Appareil <B>à trancher la</B> pâtisserie La présente invention a pour objet un ap pareil à trancher la pâtisserie dont l'emploi se révèle très avantageux lorsqu'il s'agit, entre autres, de préparer les pièces de pâtisserie con nues sous le nom de mille feuilles > ou de découper en longues tranches des tartes à pâte friable.
L'appareil selon l'invention comprend une base rectangulaire, aux deux côtés longitudi naux de laquelle sont fixées, de champ, deux plaques ayant la même longueur que la base et pourvues de fentes transversales régulière ment espacées et destinées à guider une lame servant à trancher une pièce de pâtisserie posée sur la base, celle-ci étant formée de deux plan chettes disposées parallèlement dans le même plan et réunies à leurs extrémités par des or ganes permettant de régler l'écartement des planchettes.
Le dessin ci-joint montre, à titre d'exem ple, une forme d'exécution de l'objet de la pré sente invention.
La fig. 1 est une vue frontale de l'appa reil ; et la fig. 2 est une vue en plan ; la fig. 3 en est une vue en bout, tandis que la fig. 4 est une coupe selon A-A de la fig. 2. L'appareil représenté comprend une base horizontale composée de deux planchettes, de bois, 10 et 10', placées parallèlement et ré unies entre elles, à leurs extrémités, au moyen d'organes d'assemblage permettant de rappro cher et écarter les planchettes selon les besoins, c'est-à-dire selon la largeur de la tarte à tran cher.
Le dispositif d'assemblage comprend, à chaque extrémité,- une barrette métallique 1 vissée à la planchette 10 et munie d'une lon gue rainure longitudinale 5 qui embrasse une tige filetée 3 portant un écrou 3' et la tige d'une vis 2, ces deux tiges étant engagées dans l'ex trémité de la planchette 10'. La barrette 1 peut coulisser sous la tête de la vis 2 lorsque l'écrou 3' est desserré ; dans ces conditions, on peut régler l'écartement des deux planchettes 10 et 10' qu'on immobilise l'une par rapport à l'autre, en réalisant une base rigide, en ser rant les deux écrous 3'.
Chaque planchette porte, fixée par des vis 11 contre sa tranche longitudinale extérieure, une plaque métallique verticale 4 aussi longue que la planchette et munie d'entailles vertica les 12 s'étendant du bord supérieur de la pla que jusqu'en dessous du niveau de la face supérieure de la planchette (voir fig. 4).
Le mode d'emploi de l'appareil décrit est le suivant Après avoir réglé l'écartement des plan chettes 10 et 10', on pose sur celles-ci la tarte 13 à découper qui, naturellement, a en plan un pourtour rectangulaire. Ensuite, on engage la lame d'un couteau dans deux fentes 12 oppo sées et, par un mouvement approprié, on l'en fonce dans la pâtisserie à trancher jusqu'à ce que le tranchant atteigne les planchettes en bois. Le fond des fentes 12 étant plus bas que la face supérieure des planchettes 10, 10', le fil de la lame ne vient pas en contact avec le fond de ces fentes et ne risque pas de s'émous ser.
La coupe étant terminée, on extrait la lame en la faisant coulisser longitudinalement vers l'arrière. Les bords de la fente 12 agissent sur la lame du couteau comme des racloirs, de manière que la lame sort pratiquement propre, ce qui est particulièrement avantageux dans les cas où la tarte à découper contient de la crème ou de la confiture.
The present invention relates to a pastry slicer similar to the use of which is very advantageous when it comes, among other things, to prepare the pieces of pastry con naked under the name of mille feuilles> or cut crumbly dough into long slices.
The apparatus according to the invention comprises a rectangular base, to the two longitudinal sides of which are fixed, field, two plates having the same length as the base and provided with regularly spaced transverse slots and intended to guide a blade serving to slice a piece of pastry placed on the base, the latter being formed of two planchettes arranged parallel in the same plane and joined at their ends by or ganes making it possible to adjust the spacing of the boards.
The accompanying drawing shows, by way of example, one embodiment of the object of the present invention.
Fig. 1 is a front view of the apparatus; and fig. 2 is a plan view; fig. 3 is an end view, while FIG. 4 is a section along A-A of FIG. 2. The apparatus shown comprises a horizontal base composed of two planks, of wood, 10 and 10 ', placed parallel and joined together at their ends, by means of assembly members making it possible to bring them together and separate them. planks according to needs, that is to say according to the width of the tart to be cut.
The assembly device comprises, at each end, - a metal bar 1 screwed to the board 10 and provided with a long longitudinal groove 5 which embraces a threaded rod 3 carrying a nut 3 'and the rod of a screw 2 , these two rods being engaged in the end of the board 10 '. The bar 1 can slide under the head of the screw 2 when the nut 3 'is loosened; under these conditions, it is possible to adjust the spacing of the two boards 10 and 10 'which are immobilized relative to each other, by making a rigid base, by tightening the two nuts 3'.
Each board carries, fixed by screws 11 against its outer longitudinal edge, a vertical metal plate 4 as long as the board and provided with notches vertica the 12 extending from the upper edge of the plate to below the level of the upper face of the board (see fig. 4).
The instructions for use of the apparatus described are as follows. After having adjusted the spacing of the planes 10 and 10 ', the tart 13 to be cut is placed on them, which, naturally, has a rectangular outline in plan. Next, the blade of a knife is engaged in two opposing slots 12 and, by a suitable movement, it is driven into the pastry to be sliced until the edge reaches the wooden boards. The bottom of the slits 12 being lower than the upper face of the boards 10, 10 ', the wire of the blade does not come into contact with the bottom of these slits and does not risk becoming blunted.
Once the cut is complete, the blade is extracted by sliding it longitudinally backwards. The edges of the slit 12 act on the knife blade like scrapers, so that the blade comes out practically clean, which is particularly advantageous in cases where the cutting pie contains cream or jam.