CN101024725B - 玉米醇溶蛋白膜及其制备方法 - Google Patents
玉米醇溶蛋白膜及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101024725B CN101024725B CN2006100131836A CN200610013183A CN101024725B CN 101024725 B CN101024725 B CN 101024725B CN 2006100131836 A CN2006100131836 A CN 2006100131836A CN 200610013183 A CN200610013183 A CN 200610013183A CN 101024725 B CN101024725 B CN 101024725B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- film
- zein
- soluble protein
- maize alcohol
- protein film
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Abstract
本发明属于一种在食品、药品包装中使用并可以在自然环境中完全降解的玉米醇溶蛋白膜及其制备方法。其主要技术特点是将玉米醇溶蛋白与油酸按照一定比例混合并溶解在75％乙醇溶液中，高速搅拌并保持温度60～65℃，然后注入冰水中，将得到的沉淀物在挤压机上挤压成膜。本发明各组分科学配伍，制备工艺简单合理，加工成本较低，没有安全隐患；所制备的玉米醇溶蛋白膜具有稳定的机械与热性质，完全可以满足工业化的生产需要。
Description
技术领域
本发明属于包装材料领域，尤其是一种在食品、药品包装中使用并可以在自然环境中完全降解的玉米醇溶蛋白膜及其制备方法。
背景技术
玉米醇溶蛋白(Zein)是玉米中的主要蛋白质。成品玉米醇溶蛋白中富含谷氨酰胺(21％～26％)、亮氨酸(约20％)、脯氨酸(约10％)和丙氨酸(约10％)，但是缺少酸性氨基酸和碱性氨基酸。玉米醇溶蛋白的性质不仅与其分子的氨基酸组成有关，还与其分子本身的形状和结构密切相关，其分子形状和结构对其性质有较大影响。通过实验推算，玉米醇溶蛋白分子长轴比为25∶1或10∶1，其分子是棒状的。玉米醇溶蛋白在溶液中显示出较强的旋光性，说明其含有较多量的α-螺旋体，α-螺旋体是由肽主链上的羟基与亚氨基的氢键作用而形成。玉米醇溶蛋白以其优良的成膜特性、天然生物可降解性以及其膜在高温、高湿条件下的良好稳定性及安全性而引起人们的重视。在众多的可食性薄膜中，唯有玉米醇溶蛋白可在无需添加剂、鞣制剂的条件下制成薄膜，并且具有良好的阻湿性及阻氧性，因而可以用于食品保鲜、包装以及制药行业。
尽管国内外对玉米醇溶蛋白膜的研究已经持续多年，然而到目前为止，几乎没有得到工业化生产和实际商业应用，主要原因有二：1)现今玉米醇溶蛋白膜的成膜均采用涂膜法，此方法需大量的乙醇做溶剂，乙醇被蒸发后成膜，加工成本高，又存在安全隐患；2)若采用现有塑料膜的挤压成型法生产膜，由于玉米醇溶蛋白在挤压过程中有很大粘性，流动性差，易在出口膨化。因此，虽然玉米醇溶蛋白具有可食性薄膜的良好品质，由于目前还没有办法解决这些问题，其广泛的商业化应用受到阻碍。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种具有稳定的机械与热性质的玉米醇溶蛋白膜及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的：
该玉米醇溶蛋白膜，包括以下组分且各组分的重量配比为：
玉米醇溶蛋白 30～80％
油酸 20～70％。
而且，还可以含有具有增强作用的甘油酯，其重量配比为：0～5％。
该玉米醇溶蛋白膜的制备方法为：
(1).将玉米醇溶蛋白与油酸按重量配比混合于温度为60～65℃的70～80％浓度的且容积为其3～5倍乙醇溶液中，高速搅拌该混合溶液，在10分钟以内使该混合溶液变得透明且无悬浮物为止；
(2).将上述的混合溶液注入容积为其4～6倍的冰水中，并收集沉淀物，将该沉淀物在不透明的密闭容器内保存备用；
(3).采用普遍使用的塑料挤压机，在螺杆转速为200～220rpm/min条件下，将收取的沉淀物挤压成薄膜，该薄膜即为玉米醇溶蛋白膜成品。
而且，在玉米醇溶蛋白与油酸中还可按配比添加甘油酯，并共同混合于乙醇溶液中。
本发明的优点和积极效果是：
1.玉米醇溶蛋白能很好地溶解在含水的乙醇溶液中，这时所添加的油酸起可塑剂的作用，在60～65℃的温度下，玉米醇溶蛋白发生热变性，可另外添加的甘油酯起增强剂的作用。
2.将上述混合溶液注入冰水，防止了玉米醇溶蛋白的结晶与分解所导致的分子量变小从而无法成型的问题。
3.玉米醇溶蛋白成型前进行热变性再挤压成型的办法，避免了玉米醇溶蛋白在挤压过程中流动性差、出口易膨化分解的问题。使薄膜具有稳定的机械与热性质，运用此法可以工业化大生产玉米醇溶蛋白膜。
4.本发明各组分科学配伍，制备工艺简单合理，加工成本较低，没有安全隐患；所制备的玉米醇溶蛋白膜具有稳定的机械与热性质，完全可以满足工业化的生产需要。
具体实施方式
下面对本发明的实施例做进一步详述：
该玉米醇溶蛋白膜，由以下组分构成且各组分的重量配比为：
玉米醇溶蛋白 30～80％ 优选为70％。
油酸 20～70％ 优选为30％。
为了增加玉米醇溶蛋白膜的强度，还可以含有具有增强作用的甘油酯，该甘油酯的重量配比为：0～5％，根据所要求的蛋白膜的强度要求而定，优选为3％。
玉米醇溶蛋白膜的制备方法为：
(1).将玉米醇溶蛋白与油酸按重量配比混合于温度为60～65℃的70～80％浓度的且容积为其3～5倍乙醇溶液中，其中以4倍乙醇溶液为优；然后高速搅拌该混合溶液，保证在10分钟以内使该混合溶液变得透明且无悬浮物。
(2).将上述经高速搅拌后的混合溶液注入容积为其4～6倍的冰水中，其中以5倍为优，并收集沉淀物，将该沉淀物在不透明的密闭容器内保存备用；
(3).采用普遍使用的塑料挤压机，该挤压机可以不必加热其套筒，在该挤压机的螺杆转速为200～220rpm/min条件下，将收取的沉淀物挤压成薄膜，该薄膜即为玉米醇溶蛋白膜成品。
按配比添加具有增强剂作用的甘油酯是在玉米醇溶蛋白与油酸混合乙醇溶液之时，与玉米醇溶蛋白与油酸共同混合于乙醇溶液中。
本发明各组分的原料均为市场上的通用产品。
Claims (2)
1.一种玉米醇溶蛋白膜的制备方法，其特征在于：其制备方法为：
(1).将玉米醇溶蛋白与油酸按重量配比30～80％∶20～70％混合于温度为60～65℃的70～80％浓度的且容积为其3～5倍的乙醇溶液中，高速搅拌该混合溶液，在10分钟以内使该混合溶液变得透明且无悬浮物为止；
(2).将上述的混合溶液注入容积为其4～6倍的冰水中，并收集沉淀物，将该沉淀物在不透明的密闭容器内保存备用；
(3).采用普遍使用的塑料挤压机，在螺杆转速为200～220rpm条件下，将收取的沉淀物挤压成薄膜，该薄膜即为玉米醇溶蛋白膜成品。
2.根据权利要求1所述的玉米醇溶蛋白膜的制备方法，其特征在于：在玉米醇溶蛋白与油酸中按配比0-5％添加甘油酯，并共同混合于乙醇溶液中。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2006100131836A CN101024725B (zh) | 2006-02-20 | 2006-02-20 | 玉米醇溶蛋白膜及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2006100131836A CN101024725B (zh) | 2006-02-20 | 2006-02-20 | 玉米醇溶蛋白膜及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101024725A CN101024725A (zh) | 2007-08-29 |
| CN101024725B true CN101024725B (zh) | 2011-03-23 |
Family
ID=38743395
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2006100131836A Expired - Fee Related CN101024725B (zh) | 2006-02-20 | 2006-02-20 | 玉米醇溶蛋白膜及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101024725B (zh) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102907593B (zh) * | 2012-10-12 | 2014-10-29 | 王荆成 | 一种熟食果冻及其制作方法 |
| CN103627033B (zh) * | 2013-11-07 | 2016-06-29 | 青岛文创科技有限公司 | 一种醇溶蛋白-淀粉基可降解复合薄膜及其制备方法 |
| CN116018192A (zh) | 2020-06-09 | 2023-04-25 | 无痕材料公司 | 用于从玉米面筋粉生产耐水膜的方法 |
| LU500975B1 (en) | 2021-12-09 | 2023-06-09 | Traceless Mat Gmbh | Process for producing a thermoplastic material for use as a film or as a flexible coating |
| LU500976B1 (en) | 2021-12-09 | 2023-06-09 | Traceless Mat Gmbh | Process for producing a thermoplastic material for use as a powder or granulate for further processing such as injection moulding or coating |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1302550A (zh) * | 2000-01-01 | 2001-07-11 | 天津商学院 | 用玉米谷朊制备醇溶玉米蛋白膜 |
| CN1762504A (zh) * | 2005-09-16 | 2006-04-26 | 东南大学 | 玉米蛋白纳米纤维多孔膜及其制备方法 |
-
2006
- 2006-02-20 CN CN2006100131836A patent/CN101024725B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1302550A (zh) * | 2000-01-01 | 2001-07-11 | 天津商学院 | 用玉米谷朊制备醇溶玉米蛋白膜 |
| CN1762504A (zh) * | 2005-09-16 | 2006-04-26 | 东南大学 | 玉米蛋白纳米纤维多孔膜及其制备方法 |
Non-Patent Citations (10)
| Title |
|---|
| 何慧 等.玉米醇溶蛋白保鲜膜成膜工艺的优化.粮食食品科技12 3.2004,12(3),7-8. |
| 何慧 等.玉米醇溶蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究.食品科学25 3.2004,25(3),184-187. |
| 何慧等.玉米醇溶蛋白保鲜膜成膜工艺的优化.粮食食品科技12 3.2004,12(3),7-8. * |
| 何慧等.玉米醇溶蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究.食品科学25 3.2004,25(3),184-187. * |
| 姚晓敏 等.可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究.食品工业科技23 1.2002,23(1),20-23. |
| 姚晓敏等.可食性玉米醇溶蛋白成膜工艺的研究.食品工业科技23 1.2002,23(1),20-23. * |
| 黄国平 等.增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响.华南理工大学学报32 3.2004,32(3),37-40. |
| 黄国平 等.玉米醇溶蛋白的增塑改性研究.粮食加工与食品机械2003年第1期.2003,2003年第1期52-53. |
| 黄国平等.增塑剂对玉米醇溶蛋白成膜性能的影响.华南理工大学学报32 3.2004,32(3),37-40. * |
| 黄国平等.玉米醇溶蛋白的增塑改性研究.粮食加工与食品机械2003年第1期.2003,2003年第1期52-53. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101024725A (zh) | 2007-08-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102093722B (zh) | 一种可食用胶原蛋白食品包装膜及其制备方法 | |
| EP1075188B1 (en) | Biodegradable protein/starch-based thermoplastic composition | |
| CN101024725B (zh) | 玉米醇溶蛋白膜及其制备方法 | |
| CN101781467A (zh) | 生物质合成塑料制品及其制备方法 | |
| CN102627837B (zh) | 可生物降解聚丁二酸丁二醇酯发泡材料及其制备方法 | |
| WO2012116491A1 (zh) | 凝胶态水溶性烟用香精制备方法 | |
| AU2013243559B2 (en) | Injection molded articles from natural materials and methods for making them | |
| CN111011874A (zh) | 一种自然生物降解的复合型可食性管状品及其制备方法 | |
| CN104721170A (zh) | 一种混合胶咀嚼型软胶囊及其制备方法 | |
| CN107652660A (zh) | 一种运用于仿真鱼饵中可降解的高分子复合材料 | |
| CN102482319A (zh) | 生物聚合物材料 | |
| CN1919926B (zh) | 一种聚乳酸-淀粉发泡材料及其制备方法 | |
| CN102816347B (zh) | 植物性空心胶囊及其制备工艺和制造系统 | |
| CN104893207A (zh) | 一种聚乙烯醇/玉米淀粉复合的全降解塑料薄膜及其制作方法 | |
| CN102696737B (zh) | 可食玉米蛋白肠衣的制备方法 | |
| CN105504728A (zh) | 一种高韧性聚乳酸基复合材料及其制备方法 | |
| CN104151628A (zh) | 一种食品包装材料及其制备方法 | |
| CN103601970A (zh) | 一种高强度透明塑料桶及其制备工艺 | |
| KR970009586A (ko) | 전분을 이용한 일회용 용기 제조방법 | |
| CN107236319A (zh) | 一种可降解竹塑纳米复合材料及其制备方法 | |
| RU2446189C1 (ru) | Универсальная добавка, инициирующая разложение полимеров, и способ ее получения | |
| CN101838405A (zh) | 全降解食品包装材料的工业化生产方法 | |
| CN103739878A (zh) | 一种新型环保地膜的制备方法 | |
| CN104861601B (zh) | 食用除油巾及其制备方法 | |
| TWI784251B (zh) | 環保高分子產品之製造方法及其衍生物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110323 Termination date: 20120220 |