CN101075339A - 无线智能化餐厅管理方法及其系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种基于无线通信网络的智能化餐厅管理方法及其系统，包括主机、选位节点、餐桌节点、工作节点和收银节点，主机和各类节点通过无线网络进行数据通信，主机通过无线通信的方式对餐厅进行智能化管理，包括餐桌管理方法、总菜单管理方法、客户菜单处理方法和主机初始化操作，本发明可使客户通过无线通信网络实时获取菜单的处理状况等各类信息，并可以在用餐的过程中更改菜单的内容，同时系统通过主机协调餐厅每个环节的运作，并对每位客户的菜单进行统一管理，以保证安排得更加合理，通过加强客户与餐厅的交互，提高餐厅运作的效率和透明度，降低出错的可能性，为客户提供更加人性化的高质量服务。

Description

无线智能化餐厅管理方法及其系统

技术领域

本发明涉及计算机管理系统，具体涉及一种基于无线通信网络的智能化餐厅管理方法及其系统。

背景技术

目前大多数餐厅仍在采用传统的人工运作模式，由于客户与餐厅之间缺乏有效的沟通手段，导致了安排不合理和口头误解等问题，大大降低了客户对服务质量的满意程度。同时，餐厅工作人员的职责模糊，常需要记忆各类信息，使得出错可能性增大，工作效率降低。随着生活水平的提高，人们对餐厅服务质量的要求也越来越高，传统的人工运作模式已显得力不从心。因此，将计算机管理系统引入餐饮服务行业的需求变得越来越迫切。

根据本发明申请人对有关技术资料和专利文献的查阅和检索，目前已有一些申报过专利的技术内容对上述问题提出了解决方案，如专利申请号为03109264的《一种餐饮管理系统》，通过IC点菜卡完成菜单的管理工作，以此提高效率并减少手工划菜出错的可能性；专利号为02214735的《饭店自助点菜及管理系统》，通过有线、无线和互联网组合的方式，来实现智能化点菜和饭店管理的功能；专利申请号为02100184的《掌上无线点菜系统》，由掌上无线点菜器、通信基站、打印机、服务器电脑等设备和相应的管理和控制软件构成，以此实现餐厅的自动化管理；专利号为99216747的《电子点菜器》，设计了一种微机控制点菜装置，该装置通过485总线与主机相连，通过键盘输入菜的编号来完成点菜的工作。

但是这些技术方案存在着以下几类问题：1、功能有限，仅着手于解决餐厅运营中某个环节的问题(如点菜)，而没有考虑到利用通信网络对餐厅运营进行整体协调；2、人性化不足，很多方案照搬了工业控制中计算机系统的设计思想，追求高性能和高效率，却忽略了餐饮服务行业中服务的重要性，缺乏实用性；3、采用有线网络技术，网络的铺设和维护不便，难以应用到现有的餐厅之中。

发明内容

本发明提供了一种无线智能化餐厅管理方法及其系统，以达到功能丰富、实用性和实时性强且具有人性化的目的。

本发明采用的技术方案是：无线智能化餐厅管理方法，是主机通过无线通信的方式对餐厅进行智能化管理方法，包括餐桌管理方法、总菜单管理方法、客户菜单处理方法和主机初始化操作；无线智能化餐厅管理系统，包括主机、选位节点、餐桌节点、工作节点和收银节点，主机和各类节点通过无线网络进行数据通信。

本发明可使客户通过无线通信网络实时获取菜单的处理状况等各类信息，并可以在用餐的过程中更改菜单的内容，同时系统通过主机协调餐厅每个环节的运作，并对每位客户的菜单进行统一管理，以保证安排得更加合理，通过加强客户与餐厅的交互，提高餐厅运作的效率和透明度，降低出错的可能性，为客户提供更加人性化的高质量服务。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

图1本发明的系统结构示意图

图2系统主机的管理功能示意图

图3餐桌管理流程图

图4总菜单管理流程图

图5客户菜单管理流程图

图6无线节点硬件结构示意图

图7选位节点工作流程图

图8-1餐桌节点-点菜服务流程图

图8-2餐桌节点-客户菜单监控流程图

图9工作节点工作流程图

图10收银节点工作流程图

具体实施方式

本发明提出的基于无线智能化餐厅管理系统，如图1所示。由主机和无线智能节点组成，无线智能节点包括选位节点、餐桌节点、工作节点和收银节点。主机和各类节点通过无线网络进行数据通信。

1.无线智能化餐厅管理系统中无线节点功能

(1)选位节点：向客户提供选择餐桌(包厢)的服务，能够实时显示当前餐厅里的餐桌占用情况，客户或服务人员通过输入设备来选择餐桌。

(2)餐桌节点：向客户提供点菜和菜单监控服务，点菜时，节点根据主机发送的信息实时显示当前餐厅能提供的所有菜肴的信息，客户通过点菜程序选择菜肴，并可以自由设定上菜的顺序；点菜完毕并经主机确认后，节点进入菜单监控模式，节点显示包含节点显示包含有处理状态信息的菜单列表，客户可以随时查询菜单处理的情况，还可以修改菜单中所有还处于“等待”状态中的菜肴。

(3)工作节点：向工作人员下达工作任务，节点显示包含有任务内容和状态等信息的任务列表。工作人员在完成任务后通过输入设备向主机反馈任务的完成情况。

(4)收银节点：向客户和收银人员完成收银功能，节点根据餐桌编号向主机请求客户菜单的详细信息，接收客户菜单详细信息的报文后通过打印设备打印客户菜单明细，收银完毕后，收银节点向主机发送客户菜单已付费的报文。

2.无线智能化餐厅管理系统中主机功能

主机负责接收各节点发送的报文信息并进行统一管理。通过软件处理后完成数据的存取工作，并向对应节点发送控制命令。主机的工作可划分为：

(1)餐桌管理：根据选位节点和收银节点的信息管理餐桌的状态，并根据餐桌的状态向工作节点下达工作任务。

(2)总菜单管理：根据工作节点的反馈，在原料出现短缺和重新补足时，对总菜单的内容进行修改，同时向所有餐桌节点发送刷新菜单的信息。

(3)客户菜单处理：主机接收各餐桌节点的客户菜单信息，计算出一个烹调队列。烹调队列的算法是餐厅处理菜单策略的体现，可根据不同的应用环境自行设计。主机将含有菜肴名称和餐桌号的任务报文按顺序发送到各工作节点，命令其完成烹调和配送的工作。对于工作人员来说，他们无需了解客户菜单的完整内容，只需按照工作节点的指示完成对应的工作，并对工作进度做及时的反馈既可。主机接收到反馈信息后，将修改菜单的状态，并将状态的修改信息发送至餐桌节点上，同时对工作节点下达新的命令。主机接收到收银节点的收银完毕报文后，确定该客户菜单已处理完毕，向对应餐桌节点发送清除餐桌命令，餐桌节点接收到该命令后将结束客户菜单服务并进入等待状态。

(4)主机初始化操作：为了提高系统的稳定性，必须对主机运行的稳定性给予保证。在出现意外情况而使得主机运转停止时，系统的各节点将继续工作。主机在重新启动后，将通过初始化操作，在已保存数据的基础上，向各节点重新获取当前系统的运转情况。

本发明还提出了无线智能化餐厅管理方法如下：

1.无线智能化餐厅管理系统主机实施

主机为安装了无线收发设备的PC机，也可以购置服务器和备用主机，以提高系统的稳定性。主机负责接收各节点发送的报文信息并进行统一管理，处理后完成数据的存取工作，并向对应节点发送信息广播和控制命令。如图2所示，其主要需要完成餐桌管理、总菜单管理和客户菜单处理功能，同时主机通过初始化操作来保证出现意外情况时系统的稳定性。这些工作的具体实现步骤如下：

(1)餐桌管理

主机维护一个餐桌数据库，其中应该至少包含以下几类信息：餐桌编号、支持人数和餐桌状态。餐桌状态应至少包含两种：空和占用。主机向选位节点发送的餐桌状态修改报文应至少包含所修改的餐桌编号和餐桌状态。如图3所示，餐桌管理的流程如下：

选位节点在完成选位操作后，会向主机发送一个确认请求，确认请求的报文中必须包含餐桌编号。主机接受并确认餐桌状态无误后，将该餐桌的状态修改为“占用”，向该选位节点发送确认报文，并向所有选位节点广播修改餐桌状态修改报文。

客户用餐完毕并于收银台付款后，收银节点向主机发送含有该餐桌编号的收银确认信息。主机收到后，向收银节点回复确认信息，将该餐桌的状态修改为“空”，并向所有选位节点广播修改餐桌状态报文，同时向工作节点下达清理餐桌的工作任务。

(2)总菜单管理

主机维护一个菜肴数据库，其中应至少包含以下信息：菜肴编号、菜肴名称、价格和备货状态。备货状态应至少包括两种：有货和缺货。主机向餐桌节点发送的总菜单修改报文应至少包含所修改的菜肴编号及其备货状态。如图4所示，总菜单管理的流程如下：

当备货情况改变时，工作人员需及时通过工作节点向主机反馈备货情况。主机在收到工作节点的报文后，首先判断报文的类型，若为缺货报告，则将对应菜肴的状态修改为“缺货”；若为补货报告，则将对应菜肴的状态修改为“有货”，之后向餐桌节点广播总菜单修改报文。

(3)客户菜单处理

主机维护一个客户菜单数据库，其中应至少包含以下信息：菜单编号、餐桌编号、总价格和菜肴列表。菜肴列表的每一项应包含各菜肴的编号、名称、序号、价格、处理状态和等待时间。其中处理状态包括等待、烹调中和完毕。如图5所示，客户菜单管理的流程如下：

餐桌节点将菜单提交后，主机首先检查菜单中的所有菜肴是否都处于“有货”状态，若满足则生成一个菜单编号，并在数据库中保存该菜单的详细信息，然后向点菜节点回复确认报文；否则拒绝接受菜单，并反馈详细的缺货信息给餐桌节点，待用户确认并修改后再次提交。

菜单提交并被接受后，进入菜肴处理环节。首先，主机通过算法将各餐桌节点发送来的菜肴排成一个烹调队列，然后按顺序将做烹调任务报文(至少包含菜肴编号、餐桌编号和菜单编号)分配给各工作节点，工作节点一次确认单个或多个烹调任务；主机接收到工作节点的确认信息后，将对应菜肴的处理状态修改为“烹调中”，并向对应餐桌节点发送菜单状态修改报文(至少包含菜单编号、菜肴编号和处理状态)。

在用餐过程中，客户可以随时修改仍处于“等待”状态中的菜肴。修改后由餐桌节点生成修改菜单报文，主机确认后向餐桌节点发送“修改成功”的确认信息，然后根据算法对烹调队列做出相应的修改。

菜肴烹调完毕后，工作人员通过工作节点向主机发送烹调任务已完成的报文，主机接收后将对应菜肴的处理状态修改为“完毕”，并向对应餐桌节点发送菜单状态修改报文，同时对工作节点发送确认报文并下达新的烹调任务。至此，菜单中一道菜肴的处理流程完毕。

客户用餐完毕，前往收银台结账。收银节点将餐桌编号上报给主机，主机凭餐桌编号查询相应菜单，将菜单的完整信息(菜单编号、餐桌编号、菜单明细和总价格)发送至收银节点，收银节点依据该信息完成收银工作。收银完毕后，收银节点反馈收银完毕信息。主机接收后确定该客户菜单已处理完毕，之后向对应餐桌节点发送清除餐桌命令，餐桌节点接收到该命令后将结束客户菜单服务并进入等待状态。

(4)主机初始化操作

在整个系统运行的过程中，主机必须实时维护各数据库的数据，并对主机运行的稳定性给予充分的保证。在出现意外情况而使得主机运转停止时，网络中各节点将继续工作。主机在重新启动后，将通过初始化操作，在已保存数据的基础上，重新获取当前系统的运转情况。

主机初始化时，向所有餐桌节点广播，要求反馈餐桌占用情况，主机根据反馈修改餐桌数据库并保存，随后向选位节点广播餐桌状态；要求获取其现有客户菜单的完整信息，并将节点反馈的信息写入客户菜单数据库，随后完成排序等相应操作。

主机初始化时，向工作节点下达反馈备货状态的命令，工作人员需根据实际备货的情况反馈缺货的菜肴种类。主机根据反馈修改菜肴数据库并保存，随后向餐桌节点广播菜肴状态。

2.无线智能化餐厅管理系统无线节点实施

无线节点的硬件结构如图6所示，主要由微控制器、无线通信设备、输入输出(I/O)设备和电源四个部分构成，各部分硬件由实施者根据具体情况自行选择。节点的性能要求和工作流程按照节点的分类描述如下：

(1)选位节点

显示设备，能够显示餐厅餐桌的情况；输入设备，用于输入人数和餐桌选择；打印设备，用于打印餐桌号；能够保存餐厅当前所有餐桌的状态。如图7所示，选位节点的工作流程如下：

选位节点启动并经过初始化操作后，首先向主机读取餐桌的状态，之后开始在显示设备上显示餐桌状态。客户选择好餐桌之后，选位节点将根据用户的选择生成一个选位报文，并交由主机确认。若选位操作有误，如选择了已被占用的餐桌，那主机将会返回错误信息，选位节点根据错误信息，要求客户重新选择餐桌。若报文确认无误，选位节点将打印餐桌号给客户，并刷新餐桌状态的显示。

(2)餐桌节点

显示设备，能为客户显示直观的选菜单；输入设备，用于执行点菜和查询菜单等操作；能够保存总菜单和客户菜单的所有信息；功能丰富、操作方便的菜单管理功能。如图8-1和图8-2所示，餐桌节点的工作流程如下：

餐桌节点启动并经过初始化操作之后，首先要向主机请求主菜单的详细信息，随后开始在显示设备上显示主菜单内容。点菜服务程序为客户提供直观的点菜服务，程序由实施者自行设计。客户完成点菜后，餐桌节点将生成一个点菜报文，并交由主机确认。若点菜操作有误，如选择了缺货的菜肴，主机将会返回错误信息，餐桌节点根据错误信息，要求客户对菜单进行修改。若确认无误，餐桌节点进入客户菜单监控流程。

在客户菜单监控模式下，餐桌节点将根据主机反馈的信息实时显示客户菜单的内容和状态。若客户在用餐的过程中需要修改菜单，那么餐桌节点将进入菜单修改服务程序，程序由实施者自行设计。客户完成对菜单的修改后，餐桌节点将生成一个修改菜单的报文，并交由主机确认。若点菜操作有误，如选择了缺货的菜肴，主机将会返回错误信息，餐桌节点根据错误信息，要求客户对菜单进行修改。若确认无误，餐桌节点将返回对客户菜单内容的显示。在接收到主机的清桌指令后，餐桌节点将结束客户菜单监控的流程。

(3)工作节点

显示设备，显示任务列表；输入设备，用反馈任务完成情况；能够保存一定量的任务信息；本地计时功能，为工作人员提供任务完成时间的参考。如图9所示，工作节点的工作流程如下：

工作节点启动并经过初始化操作后，首先向主机读取工作任务列表，之后在显示设备上显示任务列表。工作人员在完成任务或遇到问题时，可以通过工作节点向主机做任务反馈。输入任务反馈的程序由实施者自行完成。工作人员输入任务反馈后，节点将生成一个任务反馈报文，并交由主机确认，若任务反馈信息有误，主机将会返回错误信息，工作节点根据错误信息，要求工作人员重新输入任务反馈信息。若确认无误，工作节点将修改并刷新任务列表。

(4)收银节点

显示设备，显示菜单信息和金额；输入设备，用于输入餐桌号和反馈确认；打印设备，打印菜单明细；能够保存菜单信息。如图10所示，收银节点的工作流程如下：

收银节点启动，经过初始化操作后进入等待状态。工作人员在进行收银工作时，首先输入要收银的餐桌号。节点将餐桌号发送给主机，以请求该餐桌所消费菜单的详细内容。若餐桌号有误，节点将会要求重新输入餐桌号。在接收到该餐桌的收银明细后，收银节点将显示和打印收银明细，由工作人员将收银明细交由客户确认。若客户对收银内容存在疑问，可重新输入餐桌号进行查询。若客户确认无误，节点将向主机发送收银报文，之后回到等待状态。

Claims (10)

1.一种无线智能化餐厅管理方法，其特征是：通过无线方式对餐厅进行智能化管理方法，包括餐桌管理方法、总菜单管理方法、客户菜单处理方法和主机初始化操作。

2.根据权利要求1的无线智能化餐厅管理方法，其特征是：所述的餐桌管理方法，主机根据选位节点和收银节点的信息管理餐桌的状态，并根据餐桌的状态向工作节点下达工作任务。

3.根据权利要求1的无线智能化餐厅管理方法，其特征是：所述的总菜单管理方法，主机根据工作节点的反馈，在原料出现短缺和重新补足时，对总菜单的内容进行修改，同时向所有餐桌节点发送刷新菜单的信息。

4.根据权利要求1的无线智能化餐厅管理方法，其特征是：所述的客户菜单处理方法，主机接收各餐桌节点的客户菜单信息，计算出一个烹调队列，随后将任务报文按顺序发送到各工作节点；主机接收到工作节点的反馈信息后，修改菜单的状态，并将状态的修改信息发送至餐桌节点上，同时对工作节点下达新的命令；主机接收到收银节点的收银完毕报文后，确定该客户菜单已处理完毕，向对应餐桌节点发送清除餐桌命令，餐桌节点接收到该命令后结束客户菜单服务并进入等待状态。

5.根据权利要求1的无线智能化餐厅管理方法，其特征是：所述的主机初始化操作，主机在重新启动后，在已保存数据的基础上，向各节点重新获取当前系统的运转情况。

6.一种根据权利要求1所述的无线智能化餐厅管理系统，其特征是：包括主机、选位节点、餐桌节点、工作节点和收银节点，主机和各类节点通过无线网络进行数据通信。

7.根据权利要求6的无线智能化餐厅管理系统，其特征是：所述的选位节点，向客户提供选择餐桌的服务，能够实时显示当前餐厅里的餐桌占用情况，客户或服务人员通过输入设备来选择餐桌。

8.根据权利要求6的无线智能化餐厅管理系统，其特征是：所述的餐桌节点，向客户提供点菜和菜单监控服务；点菜时，节点根据主机发送的信息实时显示当前餐厅能提供的所有菜肴，客户通过点菜程序选择菜肴，并可以自由设定上菜的顺序；点菜完毕并经主机确认后，节点进入菜单监控模式，节点显示包含有处理状态信息的菜单列表，客户可以随时查询菜单处理的状况，还可以修改菜单中所有还处于“等待”状态中的菜肴。

9.根据权利要求6的无线智能化餐厅管理系统，其特征是：所述的工作节点，向工作人员下达工作任务，节点显示任务列表，工作人员通过节点输入设备向主机反馈任务的完成情况。

10.根据权利要求6的无线智能化餐厅管理系统，其特征是：所述的收银节点，向客户和收银人员完成收银功能，节点根据餐桌编号向主机请求客户菜单的详细信息，接收客户菜单详细信息的报文后通过打印设备打印客户菜单明细，收银完毕后，收银节点向主机发送客户菜单已付费的报文。

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