Teigauswalzmasebine. Die Erfindung betrifft eine Teigauswalz- maschine, insbesondere zum Auswalzen von Teigstücken für Gipfel, Hefenkränze, Weclzen und ähnliches Kleingebäck.
Teigauswalzmasehinen mit einem oder meh reren Walzenpaaren, allenfalls kombiniert mit Förderbändern, mit Hand oder mechanischem Antrieb, sind an sich in verschiedenen Aus führungen bekannt.
Bei diesen muss das auszuwalzende Teig stück mehrmals die Walzen passieren und ist nach jedem Durchgang von Hand zu wenden; auch müssen dabei jedesmal die Walzen ver stellt werden.
Die Verarbeitung von kleinen Teigstücken für Gipfel, Hefenkränze, Wecken und ähn liches Kleingebäck erfolgt hingegen zumeist noch von Hand oder mit Spezialapparaten.
Bei der Teigauswalzmaschine gemäss der Erfindung ist nun rechtwinklig zum Haupt walzenpaar ein Vorwalzenpaar angeordnet, wodurch die Teigstücke massenweise in einem Zuge in die gewünschte Grösse und Dicke aus gewalzt werden können.
In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstan des veranschaulicht, und zwar zeigt Fig. 1 einen Vertikalschnitt nach der Linie I-I der Fig. 2 und Fig. 2 eine Draufsicht der Fig. 1.
In den Figuren bezeichnen 1, 2 ein Vor walzenpaar und 3, 4 ein Hauptwalzenpaar. Alle vier Walzen sind in Lagerschildern 5 eines Rahmens 6 gelagert. Das Vorwalzenpaar 1, 21 ist rechtwinklig zum Hauptwalzenpaar 3, 4 angeordnet. Dabei sind die obern Walzen 2 und 4 jedes Walzenpaares durch Hebel 7 und Exzenterscheiben 8 verstellbar zu den untern Walzen 1 bzw. 3 angeordnet. Der An trieb erfolgt durch einen Elektromotor 9 mit direkt angebautem Reduktionsgetriebe 10 auf die beiden untern Walzen 1 und 3.
Das Ge triebe 10 ist zwecks Anpassung an die Be schaffenheit des Walzgutes mit einer nicht gezeigten Drehzahlverstellvorrichtung ausge rüstet. Zur Beschickung der Vorwalzen 1, 2 dient ein nur in Fig. 1 gezeichnetes Förder band 11 sowie ein Einfülltriehter 12. An der Auslaufseite der Walzenpaare 1, 2 und 3, 4 sind verstellbare Abstreifbleche <B>131</B> bzw. 132 sowie geneigte Rutschbleche 141 bzw. 142 vor gesehen. Zwischen den beiden Walzenpaaren 1, 2 und 3, 4 befindet sich ein waagrechter Ablagetisch 15.
Die Wirkungsweise der beschriebenen Ma schine ist folgende: Das Hauptwalzenpaar 3, 4 kann .für die herkömmliche Verarbeitung von Blätter-, Lebkuchen- oder Fladenteig verwen det werden. Für das massenweise Auswalzen von Teig für Gipfel, Hefenkränze, Wecken und ähnliches Kleingebäck werden die vor dosierten Teigstücke A mittels des Förder bandes 11 und des Fülltrichters 12 dem Vor walzenpaar 1, 2 zugeführt und fallen als läng liche 'Teilstücke A1 über das geneigte Rutsch- bleeh 141 auf den waagrechten Ablagetisch 15.
Von dort werden sie mit einer leichten Hand bewegung, rechtwinklig zur bisherigen Lauf richtung, gegen die Hauptwalzen 3, 4 gescho- ben, hier durch diese in die gewünschte Dicke und in rundliche Form .1\-' ausgewalzt und anschliessend über das geneigte Rutsehblech 142 ihrem weiteren Verwendungszweel; zuge führt.
Die Beschickung der Vorwalze 1, 2 wie auch das Einschieben in die Hauptwalzen 3, 4 kann bequem von ein und derselben Person besorgt werden.
Die vorbeschriebene Bauart in Verbindung mit der Verstellbarkeit der Walzen in bezug auf Auswalzstä.rke und Drehgeschwindigkeit verleihen der Maschine eine erhöhte Lei stungsfähigkeit und mehrfache Verwendungs- mögliehkeit.
Dough sheeting machine. The invention relates to a dough sheeting machine, in particular for rolling out pieces of dough for croissants, yeast wreaths, rolls and similar biscuits.
Teigauswalzmasehinen with one or more pairs of rollers, possibly combined with conveyor belts, with manual or mechanical drive, are known per se in various executions.
With these, the piece of dough to be rolled must pass the rollers several times and must be turned by hand after each pass; the rollers must also be adjusted each time.
The processing of small pieces of dough for croissants, yeast wreaths, rolls and similar biscuits, however, is mostly done by hand or with special equipment.
In the dough sheeting machine according to the invention, a pair of pre-rollers is now arranged at right angles to the main roller pair, whereby the dough pieces can be rolled out en masse in one go into the desired size and thickness.
In the drawing, an exemplary embodiment of the subject matter of the invention is illustrated, namely FIG. 1 shows a vertical section along the line I-I of FIG. 2 and FIG. 2 shows a plan view of FIG.
In the figures, 1, 2 denote a pair of rollers and 3, 4 a main roller pair. All four rollers are mounted in bearing plates 5 of a frame 6. The preliminary roller pair 1, 21 is arranged at right angles to the main roller pair 3, 4. The upper rollers 2 and 4 of each roller pair are arranged to be adjustable by levers 7 and eccentric disks 8 relative to the lower rollers 1 and 3, respectively. The drive is carried out by an electric motor 9 with a directly attached reduction gear 10 on the two lower rollers 1 and 3.
The Ge gear 10 is equipped with a speed adjustment device, not shown, for the purpose of adaptation to the Be creation of the rolling stock. A conveyor belt 11, shown only in FIG. 1, as well as a filling conveyor 12. On the outlet side of the roller pairs 1, 2 and 3, 4 are adjustable stripping plates 131 and 132 as well inclined slide plates 141 and 142 seen before. A horizontal support table 15 is located between the two roller pairs 1, 2 and 3, 4.
The operation of the machine described is as follows: The main pair of rollers 3, 4 can be used for the conventional processing of leaf, gingerbread or flatbread dough. For the mass rolling out of dough for summits, yeast wreaths, rolls and similar small baked goods, the dough pieces A before dosed are fed to the front roller pair 1, 2 by means of the conveyor belt 11 and the filling funnel 12 and fall as elongated 'sections A1 over the inclined slide bleeh 141 on the horizontal storage table 15.
From there, with a slight movement of the hand, they are pushed against the main rollers 3, 4 at right angles to the previous direction, here they are rolled out to the desired thickness and in a rounded shape their further purpose; supplied.
The loading of the front roll 1, 2 as well as the insertion into the main rolls 3, 4 can be comfortably done by one and the same person.
The type of construction described above in connection with the adjustability of the rollers in terms of rolling strength and rotational speed give the machine increased performance and multiple uses.