CN101288445A - 纯玉米方便粥 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玉米方便粥，是在一次性碗或杯中封装了一个熟制的玉米粒小包、一个配料包和一个调味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍经蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20－40目的玉米小粒。它的特点是成粥性强，开水或凉水都可以冲泡，成粥后玉米味浓清香；有多种口味的调料包，能方便地冲调出不同口味的玉米粥，可供人们选择。
Description
技术领域
本发明涉及一种方便食品，具体涉及一种玉米方便粥。
背景技术
玉米以其本身所具有的丰富营养价值一直受到人们的重视，并被称为“21世纪黄金食品”。随着科技的进步和食品加工业的发展，近些年来已涌现出了许多以玉米为主要原料制作的食品，较为突出的是玉米方便食品，玉米方便粥就是其中之一。在已上市的玉米方便粥产品中，绝大多数是象做八宝粥一样将原料和配料一起放入熟化釜中通过蒸煮，成粥后装罐。由于是粥状物，他们的保质期短，这是较为难以克服的不足。为了解决这一问题，人们采取了象方便面那样的做法，将熟玉米粉或熟玉米珍包装成小袋装入一次性碗或杯中，封口，食用时象冲泡方便面一样，搅匀后就可以吃。但是，这种玉米方便粥的口感不好，玉米味道很淡，因为在它的原料包中拌有淀粉或其它糊料，其中淀粉或其它糊料的加入是为了增加粥的粘稠度，否则就是清汤寡水，难以成粥。
发明内容
本发明的目的在于提出一种食用时既方便，吃起来还能象鲜粥一样粘稠、清香的纯玉米方便粥，而且能够方便地冲调出不同口味的玉米方便粥，供人们选择。
实现上述目的的技术方案是：纯玉米方便粥，在一次性碗或杯中封装了一个熟制的玉米粒小包、一个配料包和一个调味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍经蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20-40目的玉米小粒。
上述蒸煮熟化过程是将优质玉米珍加入15-20℃温水中浸泡约24小时，沥水后放入熟化锅中，用压力为0.15-0.20兆帕的水蒸气将其熟化30-40分钟。
所述配料包中的物质是脱水蔬菜、花生、大枣。
所述的调味包中物质是甜味剂或咸味剂或海鲜味剂。
食用时，就象冲泡方便面一样撕开料包，冲水搅匀3-5分钟后就可以吃。
本发明的纯玉米方便粥的优点在于1.由于选用了水融性很好、粒度合适的优质熟玉米粒，因此它遇水后成粥性强，即使凉水冲泡也能成为一碗口感新鲜的粥。2.熟玉米粒料包中不含任何其他物质，成粥后玉米味浓清香。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步说明。
实施例：
1.熟玉米粒加工：选用优质玉米珍，将其加入15-20℃温水中浸泡24小时，沥水后放入熟化锅中用0.15-0.20兆帕的水蒸气熟化30-40分钟，然后取出晾至常温，通过粉碎机将其剪切成小粒，再用揉粒机揉制后经过微波烘干和杀菌，最后粉碎成小粒。检验玉米珍的浸泡是否合适，是用手将沥水后的玉米珍捏成团，当松开手时玉米珍能自动散开为好。
2.成品制作：筛选20-40目的熟玉米粒，封装成50-60克的小袋，再用脱水蔬菜、花生和大枣组成一个配料包，再选取一个或甜味剂或咸味剂或海鲜味剂调味包，然后将三个料包，即一个主料包、一个配料包和一个调料包一起封装在一个一次性碗或杯中。
配料包中的物品种类不局限于上述三种，还可以加入芝麻、核桃仁等。
调味包中物质是一种甜味剂或是一种咸味剂或是一种海鲜味剂。
人们可以根据自己的需要选择某种口味的玉米方便粥，开水冲泡三分钟即可，凉水冲泡五分钟也行。既方便，味道又好。
Claims (6)
1.一种纯玉米方便粥，其特征是在一次性碗或杯中封装了一个熟制的玉米粒小包、一个配料包和一个调味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍经蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20-40目的玉米小粒。
2.按照权利要求1所述的纯玉米方便粥，其特征在于：所述蒸煮熟化是将优质玉米珍加入15-20℃温水中浸泡约24小时，沥水后放入熟化锅中，用压力为0.15-0.20兆帕的水蒸气将其熟化30-40分钟。
3.按照权利要求1所述的纯玉米方便粥，其特征在于：所述的配料包中装的是脱水蔬菜、花生和大枣。
4.按照权利要求1所述的玉米方便粥，其特征在于所述的调味包中物质是甜味剂。
5.按照权利要求1所述的一种玉米方便粥，其特征在于所述的调味包中物质是咸味剂。
6.按照权利要求1所述的一种玉米方便粥，其特征在于所述的调味包中物质是海鲜味剂。
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| CNA2007100177410A CN101288445A (zh) | 2007-04-16 | 2007-04-16 | 纯玉米方便粥 |
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| CNA2007100177410A CN101288445A (zh) | 2007-04-16 | 2007-04-16 | 纯玉米方便粥 |
Publications (1)
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN103371331A (zh) * | 2013-06-19 | 2013-10-30 | 杭州唐纳兹食品有限公司 | 皮蛋瘦肉玉米粥及其食用方法 |
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| CN115251382A (zh) * | 2022-06-16 | 2022-11-01 | 吴玉琼 | 一种新型祛湿养生山药银耳羹及其制备方法 |
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2007
- 2007-04-16 CN CNA2007100177410A patent/CN101288445A/zh active Pending
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