CN101120759A

CN101120759A - 多维富硒营养强化面条

Info

Publication number: CN101120759A
Application number: CNA2007101545443A
Authority: CN
Inventors: 陈克明; 杨振强; 陈立忠
Original assignee: KEMEN NOODLE MANUFACTURING Co Ltd
Current assignee: KEMEN NOODLE MANUFACTURING Co Ltd
Priority date: 2007-09-24
Filing date: 2007-09-24
Publication date: 2008-02-13

Abstract

本发明涉及一种面条，其特征在于其配方为：面粉为75.09－75.79％、水为22.73－23.28％、碘盐为1.44－1.58％、尼克酸为0.003－0.0037％、叶酸为0.000075－0.00023％、维生素B1为0.00022－0.000375％、维生素B2为0.00022－0.00037％、柠檬酸铁为0.011－0.022％、葡萄糖酸锌为0.012－0.024％、硒酸酯多糖为0.00053－0.0011％；加工工艺为：采用夹层方式，中间为带有面粉、水、碘盐及上述微量元素的面带；上下两层采用纯面粉面带，上述三条面带通过复合机合并成为一条面带；合成面带经熟化、干燥、切割和包装工序后，即制成成品；上述面条含多种微量元素，硒酸酯多糖属于有机硒，有机硒含量在99％以上，所以该面条能为人体补充适量、安全、有效的多种微量元素，特别是硒元素。

Description

多维富硒营养强化面条

技术领域：

本发明涉及一种营养面条的配方及其生产工艺。

背景技术：

补硒能使癌症的发病率和死亡率降低37％和50％“硒是人体最重要的微量元素”。世界著名营养学家、全球生物化学学会主席巴博亚罗拉博士如是说。

微量元素与健康是近20年来生物和医学中新开辟的一个研究领域。随着近代科学的飞速发展，使体内含量极微的无机元素测量成为可能。同时细胞生物学和分子生物学的发展，为无机元素学作用的研究奠定了基础。目前硒元素已在1973年被联合国卫生组织确认为人体必需微量元素，并成为唯一一个专门召开过五届国际研讨会的微量元素，也就是说硒在人体中的作用越来越被人们重视。人体内含适量的硒元素能有效地预防和治疗癌症、心脏病、高血压等疾病，并且如克山病、大骨节病、氨中毒、高血压、高血脂症、肾炎、贫血、严重失眠、口腔溃疡、免疫功能低下等与体内硒有密切关系。

中国从东北到西南15个省区属于低硒地带。根据北海市防疫站调查，北海地区亦属于低硒地带。硒的摄入量普遍偏低，需不同程度补给一些硒。杨光圻教授工作组研究结果为FAO YW HO/IA EA三个国际组织所采用，其结果为：(1)硒的最低需要量(以预防克山病发生为界线)：17μg/日(全血硒约0.05μg/ml)。(2)硒的生理需要量(以硒的生物活性形式GPx在血浆中达到恒定饱和为正常生理功能指标)：40μg/日(全血硒约为0.9～1.0μg/mg)。(3)硒的界限中毒量(指甲变形)：900μg/日(全血硒约为0.9～1.0μg/mg)。(4)推荐膳食硒供给量范围：50～250μg/日(全血硒约为0.1～0.4μg/mg)。(5)膳食硒最高安全摄入量：400μg/日(全血硒约为0.5μg/mg)。

当人们注意到微量元素对身体健康有重要作用后，为了补充适量的微量元素，人们采用了多种方式来补充，如口服液、药丸、食品中填加含微量元素物质等等方式，但如何针对不同的微量元素，安全、有效地为人体补充，特别是如硒等这样重要的元素如何进行补充，成了人们研究的课题。

发明内容：

本发明的目的是提供一种能合理、安全、有效地为人体补充多种微量元素，特别是硒元素的营养强化面条。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：本发明由优质小麦面粉、水、碘盐、尼克酸、叶酸、维生素B1、维生素B2，柠檬酸铁、葡萄糖酸锌和硒酸酯多糖组成，其中各种成份的含量比例是：面粉为75.09-75.79％、水为22.73-23.28％、碘盐为1.44-1.58％、尼克酸为0.003-0.0037％、叶酸为0.000075-0.00023％、维生素B1为0.00022-0.000375％、维生素B2为0.00022-0.00037％、柠檬酸铁为0.011-0.022％、葡萄糖酸锌为0.012-0.024％、硒酸酯多糖为0.00053-0.0011％。

加工工艺为：采用夹层方式，中间为带有面粉、水、碘盐、尼克酸、叶酸、维生素B1、维生素B2、柠檬酸铁、葡萄糖酸锌和硒酸酯多糖的面带，简称带营养素面带；上下两层采用纯面粉面带，上述三条面带通过复合机合并成为一条面带；合成面带经普通的面条熟化、干燥、切割和包装工序后，即制成成品。面带厚薄均匀，无孔洞，无毛边，不出现花带。这样含微量元素面带在中间，防止了微量元素的流失。

由于上述面条含多种微量元素，硒酸酯多糖属于有机硒，有机硒含量在99％以上，有利于人体吸收，所以该面条能为人体补充适量、安全、有效的多种微量元素，特别是硒元素。

具体实施方式：

下面再对本发明作进一步的描述，实施例一，称取面粉100公斤、水为30公斤、碘盐为1.9公斤、尼克酸为4克、叶酸为0.1克、维生素B1为0.3克、维生素B2为0.3克、柠檬酸铁为15克、葡萄糖酸锌为16克、硒酸酯多糖为0.7克。其加工工艺为：采用夹层方式，中间为带有面粉、水、碘盐、尼克酸、叶酸、维生素B1、维生素B2、柠檬酸铁、葡萄糖酸锌和硒酸酯多糖的面带，简称带营养素面带；上下两层采用纯面粉面带，上述三条面带通过复合机合并成为一条面带；合成面带经普通的面条熟化、干燥、切割和包装工序后，即制成成品。

实施例二，称取面粉100公斤、水为31公斤、碘盐为2.1公斤、尼克酸为5克、叶酸为0.3克、维生素B1为0.5克、维生素B2为0.5克、柠檬酸铁为29克、葡萄糖酸锌为32克、硒酸酯多糖为1.4克。加工工艺同实施例一。

实施例三，称取面粉100公斤、水为30公斤、碘盐为2.0公斤、尼克酸为4.5克、叶酸为0.2克、维生素B1为0.4克、维生素B2为0.4克、柠檬酸铁为22克、葡萄糖酸锌为24克、硒酸酯多糖为1克。加工工艺同实施例一。

上述实施例做出的面条，微量元素面带夹在中间，有效地防止了微量元素的流失，再又含多种微量元素，特别是采用硒酸酯多糖，有利于硒元素在人体内的吸收，所以该发明能为人体补充适量、安全、有效的多种微量元素，特别是硒元素。安照百份比例还能举若干实施例，在此不再一一描述，均在此保护范围之内。

Claims

1.多维富硒营养强化面条，其特征在于其由面粉、水、碘盐、尼克酸、叶酸、维生素B1、维生素B2、柠檬酸铁、葡萄糖酸锌和硒酸酯多糖组成，其配方为面粉为75.09-75.79％、水为22.73-23.28％、碘盐为1.44-1.58％、尼克酸为0.003-0.0037％、叶酸为0.000075-0.00023％、维生素B1为0.00022-0.000375％、维生素B2为0.00022-0.00037％、柠檬酸铁为0.011-0.022％、葡萄糖酸锌为0.012-0.024％、硒酸酯多糖为0.00053-0.0011％。

2.根据权利要求1所述的多维富硒营养强化面条，其特征在于其加工工艺采用夹层方式，中间为带有面粉、水、碘盐、尼克酸、叶酸、维生素B1、维生素B2、柠檬酸铁、葡萄糖酸锌和硒酸酯多糖的面带，简称带营养素面带；上下两层采用纯面粉面带，上述三条面带通过复合机合并成为一条面带；合成面带经普通的面条熟化、干燥、切割和包装工序后，即制成成品。