CN101163416A - 低肌醇六磷酸婴儿配方食品 - Google Patents

低肌醇六磷酸婴儿配方食品 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种婴儿配方食品，其每100kcal含有碳水化合物源、脂质源、大豆蛋白源和钙源。大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平可以为约12mg～约18mg。钙的存在量可以为约70mg～约90mg。

Description

低肌醇六磷酸婴儿配方食品
本申请要求2005年6月6日提出的美国临时申请60/687,779的优先权。
发明领域
本发明涉及肌醇六磷酸含量降低的婴儿配方食品。
背景技术
北美的大多数婴儿在两月龄之前由配方食品喂养(Soy Protein-based Formulas：Recommendations for Use in Infant Feeding，Pediatr.101：148-153(1998))。由于这些婴儿配方食品是北美大多数婴儿的唯一营养来源或最大营养来源，人们对提高这些婴儿配方食品的营养质量怀有很大兴趣。已有人致力于重大研究以查找支持最佳的婴儿健康和发育的脂质、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的特定组合。
传统上，大多数婴儿配方食品源自牛乳；但是，近年来，对基于大豆的婴儿配方食品的使用日益普遍。如今，基于大豆的配方食品占据了25％以上的婴儿配方食品市场。使基于大豆的配方食品普及的部分原因在于它对于对牛乳过敏或敏感的婴儿以及乳糖不耐受婴儿的顺应能力。此外，基于大豆的配方食品通常为具有诸如胀气、腹泻和频繁吐奶(spit-up)等特定营养障碍(nutritional difficulties)的婴儿制备。
尽管有这些优点，基于大豆的配方食品带来一些营养障碍。例如，以大豆为基础、矿物质强化的婴儿配方食品经常使得一些婴儿发生硬便及便秘。在许多基于大豆的配方食品中所发现的高的矿物质强化水平和肌醇六磷酸水平是引起这些消化障碍的部分原因。
肌醇六磷酸(也称为植酸或六磷酸肌醇酯)是肌醇的高级磷酸酯。大豆产品一般含有高水平的肌醇六磷酸，其含有约1.2重量％～4.0重量％的肌醇六磷酸。肌醇六磷酸容易形成不易消化的肌醇六磷酸-矿物质-蛋白质复合物。这些复合物会妨碍诸如钙、铁和锌等营养必需的多价阳离子的吸收。这些营养素对于婴儿的生长和发育十分重要，因而必须存在于婴儿的饮食中。
为了补偿肌醇六磷酸对矿物质的结合影响，一般用诸如钙和铁等营养素对基于大豆的婴儿配方食品进行强化。母乳一般含有约50.4mg/100kcal钙，而通常对基于大豆的婴儿配方食品进行强化以使其含有约100mg/100kcal钙。遗憾的是，这种钙强化常常引起婴儿发生大便硬度增加及便秘。虽然不希望受到本理论或其它理论的束缚，人们认为当过量的钙与脂肪酸络合形成棕榈酸钙皂时，引起便秘。这些皂的形成与大便硬度呈正相关(Quinlan等，The Relationship Between StoolHardness and Stool Composition in Breast and Formula-Fed Infants.J Pediatr.Gastroenterol.Nutr.20：81-90(1995))。因此本发明设法减轻过量钙引起的便秘。本发明通过降低婴儿配方食品中的肌醇六磷酸水平来减少对钙强化的需求，从而减轻婴儿便秘。
发明内容
简要地说，一种具体实施方案中，本发明涉及一种新颖的婴儿配方食品，每100kcal计，其包含碳水化合物源；脂质源；大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为12mg～18mg；以及含量为约70mg～90mg的钙。
一种实施方案中，本发明还涉及一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含碳水化合物源、脂质源、大豆蛋白源和钙源。大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约15mg，钙的存在量为约85mg。
一种实施方案中，本发明还涉及一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含碳水化合物源、脂质源、约1.8～2.5g大豆蛋白源和约85mg钙。大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约15mg。
另一种实施方案中，本发明涉及一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含约10.6g碳水化合物源、约5.3g脂质源、约2.3g大豆蛋白源和约85mg钙。大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约15mg。
具体实施方式
现在对本发明的实施方案进行详细说明，下文对本发明的一个或多个实施例进行阐述。提供各实施例意在解释本发明，并不限制本发明。事实上，本领域的技术人员显然可以在不脱离本发明的范围或精神下，对本发明进行各种修改和变化。例如，可以将作为一种实施方案的一部分加以说明或描述的特征用于另一种实施方案中，以得到又一种实施方案。
因此，本发明意在涵盖落入所附权利要求及其等价物范围内的各种修改和变化。在下面的详述中公开或明显得出本发明的其它目的，特征和方面。本领域普通技术人员应了解，本论述只是对实施方案的举例说明，开无意限制本发明的更宽泛的方面。
术语“肌醇六磷酸”一般指六磷酸肌醇酯，但在本发明上下文中还可以包括五磷酸肌醇酯、四磷酸肌醇酯、三磷酸肌醇酯、二磷酸肌醇酯和一磷酸肌醇酯。术语“肌醇六磷酸”还包括植酸。
术语“部分水解”指水解程度大于0％但小于约50％。
术语“高度水解”指水解程度大于或等于约50％。
本文所用的术语“益生元”指非消化性的食品成分，其通过选择性刺激能改善宿主健康的一种或有限数量的结肠内细菌的生长和/或活性来对宿主产生有益影响。
术语“益生菌”可包括对其宿主健康发挥有益作用的任何细菌。
本文所用的术语“婴儿”指不到约一岁的人。
本文所用的术语“婴儿配方食品”指代替人乳，满足婴儿营养需求的组合物。
一种实施方案中，每100kcal计，婴儿配方食品含有碳水化合物源、脂质源、大豆蛋白源和钙源。所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平可以为约12mg～约18mg。钙的存在量可以为约70mg～约90mg。
本发明的一种实施方案中，婴儿配方食品的肌醇六磷酸水平可以为约10～20mg/100kcal。本发明的另一种实施方案中，婴儿配方食品的肌醇六磷酸水平可以为约15～20mg/100kcal。再一种实施方案中，婴儿配方食品的肌醇六磷酸水平可以为约15～18mg/100kcal。又一种实施方案中，婴儿配方食品的肌醇六磷酸水平可以为约15～16mg/100kcal。本发明的另一种实施方案中，婴儿配方食品的肌醇六磷酸水平可以为约15mg/100kcal。
一种实施方案中，婴儿配方食品的钙含量可以为约70～95mg/100kcal。另一种实施方案中，婴儿配方食品的钙含量可以为约70～90mg/100kcal。又一种实施方案中，婴儿配方食品的钙含量可以为约80～90mg/100kcal。再一种实施方案中，婴儿配方食品的钙含量可以为约85mg/100kcal。
可使用本领域已知的任何方法来降低婴儿配方食品中的肌醇六磷酸水平。例如利用离子交换树脂或通过用一种或多种酶处理大豆蛋白，然后进行超滤的方式可以降低大豆蛋白中的肌醇六磷酸含量。或者，可通过碱处理和超滤来降低大豆蛋白中的肌醇六磷酸含量。这些方法及其它降低大豆蛋白中肌醇六磷酸含量的方法为本领域技术人员所知晓，适用于本发明的任何实施方案。同样地，钙强化方法已为本领域所熟知，在本发明的任何实施方案中可使用任何已知方法。
本发明的一种实施方案中，大豆蛋白可以是分离大豆蛋白。可以使用本领域已知的任何方法来制备本发明的大豆分离蛋白。另一种实施方案中，大豆蛋白可以是大豆浓缩蛋白。可以使用本领域已知的任何方法来制备本发明的大豆浓缩蛋白。
本发明的另一种实施方案中，可以对大豆蛋白进行水解。在该实施方案中，可以对大豆蛋白进行部分水解或高度水解。
本发明婴儿配方食品可以是全营养的，并可以含有适当类型及适量的脂质、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。脂质或脂肪的典型含量为约3～约7g/100kcal。脂质源可以是本领域已知的任何来源，包括植物油，例如棕榈油、大豆油、棕榈油精(palmolein)、椰子油、中链甘油三酯油、高油酸葵花油、高油酸红花油等。脂质源可以是结构脂质或再酯化植物油。碳水化合物的典型含量为约8～约12g/100kcal。在本发明的实施方案中，可使用本领域已知的任何碳水化合物源。
蛋白质的典型含量为约1～约5g/100kcal。一种实施方案中，婴儿配方食品中的大豆蛋白含量可以为约1.8～2.5g/100kcal。一种具体实施方案中，婴儿配方食品中的大豆蛋白含量可以为约2.0～2.5g/100kcal。另一种实施方案中，婴儿配方食品中大的豆蛋白含量可以为约2.2～2.4g/100kcal。又一种实施方案中，本发明婴儿配方食品中的大豆蛋白含量可以为约2.3g/100kcal。
本发明另外提供一种减轻或预防婴儿便秘的方法。该方法包括给予婴儿根据本发明的一种实施方案的婴儿配方食品。本发明进一步提供一种软化婴儿粪便的方法。该方法包括给予婴儿根据本发明的一种实施方案的婴儿配方食品。
一种实施方案中，婴儿配方食品可以是粉末型。另一种实施方案中，婴儿配方食品可以是液体型。又一种实施方案中，婴儿配方食品可以是即混型，并可以是立即食用的。
本法明的一种具体实施方案中，婴儿配方食品可以含有一种或多种益生元。本实施方案中可接受本领域已知的任何益生元。本发明益生元可以包括但不限于乳果糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳果糖(lactosucrose)、聚葡萄糖、菊粉、低聚葡萄糖、低聚木糖和低聚龙胆糖。本发明的一些实施方案中，益生元与肌醇六磷酸具有协同效应。
本发明的另一种实施方案中，婴儿配方食品可以含有一种或多种益生菌。本实施方案中可接受本领域已知的任何益生菌。本发明的益生菌可以包括但不限于乳酸杆菌属或双歧杆菌属成员。益生菌可以包括鼠李糖乳酸杆菌GG或乳酸双歧杆菌Bb-12。
本发明的再一种实施方案中，婴儿配方食品可以含有其它组分，例如长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)。合适的LCPUFA可以包括但不限于α-亚油酸、γ-亚油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)。一种实施方案中，婴儿配方食品含有DHA。另一种实施方案中，婴儿配方食品含有ARA。又一种实施方案中，婴儿配方食品含有DHA和ARA。
一种实施方案中，将DHA和ARA混合入本发明婴儿配方食品中。在该实施方案中，ARA∶DHA的重量比典型为约1∶3～约9∶1。或者，该比例可以为约1∶2～约4∶1。另一种选择中，该比例可以为约2∶3～约2∶1。一种具体实施方案中，该比例为约2∶1。
本发明的一种实施方案中，DHA的有效量典型为约3mg/kg体重/日～约150mg/kg体重/日。本发明的一种实施方案中，DHA的用量为约6mg/kg体重/日～约100mg/kg体重/日。另一种实施方案中，所述用量为约10mg/kg体重/日～约60mg/kg体重/日。再一种实施方案中，所述用量为约15mg/kg体重/日～约30mg/kg体重/日。
在本发明的一种实施方案中使用的婴儿配方食品中，DHA的含量典型为约5mg/100kcal～约80mg/100kcal。本发明的一种实施方案中，DHA的含量为约10mg/100kcal～约50mg/100kcal。另一种实施方案中，该含量为约15mg/100kcal～约20mg/100kcal。本发明的一种具体实施方案中，DHA的含量为约17mg/100kcal。
本发明的一种实施方案中，ARA的有效量典型为约5mg/kg体重/日～约150mg/kg体重/日。本发明的一种实施方案中，ARA的用量为约10mg/kg体重/日～约120mg/kg体重/日。另一种实施方案中，所述用量为约15mg/kg体重/日～约90mg/kg体重/日。再一种实施方案中，所述用量为约20mg/kg体重/日～约60mg/kg体重/日。
在本发明的一种实施方案中使用的婴儿配方食品中，ARA的含量典型为约10mg/100kcal～约100mg/100kcal。本发明的一种实施方案中，ARA的含量为约15mg/100kcal～约70mg/100kcal。另一种实施方案中，ARA的含量为约20mg/100kcal～约40mg/100kcal。本发明的一种具体实施方案中，ARA的含量为约34mg/100kcal。
可使用本领域已知的标准技术将DHA和ARA补充到本发明的任何实施方案中。例如，通过对一般存在于配方食品中的油(例如高油酸葵花油)进行等量替换，可将DHA和ARA加到补充剂或配方食品中。另一个例子，通过对通常存在于无DHA和ARA的配方食品中的总脂肪混合物(overall fat blend)的其余组分进行等量替换，可将含有DHA和ARA的油加到补充剂或配方食品中。
DHA和ARA的来源可以是本领域已知的任何来源。本发明的一种实施方案中，DHA和ARA的来源为单细胞油。但是本发明并不仅限于此类油。可使用天然或精制形式的DHA和ARA。
一种实施方案中，DHA和ARA的来源基本不含二十碳五烯酸(EPA)。例如，本发明的一种实施方案中，婴儿配方食品中EPA的含量少于约16mgEPA/100kcal；另一种实施方案中，少于约10mg EPA/100kcal；再一种实施方案中，少于约5mg EPA/100kcal。一种具体实施方案基本没有EPA。另一种实施方案不含EPA，因为在配方食品中即使痕量的EPA也没有。
一种实施方案中，本发明包括碳水化合物源、脂质源、大豆蛋白源和钙在制备用于软化婴儿粪便的婴儿配方食品中的用途。在该实施方案中，大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约12mg～18mg，钙的存在量为约70mg～90mg。另一种实施方案中，本发明包括碳水化合物源、脂质源、大豆蛋白源和钙在制备用于减轻或预防婴儿便秘的婴儿配方食品中的用途。在该实施方案中，大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约12mg～18mg，钙的存在量为约70mg～90mg。
以下实施例对本发明的各种实施方案进行描述。根据说明书或本文所公开的发明实践，落入本文权利要求范围内的其它实施方案对于本领域技术人员来说是显而易见的。有意将说明书连同实施例考虑为只是在实施例之后的权利要求所指明的本发明的范围和精神下的举例说明。实施例中，除非另有说明，所有的百分比均以重量计。
实施例1
本实施例对本发明婴儿配方食品的一种实施方案进行说明。
成分     每100卡路里(5液量盎司)
    蛋白质，g     2.3
    肌醇六磷酸，mg     15
    脂肪，g     5.3
    碳水化合物，g     10.6
    水，g     134
    亚油酸.mg     860
    维生素A，IU     300
    维生素D，IU     60
    维生素E，IU     2
    维生素K，μg     8
    硫胺素(维生素B1)，μg     80
    核黄素(维生素B2)，μg     90
    维生素B6，μg     60
    维生素B12，μg     0.3
    烟酸，μg     1000
    叶酸(叶酸类似物)，μg     16
    泛酸，μg     500
    生物素，μg     3
    维生素C(抗坏血酸)，mg     12
    胆碱，mg     12
    肌醇，mg     6
    钙，mg     85
    磷，mg     83
    镁，mg     11
    铁，mg     1.8
    锌，mg     1.0
    锰，μg     25
    铜，μg     75
    碘，μg     15
    硒，μg     2.8
    钠，mg     36
    钾，mg     120
    氯化物，mg     80
实施例2
本实施例对本发明婴儿配方食品的另一种实施方案进行说明。
成分     每100卡路里(5液量盎司)
    蛋白质，g     2.3
    肌醇六磷酸，mg     15
    脂肪，g     5.3
    亚油酸，mg     860
    DHA，mg     17
    ARA，mg     34
    碳水化合物，g     10.6
    水，g     133
    维生素A，IU     300
    维生素D，IU     60
    维生素E，IU     2
    维生素K，μg     8
    硫胺素(维生素B1)，μg     80
    核黄素(维生素B2)，μg     90
    维生素B6，μg     60
    维生素B12，μg     0.3
    烟酸，μg     1000
    叶酸(叶酸类似物)，μg     16
    泛酸，μg     500
    生物素，μg     3
    维生素C(抗坏血酸)，mg     12
    胆碱，mg     12
    肌醇，mg     6
    肉碱，mg     2
    牛磺酸，mg     6
    钙，mg     85
    磷，mg     83
    镁，mg     11
    铁，mg     1.8
    锌，mg     1.0
    锰，μg     25
    铜，μg     75
    碘，μg     15
    硒，μg     2.8
    钠，mg     36
    钾，mg     120
    氯化物，mg     80
在不与本文所陈述的任何内容相抵触的程度上，将本说明书中引用的所有参考文献整体引入本文作为参考，所述参考文献包括但不限于所有的论文、出版物、专利、专利申请、演示材料、课文、报告、手稿、小册子、书籍、互联网记录、杂志文章、期刊等。本文对参考文献的讨论仅仅旨在对其作者所做的断言进行概括，并不承认任何参考构成在先技术。申请人保留对所引用的参考文献的准确性和恰当性进行质疑的权利。
虽然用具体的术语、仪器和方法对本发明的优选实施方案进行描述，但这样的描述仅仅用于举例说明目的。所用的言语是描述性言语而不是限制性言语。应理解，本领域普通技术人员可以在不脱离下列权利要求所阐明的本发明的精神或范围的条件下，进行各种改变和变化。另外，应理解，各种实施方案的各方面可以整体或部分地互相交换。例如，虽然可采用已经举例说明的那些方法来制备商用无菌液体营养补充剂，但也可以考虑其它方法。因此，随附权利要求的精神和范围不应受到本文所描述的优选方案的限制。

Claims (26)

1.一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含：
碳水化合物源；
脂质源；
大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约12mg～18mg；以及
钙，其含量为约70mg～90mg。
2.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述肌醇六磷酸的水平为约15mg～18mg/100kcal。
3.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述肌醇六磷酸的水平为约15mg～16mg/100kcal。
4.根据权利要求1所述的的婴儿配方食品，其中所述肌醇六磷酸的水平为约15mg/100kcal。
5.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述钙的含量为约80mg～90mg/100kcal。
6.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述钙的含量为约85mg/100kcal。
7.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述蛋白源包含分离大豆蛋白。
8.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述蛋白源包含大豆浓缩蛋白。
9.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述大豆蛋白源包含水解蛋白。
10.根据权利要求9所述的婴儿配方食品，其中所述大豆蛋白源包含部分水解蛋白。
11.根据权利要求9所述的婴儿配方食品，其中所述大豆蛋白源包含高度水解蛋白。
12.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述婴儿配方食品的形式选自粉末、液体和即食形式。
13.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述婴儿配方食品另外包含至少一种益生元。
14.根据权利要求13所述的婴儿配方食品，其中所述益生元选自乳果糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳果糖、聚葡萄糖、菊粉、低聚葡萄糖、低聚木糖和低聚龙胆糖。
15.根据权利要求13所述的婴儿配方食品，其中所述益生元与肌醇六磷酸具有协同效应。
16.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述婴儿配方食品另外包含至少一种益生菌。
17.根据权利要求16所述的婴儿配方食品，其中所述益生菌选自乳酸杆菌属和双歧杆菌属。
18.根据权利要求1所述的婴儿配方食品，其中所述婴儿配方食品另外包含至少一种LCPUFA。
19.根据权利要求18所述的婴儿配方食品，其中所述LCPUFA选自α-亚油酸、γ-亚油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸。
20.一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含：
碳水化合物源；
脂质源；
大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约15mg；以及
含量为约85mg的钙。
21.一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含：
碳水化合物源；
脂质源；
约1.8～2.5g大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约15mg；以及含量为约85mg的钙。
22.一种婴儿配方食品，每100kcal计，其包含：
约10.6g碳水化合物源；
约5.3g脂质源；
约2.3g大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约15mg；以及约85mg钙。
23.一种减轻或预防婴儿便秘的方法，所述方法包括给予婴儿根据权利要求1所述的婴儿配方食品。
24.一种软化婴儿粪便的方法，所述方法包括给予婴儿根据权利要求1所述的婴儿配方食品。
25.下列物质在制备用于预防或减轻便秘的婴儿配方食品中的用途：
a、碳水化合物源；
b、脂质源；
c、大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约12mg～18mg；以及
d、钙，其含量为约70mg～90mg。
26.下列物质在制备用于软化粪便的婴儿配方食品中的用途：
a、碳水化合物源；
b、脂质源；
c、大豆蛋白源，其中所述大豆蛋白源的肌醇六磷酸水平为约12mg～18mg；以及
d、钙，其含量为约70mg～90mg。
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