CN101171603A - 用于监视批量预制的饭菜的系统和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于监视预制饭菜的系统和方法，所述饭菜可以是批量制作的许多份饭菜。本发明的任务是提供一种解决方案，对批量制作的饭菜从批量生产直至最终消费进行监视。根据本发明这种批量预制的饭菜装在盘状容器中，并且将包含饭菜数据的信息载体固定在容器上。饭菜特征数据在至少两个读取站上被读出，以便提示关于生产、储存和/或冷藏条件的信息。

Description

用于监视批量预制的饭菜的系统和方法

技术领域

本发明涉及用于监视能够批量生产许多份的批量预制的饭菜的系统和方法。

背景技术

批量生产通过盘状容器(盘)来实现，预先做好的饭菜装在这种盘子里，将盘子固定一个确定的位置上，也可以利用各个盘状容器的相应结构将容器固定防止滑动，可以用容纳装有食物的容器的相应结构来实现这种固定。也可以采用类似的容器，例如使用带盖的容器。但是应该保证，无线和非接触信息传播由一个信息载体承载。除去饭菜和饮料外，也可以是餐饮业的其他产品。

可以为那些装有在以后的消费中必须加热的饭菜容器单独制作单个的这种盘状的元件。但是，也产生了这样的可能性，就是在将装有能够冷餐的饭菜的容器固定在这种盘状容器上，并且在需要的时候将其他物体或饮料容纳在一个这样的盘状容器中。

通常是在一个地方以一种集中的方式批量生产各种各样的饭菜和饮料，然后是储存、通过间断的运输送到最终消费者。

这种容器尤其是用于在运输工具，特别是飞机中消费的食品和饮料。

这种传统的解决方案是有问题的，因为关于饭菜不能食用的各种有效期的提示、关于冷却环节的间断的提示以及关于从批量生产商(配餐商)至最终消费者批量生产的供应的提示均没有或不充分。

由此，不能识别输送错误或要用很高费用才能识别输送错误。

除去不可能和发生的，预定冷却链的中断都是一种危险，都会导致相应的批量生产的饭菜在超过保质期以后依然被食用并因此而损害消费者的身体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种系统，利用该系统可以对相应批量预制的饭菜从其批量生产直至最终消费者进行全程监视。

为实现本发明的目的，根据本发明提供用于监视批量预制饭菜的系统，所述饭菜放在盘状容器中并于其上固定一个信息载体，该信息载体包含饭菜特征数据，所述数据可在至少一个读取站被读取，从而可以得到关于生产、储存和/或冷藏条件及地点的提示。

根据本发明，通过电磁波以无接触的方式将信息录入信息载体和/或从信息载体中读出。采用RFID(RFID--无线射频识别技术)技术从信息载体中读取信息。在信息载体上储存关于储存和运输的附加信息。信息载体直接设在盘状容器上。信息载体设在用于饭菜或饮料的容器上。设有一个温度传感器，温度传感器所测得的信号传输到信息载体中。设有一个用于储存电能的元件。可以用无线且非接触式对用于储存电能的元件充电。在用于加热饭菜或饮料的的设备上设置有用于将存储在信息载体上的信息读出的读出单元。设备的读出单元与控制器连接。在门的区域中设置用于信息的读出和/或传输单元。饭菜运输车具有感应和/或电容充电的电能储存元件。天线安装在饭菜运输车壳体之上或之中。天线设在壳体的缝隙中。在饭菜运输车上设置一个用于读出信息的中间储存器。在饭菜运输车上设置电子显示元件，用于可视地显示信息载体上和/或中间储存器中的信息。在读取和传输单元上设置多个用于信息传输的天线。

为实现本发明的目的，根据本发明还提供用于监视批量预制饭菜的方法，所述饭菜设置于盘状容器中，在信息载体中储存饭菜特征的数据，所述数据用于在至少一个读取站上提示生产、储存和/或冷藏条件以及生产或储存地点。

根据本发明，在传输和储存期间将信息作为提示储存。将信息无线且非接触地储存。在运输和储存期间将所测得的温度信号作为信息储存在信息载体中。在识别出超过食品或饮料的最长保质期时产生一个警告信号。利用在信息载体上存储的、可非接触读出的信息来控制用于加热饭菜的设备。通过控制确定放置在盘状容器中的饭菜或饮料的位置并且仅仅在确定的需要加热的饭菜所在的位置上局部实施加热。在运输期间在可移动运输工具中通过传输和接收系统向中央信息处理单元实施无线信息传输。通过电感或电容实施信息向信息载体中传入和/或从信息载体传出。以从外面可以看见的方式将存储在信息载体上的信息罗列在装在着饭菜和饮料的饭菜运输车上的电子显示元件上。显示选出的饭菜信息。在切断电源以后依然能够在显示元件上显示信息。利用多个天线在信息读取和/或传输单元上实现多重数据和储存。

具体实施方式

为此，应该在盘状容器上设置一个信息载体。可以将一个这样的信息载体直接安装在盘状容器上，也可以安装在至少一个用于饭菜或饮料的容器上，然后再用一个盘状容器盛装和固定。当然也可以用类似形状的容器，例如筒形的容器来代替。

这样的信息载体的特性应该是能够读出各种信息。

应该能够至少在一个，最好是两个读取站处读取信息。可以这样设置读取站，在信息载体上实现一种附加信息传输，即可以读入或写入信息。

存放在信息载体上的信息涉及生产、批量生产和/或最长保质期。除此之外，这些信息还可以用于量、质量或数量。在最长保质期内，在盘状容器中的一种饭菜或饮料的保质期指的是最短保存期限。

信息载体最好是这样的，它能够将相应的信息以电子形式储存起来，并且至少可以采用非接触的形式用电磁波读出，例如可以用公知的RFID技术读取。在这种情况下，一个半导体开关电路元件具有用于将信息传输出去的天线，所述天线设在一个支架上。可以用合适的系统实现读取，这种系统可以在几厘米直至几米的距离内起作用。信息的传递主要是通过电感和/或电容实现，在这种情况下，可以稍后将相应的信息储存在信息载体上。

当在运输和储存期间要储存相应的提示信息时，这样做是有益的。

这样，可以在通过一个仓库、冷库的入口，装入存储运输车中的时候存储相应的信息。

这就涉及到各个位置在冷却的情况下还可以输入各个时间和储存温度。在各个从信息载体上读出信息的位置上做临时储存并在随后或同时或在很短的时间内将其转移输送给信息处理单元，利用这个处理单元实现各个逻辑监视。

为了对预先确定的保存冷却链进行无间断的监视，可以与信息载体配合使用一个附加温度传感器，这个传感器可以连续地或顺序地以一定的时间间隔将相应的温度信号作为附加信息传输到信息载体上。在这种情况下，应该设置一个用于储存电能的附加元件。这种元件最好是能够充电的，对这种电能存储元件的充电可以通过无线和非接触式地通过电感或电容的方式实现。

除此之外，在信息载体上除去其他特征信息之外还可以存储附加信息，在对相应的饭菜进行加热的时候，利用这些附加信息控制加热设备。不同的饭菜要求对应的、不同的加热条件，这些条件基本上涉及到温度、加热率和最长加热时间。除此之外，还可以将这样的信息存储在信息载体上，即给出在一个盘状容器上的需要加热的饭菜以及不要加热的饭菜或饮料的位置的信息，从而在把批量生产的盘状容器送入那些最好是能够进行感应式加热的炉子中的时候，只在那些需要加热的饭菜所在的位置上进行加热。

另外，在这种用于加热饭菜的设备/炉子上至少设有一个用于读取相应信息的单元，该单元与这种设备/炉子的控制单元相连接。

最好是有这样的可能性，即在读取到饭菜或饮料已经超过最长保质期的时候能够产生一个警告信号，这个信号将以可视的和/或可听到的方式显示这种信息并提示给服务员。但是可以这样使用这种信息，也将其传递给一个控制这种加热设备/炉子，即不在这样的设备/炉子中对那些已经超过保质期的饭菜进行加热，从而几乎是百分之百地避免对健康造成损害。

这种已经描述过的信息载体的信息读取和/或传输单元可以设置在各个门上，通过这些门将代销的饭菜和饮料送入存储和运输单元中并再从中取出。这里涉及到的是存储和冷库的门或运送通道。同样在运输工具中，例如在载重卡车或轨道运输工具中，在各个门上也可以设置用于相应信息的读取和传输单元。在这些地方对读取和/或传输单元进行供电通常是没有任何问题的。

对于可移动食品运输车，例如通常在飞机上用的那种，最好是在门的区域或附近设置用于相应信息的读取和/或传输单元。这种食品运输车上通常没有电能储存装置或电源插座。电源插座通常也不方便，因为在进行食品运输时通过电线来供电是不方便的。

因此，可以在食品运输车上设置电能存储元件，这种元件是可以感应和/或电容充电的，就像在充电站一样。为此只要对各个食品运输车进行定位，就能够通过电感和/或电容实现非接触式地将电能传输到一个相应构造的电能存储器上。可以在交通工具，例如飞机里一个确定的中心点上设置相应的充电站，从而只要在一个离这种充电站足够远的距离内对这种相应的饭菜运输车进行定位。利用这种充电式电能存储器就可以移动地使用这种运输车。

在如此装备的食品运输车上还可以设置一个用于读取信息的附加中间存储器，通过现有的端子可以读出中间存储器上存储的信息并且如前所述那样将其传输给中央数据处理单元。同样可以通过RFID技术以无线的方式读出这种中间存储器上的信息。

也可以稍后在饭菜运输车上安装相应的天线、数据存储器和电能存储器。例如可以在饭菜运输车的壳体上安装线圈，最好是铣出相应的沟槽，线圈的各个圈就设置在这些沟槽中。

应该在饭菜运输车的外壁或所有的门上设置这种天线，因为通常天线可以安装在两侧并且可以从两侧取出。

也可以在饭菜运输车的侧壁上安装电子显示装置(显示器)，这样就可以不要其他信息而从外面得到信息。在此，可以有目的地选择各个显示的信息，例如通过一个用键盘输入的电子装置或触摸屏实现。这样，在进行相应的选择时，就可以从外面可靠地显示例如各个目的地的信息。也可以使用显示元件，这些元件在没有其他插座或在关闭电源以后依然能够继续显示信息。

如前所述，可以在厨房里的储藏位置中设置接收和发送元件。这也适用于前面关于可能的对信息的中间存储和传输到一个中央数据处理单元的描述。这样就能够利用在当地列入的并且被读出的信息来实现关于存储和运输直至消费的几乎是没有间断的提示，在一个最佳实施例中还可以是对冷藏链中断的提示。

除此之外，在饭菜运输车上还可以为各个饭菜运输车存储相应的特征信息，从而至少有一个提示，利用这个提示可以知道各个饭菜运输车的最后输入的位置。

除此之外，根据本发明的系统还简化了存货和结算的费用，这里的结算也可以是一定的项目，这些项目不一定是饭菜和饮料，而可以是在运输工具中销售的东西，例如免税商品。

根据本发明的系统不仅能够优先在运输工具中满足旅客的需求，而且也可以用于其他场合，例如在医院或大的餐饮企业中使用。

利用根据本发明的系统，还可以实现对所使用的各个元件的综合监视，就像对批量生产的盘状容器和饭菜运输车的内容和实时地点的那样的监视，所谓的地点至少是这样一个位置，即在这个位置上可以从信息载体上读出最新信息。也可以利用内容信息，以便电子地获取并加工无附加手写文件、关于实时内容的信息。这就涉及到补订或对已消费的或卖出的商品的结算，从而避免结算差或库存并减少管理。

假如要在一个移动交通工具中，例如在有轨交通工具或飞机中将这种信息读出，也可以通过已知的传输和接收系统，例如GMS(GMS--欧洲移动电话系统)或UMTS(UMTS--移动通讯系统)无线地进行信号传输并且输送给一个中央数据处理单元，由此可以实现中央监视和控制。

利用本发明的系统，针对饭菜和饮料，可以按照ISO9000实现对HACCP(HACCP--危害分析和关键控制点体系)数据的电子检测、再加工和评估。

显然，对于信息载体的被检测信息的存储和评估不仅仅是在已经说过多次的中央数据处理单元上进行，而且还在中间数据处理单元上单独或附加地进行。

在利用电磁波传输的(例如利用RFID技术)、各个信息载体上的信息读取站上，这样构置相应的天线或用于对无线传输的信息进行检测的接收器，即信息载体是由相应线圈的各个匝构成的，并且至少可以实现信息的读取，最好是可以实现附加新信息的传输。

可以根据RFID技术工作的信息载体例如可以是标签形式的所谓的“小标签”，这种标签可以相对容易地通过粘贴膜固定在预先批量制作的盘状容器上。可以用标准频率，例如13.56MHz来实现信息传输。

在批量预制现场，可以存储一定的数据，尤其是批量预制盘状或类似构造容器特征的数据。

这种信息载体可以在一个被保护的位置处固定在盘状容器上，从而进一步保护其免受机械损伤。这种信息载体的确定，类似于写入各种信息，都可以自动完成，由此进一步降低费用并避免错误。

在信息读取和/或传输单元处设有许多用于信息传输的天线，这些天线最好通过多路传输实现数据传输和存储。这些天线还被设置成适用于不同的用于从信息载体中传出和向信息载体中传入信息的频率，从而可以用于不同的传输系统。

Claims (31)

1.用于监视批量预制饭菜的系统，所述饭菜放在盘状容器中并于其上固定一个信息载体，该信息载体包含饭菜特征数据，所述数据可在至少一个读取站被读取，从而可以得到关于生产、储存和/或冷藏条件及地点的提示。

2.如权利要求1所述的系统，其特征在于，通过电磁波以无接触的方式将信息录入信息载体和/或从信息载体中读出。

3.如权利要求1或2所述的系统，其特征在于，采用RFID技术从信息载体中读取信息。

4.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，在信息载体上储存关于储存和运输的附加信息。

5.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，信息载体直接设在盘状容器上。

6.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，信息载体设在用于饭菜或饮料的容器上。

7.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，设有一个温度传感器，温度传感器所测得的信号传输到信息载体中。

8.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，设有一个用于储存电能的元件。

9.如权利要求8所述的系统，其特征在于，可以用无线且非接触式对用于储存电能的元件充电。

10.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，在用于加热饭菜或饮料的的设备上设置有用于将存储在信息载体上的信息读出的读出单元。

11.如权利要求10所述的系统，其特征在于，设备的读出单元与控制器连接。

12.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，在门的区域中设置用于信息的读出和/或传输单元。

13.如权利要求12所述的系统，其特征在于，饭菜运输车具有感应和/或电容充电的电能储存元件。

14.如权利要求12或13所述的系统，其特征在于，天线安装在饭菜运输车壳体之上或之中。

15.如权利要求14所述的系统，其特征在于，天线设在壳体的缝隙中。

16.如权利要求12至15之一所述的系统，其特征在于，在饭菜运输车上设置一个用于读出信息的中间储存器。

17.如权利要求12至16之一所述的系统，其特征在于，在饭菜运输车上设置电子显示元件，用于可视地显示信息载体上和/或中间储存器中的信息。

18.如前述权利要求之一所述的系统，其特征在于，在读取和传输单元上设置多个用于信息传输的天线。

19.用于监视批量预制饭菜的方法，所述饭菜设置于盘状容器中，在信息载体中储存饭菜特征的数据，所述数据用于在至少一个读取站上提示生产、储存和/或冷藏条件以及生产或储存地点。

20.如权利要求19所述方法，其特征在于，在传输和储存期间将信息作为提示储存。

21.如权利要求18或19所述方法，其特征在于，将信息无线且非接触地储存。

22.如权利要求19至21之一所述方法，其特征在于，在运输和储存期间将所测得的温度信号作为信息储存在信息载体中。

23.如权利要求19至22之一所述方法，其特征在于，在识别出超过食品或饮料的最长保质期时产生一个警告信号。

24.如权利要求19或23之一所述方法，其特征在于，利用在信息载体上存储的、可非接触读出的信息来控制用于加热饭菜的设备。

25.如权利要求24所述方法，其特征在于，通过控制确定放置在盘状容器中的饭菜或饮料的位置并且仅仅在确定的需要加热的饭菜所在的位置上局部实施加热。

26.如前述权利要求19至25之一所述的方法，其特征在于，在运输期间在可移动运输工具中通过传输和接收系统向中央信息处理单元实施无线信息传输。

27.如前述权利要求19至26之一所述的方法，其特征在于，通过电感或电容实施信息向信息载体中传入和/或从信息载体传出。

28.如前述权利要求19或27之一所述方法，其特征在于，以从外面可以看见的方式将存储在信息载体上的信息罗列在装在着饭菜和饮料的饭菜运输车上的电子显示元件上。

29.如权利有求28所述的方法，其特征在于，显示选出的饭菜信息。

30.如权利有求28或29所述的方法，其特征在于，在切断电源以后依然能够在显示元件上显示信息。

31.如前述权利要求19或30之一所述方法，其特征在于，利用多个天线在信息读取和/或传输单元上实现多重数据和储存。