CL2015003065A1 - Instalación mejorada para cocinar alimentos. - Google Patents

Instalación mejorada para cocinar alimentos.

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CL2015003065A1
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CL
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    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
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Abstract

UNA INSTALACION MEJORADA PARA COCINAR QUE COMPRENDE: UNA CAMARA DE COCINADO, AL MENOS UNA CINTA TRANSPORTADORA UBICADA EN DICHA CAMARA DE COCINADO Y QUE SIGUE UNA TRAYECTORIA EN ESPIRAL DE EJE VERTICAL, PARA RECIBIR PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y DIRIGIRLOS DESDE UN ABERTURA DE ENTRADA A UNA ABERTURA DE SALIDA DE DICHA CAMARA, UN CIRCUITO DE INTERCAMBIO DE CALOR QUE COMPRENDE UN CONJUNTO DE TUBERIAS DISPUESTAS COMO UNA ESPIRAL INSERTADA DENTRO DE DICHA CINTA TRANSPORTADORA Y DIVIDIDAS EN VARIAS PORCIONES QUE IMPLICAN DIFERENTES ZONAS SUPERPUESTAS VERTICALMENTE DE DICHA CAMARA DE COCINADO Y CONECTADAS ENTRE SI EN PARALELO, Y A UNA UNIDAD DE CONTROL DE CALOR PARA GENERAR UN FLUIDO DE CALENTAMIENTO, MEDIOS PARA REGULAR INDEPENDIENTEMENTE EL CAUDAL DE DICHO FLUIDO DE CALENTAMIENTO DE DICHAS PORCIONES DEL CIRCUITO DE INTERCAMBIO DE CALOR, UNA UNIDAD DE GESTION Y CONTROL PARA DICHO CIRCUITO TERMICO Y PARA LOS MEDIOS PARA ACCIONAR DICHA CINTA TRANSPORTADORA.
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