CN101199351A - 怪味肠 - Google Patents

Abstract

本发明是一种怪味肠。怪味肠的特征在于所说的肉类肠含有：A)肉；B)怪味酱；C)马铃薯；D)玉米；E)食盐、酒、糖、味精、香料；F)为水。本发明的有益效果是：营养均衡，软硬适度，口感好。且含有大量维生素、蛋白质、氨基酸和矿物质并且口味独特包含了鲜、甜、辣、香等多种口味，适合于各个年龄段的人群食用。

Description

怪味肠

【技术领域】

本发明涉及食品生产制造技术，特别是一种怪味肠。

【背景技术】

肉肠是人们经常食用的一种方便食物。现有技术中的肉类肠一般是将各种肉和淀粉，在一定条件下加工而成。这些传统产品的营养成分和构成口味单一，已经不能满足人们的消费需求。

【发明内容】

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种怪味肠，该怪味肠在现有技术基础上加以改进，肠内容物含有大量维生素、蛋白质、氨基酸和矿物质，并且口味独特包含了鲜、甜、辣、香等多种口味，适合于各个年龄段的人群食用。

本发明为实现上述目的所采用的方案是设计一种怪味肠。它怪味肠，其特征在于所说的肉类肠含有：

A    肉                        42-62％；

B    怪味酱                    3-8％；

C    马铃薯                    15-35％；

D    玉米                      3-8％；

E    食盐、酒、糖、味精、香料  适量；

F    水                        其余。

本发明的有益效果是：营养均衡，软硬适度，口感好。且含有大量维生素、蛋白质、氨基酸和矿物质并且口味独特包含了鲜、甜、辣、香等多种口味，适合于各个年龄段的人群食用。

【具体实施方式】

以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。本发明的怪味肠按比例(重量)将原料肉57％去骨后清洗干净，加食盐、酒腌制备用；将25％马铃薯洗净去皮蒸熟搅碎加食盐冷却；将5％玉米洗净取玉米粒煮熟冷却；后将腌制的肉、玉米粒和马铃薯与5％的怪味酱一起加适量的水、味精、糖和香料搅拌均匀；用灌装机装入肠衣，后进行烘焙高温蒸煮消毒、包装完成。本发明用的肉可以是猪肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一种或几种。使用的马铃薯也可换成玉米粉或红薯粉。

Claims (2)

1.一种怪味肠，其特征在于所说的肉类肠含有：

A    肉        42-62％；

B    怪味酱    3-8％；

C    马铃薯    15-35％；

D    玉米      3-8％；

E    食盐、酒、糖、味精、香料    适量；

F    水                          其余。

2.按照权利要求1所述的怪味肠，其特征在于所说的肉是猪肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一种或几种的组合物。