Marmite-autoclave. La présente invention est. relative à une marmite-autoclave du genre de celles qui sont utilisées pour la cuisson, sous pression, des aliments.
La marmite-autoclave selon l'invention, qui comporte un corps et un couvercle indé pendants l'un de l'autre, est caractérisée en ce que le couvercle est pourvu, indépendam ment d'une soupape de sûreté en caoutchouc, d'une ouverture d'échappement pour la. va peur, contrôlée par un pointeau mobile dont le poids peut être réglé.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme de réalisation de la mar- mite-autoclave objet de l'invention.
Sur ce dessin: La fig. 1 est une vue en élévation et en coupe de la marmite-autoclav e.
La fig. 2 est une vue de détail en coupe, à plus grande échelle, illustrant le montage du couvercle sur le corps de la marmite.
lia fig. 3 est une vue de détail en éléva tion et en coupe du pointeau et de son siège sur le couvercle.
Selon l'exemple d'exécution représenté, la marmite-autoclave comporte un corps 1, en toute matière appropriée, ayant sensiblement la forme d'une casserole ordinaire et présen tant, à proximité de son bord supérieur, un rebord 2 dirigé vers l'extérieur et entaillé de manière à présenter un certain nombre de secteurs, quatre par exemple, uniformément répartis. 3v ec le corps 1 coopère un couvercle 3 pourvu, d'une part, d'un rebord 4 dirigé vers l'intérieur et présentant des encoches corres pondant, en forme et. en dimension, aux sec teurs du rebord 2 du corps 1, et, d'autre part, une rainure annulaire 5, prévue au-dessus du rebord 4 et dans laquelle est insérée une ron delle d'étanchéité 6, en caoutchouc spécial ré sistant aux hautes températures.
Les deux rebords 2 et 4 servent à la fixa tion du couvercle 3 sur le corps 1 et permet tent de réaliser cette fixation au moyen d'une liaison du type à baïonnette. Une fois le cou vercle 3 verrouillé sur le corps 1, la face supérieure des parties restantes du rebord 4 est en contact étroit avec la face inférieure des secteurs du rebord 2, tandis que la ron delle 6, déformée ainsi qu'il résulte de la fig. 2, assure une étanchéité absolue du joint entre le couvercle 3 et le corps 1.
Pour leur manipulation, le corps 1 et le couvercle 3 sont pourvus, chacun, d'un man che 7 en une matière isolante, en bois par exemple, enfilé sur une tige 8 venant se vis ser dans un écrou 9 noyé dans la masse du corps et dans le couvercle. L'immobilisation dit manche 7 sur sa tige 8 est assurée an moyen d'un écrou 10 vissé sur l'extrémité libre de @la tige 8 et, de préférence, noyé dans le manche 7.
Pour permettre à une partie de la vapeur produite à l'intérieur de la marmite-autoclave de s'échapper lorsque sa pression dépasse une valeur prédéterminée, le couvercle est pourvu, en son milieu, d'un bossage 11 percé d'un trou taraudé. Celui-ci sert au montage, par vissage, d'une pièce tubulaire 12 dont la paroi est per cée de canaux 13, mettant en communication l'intérieur de la marmite-autoclave avec l'air libre. Ladite pièce 12 qui doit être normale ment obturée sert de siège en 16 pour un pointeau constitué par une tige 14, pourvue d'un disque 15 reposant directement sur le siège 16, lorsque le pointeau est au repos, c'est-à-dire lorsqu'il obture le canal 17 de la pièce 12.
Il est à remarquer que le diamètre de la tige 14 est, de préférence, inférieur à. celui de l'alésage de la pièce 12 dans lequel ladite tige est montée coulissante.
La marmite-autoclave est complétée par une soupape de sûreté 18 en caoutchouc syn thétique disposée en tout endroit convenable du couvercle.
Lorsque la marmite-autoclave est en ser vice et que la pression de la vapeur qu'elle contient est supérieure à fine valeur prédéter minée, qui est fonction du poids du pointeau 14-15, celui-ci est soulevé de son siège et de la vapeur s'échappe à l'air libre par la pièce 12 et les canaux 13, jusqu'à ce qule la pres sion régnant dans la marmite soit redescendue à une valeur normale.
Il est à remarquer qu'il est possible de modifier le poids du pointeau 14-15 en enfi lant sur la partie de la tige 14 située au- dessus clui disque 15 des contrepoids eonsti- tués par des rondelles 19.
La marmite-autoclave décrite, tout en per mettant de cuire des aliments sous lune pres sion variable, présente l'avantage de ne com porter aucun manomètre, ni aucune soupape compliquée, c'est-à-dire aucun organe délicat susceptible de détériorations fréquentes.
Pot-autoclave. The present invention is. relating to an autoclave-kettle of the kind used for cooking, under pressure, food.
The pot-autoclave according to the invention, which has a body and a cover independent of each other, is characterized in that the cover is provided, independently of a rubber safety valve, with a exhaust opening for the. goes scared, controlled by a movable needle whose weight can be adjusted.
The appended drawing represents, by way of example, an embodiment of the kettle-autoclave which is the subject of the invention.
In this drawing: Fig. 1 is an elevational view in section of the autoclaved pot.
Fig. 2 is a detailed sectional view, on a larger scale, illustrating the mounting of the cover on the body of the pot.
lia fig. 3 is a detail view in elevation and in section of the needle and its seat on the cover.
According to the exemplary embodiment shown, the pot-autoclave comprises a body 1, made of any suitable material, having substantially the shape of an ordinary saucepan and having, near its upper edge, a rim 2 directed towards the exterior and notched so as to present a number of sectors, four for example, uniformly distributed. 3v ec the body 1 cooperates with a cover 3 provided, on the one hand, with a flange 4 directed inwardly and having corresponding notches, shaped and. in dimension, to the sectors of the rim 2 of the body 1, and, on the other hand, an annular groove 5, provided above the rim 4 and in which is inserted a sealing washer 6, made of special resistant rubber at high temperatures.
The two flanges 2 and 4 serve for fixing the cover 3 on the body 1 and allows this fixing to be carried out by means of a bayonet type connection. Once the cover 3 is locked on the body 1, the upper face of the remaining parts of the flange 4 is in close contact with the underside of the sectors of the flange 2, while the ron delle 6, deformed as it results from the fig. 2, ensures absolute sealing of the gasket between the cover 3 and the body 1.
For their handling, the body 1 and the cover 3 are each provided with a sleeve 7 made of an insulating material, for example wood, threaded onto a rod 8 which is screwed into a nut 9 embedded in the mass of the body and in the cover. The said handle 7 immobilization on its rod 8 is provided by means of a nut 10 screwed onto the free end of @la rod 8 and, preferably, embedded in the handle 7.
To allow part of the steam produced inside the autoclave to escape when its pressure exceeds a predetermined value, the cover is provided, in its middle, with a boss 11 pierced with a threaded hole. . This is used for mounting, by screwing, a tubular part 12, the wall of which is pierced with channels 13, placing the interior of the autoclave-kettle in communication with the open air. Said part 12 which must be normally closed serves as a seat at 16 for a needle constituted by a rod 14, provided with a disc 15 resting directly on the seat 16, when the needle is at rest, that is to say when it closes channel 17 of room 12.
It should be noted that the diameter of the rod 14 is preferably less than. that of the bore of part 12 in which said rod is slidably mounted.
The autoclave-kettle is completed by a synthetic rubber safety valve 18 placed in any suitable place on the cover.
When the autoclave-kettle is in service and the steam pressure it contains is greater than the fine predetermined value, which is a function of the weight of the needle 14-15, the latter is lifted from its seat and from the steam escapes to the open air through the part 12 and the channels 13, until the pressure in the kettle has dropped to a normal value.
It should be noted that it is possible to modify the weight of the needle 14-15 by threading on the part of the rod 14 situated above the disc 15 of the counterweights constituted by washers 19.
The autoclave-kettle described, while allowing food to be cooked under a variable pressure, has the advantage of not including any manometer or complicated valve, that is to say no delicate organ liable to frequent deterioration. .