CH664823A5 - ROTARY DRYER FOR FOOD PASTA. - Google Patents
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Description
DESCRIPTION DESCRIPTION
La présente invention a trait aux séchoirs rotatifs spécialement agencés pour opérer le séchage des pâtes alimentaires dites «courtes» ou «coupées», à leur sortie de le presse de confection. The present invention relates to rotary driers specially arranged to operate the drying of pasta called "short" or "cut", at their outlet from the press.
On sait que les séchoirs de ce type comprennent généralement une série de séchoirs élémentaires dont chacun est constitué par un corps agencé à la manière d'une vis sans fin et entouré par une enveloppe à paroi ajourée. L'ensemble des séchoirs élémentaires, orientés parallèlement les uns aux autres, est supporté par deux flasques transversaux qui sont entraînés en rotation à une vitesse appropriée de façon que ce déplacement angulaire continu assure le cheminement des pâtes alimentaires à sécher, lesquelles sont introduites à l'état humide à une extrémité de chaque séchoir élémentaire pour être recueillies à l'état sec à l'extrémité opposée. Le séchoir ainsi réalisé est monté à l'intérieur d'une enceinte parcourue par un courant d'air chaud qui traverse la paroi ajourée des enveloppes des séchoirs élémentaires pour chasser l'humidité des produits qu'ils renferment. It is known that dryers of this type generally comprise a series of elementary dryers, each of which is constituted by a body arranged in the manner of an endless screw and surrounded by an envelope with a perforated wall. The set of elementary dryers, oriented parallel to each other, is supported by two transverse flanges which are rotated at an appropriate speed so that this continuous angular movement ensures the routing of the pasta to be dried, which is introduced into the 'wet at one end of each elementary dryer to be collected dry at the opposite end. The dryer thus produced is mounted inside an enclosure traversed by a current of hot air which passes through the perforated wall of the envelopes of the elementary dryers to expel the moisture from the products which they contain.
On a ainsi réalisé des séchoirs à grande capacité et à rendement élevé, comportant une douzaine de séchoirs élémentaires qui sont alimentés en continu et qui renferment de ce fait une quantité importante de pâtes à traiter. Le poids de l'ensemble du séchoir rotatif est en conséquence très important, de telle sorte qu'en vue d'assurer une meilleure répartition des efforts appliqués aux flasques-supports, on dispose habituellement ceux-ci à une certaine distance des deux extrémités opposées des séchoirs élémentaires. Large capacity and high efficiency dryers have thus been produced, comprising a dozen elementary dryers which are fed continuously and which therefore contain a large quantity of pasta to be treated. The weight of the entire rotary dryer is therefore very large, so that, in order to ensure a better distribution of the forces applied to the support flanges, these are usually placed at a certain distance from the two opposite ends. elementary dryers.
Cette disposition peut convenir lorsqu'il s'agit d'un séchage à température relativement modérée. Toutefois, on a récemment proposé d'accélérer l'opération de séchage en portant l'air à une température plus élevée, supérieure même à 100° C, mais en prenant la précaution de maintenir dans l'enceinte un taux d'humidité lui-même très élevé afin d'éviter l'endommagement des produits. Les résultats obtenus sont très avantageux du point de vue de la durée du séchage et de la qualité des produits obtenus, mais par contre l'élévation de la température et de l'hygrométrie de l'air de séchage pose des problèmes de construction et de lubrification ardus. This arrangement may be suitable in the case of drying at a relatively moderate temperature. However, it has recently been proposed to speed up the drying operation by bringing the air to a higher temperature, even higher than 100 ° C., but taking the precaution of maintaining a humidity level in the enclosure itself. even very high to avoid damaging the products. The results obtained are very advantageous from the point of view of the duration of the drying and the quality of the products obtained, but on the other hand the rise in temperature and hygrometry of the drying air poses construction and arduous lubrication.
Effectivement, par suite de la nature corrosive de l'atmosphère de séchage, il n'est plus possible de loger à l'intérieur de l'enceinte de séchage les moteurs électriques destinés à assurer l'entraînement en rotation des flasques-supports du séchoir rotatif. Par ailleurs, cette enceinte doit présenter une étanchéité pratiquement parfaite, car tout défaut, même minime, engendre des perturbations nuisibles au bon fonctionnement de l'ensemble. Indeed, due to the corrosive nature of the drying atmosphere, it is no longer possible to house inside the drying enclosure the electric motors intended to ensure the rotation drive of the flanges-supports of the dryer. rotary. Furthermore, this enclosure must have a practically perfect seal, since any defect, even a minor one, generates disturbances harmful to the proper functioning of the assembly.
Ce sont ces problèmes qu'entend résoudre la présente invention, laquelle a pour objet un séchoir rotatif pour pâtes alimentaires du genre constitué par une série de séchoirs élémentaires dont chacun comprend un corps en forme de vis sans fin entouré par une enveloppe à paroi ajourée et qui sont fixés parallèlement les uns aux autres sur deux flasques-supports entraînés en rotation, caractérisé en ce que chaque séchoir élémentaire présente un profil en forme de voûte ouvert en direction du centre de l'ensemble qui affecte de la sorte la forme d'un tonneau comportant une résistance accrue aux efforts de flexion et permettant de ce fait de disposer les flasques-supports au niveau des extrémités de l'ensemble. These are the problems which the present invention intends to solve, the subject of which is a rotary dryer for pasta of the kind constituted by a series of elementary dryers each of which comprises a body in the form of an endless screw surrounded by an envelope with a perforated wall and which are fixed parallel to one another on two flanges-supports driven in rotation, characterized in that each elementary dryer has a profile in the shape of a vault open in the direction of the center of the assembly which thus affects the shape of a barrel with increased resistance to bending forces and thereby allowing the support flanges to be arranged at the ends of the assembly.
Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer: The appended drawing, given by way of example, will allow a better understanding of the invention, the characteristics which it presents and the advantages which it is capable of providing:
La fig. 1 de ce dessin est une coupe axiale schématique du séchoir, sur laquelle on n'a fait figurer que trois seulement des différents séchoirs élémentaires. Fig. 1 of this drawing is a schematic axial section of the dryer, on which only three of the different elementary dryers have been shown.
La flg. 2 est une coupe transversale à plus grande échelle, suivant le plan indiqué en II-II à la fig. 1. The flg. 2 is a cross section on a larger scale, along the plane indicated in II-II in FIG. 1.
La fig. 3 est une vue en perspective montrant, à plus grande échelle encore, une section de l'un des séchoirs élémentaires. Fig. 3 is a perspective view showing, on a still larger scale, a section of one of the elementary dryers.
Sur la fig. 1, la référence 1 désigne une construction de grande longueur qui est divisée par des cloisons verticales 2 en une série d'enceintes de séchage dont chacune renferme un séchoir suivant l'invention. Au niveau de l'espace intermédiaire séparant deux enceintes adjacentes, le plancher 3 de la construction I est percé d'un orifice 3a pour l'admission d'air froid à partir d'un caisson inférieur 4 d'alimentation. Cet air est réchauffé au contact des canalisations d'eau chaude 5 qui alimentent les batteries de chauffage 6 logées à l'intérieur de chaque enceinte, et il pénètre dans cette dernière à travers les orifices d'entrée et de sortie 2a des pâtes à sécher, ainsi qu'à travers d'autres ouvertures 2b pratiquées dans les cloisons 2. In fig. 1, reference 1 designates a very long construction which is divided by vertical partitions 2 into a series of drying chambers, each of which contains a dryer according to the invention. At the intermediate space separating two adjacent enclosures, the floor 3 of the construction I is pierced with an orifice 3a for the admission of cold air from a lower supply box 4. This air is heated in contact with the hot water pipes 5 which supply the heating batteries 6 housed inside each enclosure, and it enters the latter through the inlet and outlet orifices 2a of the doughs to be dried. , as well as through other openings 2b made in the partitions 2.
L'air ainsi admis dans chaque enceinte est brassé par des ventilateurs 7 dont le moteur électrique 8 est logé à l'extérieur de ladite enceinte. L'air chaud et humide est expulsé par des orifices 3b ménagés dans le plancher 3 pour communiquer avec une canalisation d'évacuation 9 disposée à l'intérieur du caisson 4 afin de participer au réchauffement de l'air neuf admis dans les enceintes. Des registres (non représentés) sont prévus au niveau des orifices 3a et 3b et/ou de la canalisation 9 pour maintenir une dépression à l'intérieur de chaque enceinte. The air thus admitted into each enclosure is circulated by fans 7, the electric motor 8 of which is housed outside said enclosure. The hot and humid air is expelled through orifices 3b made in the floor 3 to communicate with an exhaust pipe 9 arranged inside the box 4 in order to participate in the heating of the fresh air admitted into the enclosures. Registers (not shown) are provided at the orifices 3a and 3b and / or the line 9 to maintain a vacuum inside each enclosure.
Le séchoir proprement dit logé dans celle-ci est constitué par une série de séchoirs élémentaires horizontaux 10, au nombre de douze dans l'exemple de réalisation envisagé. Ces séchoirs 10 sont disposés longitudinalement dans l'enceinte, leurs extrémités étant fixées à deux flasques-supports latéraux 11, situés au droit des cloisons 2. Comme plus particulièrement montré à la fig. 2, chaque flasque-support 11 est formé par deux jantes concentriques lia et 11 b, The dryer proper housed therein is constituted by a series of horizontal elementary dryers 10, twelve in number in the exemplary embodiment envisaged. These dryers 10 are arranged longitudinally in the enclosure, their ends being fixed to two lateral support flanges 11, located in line with the partitions 2. As more particularly shown in FIG. 2, each support flange 11 is formed by two concentric rims 11a and 11b,
reliées l'une à l'autre par des entretoises radiales 11c entre lesquelles sont logés les séchoirs élémentaires 10. Les deux flasques-supports 11 sont réunis par une armature centrale 12, non représentée en fig. 2. connected to each other by radial spacers 11c between which are housed the elementary dryers 10. The two support flanges 11 are joined by a central frame 12, not shown in FIG. 2.
A la façon illustrée à la fig. 3, chacun des séchoirs 10 comprend un corps central disposé à l'intérieur d'une enveloppe ajourée, formée par deux grilles 13 reliées l'une à l'autre par deux tôles longitudinales 14. Le corps central est constitué par l'assemblage d'une série de pièces 15 à profil en C, chacune desdites pièces présentant As illustrated in fig. 3, each of the driers 10 comprises a central body disposed inside an openwork envelope, formed by two grids 13 connected to each other by two longitudinal sheets 14. The central body is constituted by the assembly of '' a series of parts 15 with a C profile, each of said parts having
5 5
10 10
15 15
20 20
25 25
30 30
35 35
40 40
45 45
50 50
55 55
60 60
65 65
3 3
664 823 664,823
deux pliages transversaux 15' qui déterminent une partie médiane oblique 15a située entre deux extrémités ou crosses orientées verticalement mais décalées horizontalement l'une par rapport à l'autre. Le cintrage ainsi réalisé est tel qu'une fois disposées face à face et assemblées les unes aux autres, ces pièces 15 déterminent une sorte de 5 vis sans fin. On observera que chaque pièce 15 est solidaire de rebords 156 contre lesquels viennent prendre appui et se fixer les grilles 13 et les deux tôles 14 de l'enveloppe ajourée. two transverse folds 15 ′ which determine an oblique median part 15a situated between two ends or sticks oriented vertically but offset horizontally with respect to each other. The bending thus produced is such that once placed face to face and assembled together, these parts 15 determine a kind of 5 worms. It will be observed that each piece 15 is integral with flanges 156 against which come to bear and fix the grids 13 and the two sheets 14 of the perforated envelope.
L'assemblage des pièces 15 qui forment le corps de chaque séchoir élémentaire 10 est opéré soit à l'aide de rivets ou vis (comme 10 on l'a supposé à la fig. 3), engagés à travers les parties chevauchantes des extrémités ou crosses, soit par soudure desdites parties. En tout état de cause, on fait varier le chevauchement de manière progressive afin de conférer au corps formé par les pièces 15 une largeur qui va en croissant depuis chaque extrémité jusqu'au centre; par ail- 15 leurs et comme le fait bien comprendre la fig. 2, les extrémités des pièces 15 présentent des longueurs inégales, si bien que leur assemblage à chevauchement est tel que le corps obtenu présente en section un profil substantiellement en forme de secteur et que chaque séchoir élémentaire 10 peut venir se loger entre deux entretoises ad- 20 jacentes 11c des flasques-supports 11. The assembly of the parts 15 which form the body of each elementary dryer 10 is carried out either using rivets or screws (as 10 was supposed in FIG. 3), engaged through the overlapping parts of the ends or butts, either by welding of said parts. In any event, the overlap is varied gradually so as to give the body formed by the parts 15 a width which increases from each end to the center; elsewhere and as can be seen from FIG. 2, the ends of the parts 15 have unequal lengths, so that their overlapping assembly is such that the body obtained has in section a profile substantially in the form of a sector and that each elementary dryer 10 can be accommodated between two spacers ad- 20 adjacent 11c support flanges 11.
On observera encore que chaque séchoir élémentaire 10 est en fait formé par deux groupes distincts de pièces 15; ces deux groupes sont orientés obliquement par rapport à l'axe de l'armature 12 et 25 cette orientation est inversée d'un groupe par rapport à l'autre afin de conférer au séchoir 10 un profil général en forme de voûte ouvert en direction de l'armature précitée. Ce profil en voûte apparaît bien sur la fig. 1 où l'on a référencé en 16 l'organe central qui assemble les deux groupes de pièces 15 de chaque séchoir 10. 30 It will also be observed that each elementary dryer 10 is in fact formed by two distinct groups of parts 15; these two groups are oriented obliquely to the axis of the frame 12 and this orientation is reversed from one group to the other in order to give the dryer 10 a general profile in the form of an open vault in the direction of the aforementioned frame. This arched profile clearly appears in FIG. 1 where there is referenced at 16 the central member which assembles the two groups of parts 15 of each dryer 10. 30
On conçoit que le profil en voûte des séchoirs élémentaires 10 permet d'obtenir une résistance optimale de l'ensemble du séchoir aux efforts de flexion. Ce séchoir affecte un profil en forme de tonneau et est en conséquence apte à assurer le séchage en continu d'une quantité très importante de pâtes alimentaires, en dépit du poids que cette quantité exerce sur l'ensemble et du fait que les fiasques-supports 11 sont disposés au niveau des extrémités de celui-ci. It is understood that the arched profile of the elementary dryers 10 makes it possible to obtain optimum resistance of the whole of the dryer to bending forces. This dryer has a barrel-shaped profile and is therefore suitable for ensuring the continuous drying of a very large quantity of pasta, despite the weight that this quantity exerts on the whole and the fact that the support flasks 11 are arranged at the ends thereof.
Cet ensemble est supporté par les flasques-supports latéraux 11 dont chacun est soutenu à rotation par des galets 17 (fig. 1) calés sur des arbres horizontaux qui traversent de manière étanche la cloison correspondante 2 et dont certains au moins sont entraînés par un moteur 18. On observera que ces moteurs 18 se trouvent logés en dehors de l'enceinte de séchoir de telle sorte qu'ils ne sont pas soumis à l'atmosphère corrosive de celle-ci. This assembly is supported by the lateral support flanges 11, each of which is supported in rotation by rollers 17 (fig. 1) wedged on horizontal shafts which pass through the corresponding partition 2 in leaktight manner and at least some of which are driven by a motor. 18. It will be observed that these motors 18 are housed outside the dryer enclosure so that they are not subjected to the corrosive atmosphere thereof.
Le chargement des différentts séchoirs élémentaires 10 au cours de la rotation continue des flasques-supports 11 est opéré à l'aide d'un collecteur 19 comportant un nombre d'orifices égal à celui desdits séchoirs et agencé pour déverser une quantité appropriée de pâtes à sécher dans chacun de ces séchoirs. Les pâtes ainsi introduites dans les séchoirs élémentaires 10 avancent d'un pas à chaque tour des flasques-supports 11, si bien qu'elles cheminent lentement à travers l'ensemble de la machine jusqu'à un ensemble de goulottes collectrices de déchargement 20, apte à recueillir les pâtes sèches qui tombent par gravité des séchoirs élémentaires 10 à l'extrémité de sortie de ceux-ci. The different elementary driers 10 are loaded during the continuous rotation of the support flanges 11 is operated using a manifold 19 having a number of orifices equal to that of said driers and arranged to pour an appropriate quantity of pasta to dry in each of these dryers. The doughs thus introduced into the elementary driers 10 advance by one step at each turn of the support flanges 11, so that they travel slowly through the whole of the machine to a set of unloading collecting chutes 20, able to collect the dry pasta which falls by gravity from the elementary dryers 10 at the outlet end thereof.
Il va de soi que les pièces 15 qui sont disposées au niveau des extrémités amont des séchoirs élémentaires 10 sont susceptibles de présenter un cambrage différent des autres, de façon à obtenir un pas d'avancement différent pour les produits à sécher et à améliorer le chargement de ceux-ci. It goes without saying that the parts 15 which are arranged at the upstream ends of the elementary dryers 10 are capable of having a different cambering from the others, so as to obtain a different advance for the products to be dried and to improve the loading. of these.
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3 feuilles dessins 3 sheets of drawings
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