及一种水果的保鲜储藏方法，尤其是涉及一种黄冠梨的储藏保鲜方法。

背景技术

为了提高水果的品质，在水果的生长期内一般都对果实进行套袋处理，尤其是鲜水果，在生长期内在果实上套袋不但能够使水果表面色泽光润，果点小，而且能够防止病虫害的侵入，使水果的表皮酥脆、口感好。但是这些采摘时表面质量很好的水果，在储藏期间仍然会发生病变，尤其是梨的表面会出现褐色的斑点，并且随着储藏时间的延长，斑点的数量会越来越多，甚至最后褐斑布满整个梨的表面。

目前为了提高水果的保鲜效果，延长储存期，人们使用很多方法。有使用保鲜剂的，如中国发明专利ZL200410015946.1公开的一种用于防治梨采后病害的酵母生物制剂制备方法；也有采用保鲜剂加冷冻方法的，如中国发明专利ZL200510012328.6公开的一种安梨冷冻储藏方法，其步骤为：表面用10～20℃的清水洗涤2～3分钟，在温度为-15℃以下的储藏场地贮藏直到冻透，将冻透的安梨置于环境温度为-5～-10℃的储藏场地内贮藏。这种储藏方法的缺点是梨的外皮以内0.2～0.3厘米厚度范围内的颜色会变成黑色或黄褐色。

另外中国专利ZL200610045906.0还公开了一种南果梨贮藏保鲜防褐变技术。该技术包括南果梨适期采收、贮前预熟、南果梨贮前保鲜剂处理和贮期管理。此专利方法的缺点是需要贮前预熟和贮期管理，需要提供一个适宜于南果梨贮藏的温度、湿度和通风环境，生产环节较多。中国专利ZL200510062018.5也公开了一种梨贮藏保鲜方法，该方法包括(1)对达到采收标准的梨及时进行采收；(2)将梨速预冷至0～5℃；(3)将预冷后的梨放入密闭容器并置于-1～2℃冷库内，以15～25天为一周期，对密闭容器内的梨进行从常压到-0.02Mpa再到-0.06Mpa、再返回常压的变压处理。因此此专利技术的不足之处就在于需要急速降温并进行反复加压，管理比较麻烦。

发明内容

本发明需要解决的技术问题是提供一种简单实用的保鲜储藏梨的方法，尤其对在生长期内经过套袋处理的黄冠梨果实的储藏保鲜方法，以减少梨在储藏期间表面出现褐色斑点，延缓果实硬度的下降，改善梨的品质。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，在黄冠梨的盛花期后对梨进行套袋处理，黄冠梨的生长期要大于130天，即采摘期为盛花后130天之后；采摘后将生长期间套装在梨外面的果实袋去掉；将单果重大于300克的梨检出，另行处理，将剩余的单果重不大于300克的黄冠梨进行储藏准备，如果按梨的外形大小选择，则黄冠梨的横径应该不大于80mm，纵径应该不大于79mm；将采摘到的符合上述标准的黄冠梨进行散放以散去田间的热量，然后将梨果置于保鲜膜内，保鲜膜可以用聚乙烯保鲜膜，厚度最好为0.02mm左右；最后将裹好保鲜膜的梨放在标准冷藏库中冷藏即可，冷藏温度一般为0±1℃，最佳冷藏温度为0±0.5℃。

由于采用了上述技术方案，本发明所取得的技术进步在于：

采用本发明的方法可以大大减少黄冠梨在储藏期间表面褐色斑点的出现，尤其对在生长期内经过套袋处理的黄冠梨具有明显的效果。经过对黄冠梨进行对比试验，采用本发明的保鲜储藏方法的黄冠梨的表面极少出现褐斑，即使在储藏较长时间的对比试验中，采用本发明的保鲜储藏方法的黄冠梨的表面出现褐斑的几率也只有不到10％，而此时采用其他方法储藏的黄冠梨已经50％以上的变色，甚至有的黄冠梨的表面已经全部被褐斑覆盖。另外利用本发明的方法储藏的黄冠梨的果实硬度下降很少，梨的口感、甜度、脆性非常好。本发明的方法不但能改善梨的品质，而且本方法也简单、实用，只要控制采摘期、单果重量，并在采摘散热后用保鲜膜包好即可正常储藏。

本发明的方法控制黄冠梨的采收期，有利于果实的成熟，提高果实贮藏中的抗病害能力。采摘后使梨果内的田间热量散去，也可以提高梨果的抗病变能力，有利于储藏保鲜。储藏前用保鲜膜进行包裹处理，不但其方法简单易行，在整个贮藏期间的成本比较低，而且能减少梨的水分的流失，降低其呼吸强度，减少梨的有机物质的损耗，这样即使经过长期储藏后再食用时也会感觉脆嫩爽口。本发明唯一的缺点是对单重较大的梨的储藏保鲜效果不好，有待进一步研究改进。

具体实施方式

下面对本发明做进一步详细说明：

本发明的储藏保鲜方法实验的对象是用黄冠梨。在黄冠梨的盛花期过后，给幼梨套上果实保护袋，然后同其它黄冠梨一样进行正常管理。实验的黄冠梨的生长期要大于130天，即采摘时间要在盛花期130天之后。采摘后将黄冠梨放置在阴凉处以使其散去田间的热量；采摘后将生长期间套装在梨外面的果实袋去掉；在此期间要对实验的黄冠梨进行个体挑选，将单果重大于300克的梨检出去掉，而只将单果重小于等于300克的梨进行储藏准备。挑选黄冠梨的方法也可采用测量黄冠梨的大小的方法，即梨的横径应该不大于80mm，梨的纵径应该不大于79mm。将符合上述标准的梨置于聚乙烯保鲜膜内，保鲜膜的厚度应为0.02mm；最后将裹好保鲜膜的梨放在标准冷藏库中冷藏即可，冷藏温度为0±0.5℃。

经过对比实验，利用本发明的方法储藏的黄冠梨保鲜效果大大好于同样套袋生长但不按本发明方法储藏的黄冠梨。在储藏期间，当利用本发明的方法储藏的黄冠梨开始出现褐色斑点时，按普通方法储藏的黄冠梨已经有一半的表面积上出现褐斑；当利用本发明的方法储藏的黄冠梨的1/3的表面出现褐色斑点时，按普通方法储藏的黄冠梨的表皮已经全部变成褐色。

Claims (6)

1、一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，包括在生长期内对梨果进行套袋，其特征在于：对套袋生长的黄冠梨的生长期进行控制，其采摘期为盛花期后130天以上；其次对黄冠梨的个体进行筛选，保留单果重量在300克以内的梨；然后将个体符合上述要求的黄冠梨置于保鲜膜内，放在0±1℃冷藏库中冷藏即可。

2、根据权利要求1所述的一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，其特征在于：在采摘后、包裹保鲜膜前将生长期间套装在梨外面的袋去掉。

3、根据权利要求1所述的一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，其特征在于：在筛选黄冠梨的个体时还有测量梨的大小的方法，即黄冠梨的横径不大于80mm，纵径不大于79mm。

4、根据权利要求1所述的一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，其特征在于：采摘后、包裹保鲜袋前的黄冠梨要进行自然散热。

5、根据权利要求1所述的一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，其特征在于所述保鲜膜是厚度为0.02mm的聚乙烯保鲜膜。

6、根据权利要求1所述的一种适于套袋梨的储藏保鲜方法，其特征在于所述冷藏温度的最佳值为0±0.5℃。