CH708663A1

CH708663A1 - And capsule system for preparing a liquid food, as well as the capsule body.

Info

Publication number: CH708663A1
Application number: CH01709/13A
Authority: CH
Inventors: Markus Brönnimann; Roland Affolter; Andreas Kaiser; Guillaume Bugnard
Original assignee: Delica Ag
Priority date: 2013-10-04
Filing date: 2013-10-04
Publication date: 2015-04-15
Also published as: ES2650920T3; EP3052408B1; WO2015049270A1; EP3052408A1

Abstract

Kapsel (1) mit einem vorzugsweise rotationssymmetrisch ausgebildeten Kapselkörper (2) mit einer Seitenwand (3) und mit einem insbesondere einstückig mit dieser ausgebildeten Boden (4), sowie mit einem den Kapselkörper (2) abdeckenden Deckel zur Bildung einer geschlossenen Kammer (6), welche eine Substanz (7) für die Zubereitung eines flüssigen Lebensmittels enthält. Für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kammer (6) bildet der Deckel eine Eintrittsseite und der Boden (4) eine Austrittsseite mit einer vorzugsweise zentralen Auslauföffnung (10). In der Kapsel (1) sind ein Steigrohr (13) und ein mit der Auslauföffnung (10) verbundenes Auslaufrohr (11) derart miteinander kommunizierend angeordnet, dass die Flüssigkeit das Steigrohr (13) vom Kapselboden in Richtung Deckel zu einer Eintrittsöffnung des Auslaufrohres (11) durchströmt. Zwischen dem Steigrohr (13) und der Kammer (6) ist ein bodennaher Übergangsbereich angeordnet, der mit einer Mehrzahl von Übergangsöffnungen ausgebildet ist, oder der mit einem an der Kapsel (1) angeordneten Penetrationsmittel (20) derart penetrierbar ist, dass eine Mehrzahl von Übergangsöffnungen gebildet wird.Capsule (1) with a preferably rotationally symmetrical capsule body (2) with a side wall (3) and with a particular integrally formed with this bottom (4), and with a capsule body (2) covering the lid to form a closed chamber (6) containing a substance (7) for the preparation of a liquid food. For the passage of a liquid through the chamber (6) of the lid forms an inlet side and the bottom (4) has an outlet side with a preferably central outlet opening (10). In the capsule (1), a riser pipe (13) and an outlet pipe (11) connected to the outlet opening (10) are arranged communicating with one another such that the liquid guides the riser pipe (13) from the capsule bottom towards an inlet opening of the outlet pipe (11 ) flows through. Between the riser pipe (13) and the chamber (6) a ground-near transition region is arranged, which is formed with a plurality of transition openings, or with a to the capsule (1) arranged penetration means (20) is penetratable such that a plurality of Transition openings is formed.

Description

Beschreibung description

[0001 ] Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kapsel zur Zubereitung eines flüssigen Lebensmittels gemäss dem Oberbegriff des unabhängigen Anspruchs sowie ein System und einen Kapselkörper für die Kapsel. The present invention relates to a capsule for the preparation of a liquid food according to the preamble of the independent claim and a system and a capsule body for the capsule.

[0002] Aus dem Stand der Technik sind eine Vielzahl von unterschiedlichen Kapseln und Systemen zur Zubereitung von flüssigen Lebensmitteln, insbesondere für den Heimgebrauch, bekannt. A variety of different capsules and systems for the preparation of liquid food, especially for home use, are known from the prior art.

[0003] Üblicherweise umfassen solchen Kapseln, welche vor allem für die Zubereitung von Kaffee und Mischgetränken bekannt sind, einen Kapselkörper mit einer Seitenwand, einem Boden sowie eine Deckfolie zur Bildung einer geschlossenen Kammer, welche das Kaffeepulver enthält. Die Kapsel weist eine Einlauf- und eine Auslauföffnung auf oder wird in der entsprechenden Zubereitungsmaschine mit solchen Öffnungen versehen. Da die Zubereitung des flüssigen Lebensmittels unter Druck erfolgt, neigen die bekannten Kapselsysteme zum Nachtropfen nach erfolgter Extraktion, was zu einer unerwünschten Verschmutzung führt und die Keimbildung in der Zubereitungsmaschine begünstigt. Ausserdem wird insbesondere bei Kaffee die Crema und bei Mischgetränken der Schaum nicht oder nur ungenügend ausgebildet. Typically, such capsules, which are known especially for the preparation of coffee and mixed drinks, a capsule body having a side wall, a bottom and a cover sheet to form a closed chamber containing the coffee powder. The capsule has an inlet and an outlet opening or is provided with such openings in the corresponding preparation machine. Since the preparation of the liquid food is carried out under pressure, the known capsule systems tend to drip after extraction, which leads to undesirable contamination and favors the nucleation in the preparation machine. In addition, especially in coffee, the crema and mixed drinks of the foam is not or only insufficiently formed.

[0004] Es ist Aufgabe der Erfindung, die Nachteile des Standes der Technik zu überwinden. Insbesondere soll eine Kapsel, ein System und ein Kapselkörper zur Verfügung gestellt werden, welche beim Extrahieren in der Strömung Turbulenzen bildet um eine optimale Crema bei Kaffee und um einen optimalen Schaum bei Mischgetränken zu erhalten und welche nach dem Extrahieren des flüssigen Lebensmittels ein Nachtropfen verringert oder verhindert. It is an object of the invention to overcome the disadvantages of the prior art. In particular, a capsule, a system and a capsule body is to be made available, which forms turbulence when extracting in the flow to obtain an optimal crema in coffee and an optimal foam in mixed drinks and which reduces after dripping the liquid food dripping or prevented.

[0005] Diese Aufgabe wird durch die in den unabhängigen Patentansprüchen definierten Vorrichtungen gelöst. Weitere Ausführungsformen ergeben sich aus den abhängigen Patentansprüchen. This object is achieved by the devices defined in the independent claims. Further embodiments emerge from the dependent claims.

[0006] Eine erfindungsgemässe Kapsel zur Zubereitung eines flüssigen Lebensmittels weist einen, vorzugsweise rotationssymmetrisch ausgebildeten Kapselkörper mit einer Seitenwand und mit einem insbesondere einstückig mit dieser ausgebildeten Boden, sowie einen den Kapselkörper abdeckenden Deckel zur Bildung einer geschlossenen Kammer auf. Diese Kammer enthält eine Substanz, welche für die Zubereitung eines flüssigen Lebensmittels vorgesehen ist. Für die Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kammer bilden der Deckel eine Eintrittsseite und der Boden eine Austrittsseite mit einer vorzugsweise zentralen Auslauföffnung. In der Kapsel sind eine Steigrohr und ein mit der Auslauföffnung verbundenes Auslaufrohr derart miteinander kommunizierend angeordnet, dass die Flüssigkeit das Steigrohr vom Kapselboden in Richtung Deckel zu einer Eintrittsöffnung des Auslaufrohrs durchströmt. Zwischen dem Steigrohr und der Kammer ist ein bodennaher Übergangsbereich angeordnet, der mit einer Mehrzahl von Übergangsöffnungen ausgebildet ist. Alternativ ist der Übergangsbereich derart mit einem an der Kapsel angeordneten Penetrationsmitteln penetrierbar, dass eine Mehrzahl von Übergangsöffnungen gebildet wird. An inventive capsule for the preparation of a liquid food has a, preferably rotationally symmetrical capsule body with a side wall and a particular integrally formed with this bottom, and a capsule body covering the lid to form a closed chamber. This chamber contains a substance which is intended for the preparation of a liquid food. For the passage of a liquid through the chamber of the lid form an inlet side and the bottom of an outlet side with a preferably central outlet opening. In the capsule, a riser and a discharge pipe connected to the outlet opening are arranged communicating with each other such that the liquid flows through the riser from the capsule bottom in the direction of the cover to an inlet opening of the outlet pipe. Between the riser and the chamber, a ground-near transition region is arranged, which is formed with a plurality of transition openings. Alternatively, the transition region can be penetrated with a penetration means arranged on the capsule such that a plurality of transition openings is formed.

[0007] Durch diese spezifische Ausgestaltung mit einem Auslaufrohr und einem in entgegengesetzter Richtung durchströmten Steigrohr wird erreicht, dass nach Beenden des Extraktionsvorgangs ein Nachtropfen von Extraktionsgut aus der Kapsel verhindert wird. Des Weiteren wird durch das Übergangsöffnungen eine Scherwirkung erzwungen, welche vorteilhaft für die Bildung der Crema bei der Kaffeezubereitung oder des Schaums bei Mischgetränken ist. This specific embodiment with an outlet pipe and a through-flow in the opposite direction riser is achieved that after completion of the extraction process dripping of extraction material is prevented from the capsule. Furthermore, a shearing action is forced by the transition openings, which is advantageous for the formation of the crema in the coffee preparation or the foam in mixed drinks.

[0008] Das Steigrohr kann innerhalb der Kapsel eine Höhe zwischen 50% und 100%, bevorzugt zwischen 60% und 90%, besonderes bevorzugt zwischen 70% und 80% der maximalen Höhe zwischen Boden und Deckel einnehmen. Diese Höhe des Steigrohres stellt sicher, dass ein Nachtropfen der Kapsel nach der Extraktion effektiv verhindert wird. The riser can occupy a height between 50% and 100%, preferably between 60% and 90%, more preferably between 70% and 80% of the maximum height between the bottom and lid within the capsule. This height of the riser ensures that dripping of the capsule after extraction is effectively prevented.

[0009] Die Übergangsöffnungen können derart dimensioniert sein, dass sie zum Zurückhalten der Substanz eine Filterwirkung ausüben. Insbesondere bei der Extraktion, beispielsweise von Kaffee aus Kaffeepulver oder von Tee aus Teekräutern, ist eine Filterwirkung vorteilhaft, so dass das flüssige Lebensmittel frei von ungelöstem Substrat ist. The transition openings may be dimensioned such that they exert a filtering effect for retaining the substance. In particular, in the extraction, for example, coffee from coffee powder or tea from tea herbs, a filtering effect is advantageous, so that the liquid food is free of undissolved substrate.

[0010] Die Übergangsöffnungen können derart dimensioniert sein, dass zur Erzeugung von Scherkräften in der Strömung die Summe ihrer Querschnittsflächen kleiner ist als die Querschnittsfläche des Steigrohres. Es wird somit bei einer Extraktion ein Druckunterschied zwischen der Kammer und dem Steigrohr erzwungen, so dass insbesondere die Crema bei der Kaffeezubereitung oder der Schaum bei Mischgetränken verstärkt ausgebildet wird. The transition openings may be dimensioned such that the sum of their cross-sectional areas is smaller than the cross-sectional area of the riser pipe to generate shear forces in the flow. It is thus forced in an extraction, a pressure difference between the chamber and the riser, so that in particular the crema is formed reinforced in the coffee or foam in mixed drinks.

[0011 ] Das Auslaufrohr kann innerhalb des Steigrohres, vorzugsweise konzentrisch, angeordnet sein. Durch eine solche Ausgestaltung sind insbesondere weniger Einzelteile nötig und eine einfache Produktion der Kapsel wird ermöglicht. Eine konzentrische Anordnung erlaubt ein besonders gleichmässiges Durchströmen des Extraktionsgutes bzw. eine kontinuierlich und geordnete Bildung eines Auslaufstrahls. The outlet pipe can be arranged within the riser pipe, preferably concentrically. By such a configuration, in particular fewer individual parts are necessary and a simple production of the capsule is made possible. A concentric arrangement allows a particularly uniform flow through the extraction material or a continuous and orderly formation of a discharge stream.

[0012] Das Steigrohr kann einen mittleren Aussendurchmesser zwischen 20% und 35%, bevorzugt zwischen 22% und 30%, besonders bevorzugt zwischen 24% und 26% des mittleren Innendurchmessers der Kapsel aufweisen. Diese Dimensionierung erlaubt es, dass eine relativ grosse Substanzmenge in der Kapsel aufgenommen werden kann und gleichzeitig ein optimales Ausströmen des flüssigen Lebensmittels aus der Kammer durch das Steigrohr und das Auslaufrohr gewährleistet werden kann. The riser tube may have an average outer diameter between 20% and 35%, preferably between 22% and 30%, more preferably between 24% and 26% of the mean inner diameter of the capsule. This dimensioning allows a relatively large amount of substance in the capsule can be accommodated and at the same time optimum flow of the liquid food from the chamber through the riser and the outlet pipe can be ensured.

[0013] Das Auslaufrohr oder das Steigrohr können einstückig mit dem Boden der Kapsel ausgebildet sein. Durch die einstückige Ausbildung des Auslaufrohrs oder des Steigrohres mit dem Boden wird insbesondere die Anzahl Einzelteile der Kapsel verringert. Die Herstellungskosten der Kapsel werden somit reduziert. The spout or the riser may be formed integrally with the bottom of the capsule. Due to the one-piece design of the outlet pipe or the riser pipe to the bottom in particular the number of individual parts of the capsule is reduced. The manufacturing cost of the capsule are thus reduced.

2 [0014] Zwischen der Kammer und der Auslauföffnung kann ein Verschlusselement, insbesondere eine Folie, angeordnet sein, wobei das Verschlusselement zum Ausgeben des flüssigen Lebensmittels öffnenbar ist. Ein solches Verschlusselement kann beispielsweise ein fluiddichtes und/oder aromadichtes und/oder sauerstoffdichtes Verschliessen der Kapsel gewährleisten. Insbesondere bei Kapseln zur Zubereitung von Kaffee ist ein aromadichtes Verschliessen nötig. Eine solche Folie kann beispielsweise eine oder mehrere Kunststoffschichten oder eine Metallschicht, insbesondere eine Aluminiumfolie umfassen. [0014] A closure element, in particular a film, can be arranged between the chamber and the outlet opening, wherein the closure element can be opened for dispensing the liquid food. Such a closure element can, for example, ensure a fluid-tight and / or aroma-tight and / or oxygen-tight closure of the capsule. Especially with capsules for the preparation of coffee, an aroma-tight closure is necessary. Such a film may comprise, for example, one or more plastic layers or a metal layer, in particular an aluminum foil.

[0015] Die Folie kann eine Sollbruchstelle aufweisen, welche unter einem vorbestimmten oder vorbestimmbaren Druck aufbricht. Üblicherweise wird für die Zubereitung des flüssigen Lebensmittels heisses Wasser unter einem bestimmten Druck in die Kapsel eingespritzt. Wenn die Folie nun Sollbruchstellen aufweist, kann ein bestimmter für die Extraktion des Lebensmittels benötigter Druck aufgebaut werden, und gleichzeitig ein definiertes Auslaufens des Lebensmittels garantiert werden. The film may have a predetermined breaking point, which breaks under a predetermined or predeterminable pressure. Usually, for the preparation of the liquid food, hot water is injected under a certain pressure into the capsule. If the film now has predetermined breaking points, a certain pressure required for the extraction of the food can be built up, and at the same time a defined leakage of the food can be guaranteed.

[0016] Das Verschlusselement kann zwischen der Kammer und dem Steigrohr oder zwischen dem Steigrohr und dem Auslaufrohr angeordnet sein. Beispielsweise ist das Verschlusselement so am Boden der Kapsel angeordnet, dass es die Übergangsöffnungen zum Steigrohr verschliesst. Insbesondere bei konzentrisch angeordnetem Steigrohr und Auslaufrohr kann beispielsweise auch das obere Ende des Auslaufrohrs durch das Verschlusselement verschlossen werden. Es sind somit verschiedene Alternativen möglich, welche je nach Ausgestaltung Vorteile aufweisen können. The closure element may be arranged between the chamber and the riser or between the riser and the outlet pipe. For example, the closure element is arranged at the bottom of the capsule so that it closes the transition openings to the riser. In particular, in concentrically arranged riser and outlet pipe, for example, the upper end of the outlet pipe can be closed by the closure element. There are thus various alternatives possible, which may have advantages depending on the design.

[0017] Die Kapsel kann ein Durchstechelement zum Öffnen des Verschlusselementes aufweisen. Insbesondere wenn das Verschlusselement keine Sollbruchstelle aufweist, ist der Einsatz eines Durchstechelements sinnvoll. The capsule may have a piercing element for opening the closure element. In particular, when the closure element has no predetermined breaking point, the use of a piercing element makes sense.

[0018] Das Durchstechelement kann in einem Übergangsbereich zwischen dem Steigrohr und dem Auslaufrohr derart verschiebbar gelagert sein, dass es durch ausserhalb der Kapsel liegende Mittel zum Durchstechen des Verschlusselements verschoben werden kann. Beispielsweise kann das Durchstechelement in einem Lagerelement angeordnet sein, wobei das Lagerelement eine Verschiebung des Durchstechelementes in Richtung zum Verschlusselement erlaubt. Das Lagerelement kann dabei im Steigrohr angeordnet sein. Beispielsweise wird das Lagerelement durch eine flexibel Membran, einen Faltenbalg oder einen Wellenbalg gebildet. Durch eine solche Ausgestaltung des Lagerelements kann eine einfache Verschiebbarkeit des Durchstechelements bei gleichzeitiger Dichtheit gewährleistet werden. The piercing element can be mounted so displaceable in a transition region between the riser and the outlet pipe, that it can be moved by lying outside the capsule means for piercing the closure element. For example, the piercing element can be arranged in a bearing element, wherein the bearing element allows a displacement of the piercing element in the direction of the closure element. The bearing element can be arranged in the riser. For example, the bearing element is formed by a flexible membrane, a bellows or a bellows. By such an embodiment of the bearing element, a simple displaceability of the piercing element can be ensured with simultaneous tightness.

[0019] Das Penetrationsmittel kann einstückig mit dem Auslaufrohr ausgebildet sein. Eine solche Ausgestaltung verringert die Anzahl benötigter Einzelteile, so dass die Kapsel kostengünstig hergestellt und zusammengesetzt werden kann. The penetration means may be integrally formed with the outlet pipe. Such a configuration reduces the number of required individual parts, so that the capsule can be inexpensively manufactured and assembled.

[0020] Das Penetrationsmittel kann örtlich verteilt am Auslaufrohr angeordnet sein, sodass örtlich auf einer grösseren Fläche verteilt Übergangsöffnungen gebildet werden, was einen einfacheren Austritt des flüssigen Lebensmittels aus der Kammer erlaubt. The penetrant may be distributed locally disposed on the outlet pipe, so that locally distributed over a larger area transition openings are formed, which allows easier exit of the liquid food from the chamber.

[0021 ] Das Penetrationsmittel kann derart am Kapselkörper gehalten sein, dass es unter Krafteinwirkung aus einer Ruhestellung in eine Penetrationsstellung verschiebbar ist. Beispielsweise kann die Krafteinwirkung von ausserhalb der Kapsel angeordneten Mitteln erfolgen, was eine einfache Art der Penetration ermöglicht. Beispielsweise kann die Kraft durch das Einlegen der Kapsel in eine entsprechend ausgestaltete Aufnahmekammer einer Zubereitungsmaschineeinlegbar sein, wobei beim Verschliessen der Aufnahmekammer eine Kraft auf das Penetrationsmittel einwirkt. The penetrant may be held on the capsule body such that it is displaceable under force from a rest position into a penetration position. For example, the force can be applied by means arranged outside the capsule, which allows a simple way of penetration. For example, the force can be introduced by inserting the capsule in a suitably designed receiving chamber of a preparation machine, wherein upon closure of the receiving chamber, a force acting on the penetrating agent.

[0022] Das Penetrationsmittel kann im Bereich des Bodens derart angeordnet und der Boden kann derart ausgestaltet sein, dass sich der Boden unter einem Innendruck der Kammer relativ zum Penetrationsmittel verschiebt und von diesem penetriert wird. Es versteht sich von selbst, dass auch in dieser Variante das Penetrationsmittel zumindest von einer ausserhalb der Kapsel wirkenden Kraft festgehalten werden muss. The penetration means may be arranged in the region of the bottom and the bottom may be configured such that the bottom shifts under an internal pressure of the chamber relative to the penetration means and is penetrated by the latter. It goes without saying that in this variant, too, the penetration agent has to be retained by a force acting outside the capsule.

[0023] Das Penetrationsmittel kann ein Dichtungselement aufweisen, das in der Penetrationsstellung dichtend am Boden der Kapsel anliegt und das Steigrohr gegen aussen abdichtet. Mit einem solchen Dichtungselement kann gewährleistet werden, dass das flüssige Lebensmittel, welches aus der Kammer durch die vom Penetrationsmittel gebildeten Übergangsöffnungen austritt, ohne Leckage in das Steigrohr strömt. Insbesondere wird eine Verschmutzung einer Zubereitungsmaschine verhindert. The penetration means may comprise a sealing element which bears sealingly in the penetration position at the bottom of the capsule and the riser tube seals against the outside. With such a sealing element can be ensured that the liquid food, which emerges from the chamber through the transition openings formed by the penetration means, flows without leakage in the riser. In particular, contamination of a preparation machine is prevented.

[0024] Das Penetrationsmittel kann eine separates Bauteil sein und einen Führungsabschnitt aufweisen der mit einem komplementären Führungsabschnitt am Kapselkörper zusammenwirkt. Beispielsweise umfasst das Penetrationsmittel einen zylindrischen Teilbereich des Kapselkörpers konzentrisch, so dass eine Führung für die Verschiebung zwischen der Ruhestellung und der Penetrationsstellung gebildet wird. The penetration means may be a separate component and have a guide portion which cooperates with a complementary guide portion on the capsule body. For example, the penetration means comprises a cylindrical portion of the capsule body concentric, so that a guide for the displacement between the rest position and the penetration position is formed.

[0025] Das Penetrationsmittel kann sternförmig angeordnete Klingen aufweisen. Solche Klingen sind beispielsweise im Spritzgussverfahren direkt herstellbar und ermöglichen je nach Ausgestaltung eine einfache Penetration des bodennahen Übergangsbereichs, wobei durch die sternförmige Ausgestaltung gleichzeitig mehrere Durchgangskanäle von der Kammer zum Steigrohr gebildet werden. Es versteht sich von selbst, dass die Klingen auch als separate Teile beispielsweise in das Auslaufrohr eingesetzt werden können. The penetrant may have radially arranged blades. Such blades are, for example, directly produced by injection molding and allow depending on the design, a simple penetration of the ground-level transition region, which are formed by the star-shaped configuration at the same time several through channels from the chamber to the riser. It goes without saying that the blades can also be used as separate parts, for example in the outlet pipe.

[0026] Das Penetrationsmittel kann mehrere, insbesondere sternförmig ausgestaltete Aufstechdorne, insbesondere Aufstechpyramiden oder Aufstechspitzen umfassen. Dabei ist zu beachten, dass bei erfolgter Penetration ein fluidischer Durchgang durch das Verschlusselement gewährleistet werden muss. Beispielsweise sind dreieckige Grundflächen mit einer zur Spitze laufender Kerbung, Kegelspitzen mit einer Anschnittsfläche an der Spitze oder auch Rohrförmige Dorne The penetration means may comprise a plurality of, in particular star-shaped Aufstechdorne, in particular Aufstechpyramiden or Aufstechspitzen. It should be noted that upon penetration, a fluidic passage through the closure element must be ensured. For example, triangular bases with a notch running to the tip, conical tips with a leading edge at the tip or even tubular mandrels

3 mit angeschrägten Spitzen denkbar. Das flüssige Lebensmittel kann entweder entlang des Penetrationsmittels oder durch eine Öffnung durch das Penetrationsmittel abfliessen. 3 conceivable with bevelled tips. The liquid food can flow off either along the penetrating agent or through an opening through the penetrating agent.

[0027] Der Kapselkörper kann ein Tiefziehteil oder ein Spritzgussteil sein. Beide Herstellungsverfahren sind kostengünstig für grosse Produktionslose. Ausserdem sind über die gesamte Produktionsmenge nahezu dieselben Toleranzen gewährleistet. The capsule body may be a deep-drawn part or an injection molded part. Both manufacturing processes are cost-effective for large production lots. In addition, almost the same tolerances are guaranteed across the entire production volume.

[0028] Im Inneren des Steigrohres kann zwischen dem Steigrohr und dem Auslaufrohr eine oder mehrere Stützrippen angeordnet sein, so dass das Steigrohr und das Auslaufrohr zwingend voneinander beabstandet gehalten werden. Es wird somit gewährleistet, dass jederzeit eine genügend grosse Querschnittfläche vorhanden ist, durch welche das flüssige Lebensmittel strömen kann. In the interior of the riser pipe, one or more support ribs can be arranged between the riser pipe and the outlet pipe, so that the riser pipe and the outlet pipe are necessarily kept at a distance from each other. It is thus ensured that at any time a sufficiently large cross-sectional area is present, through which the liquid food can flow.

[0029] Im Innern des Auslaufrohres können eine Mischkammer und eine Prallplatte angeordnet sein. Beispielsweise ist eine solche Mischkammer direkt unter dem Verschlusselement angeordnet. Ein durch die Öffnung im Verschlusselement oder durch eine andere düsenförmige Verengung ausgebildeter Strahl des flüssigen Lebensmittels trifft auf die Prallplatte und wird gebrochen. Das flüssige Lebensmittel vermischt sich in der Folge im Mischraum mit Luft, so dass sich ein Schaum ausbilden kann. In the interior of the outlet pipe, a mixing chamber and a baffle plate may be arranged. For example, such a mixing chamber is arranged directly under the closure element. A jet of liquid food formed through the opening in the closure element or through another nozzle-shaped constriction strikes the baffle plate and is broken. The liquid food mixes in the sequence in the mixing room with air, so that a foam can form.

[0030] Die Kammer kann durch eine zwischen dem Deckel und dem Boden angeordnete permeable Trennschicht, insbesondere durch eine Filterplatte oder eine durchlässige Folie, in zwei Teilbereiche aufgeteilt sein. Eine solche Trennschicht ermöglicht beispielsweise die getrennte Lagerung von unterschiedlichen Substanzen, welche erst bei der Zubereitung vermischt werden dürfen. Ebenso ermöglicht jedoch eine solche Trennschicht ein Befüllen der Kapsel mit weniger Substanz, ohne dass die Substanz sich unnötig im ganzen Kapselkörper verteilen kann. The chamber can be divided into two subregions by a permeable separating layer arranged between the lid and the bottom, in particular by a filter plate or a permeable foil. Such a separation layer allows, for example, the separate storage of different substances, which may be mixed only during preparation. However, such a separation layer also makes it possible to fill the capsule with less substance, without the substance being able to disperse unnecessarily throughout the capsule body.

[0031 ] Die Seitenwand des Kapselkörpers kann Anschlagmittel oder Rastmittel aufweisen, an denen die Trennschicht in einer vordefinierten Position anliegt. Beispielsweise kann eine umlaufende Schulter ausgebildet sein, an welcher die Trennschicht insbesondere durch kleben oder schweissen befestigt werden kann. Alternativ sind Vorsprünge denkbar, welche ein Einrasten einer starren Trennschicht in der entsprechenden Position ermöglichen. Die Trennschicht muss somit nicht eingeschweisst oder eingeklebt werden. The side wall of the capsule body may comprise stop means or latching means against which the separating layer bears in a predefined position. For example, a circumferential shoulder can be formed, to which the separating layer can be fastened in particular by gluing or welding. Alternatively, projections are conceivable which allow a locking of a rigid separating layer in the corresponding position. The release layer therefore does not have to be welded or glued.

[0032] Die Trennschicht kann auf dem Steigrohr aufgesetzt sein. Beispielsweise kann diese mittig eine domförmige Verformung aufweisen, welche ein Aufsetzen auf das Steigrohr erlaubt. Je nach Ausgestaltung der Trennschicht bzw. je nach Höhe des Doms kann die Position der Trennschicht exakt definiert werden. Die Trennschicht kann beispielsweise auf dem Steigrohr befestigt, insbesondere aufgeschnappt, aufgeklebt oder angeschweisst werden. The separating layer can be placed on the riser. For example, this may have a central dome-shaped deformation, which allows a placement on the riser. Depending on the design of the separating layer or depending on the height of the dome, the position of the separating layer can be defined exactly. The separating layer can be fixed, for example, on the riser, in particular snapped, glued or welded.

[0033] Ein weiterer Aspekt der vorliegenden Erfindung betrifft ein System umfassend eine mit einer Substanz gefüllten Kapsel wie vorgängig beschrieben und eine Getränkezubereitungsmaschine, welche zur Aufnahme der Kapsel einen Kapselhalter aufweist. Das System umfasst weiter eine Einrichtung zur Durchleitung einer Flüssigkeit durch die Kapsel zur Extraktion oder Lösung der Substanz zur Herstellung eines Getränks oder eines flüssigen Lebensmittels, wobei die Getränkezubereitungsmaschine wenigstens eine Vorrichtung zum Penetrieren des Deckels der Kapsel aufweist. Another aspect of the present invention relates to a system comprising a capsule filled with a substance as described above and a beverage preparation machine, which has a capsule holder for receiving the capsule. The system further comprises means for passing a liquid through the capsule to extract or dissolve the substance for making a beverage or liquid food, the beverage preparation machine having at least one device for penetrating the lid of the capsule.

[0034] Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung einen Kapselkörper für eine Kapsel wie vorgängig beschrieben. Furthermore, the present invention relates to a capsule body for a capsule as described above.

[0035] Anhand von Figuren, welche lediglich Ausführungsbeispiele darstellen, wird die Erfindung im Folgenden näher erläutert. Es zeigen: Based on figures, which represent only embodiments, the invention will be explained in more detail below. Show it:

Fig. 1 : Eine perspektivische Ansicht einer aufgeschnittenen erfindungsgemässen Kapsel in einer ersten Ausführungsform mit einer Filterplatte, 1 shows a perspective view of a cut-open capsule according to the invention in a first embodiment with a filter plate,

Fig. 2: eine perspektivische Darstellung der Filterplatte gemäss Fig. 1 , 2 shows a perspective view of the filter plate according to FIG. 1,

Fig. 3: einen Querschnitt entlang der zentralen Achse durch eine zweite Ausführungsform einer erfindungsgemässen Kapsel, wobei das Auslaufrohr eine alternative Form eines Penetrationsmittels aufweist, 3 shows a cross section along the central axis through a second embodiment of a capsule according to the invention, the outlet tube having an alternative form of penetration means,

Fig. 4a: eine perspektivische Ansicht einer ersten Ausführungsform eines Auslaufrohrs mit einem Penetrationsmittel, 4a shows a perspective view of a first embodiment of an outlet pipe with a penetration means,

Fig. 4b: eine perspektivische Ansicht einer weiteren Ausführungsform eines Auslaufrohrs mit einem alternativen Penetrationsmittel, 4b shows a perspective view of a further embodiment of an outlet pipe with an alternative penetration means,

Fig. 5a: eine perspektivische Ansicht einer aufgeschnittenen erfindungsgemässen Kapsel in einer dritten Ausführungsform, wobei zwischen Steigrohr und Auslaufrohr ein Verschlusselement angeordnet ist, 5a shows a perspective view of a cut-open capsule according to the invention in a third embodiment, wherein a closure element is arranged between the riser tube and the outlet tube,

Fig. 5b: einen Querschnitt durch die Kapsel gemäss Fig. 5a, 5b shows a cross section through the capsule according to FIG. 5a, FIG.

Fig. 6: eine perspektivische Darstellung der aufgeschnittenen erfindungsgemässen Kapsel gemäss Fig. 5a, wobei das Steigrohr und das Auslaufrohr alternativ ausgeführt sind, 6 shows a perspective view of the cut-open capsule according to the invention according to FIG. 5a, the riser pipe and the outlet pipe being designed alternatively, FIG.

4 Fig. 7a: einen Schnitt durch eine erfindungsgemässe Kapsel in einer vierten Ausführungsform, wobei zwischen der 4 shows a section through a capsule according to the invention in a fourth embodiment, wherein between the

Kammer und dem Steigrohr ein Verschlusselement angeordnet ist, Chamber and the riser a closure element is arranged,

Fig. 7b: eine erste Ausgestaltung eines Details B aus Fig. 7a, FIG. 7b shows a first embodiment of a detail B from FIG. 7a, FIG.

Fig. 7c: eine zweite Ausgestaltungsform des Details B aus Fig. 7a, FIG. 7c shows a second embodiment of the detail B from FIG. 7a, FIG.

Fig. 8: eine Darstellung einer erfindungsgemässen Kapsel in einer fünften Ausführungsform, wobei im Steigrohr eine Dichtung angeordnet ist, und 8 shows an illustration of a capsule according to the invention in a fifth embodiment, wherein a seal is arranged in the ascending tube, and

Fig. 9: einen Querschnitt durch eine erfindungsgemässe Kapsel in einer sechsten Ausführungsform, wobei das 9 shows a cross section through a capsule according to the invention in a sixth embodiment, wherein the

Steigrohr und das Auslaufrohr nicht koaxial zueinander angeordnet sind. Riser and the outlet pipe are not arranged coaxially to each other.

[0036] In Fig. 1 ist eine erste Ausführungsform einer aufgeschnittenen erfindungsgemässen Kapsel 1 in einer perspektivischen Ansicht dargestellt. Die Kapsel weist eine Trennschicht in Form einer Filterplatte 30 auf. Die Kapsel 1 ist entlang einer zentralen Achse aufgeschnitten. Dabei besteht die Kapsel 1 im Wesentlichen aus einem Kapselkörper 2 mit einer Seitenwand 3, einem Boden 4 und einem Auslaufrohr 1 1. Üblicherweise ist die Kapsel mit einem Deckel 5 (siehe Fig. 3) verschlossen. Der Kapselkörper 2 ist als Tiefziehteil ausgestaltet. Alternativ kann der Kapselkörper 2 auch im Spritzgussverfahren hergestellt werden. Die Seitenwand 3 weist in Richtung vom Deckel zum Boden 4 Verstärkungsrippen 9 auf, um eine Deformation der Kapsel 1 unter Druck zu verhindern. Im Innern der Kapsel 1 ist eine Kammer 6 ausgebildet, welche von einem Substrat 7 befüllt werden kann. Die Filterplatte 30 ausgestaltete Trennschicht ist in der Kammer 6 derart zwischen Deckel und Boden 4 eingesetzt, dass sie die Kammer 6 in zwei Bereiche unterteilt. Diese Filterplatte 30 ermöglicht es, dass ein zu extrahierendes Substrat 7 sowohl unterhalb der Filterplatte 30 als auch oberhalb der Filterplatte 30 angeordnet sein kann. Ausserdem können durch die Filterplatte 30 zwei unterschiedliche Substanzen 7 oberhalb und unterhalb der Filterplatte 30 angeordnet sein, wobei ein Durchmischen der Substanzen 7 zumindest im Trockenzustand verhindert wird. In Fig. 1, a first embodiment of a cut-open capsule according to the invention 1 is shown in a perspective view. The capsule has a separating layer in the form of a filter plate 30. The capsule 1 is cut open along a central axis. The capsule 1 consists essentially of a capsule body 2 with a side wall 3, a bottom 4 and an outlet pipe 1 1. Usually, the capsule with a lid 5 (see Fig. 3) is closed. The capsule body 2 is designed as a deep-drawn part. Alternatively, the capsule body 2 can also be produced by injection molding. The side wall 3 has in the direction from the lid to the bottom 4 reinforcing ribs 9 in order to prevent deformation of the capsule 1 under pressure. In the interior of the capsule 1, a chamber 6 is formed, which can be filled by a substrate 7. The filter plate 30 designed separating layer is inserted in the chamber 6 between the lid and bottom 4, that it divides the chamber 6 into two areas. This filter plate 30 enables a substrate 7 to be extracted to be disposed both below the filter plate 30 and above the filter plate 30. In addition, two different substances 7 can be arranged above and below the filter plate 30 through the filter plate 30, wherein a mixing of the substances 7 is prevented at least in the dry state.

[0037] In einem zentralen Bereich des Bodens 4 ist eine kegelstumpfförmige Erhebung ausgebildet. Ein in diese Erhebung von unten eingesetztes Auslaufrohr 1 1 bildet zusammen mit der Erhebung ein Steigrohr 13. Das Auslaufrohr 1 1 weist eine zentrale Durchgangsbohrung auf, welche in eine Auslauföffnung 10 mündet. Des Weiteren weist das Auslaufrohr 1 1 eine tellerartige Platte 24 auf, welche mit Penetrationsmitteln 20 in Form von Aufstechpyramiden 22 versehen ist. Die tellerartige Platte 24 weist ein kragenförmiges Dichtungselement 27 auf, welcher den Boden 4 des Kapselkörpers 2 dicht umschliesst. Gleichzeitig bildet dieses Dichtungselement 27 einen Führungsabschnitt, welcher mit einem zylindrisch oder konisch ausgeformten korrespondierenden Führungsabschnitt des Kapselkörpers 2 zusammenwirkt. Der Boden 4 des Kapselkörpers 2 ist geschlossen und trennt die Kammer 6 vom Steigrohr 13 und somit von der Auslauföffnung 10. Ein Teilbereich des Bodens 4 kann für die Ausgabe des flüssigen Lebensmittels penetriert werden, so dass Übergangsöffnungen zwischen der Kammer und dem Steigrohr ausgebildet werden. Das Auslaufrohr 1 1 definiert eine Auslaufrichtung 12, welche im dargestellten Ausführungsbeispiel entlang der zentralen Achse vom Bereich des Deckels (nicht dargestellt) zur Auslauföffnung 10 verläuft. In a central region of the bottom 4, a frusto-conical elevation is formed. An inserted into this collection from below spout 1 1 forms together with the survey a riser 13. The outlet pipe 1 1 has a central through hole, which opens into an outlet opening 10. Furthermore, the outlet pipe 1 1 has a plate-like plate 24, which is provided with penetration means 20 in the form of Aufstechpyramiden 22. The plate-like plate 24 has a collar-shaped sealing element 27, which surrounds the bottom 4 of the capsule body 2 tight. At the same time, this sealing element 27 forms a guide section which cooperates with a cylindrical or conically shaped corresponding guide section of the capsule body 2. The bottom 4 of the capsule body 2 is closed and separates the chamber 6 from the riser 13 and thus from the outlet opening 10. A portion of the bottom 4 can be penetrated for the dispensing of the liquid food, so that transition openings between the chamber and the riser are formed. The outlet pipe 1 1 defines an outlet direction 12, which extends in the illustrated embodiment along the central axis from the region of the lid (not shown) to the outlet opening 10.

[0038] Wenn die Kapsel 1 bei bestimmungsgemässem Gebrauch in eine Brühkammer einer Zubereitungsmaschine eingesetzt wird, wird beim Verschliessen der Brühkammer das Auslaufrohr 1 1 in Richtung zum Deckel (nicht dargestellt) soweit verschoben, dass die Penetrationsmittel 20 durch den Boden 4 des Kapselkörpers 2 stechen und diesen penetrieren. Die Kammer 6 weist somit eine fluidische Verbindung mit der Auslauföffnung 10 auf. Ein flüssiges zubereitetes Lebensmittel kann somit durch die vom Penetrationsmittel 20 im Boden 4 gebildeten Übergangsöffnungen in ein zwischen Auslaufrohr 1 1 und konischer Erhöhung ausgebildetes Steigrohr 13 strömen und anschliessend durch das Auslaufrohr 1 1 in Auslaufrichtung 12 aus der Auslauföffnung 10 austreten. Dadurch, dass das flüssige Lebensmittel nach dem Extrahieren zuerst entgegen der Auslaufrichtung 12 im Steigrohr 13 strömt und erst im Auslaufrohr 1 1 in Auslaufrichtung aus der Auslauföffnung 10 austritt, wird bei Beenden des Extraktionsprozesses bzw. sobald der Druck in der Kammer 6 nachlässt, ein Nachtropfen von Extraktionsgut bzw. von flüssigem Lebensmittel aus der Auslassöffnung 10 effektiv verhindert. Beim Durchströmen des flüssigen Lebensmittels durch die Übergangsöffnungen in das Steigrohr, wird insbesondere bei der Zubereitung von Kaffee durch die in den Übergangsöffnungen erzwungene Scherwirkung eine Crema ausgebildet. Bei anderen Mischgetränken kann beispielsweise eine Durchmischung mit Luft erfolgen, so dass ein Schaum ausgebildet wird. When the capsule 1 is used as intended in a brewing chamber of a preparation machine, when closing the brewing chamber, the outlet pipe 1 1 in the direction of the cover (not shown) moved so far that the penetration means 20 pierce through the bottom 4 of the capsule body 2 and penetrate this. The chamber 6 thus has a fluidic connection with the outlet opening 10. A liquid prepared food can thus flow through the transition openings formed by the penetration agent 20 in the bottom 4 in a formed between outlet pipe 1 1 and conical elevation riser 13 and then exit through the outlet pipe 1 1 in the outlet direction 12 from the outlet opening 10. Characterized in that the liquid food after extracting first against the outlet direction 12 flows in the riser 13 and exits only in the outlet pipe 1 1 in the outflow direction from the outlet opening 10 is at the end of the extraction process or as soon as the pressure in the chamber 6 decreases, a dripping of extraction material or of liquid food from the outlet opening 10 effectively prevented. As it flows through the liquid food through the transition openings in the riser, a crema is formed in particular in the preparation of coffee by the shearing action forced in the transition openings. In other mixed drinks, for example, a thorough mixing with air, so that a foam is formed.

[0039] In Fig. 2 ist eine Filterplatte 30 in einer perspektivischen Darstellung gezeigt. Deutlich zu erkennen ist der zentral angeordnete Dom 31 , welcher als Positionierelement der Filterplatte 30 auf dem Steigrohr 13 (siehe Fig. 1) dient. Die Filterplatte 30 ist mit einer Vielzahl von Öffnungen 32 versehen, welche einen Durchlass für eine Flüssigkeit, insbesondere für heisses Wasser, ermöglichen. Alternativ oder zusätzlich sind auch Schlitze denkbar, welche ebenfalls einen Durchlass bilden. Durch die Höhe des Doms 31 kann die Position der Filterplatte 30 in der Kapsel 1 (siehe Fig. 1 ) bestimmt werden. Es versteht sich von selbst, dass bei einer Kapsel 1 mit Verstärkungsrippen 9 wie in Fig. 1 dargestellt, auch die Filterplatte 30 derart ausgestaltet ist, dass entsprechende Aussparungen im Randbereich der Filterplatte 30 vorgesehen sind, welche den Verstärkungsrippen 9 (siehe Fig. 1 ) entsprechen. 2, a filter plate 30 is shown in a perspective view. Clearly visible is the centrally arranged dome 31, which serves as a positioning element of the filter plate 30 on the riser 13 (see Fig. 1). The filter plate 30 is provided with a plurality of openings 32, which allow a passage for a liquid, in particular for hot water. Alternatively or additionally, slits are also conceivable which also form a passage. By the height of the dome 31, the position of the filter plate 30 in the capsule 1 (see Fig. 1) can be determined. It goes without saying that in the case of a capsule 1 with reinforcing ribs 9, as shown in FIG. 1, the filter plate 30 is also designed such that corresponding recesses are provided in the edge region of the filter plate 30, which surrounds the reinforcing ribs 9 (see FIG. 1). correspond.

[0040] Fig. 3 zeigt einen Querschnitt entlang der zentralen Achse durch eine zweite Ausführungsform einer erfindungsgemässen Kapsel 1 , wobei das Auslaufrohr 1 1 eine alternative Form eines Penetrationsmittels 20 aufweist. Der Kapselkörper FIG. 3 shows a cross section along the central axis through a second embodiment of a capsule 1 according to the invention, wherein the outlet tube 1 1 has an alternative form of penetration means 20. The capsule body

5 2 wird durch die Seitenwand 3, den Boden 4, das Steigrohr 13, welches eine zentrale Erhöhung im Boden 4 bildet sowie den Deckel 5 begrenzt. Im Innern der Kapsel 1 ist eine Filterplatte 30, wie vorgängig beschrieben, angeordnet. Diese Filterplatte 30 hält ein zu extrahierendes Substrat 7, aus welchem das flüssige Lebensmittel gebildet wird, im unteren Teilbereich der Kammer 6. Wie bereits in Fig. 1 beschrieben, ist ein Auslaufrohr 1 1 von unten in die konische Erhöhung des Steigrohes 13 eingesetzt. Erst mit diesem Auslaufrohr 1 1 wird effektiv das Steigrohr 13 gebildet. Das Auslaufrohr 1 1 weist auf seiner Unterseite eine Auslauföffnung 10 auf, und definiert eine Auslaufrichtung 12 in Richtung der zentralen Achse. Das Auslaufrohr 11 weist in seinem unteren Bereich eine tellerförmige Platte 24 auf, welche mit Penetrationsmittel 20 in Form von sternförmig angeordneten Klingen 21 versehen ist. Oberhalb des Penetrationsmittels 20 ist das Auslaufrohr 1 1 auf seiner Aussenseite mit Stützrippen 25 versehen, welche dafür sorgen, dass zwischen Auslaufrohr 1 1 und Steigrohr 13 eine fluidische Verbindung gewährleistet ist. 5 2 is limited by the side wall 3, the bottom 4, the riser 13, which forms a central elevation in the bottom 4 and the lid 5. Inside the capsule 1 is a filter plate 30, as previously described, arranged. This filter plate 30 holds a substrate to be extracted 7, from which the liquid food is formed in the lower part of the chamber 6. As already described in Fig. 1, an outlet pipe 1 1 is inserted from below into the conical elevation of the riser 13. Only with this outlet pipe 1 1 effectively the riser 13 is formed. The outlet pipe 1 1 has on its underside an outlet opening 10, and defines an outlet direction 12 in the direction of the central axis. The outlet pipe 11 has in its lower region a plate-shaped plate 24, which is provided with penetration means 20 in the form of star-shaped blades 21. Above the penetration means 20, the outlet pipe 1 1 is provided on its outer side with support ribs 25, which ensure that between the outlet pipe 1 1 and riser 13, a fluidic connection is ensured.

[0041 ] Die Kapsel 1 ist in der Fig. 3 im bereits geöffneten Zustand dargestellt. Das Penetrationsmittel 20 hat den Boden 4 des Kapselkörpers 2 in einem Übergangsbereich zwischen der Kammer 6 und dem Steigrohr 13 bereits durchstochen. Durch die sternförmige Anordnung der Klingen 21 werden somit Übergangsöffnungen 14 gebildet, welche eine fluidische Verbindung aus der Kammer 6 zum Steigrohr 13 ermöglichen. Gleichzeitig bilden diese Übergangsöffnungen 14 eine Filterwirkung und stellen sicher, dass nicht gelöstes Substrat 7, beispielsweise Kaffeepulver, in der Kammer 6 zurückbehalten und nicht mit dem flüssigen Lebensmittel ausgegeben wird. Des Weiteren wird beim Durchströmen des flüssigen Lebensmittels durch die durch das Penetrationsmittel 20 gebildeten Übergangsöffnungen 14, beispielsweise als Spalt zwischen dem Penetrationsmittel 20 und dem Boden 4 ausgebildet, von der Kammer 6 zum Steigrohr 13 eine Scherwirkung erzwungen, welche insbesondere bei der Zubereitung von Kaffee eine Crema ausbildet. Bei Mischgetränken kann beispielsweise eine Durchmischung mit Luft erfolgen, so dass ein Schaum ausgebildet wird. The capsule 1 is shown in Fig. 3 in the already opened state. The penetration means 20 has already pierced the bottom 4 of the capsule body 2 in a transition region between the chamber 6 and the riser 13. The star-shaped arrangement of the blades 21 thus transitional openings 14 are formed, which allow a fluidic connection from the chamber 6 to the riser 13. At the same time, these transition openings 14 form a filtering effect and ensure that undissolved substrate 7, for example coffee powder, is retained in the chamber 6 and is not dispensed with the liquid food. Furthermore, as the liquid food flows through the transition openings 14 formed by the penetration means 20, for example formed as a gap between the penetration means 20 and the bottom 4, a shearing action is forced from the chamber 6 to the riser 13, which in particular during the preparation of coffee Crema trains. In the case of mixed drinks, for example, mixing with air can take place, so that a foam is formed.

[0042] In den Fig. 4a und 4b sind jeweils zwei unterschiedliche Ausgestaltungen von Auslaufröhren 1 1 in perspektivischer Darstellung gezeigt. Beide Auslaufröhre 1 1 weisen auf ihrer Aussenseite Stützrippen 25 auf, welche eine Beabstandung des Auslaufrohres 1 1 vom Steigrohr 13 (siehe Fig. 1 und 3) gewährleisten. Das Auslaufrohr 1 1 weist ausserdem an seinem an der Auslauföffnung 10 anschliessenden Bereich eine tellerförmige Platte 24 auf, welche mit dem Penetrationsmittel 20 versehen ist. In der Fig. 4a ist das Penetrationsmittel als sternförmige angeordnete Klinge 21 ausgebildet, während in der Fig. 4b das Penetrationsmittel eine Vielzahl von sternförmig ausgebildeten Pyramidenspitzen 22 ist. Beide Penetrationsmittel 20 sind so ausgestaltet, dass diese den Boden 4 der Kapsel (siehe Fig. 3) durchstossen können. Die beiden Auslaufrohre 1 1 aus den Fig. 4a und 4b sind vorzugsweise im Spritzgussverfahren hergestellt. Sowohl die sternförmig angeordneten Klingen 21 in der Fig. 4a als auch die sternförmig ausgestalteten Pyramidenspitzen 22 in der Fig. 4b können im Spritzguss hergestellt oder als separate Teile eingelegt werden. Mögliche Materialien für das Auslaufrohr 1 1 sind Polypropylen oder Polystyrol, ausserdem kann auch beispielsweise Polyamid, Polycarbonat, Polyphenylensulfid oder Polyoxymethylen eingesetzt werden. In FIGS. 4a and 4b, two different embodiments of outlet tubes 11 are shown in perspective view. Both outlet tube 1 1 have on their outer side support ribs 25, which ensure a spacing of the outlet pipe 1 1 from the riser 13 (see FIGS. 1 and 3). The outlet pipe 1 1 also has at its adjoining the outlet opening 10 area a plate-shaped plate 24, which is provided with the penetration means 20. In FIG. 4 a, the penetration means is designed as a star-shaped blade 21, while in FIG. 4 b the penetration means is a plurality of star-shaped pyramid tips 22. Both penetration means 20 are designed so that they can pierce the bottom 4 of the capsule (see Fig. 3). The two outlet pipes 1 1 of FIGS. 4a and 4b are preferably produced by injection molding. Both the star-shaped blades 21 in FIG. 4 a and the star-shaped pyramid tips 22 in FIG. 4 b can be produced by injection molding or inserted as separate parts. Possible materials for the outlet pipe 1 1 are polypropylene or polystyrene, in addition, for example, polyamide, polycarbonate, polyphenylene sulfide or polyoxymethylene can be used.

[0043] Fig. 5a zeigt in einer perspektivischen Ansicht eine aufgeschnittene erfindungsgemässe Kapsel 1 in einer dritten Ausführungsform, wobei zwischen Steigrohr 13 und Auslaufrohr 11 ein Verschlusselement 15 angeordnet ist. Fig. 5b zeigt einen entsprechenden Querschnitt. Die Kapsel 1 weist wiederum einen Kapselkörper 2 mit einer Seitenwand 3 und einem Boden 4 auf. Integral mit dem Boden 4 verbunden ist eine zentrale konische Erhebung, welche gleichzeitig das Auslaufrohr 1 1 bildet. Dieses Auslaufrohr 1 1 ist im in Auslaufrichtung 12 oberen Bereich, also an seinem dem Deckel 5 zugewandtem Bereich durch ein Verschlusselement 15 in Form einer Folie 16 abgeschlossen. Über diesem Auslaufrohr 11 ist ein konisches Steigrohr 13 angeordnet, welches koaxial platziert ist. An seinem dem Boden 4 zugewandten Ende weist das Steigrohr 13 einen geschlitzten Übergangsbereich mit Übergangsöffnungen 14 auf, welche zwischen der Kammer 6 und dem Steigrohr 13 eine Filterfunktion erfüllen und eine fluidische Verbindung aus der Kammer 6 mit dem Steigrohr 13 gewährleisten. Das Steigrohr 13 ist an seinem oberen Ende mit einem Faltenbalg 23 abgeschlossen, welcher zentral ein Durchstechelement 26 in Form einer zum Verschlusselement 15 des Auslaufrohrs 1 1 gerichteten Spitze aufnimmt. Dieses Durchstechelement 26 reicht bis zum Deckel 5 und ist von aussen derart betätigbar, dass das Durchstechelement 26 in Richtung des Verschlusselements 15 verschoben und in der Folge dieses penetriert. Somit ist eine fluidische Verbindung aus der Kammer 6 durch die Übergangsöffnungen 14, das Steigrohr 13, die Öffnung im Verschlusselement 15, das Auslaufrohr 1 1 und die Auslauföffnung 10 gewährleistet. Ein aus einem Substrat 7 extrahiertes flüssiges Lebensmittel kann somit aus der Kapsel 1 austreten. Weiter ist in der Kapsel 1 zu erkennen, dass eine Filterplatte 30 in etwa mittig quer zur zentralen Achse eingesetzt ist. Diese Filterplatte 30 trennt die Kammer 6 in einen oberen und einen unteren Teilbereich. Beide Teilbereiche können je mit einem Substrat 7 befüllt werden, wobei der obere und der untere Teilbereich ein unterschiedliches Substrat aufnehmen können. Die Filterplatte 30 verhindert dabei ein vorzeitiges Vermischen der beiden Substrate. Ebenso ist es jedoch auch denkbar, dass nur der untere bzw. nur der obere Teilbereich der Kammer 6 befüllt ist. Im Innern des Auslaufrohres 1 1 ist in Richtung zur Auslauföffnung 10 ein Schwert 17 angeordnet, welche den aus der Kapsel 1 strömende Fluss des flüssigen Lebensmittels beruhigt und zu einem gleichmässigen Strahl formt. Fig. 5a shows a perspective view of a cut-open capsule according to the invention 1 in a third embodiment, wherein between the riser 13 and outlet pipe 11, a closure element 15 is arranged. Fig. 5b shows a corresponding cross section. The capsule 1 in turn has a capsule body 2 with a side wall 3 and a bottom 4. Integrally connected to the bottom 4 is a central conical elevation, which simultaneously forms the outlet pipe 1 1. This outlet pipe 1 1 is in the outlet direction 12 upper region, that is closed at its the lid 5 facing region by a closure element 15 in the form of a film 16. About this outlet pipe 11, a conical riser 13 is arranged, which is placed coaxially. At its end facing the bottom 4, the riser 13 has a slotted transition region with transition openings 14, which fulfill a filter function between the chamber 6 and the riser 13 and ensure a fluidic connection from the chamber 6 to the riser 13. The riser 13 is closed at its upper end with a bellows 23 which centrally receives a piercing element 26 in the form of a directed to the closure element 15 of the outlet pipe 1 1 tip. This piercing element 26 extends to the cover 5 and can be actuated from the outside in such a way that the piercing element 26 is displaced in the direction of the closure element 15 and subsequently penetrates it. Thus, a fluidic connection from the chamber 6 through the transition openings 14, the riser 13, the opening in the closure element 15, the outlet pipe 1 1 and the outlet opening 10 is ensured. A liquid food extracted from a substrate 7 can thus escape from the capsule 1. Furthermore, it can be seen in the capsule 1 that a filter plate 30 is inserted approximately centrally transversely to the central axis. This filter plate 30 separates the chamber 6 in an upper and a lower portion. Both partial regions can each be filled with a substrate 7, wherein the upper and the lower partial region can accommodate a different substrate. The filter plate 30 prevents premature mixing of the two substrates. However, it is also conceivable that only the lower or only the upper portion of the chamber 6 is filled. In the interior of the outlet pipe 1 1, a sword 17 is arranged in the direction of the outlet opening 10, which calms the flow of the liquid food flowing out of the capsule 1 and forms a uniform jet.

[0044] Fig. 6 zeigt eine perspektivische Darstellung der aufgeschnittenen erfindungsgemässen Kapsel 1 gemäss Fig. 5a, wobei das Steigrohr 13 und das Auslaufrohr 1 1 alternativ ausgeführt sind. Wie bereits in den Fig. 1 und 3 ist das Steigrohr 13 einstückig mit dem Boden 4 verbunden. Das Auslaufrohr 1 1 wird mit seiner Auslauföffnung 10 von unten in das Steigrohr 13 eingesteckt. Das Auslaufrohr 11 ist wiederum an seinem in Auslaufrichtung 12 oberen Ende durch ein Verschlusselement 15 in Form einer Folie 16 abgeschlossen. Gleichzeitig ist wie schon in den Fig. 5a und 5b beschrieben das Steigrohr 13 an seinem oberen, dem Deckel 5 (siehe Fig. 3) zugewandten Ende, mit einem Faltenbalg 23 abge- Fig. 6 shows a perspective view of the cut-open capsule according to the invention 1 according to FIG. 5a, wherein the riser 13 and the outlet pipe 1 1 are designed alternatively. As already in FIGS. 1 and 3, the riser 13 is integrally connected to the bottom 4. The outlet pipe 1 1 is inserted with its outlet opening 10 from below into the riser 13. The outlet pipe 11 is in turn closed at its upper end in the outlet direction 12 by a closure element 15 in the form of a film 16. At the same time, as already described in FIGS. 5 a and 5 b, the riser pipe 13 has a bellows 23 at its upper end facing the cover 5 (see FIG. 3).

6 6

Claims

closed, which centrally has a piercing element 26. The piercing element 26 has a tip, which is directed against the closure element 15 of the outlet tube 1 1. As already described in FIGS. 5 a and 5 b, the piercing element 26 is displaceable from the outside against the closure means 15, so that the film 16 can be pierced. The result is a fluidic connection from the chamber 6 through the slot-like transition openings 14 via the riser 13 and the outlet pipe 1 1 to the outlet opening 10. The transition openings 14 ensure a filter function and prevent leakage of undissolved substrate. 7 In the outlet pipe 1 1, a mixing chamber 37 is formed with a baffle plate 38 directly below the closure element 15. Once the closure element 15 is pierced by the piercing element 26, the liquid food can flow through the resulting opening in the closure element 15 in a jet in the outlet pipe 1 1. In the mixing chamber 37, the jet of the liquid food hits the baffle plate 38, the jet is broken and the liquid food is subsequently mixed with air, so that a foam can form. In order to achieve a uniform jet in the outlet direction 12, the outlet pipe 11 is provided with a central sword 17 in the form of a cross bar. The sword 17 runs along a central axis. The filter plate 30, which separates the chamber 6 in an upper and a lower portion is held by an integrally formed in the side wall 3 locking means 33 in the capsule body 2 in position. Thus, a simple assembly of the filter plate 30 is possible. 7a, b, c show a section through an inventive capsule 1 in a fourth embodiment with an enlarged detail, wherein between the chamber 1 and the riser 13, a closure element 15 is arranged. The chamber 6 is bounded by the side wall 3, the bottom 4 and the riser 13. In the transition region near the ground from the chamber 6 to the riser pipe 13 transition openings 14 are formed, which simultaneously act as a filter. These transition openings 14 are closed by the closure element 15 in the form of a film 16. The closure element 15 is designed such that the transition openings 14 are released upon reaching a predetermined pressure. Accordingly, in turn, a fluidic connection is formed starting from the chamber 6 through the riser 13 and the outlet pipe 1 1 to the outlet opening 10. The outlet pipe 11 is formed in the direction of the central axis and has a central sword 17, which ensures a directed flow in the outlet direction 12. In FIGS. 7b and 7c, the area of the transition openings 14 and of the closure element 15 is shown enlarged. In Fig. 7c, the closure element 15 is stretched and secured in the form of a film 16 directly over the transition openings 14. In Fig. 7b, however, the film 16 is stretched over a recess which ensures that even a tearing open of the film 16 at a single point ensures that each transition opening 14 also undergoes an opening in the riser 13 (see Fig. 7a). 8 shows a representation of an inventive capsule 1 in a fifth embodiment, wherein in the riser 13, a seal 34 is arranged, which closes the riser 13 in a first rest position. The outlet pipe 1 1 has a bead 34 corresponding to the seal 34. The outlet pipe 1 1 is displaceable from a rest position into an illustrated penetration position, in which the penetration means 20 (see FIGS. 1 and 3) form transition openings in a transition region in the bottom 4 between the chamber 6 and the riser 13. As a result of this displacement, the seal 34 and the bead 35 also shift relative to each other, so that the initial sealing action between the seal 34 and the bead 35 is extinguished and the riser is released accordingly. 9 shows schematically a cross section through an inventive capsule 1 in a sixth embodiment, wherein the riser 13 and the outlet pipe 1 1 are not arranged coaxially to each other. As can be seen in the detail section A-A, the riser 13 and the outlet pipe 1 1 are formed side by side in a pipe by a partition 36. Likewise, it is also conceivable that the two tubes are formed completely separate side by side, which of course must be a connection between the two tubes. claims 1. capsule (1) with a preferably rotationally symmetrical capsule body (2) with a side wall (3) and with a particular integrally formed with this bottom (4), and with a capsule body (2) covering the lid (5) to form a closed chamber (6) containing a substance (7) for the preparation of a liquid food, wherein for the passage of a liquid through the chamber (6) of the lid (5) has an inlet side and the bottom (4) an outlet side with a preferably the central outlet opening (10) and wherein in the capsule (1) a riser (13) and with the outlet opening (10) connected outlet pipe (1 1) are arranged communicating with each other such that the liquid the riser (13) from the capsule bottom in the direction of the cover (5) to an inlet opening of the outlet pipe (1 1) flows through, characterized in that between the riser pipe (13) and the chamber (6) a ground-near Übergangsbe is rich, which is formed with a plurality of transition openings (14), or with a on the capsule (1) arranged penetration means (20) is penetratable so that a plurality of transition openings (14) is formed.

2. capsule (1) according to claim 1, characterized in that the transition openings (14) are dimensioned such that they exert a filter effect for retaining the substance (7). 7

3. capsule (1) according to claim 1 or 2, characterized in that the transition openings (14) are dimensioned such that the generation of shear forces in the flow, the buzzer of their cross-sectional areas smaller than the cross section sf laugh the riser (13).

4. Capsule according to one of claims 1 to 3, characterized in that the outlet pipe (1 1) within the riser pipe (13), preferably concentrically arranged.

5. Capsule according to one of claims 1 to 4, characterized in that the outlet pipe (1 1) or the riser pipe (13) integral with the bottom (4) of the capsule (1) is formed.

6. capsule (1) according to one of claims 1 to 5, characterized in that between the chamber (6) and the outlet opening (10) a closure element (15), in particular a film (16), is arranged, wherein the closure element ( 15) is openable for dispensing the liquid food.

7. capsule (1) according to claim 6, characterized in that the capsule (1) has a piercing element (26) and / or a predetermined breaking point for opening the closure element (15), in particular under pressure.

8. capsule (1) according to claim 7, characterized in that the piercing element (26) in a transition region between the riser (13) and outlet pipe (1 1) is slidably mounted so that it by outside the capsule (1) lying means for Penetration of the closure element (15) can be moved.

9. capsule (1) according to one of claims 1 to 8, characterized in that the penetration means (20) integral with the outlet pipe (1 1) is formed.

10. capsule (1) according to one of claims 1 to 9, characterized in that the penetration means (20) is held on the capsule body (2) such that it is displaceable under force from a rest position into a penetration position.

1 1. A capsule (1) according to claim 10, characterized in that the penetration means (20) has a sealing element (27) in the penetration position sealingly against the bottom (4) of the capsule (1) and the riser (13) against outside seals.

12. capsule (1) according to claim 10 or 1 1, characterized in that the penetration means (20) is a separate component, and having a guide portion which cooperates with a complementary guide portion on the capsule body (2).

13. capsule (1) according to one of claims 1 to 12, characterized in that the penetration means (20) star-shaped blades (21).

14. capsule (1) according to claim 1 or 12, characterized in that the said penetrating means (20) comprises a plurality of in particular star-shaped Aufstechdorne, in particular Aufstechpyramiden (22).

15. capsule (1) according to one of claims 1 to 14, characterized in that the capsule body (2) is a deep-drawn part or an injection molded part.

16. capsule (1) according to one of claims 1 to 15, characterized in that the chamber (6) by a between the cover (5) and the bottom (4) arranged permeable separating layer, in particular a filter plate (30), in two Subareas is divided.

17. Capsule (1) according to claim 16, characterized in that the side wall (3) of the capsule body (2) has stop means or latching means (33) against which the separating layer rests in a predefined position.

18. Capsule (1) according to claim 16 or 17, characterized in that the separating layer is placed on the riser pipe (13).

19. System comprising a capsule filled with a substance (1) according to one of claims 1 to 18 and a beverage preparation machine, which has a capsule holder for receiving the capsule, and means for passing a liquid through the capsule for extracting or dissolving the substance Production of a beverage, wherein the beverage preparation machine has at least one device for penetrating the lid (5) of the capsule.

20. Capsule body (2) for a capsule according to one of claims 1 to 18. 8th