CN101309592A - 烟增强器 - Google Patents

Abstract

此处公开的发明涉及与便携式烧烤架一起使用的发烟装置。此处公开的发烟装置的各式实施例组合了多种特征以解决现有技术中发烟装置的问题。例如，本发明的各式实施例具有方式的某一组合，将装置安装在烧烤架下部，以允许装置受益于从下部进入烧烤架的新鲜空气，点火棒用以通过传导，对流和辐射将热从喷烧管传递到发烟颗粒上，箱盖在从喷烧管发出的火焰附近延伸，以将热通过传导，对流和辐射从喷烧管传递到发烟颗粒上，进气口上的天窗用以防止发烟颗粒堵塞进气口，而腿与从喷烧管发出的火焰接触，通过传导将从喷烧管发出的热传递到发烟颗粒上。

Description

烟增强器

技术领域

此处描述和请求保护的发明大致涉及在户外烧烤装置上烟熏食物。特别地，本发明涉及用于气体烧烤架的附加式发烟装置，尽管本发明并不仅限于此。

背景技术

烟熏食物通常涉及在热源或火的面前慢慢烘烤大切片肉，通常需要十二至十四个小时。烟熏过程使自然烟熏味进入食物中。烧烤炭可以被用于烟熏食物，但很多消费者更喜欢使用芳香木片例如山胡桃木，豆科灌木，枫木或苹果木。很长一段时间内，选择用木片烟熏食物受到限制。消费者可以购买商品化的烟熏食物或购买发烟器，它是特别为烟熏食物设计的专门的户外烧烤装置。过去发烟器不是特别普遍，可能是因为使用发烟器所需时间太长的缘故。另外，很多消费者已经拥有烧烤架了，可能不愿意再花钱购买第二个户外烧烤装置了。

然而，烧烤架领域的近来发展允许烧烤架的所有者用烟熏增强烧烤食物的味道。制造商已经开发了发烟装置，其被设计作为烧烤架的附件使用。使用气体烧烤架时，由于调节烧烤架温度的灵活性，将烟熏味加入到烧烤食物上所需的时间被大大缩短了，缩短到一小时左右。很多装置都包括用以容纳被插入烧烤架烧烤腔内的木片的箱体或容器。在某些实例中，发烟装置被提供有辅助加热构件以加热木片到着火温度。在其它实例中，发烟装置只使用烧烤架预先存在的热源。在后者实例中，发烟装置被置于烧烤腔(cooking chamber)的上部，或烧烤篦(cooking grate)的顶部或烧烤棒的顶部。对于这些装置的实例，请参照美国专利No.5,167,183，6,102,028和6,257,130，这些都被归于本发明的受让人并在此处被引作参考。

虽然现有技术中的发烟装置为烟熏食物提供了足够的烟，但现有技术也有它的缺点。例如，现有技术中装置很大，且通常被设计放置于烧烤篦的顶部或烧烤棒的顶部。在前者实例中，发烟装置减少了可用烧烤表面的面积。在后者实例中，发烟装置被置于热源和烧烤表面之间，这也减小了可以被用来直接烧烤食物的烧烤表面的面积；也就是说，被放置在发烟器上方烧烤表面上的食物是被间接烧烤的。在较小的便携式烧烤架，例如可以在www.weber.com上看到的Weber

Q^TM紧凑式烧烤架内，减小用以烧烤食物的可用面积可能特别麻烦。因此，就需要发烟装置不减少烧烤表面面积或可被用以直接烧烤食物的烧烤表面面积。

另一缺点是很多现有技术的发烟装置被设计为放置于气体烧烤架的烧烤棒的顶部且，令人遗憾地，很多气体烧烤架没有烧烤棒。通常这是较小的紧凑型烧烤架带有的问题。因此，就需要发烟装置可被构造成与没有烧烤棒的烧烤架一起使用。

现有技术的发烟装置的另一缺点是他们通常都被放置在不能接收新鲜空气的位置，降低了发烟装置的效率。新鲜空气一般从底部进入烧烤架。新鲜空气在到达发烟装置之前必须经过热源，不管是木炭，丙烷还是其它燃料。燃料的燃烧利用新鲜空气中的氧，使得发烟装置缺乏新鲜空气。因此，需要发烟装置适于接收新鲜空气。

再者，已经发现现有技术的发烟装置的温度很难控制。过高的温度可以导致木屑的着火，木片的过高消耗率，和/或木屑的不均匀消耗。为了防止着火，经常需要降低烧烤架的温度。结果，烧烤食物需要更长的时间。因此，需要发烟装置适于防止木屑着火，并因此允许灵活选择烧烤腔的温度。

发明内容

此处公开的发明解决了现有技术中的至少一些问题。结合一个或多个部件或特征的本发明的各式实施例被公开了。例如，在第一实施例中，发烟装置被构造成放置于烧烤腔的下部的热源侧面。这样，发烟装置不是被放置于热源和烧烤表面之间，为烧烤食物提供了最大表面面积。在第二实施例中，发烟装置被构造成接合气体烧烤架的喷烧管，以使发烟装置可被用于缺少烧烤棒的烧烤架内。在第三实施例中，发烟装置在热源下面具有用以接收新鲜空气的入口。在第四实施例中，发烟装置在进气口上具有天窗以防止木片堵塞进气口。在第五实施例中，发烟装置具有大小可适当地防止发烟颗粒着火或过渡消耗的入口。在第六实施例中，发烟装置具有适于将热通过传导，对流和辐射传递到木片上以提供均匀加热发烟颗粒和均匀消耗发烟颗粒的特征。

附图说明

此处描述和请求保护的本发明的这些和其它特征，方面，目的和优势将考虑到下面的详细描述，附属权利要求，以及附图中被更好地理解。

图1为被安装在烧烤架烧烤腔内的发烟装置的优选实施例的透视图；

图2为优选发烟装置的前视分解图；

图3为优选发烟装置的发烟器箱体部件的俯视图；

图4为优选发烟装置的顶盖部件的俯视图；并且，

图5为优选发烟装置的侧向分解图。

应注意，附图不是必须按规定比例，并且实施例有时是通过图解符号，双点化线，图表式陈述和不连续的视图进行阐述的。在某些实例中，对此处描述和请求保护的发明的理解不是必须的，或导致其它细节难以理解的细节可能被省略了。当然，应注意，此处描述的发明并不必须局限于此处阐述的特殊实施例中。

在下面的图示说明中，相同的附图标记将被用于代表不同图示中的相同或类似部件。

具体实施方式

首先参考图1，发烟装置2的优选实施例被示出安装在烧烤架40的下部。本图中描述的烧烤架40的特别形式仅仅作为实例。可以预期，本领域技术人员会知道如何修改此处描述的发烟装置的各式实施例，以使其与其它形式的烧烤架，包括非气体烧烤架一起使用。本图中描述的特殊烧烤架2包括由下构件44和上构件46限定的烧烤腔42。上构件46为可以从下构件44上移走或铰接连接到下构件44上的顶盖，如图所示。烧烤架40的热源是具有很多孔50用以燃烧燃料例如丙烷的喷烧管48。烧烤架40还包括用以将新鲜空气接收入烧烤架的进气口52(在烧烤架的下面)和位于下部件44的顶盖附近喷烧管48上方的烧烤篦(图中未示出)。

在图1中，装置2被示出与喷烧管48的两个平行段相接合以在烧烤架40的下部支撑装置2。虽然图示中的装置2与一个P形的喷烧管48接合，它还可以与具有多个燃烧器或具有不同形状的一个燃烧器的烧烤架一起使用。并且，虽然图示中的装置2与两个平行喷烧管段相接合，装置2还可以二者选一地与两个不平行的喷烧管段接合。例如，装置2可以与相互成90°或其它任意角度的两个喷烧管段接合。再者，如果被提供有刚性支撑体，装置2可以从一个喷烧管段上被悬臂式放置。

发烟装置2优选包括发烟器箱体10，箱盖20和点火棒30。发烟器箱体10被构造成容纳发烟颗粒(图中未示出)例如小木块，木炭，或在热源面前生成烟或蒸气的其它材料，以在烧烤食物中加入味道。箱盖20优选使用线杆铰链22被可旋转地连接到发烟器箱体上以提供方便地进入发烟器箱体10。线杆铰链优选与发烟器箱体10上的两个相对孔23a和箱盖20上的两个对应的相对孔23b接合，以将箱盖20连接到发烟器箱体10上。当需要补充发烟颗粒而烧烤架又很烫时，或用户想避免弄脏手时，可以使用例如钳子或刮铲之类的工具很容易地翻转箱盖使其打开或关闭。然而，可以预期，箱盖20可以被设计为从发烟器箱体10上可移除的形式，其中箱盖20可以嵌入到发烟器箱体10的顶部。作为替代地，箱盖20可以滑动地连接到发烟器箱体10上。本领域技术人员会认识到可以用很多方式将箱盖20连接到发烟器箱体10上。

发烟器箱体10优选包括底板12，多个侧壁14，和多个腿16。发烟器箱体10优选由单一金属板形成，其中金属板被压制弯曲成型，虽然本发明并不局限于此。例如，每个部件12，14和16可以是通过合适的方法例如焊接，螺钉，螺栓等被连接到一起的离散的部件。优选地，发烟器箱体10为矩形形状，虽然可以预期，箱体10可以是任意的其它形状；也就是圆形，三角形，梯形，椭圆形等。在某些实例中，发烟器箱体10的形状可由烧烤架2的设计来规定。如果发烟器箱体10是圆形或曲线形，可能只需要一个连续的侧壁14。

腿16从发烟器箱体的外表面延伸出来，且优选地从相对的侧壁14延伸出来，以在进气口52附近下构件40的下部支撑箱体。将箱体10置于烧烤架的下部靠近进气52处，允许新鲜空气进入箱体10，是为了更有效的生成烟和以更慢的速度消耗发烟颗粒。如上所述，现有技术的发烟装置2被置于喷烧管48上方，这样装置2接收含氧量较低的燃烧后的空气，这种空气公认会抑制烟的生成。优选地，腿16将箱体10置于喷烧管48的附近，以使箱体10的底板12的位置低于喷烧管48上的孔50。然而，可预期地底板12可以被置于孔50上很短的距离内，且仍能接收新鲜空气，只要箱体10被与喷烧管水平放置(也就是直接位于喷烧管48上方)。

在优选实施例中，具有四条腿16，每条腿具有大致圆形的凹槽以接合圆形的喷烧管段48。然而，绝大部分地，凹槽的形状由喷烧管48的形状规定；也就是，如果喷烧管48具有正方形截面，凹槽也应该是正方形的。腿16优选细长型且大致竖直定向，这样喷烧管段48在出入口(或孔)50之间接收腿。腿16不必须接合喷烧管。本领域技术人员会认识到腿可以在下构件44的下部接合或依靠任一其它表面。还可预期地，作为腿16的替换，其它安装构件例如支架，夹板，螺栓等可以被用来将箱体10安装到下构件44，喷烧管48，或下构件44内的任一其它部件上。作为替代地，支撑表面(图中未示出)可以被形成于下构件44内以支撑发烟器箱体10，其中支撑表面与箱体的任一部分接合，包括底板12或侧壁14。

在优选实施例中，腿16被用以传递热到发烟颗粒上。如上面所述，优选的腿16在孔50的附近与喷烧管接触。从孔中发出的火焰将热传递到腿16上，反过来腿16通过传导将热传递到底板12或侧壁14上，最后通过传导将热传递到发烟颗粒上。传导热传递的发生是因为发烟颗粒和底板12和侧壁14之间是接触的。

发烟器箱体10还包括很多用于进入空气和排出烟的出口。如图3中所示出的，底板12优选具有至少一个并优选九个进口15，17，并且，如图2中所示，侧壁具有很多圆形出口19。在九个进口15和17中，优选进口中的六个为圆孔17而三个为长槽15。优选地，长槽15的特征为天窗，其中天窗向内突出进入发烟器箱体10的内部空间。这样，天窗帮助升高发烟颗粒远离底板12，以防止发烟颗粒阻挡进入的空气。侧壁14上的多个出口19被用以进入空气或排出烟，这取决于很多因素，例如温度，出口19在侧壁14上的特殊位置，以及烧烤架40内的对流风的方向。

应注意，从箱体10出来的烟通常由于对流作用力的原因上升。因此出烟口11优选被形成于装置的上部。出口11可以被置于装置的下部，但是这可能会阻挡发烟颗粒。但是，这可能会在想要减慢发烟颗粒消耗速度时用到。优选地，出口11被形成于箱盖20和箱体的侧壁14之间的界面处。如图1，2和5中所描述的，侧壁14在其上边缘处具有很多切口。但是，可预期地，切口可以被形成于箱盖20上而非侧壁14上。作为形成于侧壁14和箱盖20之间界面处的出口11的替代，孔可以被形成于侧壁14的上边缘附近的箱盖20上和/或侧壁14上。

再参考图1，点火棒30是发烟器箱体10的主热源之一。点火棒30优选被形成于金属板并延伸穿过发烟器箱体10的内部，经过箱10的对面侧壁14上的开13，再从箱体10向外延伸。开口13在图5中被较好地示出了。再回到图1，在本发明的某些实例中，装置2还可以包括箱体间隔物60，其具有对应的开口13以为点火棒30提供额外支撑并在发烟器箱体10内生成两个明显的隔间。如图1中所述，点火棒30从两侧延伸至箱体10外直接到达喷烧管段48上方。从喷烧管48发出的火焰(图中未示出)加热点火棒30到非常高的温度，以使点火棒30沿其整个长度将热辐射到发烟颗粒上而不是箱体10上。如果发烟器箱体10被足够充满发烟颗粒，点火棒30也将传导热到发烟颗粒上。可以预期，与喷烧管48的火焰基本直接接触的点火棒30，可能是装置2上最热的表面。因此，点火棒30将促进对流风的流动而不是发烟器箱体，以增强热传递到发烟颗粒上。另外，点火棒30优选被制成倒V形以捕获从喷烧管48上升来的热气体并将热气体通过开口13直接导入发烟器箱体10内，这样点火棒30更增强了对流热传递到发烟颗粒上。但是，本领域技术人员应了解点火棒30可以体现为很多形状和大小。

如图1和2中所示，箱盖20优选具有两个相对下转的部分25以有效地分布烟。通常，烟以很高的横向速度从出口11跑出。希望的是沿烧烤架40的最宽轴线，此处希望烟横向和向上游走。因此，优选箱盖的其它两边不具有下转的部分。但是，沿烧烤架40的最窄轴线，通常优选地，烟向上游走以防止烟沿下和上构件44，46的壁向上走而经过烧烤表面。下转部分25将横向速度转化为向下的速度，其中对流风迫使烟向上经过烧烤表面。可以预期，下转部分25可有助于热传递到发烟颗粒上。优选地，下转部分25在从喷烧管发出的火焰附近延伸至发烟器箱体10的外周外面。火焰将热传递至下转部分25上，提高了整个箱盖20的温度。箱盖20通过传导，对流和辐射将热传递到发烟颗粒上。如果发烟器箱体10被足够充满发烟颗粒，发烟颗粒将接触箱盖20有利于传导热的传递。箱盖20还将有助于对流热的传递，因为箱盖20的热表面增强了发烟器箱体10内的对流风。可以预期，由于下转部分25处于火焰附近，箱盖20将到达很高的温度，这有利于大量的辐射热传递到发烟颗粒上。

为了使用优选的发烟装置2，烧烤架40的烧烤篦被首先移除，且装置2被安装到喷烧管48上以利用从烧烤架40下面进入的新鲜空气。装置2的箱盖20被打开且被预先浸湿的发烟颗粒(优选木片)被加入发烟器箱体10中。箱盖20关闭，烧烤篦被放回原处。烧烤架40被高火预热约10分钟。在此期间，潮湿的木片通过传导，对流和辐射构件利用热量开始烟熏过程。这三种热传递模式的使用结果是唯一的，因为它导致烟熏过程的快速开始并导致发烟颗粒的均匀加热。装置2通过腿16处的传导，从点火棒30处的传导，对流和辐射，以及箱盖20的下转部分25的传导，对流和辐射开始加热。空气被从进气口15，17和19带入。烟从出口11排出装置2。除了允许空气进入发烟器箱体10外，进气口15上的天窗还有助于保持木片远离底板12，以防止木片阻挡进入的空气。在预热的开始10分钟内，木片的温度优选升至开始烟熏过程的着火温度或以下。

尽管此处描述和请求保护的发明已经关于一些优选的实施例被描述地很详细了，但本领域技术人员应了解，此处描述和请求保护的发明可以通过这些出于说明性目的而非限制性目的被提出的优选实施例之外的实施例被实施。因此权利要求的精神和范围不应被局限于此处包含的优选实施例的描述内。

Claims (20)

1.一种发烟装置，用于具有烧烤腔和位于烧烤腔内的喷烧管段的烧烤架，发烟装置包括：

发烟器箱体，箱盖和从发烟器箱体向外和向内延伸的点火棒；

发烟器箱体具有底板和多个壁；

发烟器箱体和箱盖限定出内部空间；

发烟器箱体被构造成在内部空间容纳至少一个发烟颗粒；

至少一个支撑体，从发烟器箱体延伸出来并被构造成接合喷烧管段以固定发烟器箱体，使得点火棒被置于喷烧管段的一部分上方的位置，当喷烧管工作时传递热到点火棒上；

底板具有至少一个开口用以将空气接收到发烟器箱体中；

所述至少一个开口具有向内突出的天窗以升高所述至少一个发烟颗粒离开底板；以及

发烟器箱体在箱盖外周具有至少一个烟出口。

2.一种发烟装置，用于在烧烤架下部具有两个平行喷烧管段的烧烤架，发烟装置包括：

发烟器箱体和箱盖；以及

发烟器箱体被构造成接合两个平行喷烧管段以支撑发烟器箱体，使得发烟器箱体的底板在烧烤架的下部被水平置于两个平行喷烧管段之间。

3.根据权利要求2所述的发烟装置，其中，发烟装置还包括从发烟器箱体下垂的至少两个支撑体，每个支撑体具有被构造成接收两个平行喷烧管段中的一个的凹槽。

4.根据权利要求3所述的发烟装置，其中，至少两个支撑体中的每一个都在喷烧管的相邻出口之间的至少一点处结合各自的喷烧管。

5.根据权利要求3所述的发烟装置，其中，至少一个支撑体为细长形且大致竖直定向。

6.根据权利要求2所述的发烟装置，其中：

发烟器箱体被构造成容纳至少一个发烟颗粒；

所述发烟器包括具有用以将空气接收到发烟器箱体中的至少一个开口的底板，所述至少一个开口具有向内突出的天窗用以促使空气流动到至少一个发烟颗粒。

7.根据权利要求2所述的发烟装置，其中，发烟装置还包括：

点火棒，其具有第一部分，第二部分和第三部分；以及

点火棒的第一部分延伸进入发烟器箱体的内部空间，点火棒的第二部分通过发烟器箱体的壁延伸至发烟器箱体外部，在此点火棒被布置成延伸至其中一个喷烧管段的上方，以将热传递至发烟器箱体上，以及，点火棒的第三部分通过发烟器箱体的另一壁延伸至发烟器箱体外部，在此点火棒被布置成延伸至另一喷烧管段上方，以将热传递到发烟器箱体上。

8.根据权利要求7所述的发烟装置，其中：

发烟器箱体被构造成容纳至少一个发烟颗粒；

所述发烟器包括具有用以将空气接收到发烟器箱体中的至少一个开口的底板，所述至少一个开口具有向内突出的天窗用以升高至少一个发烟颗粒离开底板。

9.根据权利要求8所述的发烟装置，其中，发烟器箱体在箱盖的外周处具有至少一个出烟口。

10.一种发烟装置，用于在烧烤架的下部具有喷烧管的烧烤架，发烟装置包括：

发烟器箱体，点火棒和箱盖；

发烟器箱体具有底板和侧壁；

发烟器箱体和箱盖限定出内部空间；

发烟器箱体被构造成将被靠近喷烧管安装在烧烤架的下部；

所述侧壁被构造成固定点火棒；以及

点火棒的第一部分通过箱体的侧壁延伸进入发烟器箱体内部空间，点火棒的第二部分延伸至发烟器箱体外部，在此点火棒被构造成延伸至喷烧管上方以传递热到发烟器箱体上。

11.根据权利要求10所述的用于烧烤架的发烟装置，其中；

底板具有用以将空气接收到发烟器箱体中的开口；

所述开口具有向内突出的天窗用以升高至少一个发烟颗粒离开底板，以促进空气流通至至少一个发烟颗粒处。

12.根据权利要求11所述的用于烧烤架的发烟装置，其中；

发烟器箱体的底板被置于烧烤架的下部以将空气接收到发烟器箱体中内；以及

发烟器箱体的箱盖具有经过壁向外延伸的唇部以接收从喷烧管发出的热量。

13.根据权利要求10所述的用于烧烤架的发烟装置，其中：

两个平行的喷烧管段被置于烧烤架的下部。

14.根据权利要求10所述的用于烧烤架的发烟装置，其中；

喷烧管的一段带有多个彼此隔开的出口，

发烟器箱体具有至少一个支撑体；

所述至少一个支撑体为细长形且大致竖直定向；以及，

所述至少一个支撑体被构造成将被放置于喷烧管的两个相邻出口之间。

15.根据权利要求10所述的用于烧烤架的发烟装置，其中，点火棒被布置成延伸至第一喷烧管段的上方以将热传递到发烟器箱体上，并且点火棒的一部分通过发烟器箱体的另一壁延伸至发烟器箱体外部，在此点火棒被布置成延伸至第二喷烧管段的上方以将热传递至发烟器箱体上。

16.根据权利要求15所述的发烟装置，其中发烟装置还包括从发烟器箱体下垂的至少两个支撑体，每个支撑体都具有被构造成接收两个平行喷烧管段中的一个的凹槽。

17.根据权利要求16所述的发烟装置，其中至少两个支撑体中的每一个都在喷烧管的相邻出口之间的至少一点处接合各自的喷烧管。

18.根据权利要求16所述的发烟装置，其中至少一个支撑体为细长形且大致竖直定向。

19.根据权利要求15所述的发烟装置，其中：

发烟器箱体被构造成容纳至少一个发烟颗粒；

所述发烟器包括具有用于将空气接收到发烟器箱体中的至少一个开口的底板，所述至少一个开口具有向内突出的天窗以促进空气流动到至少一个发烟颗粒。

20.根据权利要求19所述的发烟装置，其中，发烟装置还包括发烟器箱体的箱盖，其中箱盖具有经过发烟器箱体的至少一个壁向外延伸的唇部，以接收从至少一个喷烧管段发出的热。

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