CN101292728B - 从大枣和铁棍山药提取营养素的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种从大枣和铁棍山药提取营养素的方法，其特征在于将大枣和铁棍山药两种原料用水洗净进行粗碎加入容器并加入饮用水进行加热煎煮，过筛，得到滤液和渣料，再将渣料加入饮用水进行二次加热煎煮制，过筛，合并两次滤液，浓缩至稠膏状物，经干燥、粉碎，即为提取的营养素产品，该方法的营养素提取效率高，产品纯度高，保持大枣和铁棍山药原有营养成份和药用成份和人体需要多种营养素，能滋补健身，延缓衰老。防治多种疾病，具有补中益气、消渴生津，保健、健美养颜和特殊药理功能的优点及效果。

Description

从大枣和铁棍山药提取营养素的方法

技术领域

本发明涉及一种从大枣和铁棍山药提取营养素的方法，属食品加工领域。

背景技术

我国著名的健康专家洪昭光说“健康是人类永恒的追求，健康是生命真正的春天”，21世纪健康的新标准他总结为：“健康快乐100岁，天天都有好心情，60岁以前没有病，健健康康离退休，80岁以前不衰老，轻轻松松100岁。”，据统计符合健康标准者也不过占人群总数的15％左右，而亚健康者约占人口的60％，这些人群虽然没有明确的疾病，但精神活力和适应能力却在不断地下降，有人研究表明在40岁以上的人群中比例陡增，多数由于长期的紧张而繁忙的工作压力，生活的不规律或饮食结构不合理等多种因素造成的。特别是儿童偏食，造成缺钙、缺铁、缺碘；成年人多食或贪食，体质下降，因此要保证身体健康，除了有科学的饮食结构还应补充一定的营养素，据文献报导，营养素(nutrient)是指食物中所含的可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分，能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质，它包括蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等，洪昭光说“一个人需要42种营养素，没有一种食物可以满足人体的全部需要。食物种类多才可相互补充。”，经过调查研究，大枣和铁棍山药是两种具有丰富的营养成份和药用价值，也可直接食用，通过加工提取有效成份可快速吸收，药用价值充分发挥作用，更有利于高人们的健康水平。

发明内容

本发明的目的正是为了充分利用大枣和铁棍山药的丰富资源和丰富的营养成份和药用价值而提供一种从大枣和铁棍山药提取营养素的方法，从而使大枣和铁棍山药的营养成份和药用价值充分发挥，提高人们的健康水平。

本发明的目的是通过下列技术方案实现的：

从大枣和铁棍山药提取营养素的方法，原料为大枣和铁棍山药，它按下述步骤进行：

a)将大枣和铁棍山药两种原料，按重量配比为1∶1，分别用水洗净进行粗碎加入容器内并加入两种原料重量的10～12倍的饮用水进行加热煎煮40～60分钟，过200目筛，得到一次滤液和渣料，再将渣料加入两种原料重量的8～10倍的饮用水进行二次加热煎煮30～40分钟，过200目筛，得到二次滤液和渣料，合并两次滤液，渣料尾弃，

b)再将合并的两次滤液进行浓缩，浓缩至原料重量的5～6倍重量，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品。

这种营养素可在就餐时加入饭中，每餐6克

所述的合并的两次滤液置入冷库过夜，上清液再进行浓缩，浓缩至原料重量的5～6倍重量，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品，这种营养素是将滤液经过冷库过夜，使不溶性物质充分沉淀，可更好的达到精制，因此它可用开水冲服或者与其它速溶食品一起加开水冲服，是一种即冲即食的保健食品，每次6克。

本发明选择大枣为原料，它是养生健身的上品之果，具有很高的营养价值，也有很高的药用价值，每100g干枣含蛋白质3.3克、脂肪0.4g、碳水化合物72.8g、钙61mg、磷55mg、铁1.6mg、胡萝卜素0.01mg、核黄素0.15mg、还含有维生素A、维生素B2、维生素C和维生素P，每100g鲜枣含维生素C4-6克，具有“天然维生素丸”的美誉。

大枣在《本草纲目》中记载：“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，和百药，久服轻身延年。”枣能调补中焦健脾益气，养血安神，缓和药性，李时珍引《日华子本草》曰“补五脏，治虚损”。《随居园饮食谱》中载红枣“鲜者甘凉。刮肠胃，助湿热。干者甘温补脾养胃，滋养充液，润肺，食之耐饥。”，《本草备要》说大枣“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色。”，因此可说明和现代的研究证实大枣的营养价值。

本发明选择铁棍山药为原料，它产于河南的温县，古称为怀庆府，闻名中外的四大怀药：怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝的出产地。铁棍山药属怀山药中的“极品“，是药食同源之精品，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。

据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16％淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

根据药理和临床研究结果表明，铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，具有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳；由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用；“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效；山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。山药可食可药，药用价值很高对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。

本发明的产品经过中医研究院中药研究所检验，各项理化和卫生指标均为合格。

由于采取上述技术方案使本发明技术与已有技术相比具有如下优点及效果：

(a)该方法的大枣和铁棍山药营养素提取效率高，产品纯度高，可保持大枣和铁棍山药原有营养成份和药用成份，

(b)该产品含有人体需要多种营养素，能滋补健身，延缓衰老。防治多种疾病，具有补中益气、消渴生津，保健、健美养颜和特殊药理功能。

(c)食用方便，无添加剂，纯天然绿色食品。

具体实施方式

实施例1

取大枣10kg和铁棍山10kg分别用水洗净进行粗碎加入容器并加入的200kg饮用水进行加热煎煮60分钟，过200目筛，得到一次滤液和渣料，再将渣料加入160kg的饮用水进行二次加热煎煮30分钟，过200目筛，得到二次滤液和渣料，合并两次滤液，渣料尾弃，再将合并的两次滤液进行浓缩，浓缩至100kg，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品。

实施例2

取大枣10kg和铁棍山10kg分别用水洗净进行粗碎加入容器并加入的220kg饮用水进行加热煎煮50分钟，过200目筛，得到滤液和渣料，再将渣料加入180kg的饮用水进行二次加热煎煮35分钟，过200目筛，得到二次滤液和渣料，合并两次滤液，渣料尾弃，再将合并的两次滤液进行浓缩，浓缩至110kg，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品。

实施例3

取大枣10kg和铁棍山10kg分别用水洗净进行粗碎加入容器并加入的240kg饮用水进行加热煎煮40分钟，过200目筛，得到滤液和渣料，再将渣料加入200kg的饮用水进行二次加热煎煮40分钟，过200目筛，得到二次滤液和渣料，合并两次滤液，渣料尾弃，再将合并的两次滤液置入冷库过夜，上清液再进行浓缩，浓缩至120kg，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品。

Claims (2)

1. 从大枣和铁棍山药提取营养素的方法，原料为大枣和铁棍山药，其特征在于它按下述步骤进行：

a)将大枣和铁棍山药两种原料，按重量配比为1∶1，分别用水洗净进行粗碎加入容器内并加入两种原料重量的10～12倍的饮用水进行加热煎煮40～60分钟，过200目筛，得到一次滤液和渣料，再将渣料加入两种原料重量的8～10倍的饮用水进行二次加热煎煮30～40分钟，过200目筛，得到二次滤液和渣料，合并两次滤液，渣料尾弃，

b)再将合并的两次滤液进行浓缩，浓缩至原料重量的5～6倍重量，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品。

2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的合并的两次滤液置入冷库过夜，上清液再进行浓缩，浓缩至原料重量的5～6倍重量，再浓缩至稠膏状物，再经80℃减压干燥、粉碎，过60目筛，得到的筛下物为提取的粉状营养素产品。