CN101121003B - 一种具有治病功能的醋及其制造方法 - Google Patents

Abstract

一种具有治病功能的醋，它由下述的原料制造而成：麦曲、红薯和稻糠；它们经发酵、发热、等多种程序制造而成。这种醋口感好，适于做调味品；酸度平稳，且浓度大，具有很好的防病、治病效果，尤其是对血脂稠、因血脂稠引起的高血压、血管硬化有很好的疗效，另外对骨刺也有显著的疗效。

Description

一种具有治病功能的醋及其制造方法

技术领域

本发明属于醋，尤其涉及既可以做为调味品又有治病功效的醋。

背景技术

目前市场上所销售的醋品种很多，但大多数只能做调味品用，而做为防病治病的效果很差，为此申请号为03128038.2的专利申请披露了“一种保健食用醋及生产方法”，这种醋不仅可以食用，而且有很好的治病效果，但是这种醋制造时需采用20多种中药，因此生产成本高，另外醋的口感欠佳，所以做为调味品，人们难以接受。

发明内容

本发明的目的在于，生产出一种既可以做为调味品食用，又有治病功效，且口感好的醋。

本发明目的是通过以下技术方案实现的：这种具有治病功能的醋，它由下述重量份的原料制造而成：麦曲1重量份、红薯5重量份、稻糠18重量份。

制造这种醋的方法是：按配量称取原料，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至10℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀在常温的条件下发酵5天，保存8天，再在它们中加入称取的稻糠，搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热3天，再把发热后的物质装入容器，而后在容器内加入水浸泡1.5小时后，淋出醋。

制造这种醋时：在装有发热后物质的容器内，所加入水的上水平面与所装物质的上表面高度相同；所加入水的温度为2℃。

由于制造本发明中醋的原料，不含任何药物成分，因此口感好，适于做调味品；这种醋的酸度平稳，且浓度大，它还具有很好的防病、治病效果，尤其是对血脂稠、因血脂稠引起的高血压、血管硬化有很好的疗效，另外对骨刺也有显著的疗效。下面以实例证明：

1、发明人全家和亲戚平时均用本发明中的醋做调味品，在这些人中没有一个人患血脂稠、高血压、血管硬化、骨刺或骨质增生病者，而且很少有人患感冒病，既便是60多岁的老人也是红光满面。

2、(1)有52人是经医院确诊为血脂稠并因血脂稠而引起高血压和血管硬化病，这52人全部采用仅口服本发明中醋的方法治疗病患，服用方法是：每天的早晨、中午、和晚上各服用本发明中的醋10毫升，服用时可采用直接服用，或用白开水稀释后服用。

患者服用1.5-3个月的这种醋后，经医院检查，52人血脂稠的症状全部好转，35人血压已正常，17人血压较服用醋前已降低，因血管硬化而造成的头晕、头痛症状已消失。

(2)有20人经医院X光检查足根长有骨刺，11人患有膝关节骨质增生病，5位患有颈椎骨质增生者，也采用口服本发明中的醋，服用量和服用方法与前边所述相同，但在口服该醋的同时，患者再对长有骨刺或骨质增生处，把本发明中的醋加热，而后浸泡患处，或用毛巾沾热醋溻敷患处，每日两次；2-5个月后，再经X光检查，有13人骨刺消失，7人骨刺明显变小，患者疼痛消失；膝关节骨质增生患者中的8人增生消失，3人骨质增生虽未完全消失，但患者的疼痛感消失，4位患有颈椎骨质增生者，增生消失，头晕和经部僵硬症状也消失；1位患者颈椎骨质增生未全部消失，但不再有头晕的症状。

具体实施方式

实施例1：称取麦曲1重量份、红薯5重量份、稻糠18重量份，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至10℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，在常温的条件下发酵5天，保存8天，再在它们中加入称取的稻糠，搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热3天，再把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内加入温度为2℃的水。在装有发热后物质的容器内，所加入水的上水平面与所装物质的上表面高度相同；应让所加入的水，进入容器内所装发热后物质的间隙内，浸泡1.5小时后，从该容器淋出醋。

实施例2：称取麦曲1重量份、红薯10重量份、稻糠55重量份，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至30℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，在常温的条件下发酵25天，而后再在它们中加入称取的稻糠，搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热25天，再把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内加入温度为30℃的水。所加水的量与实施例1相同，浸泡5小时后，从该容器淋出醋。

实施例3：称取麦曲1重量份、红薯8重量份、稻糠10重量份，玉米天樱15重量份，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至20℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，发酵10天，保存240天，再在它们中加入称取的稻糠和玉米天樱的混合物，把它们搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热6天，再把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内加入温度为20℃的水。所加水的量与实施例1相同，浸泡2小时后，从该容器淋出醋。

实施例4：称取麦曲1重量份、红薯7重量份、玉米天樱25重量份，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至25℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，发酵7天，而后在它们中加入称取的玉米天樱，把它们搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热13天，保存一天后，把经发热后的物质装入容器内，再在该容器内加入温度为5℃的水。所加水的量与实施例1相同，浸泡2.5小时后，从该容器淋出醋。

实施例5：称取麦曲1重量份、红薯9重量份、稻糠45重量份，当蒸熟的红薯温度降至25℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，发酵15天，保存60天再在它们中加入称取的稻糠，把它们搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热18天，再把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内加入温度为22℃的水。所加水的量与实施例1相同，浸泡4小时后，从该容器淋出醋。

实施例6：称取麦曲1重量份、红薯7重量份、玉米天樱50重量份，当蒸熟的红薯温度降至17℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，发酵24天，而后在它们中加入称取的玉米天樱，把它们搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热21天，保存3天后，把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内加入温度为4℃的水。所加水的量与实施例1相同，浸泡3小时后，从该容器淋出醋。

实施例7：称取麦曲1重量份、红薯10重量份、稻糠5重量份，玉米天樱50重量份，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至28℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，发酵13天，再在它们中加入称取的稻糠和玉米天樱的混合物，把它们搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热20天，不经保存，就把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内加入温度为16℃的水。所加水的量与实施例1相同，浸泡2-4小时后，从该容器淋出醋。

实施例8：称取原料：麦曲1重量份、红薯5重量份、稻糠20重量份，玉米天樱20重量份，而后把这些原料按照实施例6的工艺条件和加工程序生产出醋。

实施例9：称取麦曲1重量份、红薯6重量份、稻糠8重量份，玉米天樱24重量份，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至15℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀，发酵20天，保存2-120天，再在它们中加入称取的稻糠和玉米天樱，搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热8天；然后按下述程序操作：a、把经发热后的物质装入容器内，而后在该容器内第一次加入温度为10℃的水。在装有发热后物质的容器内，所加入水的上水平面与所装物质的上表面高度相同；浸泡3小时后，从该容器淋出头醋；而后在该容器中第二次加入温度为2℃的水，对该容器中的物质再浸泡2小时，从该容器淋出二醋，而后在容器中第三次加入温度为10℃的水，对该容器中的物质再浸泡3-5小时后淋出三醋、如此重复进行10遍。每次在容器内加入水的量均与第一次相同，浸泡时间为2-4小时，分别淋出三醋，四醋直至十醋。b、再将前边淋出的二醋或三醋加入另一个未加过水的装有发热后物质的容器内，再经浸泡3-5小时，淋出由该容器所出的头醋，把前边的三醋或四醋或它们之后的任意一种醋加入该容器内，经浸泡后，淋出二醋，反复操作，再淋出三醋，直至九醋；而后把本次制得的二醋再加入另一个未加过水的装有发热后物质的容器内，再经浸泡1.5-3小时后，淋出头醋，然后按照上述方法反复进行，再制成本次的二醋、三醋直至八醋。

C、把每次所得的头醋混合在一起。

在这种醋的制造过程中，如果原来所淋出的醋经反复操作，都成为头醋后，应在装有发热后物质的容器内加入水按照前边各个程序重新操作。

实施例10：称取原料：麦曲1重量份、红薯10重量份、稻糠40重量份，玉米天樱5重量份，而后把这些原料按照实施例8的工艺条件和工艺过程制造出每个容器的头醋，再把各次的头醋混合。

在制造醋时，一个容器可加水20次以上甚至100次，但为了保证其酸度，需采用实施例9中的加工程序。

全部用头醋混合而得的醋，酸度高，如若想制造酸度较低的醋，可根据需要，用前边程序中制得的三醋或四醋，加入装有发热后物质的容器内，经浸泡后淋出头醋，而后把所有的头醋，二醋或三醋混合制成醋。

当然用更靠后的醋，采用上述方法还可以制成酸度更低的醋；但是这些醋治病效果差。

实施例中重量份的单位可根据生产量的多少采用公斤、吨，斤或其他重量单位。

Claims (3)

1.一种具有治病功能的醋，其特征在于：它由下述重量份的原料制造而成：麦曲1重量份、红薯5重量份、稻糠18重量份。

2.制造如权利要求1所述醋的方法，其特征在于：按配量称取原料，将称取的红薯蒸熟后粉碎，当温度降至10℃时，加入称取的麦曲，搅拌均匀在常温的条件下发酵5天，保存8天，再在它们中加入称取的稻糠，搅拌均匀后，在常温条件下让它们自然发热3天，再把发热后的物质装入容器，而后在容器内加入水浸泡1.5小时后，淋出醋。

3.根据权利要求2所述的制造方法，其特征在于：在装有发热后物质的容器内，所加入水的上水平面与所装物质的上表面高度相同；所加入水的温度为2℃。