CN100413950C - 用超临界co2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法 - Google Patents

用超临界co2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法，属大蒜有效成分的提取技术，包括下述步骤：(1)把新鲜大蒜去皮后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通过高压泵把压力升高到10～35MPa，温度设定为32～50℃，静态萃取0～3小时；(2)开动高压泵进行动态萃取1～4小时，萃取压力：10～35MPa；萃取温度：32～50℃；一级分离釜压力：5～12MPa；一级分离釜温度30～50℃；二级分离釜压力：4～7MPa；二级分离温度：30～50℃；(3)萃取完毕后，从二级分离釜中放出大蒜油；(4)从萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，经过干燥，即得到固体大蒜多糖。本发明的方法具有工艺流程短、大蒜的综合利用率高的优点。

Description

用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法
技术领域
本发明涉及大蒜有效成分的提取技术，尤其是指同时提取大蒜油和大蒜多糖的一种用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法。
背景技术
大蒜为百合科葱属植物(Allium Sativum.)的鳞茎，又名胡蒜、胡、独头蒜、独蒜等，原产亚洲西部。大蒜营养丰富，具有很强的防病治病保健功能。中医认为：大蒜有开胃健脾、祛寒除湿、消肿散毒等功能。现代医学研究证明：大蒜有降血脂、降血压、防治脑血栓、冠心病、保护肝脏、提高机体免疫力、延缓衰老的作用。
大蒜中含有大蒜油，主要成分是含硫有机化合物，包括大蒜素、大蒜新素等。大蒜油具有抗菌、消炎、抗癌、降压、降血脂、防治心脑血管等功效。其中以大蒜素的作用最为突出，但是大蒜素化学性质非常活泼，有热不稳定性，所以采用水蒸汽蒸馏所得的大蒜油中，大蒜素的含量非常少。
大蒜多糖有控制血脂、降低血糖、调节人体免疫力、促进矿物质的吸收、抗病毒、防治便秘、治疗肥胖症的作用。对肝脏也有良好的保护作用；还具有抗氧化、抗病毒、保护心肌、防治心肌缺血和心肌纤维化等多种重要的生物活性。大蒜多糖还可以作为乳酸菌发酵的碳源。从大蒜中提取大蒜油和大蒜多糖可以大大提高大蒜的使用价值。
中国专利CN1124591A虽然公布了无臭大蒜素的超临界萃取法，但是需要先把大蒜加工成无臭大蒜粒，在加工过程中有部分大蒜素损失，同时加工过程复杂，增加了生产成本，大蒜的综合利用价值低。
中国专利CN1376770A实现了液相逆流萃取大蒜素，但是需要把大蒜榨汁，过滤，增加了工序而且过滤困难，剩下的蒜渣很难干燥。
发明内容
本发明的目的是提供一种工艺流程短、大蒜的综合利用率高的一种用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法。
本发明的目的是这样实现的：一种用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法，包括下述步骤：(1)把新鲜大蒜去皮后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通过高压泵把压力升高到10～35MPa，温度设定为32～50℃，静态萃取0～3小时；(2)开动高压泵进行动态萃取1～4小时，萃取压力：10～35MPa；萃取温度：32～50℃；一级分离釜压力：5～12MPa；一级分离釜温度30～50℃；二级分离釜压力：4～7MPa；二级分离温度：30～50℃；(3)萃取完毕后，从二级分离釜中放出大蒜油；(4)从萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，经过干燥，即得到固体大蒜多糖。
上述的用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法中步骤(1)的新鲜大蒜去皮后可以切片或切粒，以缩短提取时间，提高萃取效率。
本发明直接用鲜蒜做原料，大大缩短了工序，萃取过程在低温下进行，保护了大蒜油中的大蒜素，是采用水蒸汽提起无法比拟的，和溶剂提取法相比，二氧化碳流体萃取，无毒，无溶剂残留，保存了大蒜的天然风味；同时，在萃取大蒜油的同时，得到副产品大蒜多糖，提起后的料渣也可以利用，大大提供了大蒜的综合利用价值。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明作进一步地详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
图1是本发明的工艺流程示意图。
具体实施方式
参阅图1所示，本发明的用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法，包括下述步骤：
(1)把新鲜大蒜去皮，整粒或切片、切粒后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通过高压泵把压力升高到10～35MPa，温度设定为32～50℃，静态萃取0～3小时；
(2)开动高压泵进行动态萃取1～4小时，萃取压力：10～35MPa；萃取温度：32～50℃；一级分离釜压力：5～12MPa；一级分离釜温度30～50℃；二级分离釜压力：4～7MPa；二级分离温度：30～50℃；
(3)萃取完毕后，从二级分离釜中放出大蒜油；
(4)从萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，经过干燥，即得到固体大蒜多糖。
实施例1
把鲜大蒜去皮，称10kg，整粒放入萃取釜的吊篮中，控制萃取釜的压力为20MPa，温度为40℃，一级分离釜压力为12MPa，温度为45℃，二级分离釜压力为5MPa，温度为45℃，动态萃取3小时，得到大蒜油33克，大蒜素含量56％，萃取釜放出汁液3.6千克，煮沸，过滤，蒸干，得到大蒜多糖680克。
实施例2
把鲜大蒜去皮，称10kg，切片，放入萃取釜的吊篮中，控制萃取釜的压力为20MPa，温度为40℃，一级分离釜压力为12MPa，温度为45℃，二级分离釜压力为5MPa，温度为45℃。动态萃取3小时，得到大蒜油32克，大蒜素含量60％，萃取釜放出汁液4.2千克，煮沸，过滤，蒸干，得到大蒜多糖750克。
实施例3
把鲜大蒜去皮，称10kg，切片，放入萃取釜的吊篮中，控制萃取釜的压力为25MPa，温度为40℃，静态萃取3小时；萃取釜的压力为25MPa，温度为40℃，一级分离釜压力为9MPa，温度为45℃，二级分离釜压力为5MPa，温度为45℃；动态萃取3小时，得到大蒜油34克，大蒜素含量58％，萃取釜放出汁液4.8千克，煮沸，过滤，蒸干，得到大蒜多糖780克。
实施例4
把鲜大蒜去皮，称10kg，切粒，放入萃取釜的吊篮中，控制萃取釜的压力为10MPa，温度为50℃，静态萃取3小时；萃取釜的压力为15MPa，温度为40℃，一级分离釜压力为5MPa，温度为45℃，二级分离釜压力为4MPa，温度为45℃；动态萃取3小时，得到大蒜油32克，大蒜素含量58％，萃取釜放出汁液4.6千克，煮沸，过滤，蒸干，得到大蒜多糖760克。
实施例5
把鲜大蒜去皮，称10kg，切粒，放入萃取釜的吊篮中，控制萃取釜的压力为35MPa，温度为30℃，静态萃取1小时；萃取釜的压力为25MPa，温度为35℃，一级分离釜压力为10MPa，温度为35℃，二级分离釜压力为7MPa，温度为30℃；动态萃取3小时，得到大蒜油34克，大蒜素含量59％，萃取釜放出汁液4.7千克，煮沸，过滤，蒸干，得到大蒜多糖760克。

Claims (2)

1. 一种用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法，其特征是包括下述步骤：(1)把新鲜大蒜去皮后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通过高压泵把压力升高到10～35MPa，温度设定为32～50℃，静态萃取0～3小时；(2)开动高压泵进行动态萃取1～4小时，萃取压力：10～35MPa；萃取温度：32～50℃；一级分离釜压力：5～12MPa；一级分离釜温度30～50℃；二级分离釜压力：4～7MPa；二级分离温度：30～50℃；(3)萃取完毕后，从二级分离釜中放出大蒜油；(4)从萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，经过干燥，即得到固体大蒜多糖。
2. 根据权利要求1所述的用超临界CO2从鲜蒜中同时提取大蒜油和大蒜多糖的方法，其特征是步骤(1)的新鲜大蒜去皮后切片或切粒。
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