Arbeitstisch für Nahrungsmittelbearbeitung, insbesondere für Hetzgereien. Bisher weisen die Arbeitstische für Nah rungsmittelbearbeitung, insbesondere für Metzgereien, eine Holzplatte mit horizontaler Arbeitsfläche auf. Dieser Arbeitstisch hat der. Nachteil, ;lass sich die bei der Wurst fabrikation und ähnlichen Betrieben unver meidliche Nässe auf der Holzplatte ansam melt und mit den auf der Platte befind lichen Nahrungsmitteln in schädigende Be- ruhrung kommt. Ferner werden die an den Tischen arbeitenden Personen durch die Nässe belästigt und es ist bei diesen Tischen schwierig, den Boden trocken zu halten.
Ausserdem weisen diese Tischplatten den Nachteil auf, dass sie sich durch Nässe und Temperaturunterschiede meistens verziehen, werfen und unliebsame Fugen. erhalten. Auf einer solchen Holztischplatte können sich dadurch leicht Bakterien einnisten und sie kann einen schlechten Geruch entwickeln. Da an den Arbeitstischen. oft nur am äussern Rande gearbeitet wird, nützt sich der Tisch ungleichmässig ab, so dass Reparaturen ent stehen, die umständlich, zeitraubend und kostspielig sind. Es sind ferner Tische bekannt, die eine Tischplatte aus Metall aufweisen und min destens einen gegen eine zugehörige Ablauf rinne zu geneigten Arbeitsteil mit nicht rostender, die Arbeitsfläche bildender Metall oberfläche besitzen.
Da hierbei die Ablauf rinne längs des Tischrandes, an dem die am Tisch arbeitenden Personen stehen, angeord net ist, besteht hier ebenfalls der Nachteil, dass die am Tisch arbeitenden Personen durch die Nässe belästigt werden. Ferner kann auf solchen Tischen kein Fleisch zerschnitten oder zerkleinert werden, da sonst die Schneidwerk zeuge auf der Metallplatte beschädigt wür den.
Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Arbeitstisch mit einer Tischplatte aus Metall, -die mindestens einen gegen eine zu gehörige Ablaufrinne geneigten Arbeitsteil mit nichtrostender, .die Arbeitsfläche bilden der Metalloberfläche besitzt, bei dem diese Nachteile gemäss vorliegender Erfindung da durch behoben sind, dass die Ablaufrinne an der hintern Kante der Arbeitsfläche ange ordnet ist und die von dem Tischrand nach dieser Kante hin abfallende Tischplatte mit, eine weitere Arbeitsfläche bildenden, leicht auswechselbaren Holzplatten belegt ist.
Sind zwei Arbeitsflächen vorgesehen, und ist, respektive sind die Ablaufrinne respek tive Rinnen zwischen diesen Arbeitsflächen, so fliesst die Flüssigkeit von den am Tisch arbeitenden Personen weg. Ist nur eine Ar beitsfläche, so kann der Tisch zum Beispiel mit der Ablaufrinne gegen eine Wand auf gestellt werden, so dass die Flüssigkeit eben falls von den an ihm arbeitendes Personen weg fliesst. Indem ferner wahlweise Arbeits teile aus Holz, als auch - nach Entfernen der Holzplatten - aus Metall vorhanden sind, können bei diesem Tisch sämtliche in Betracht kommenden Arbeiten in hygieni scher Weise vorgenommen werden.
Die leicht auswechselbaren Holzplatten können sehr leicht gereinigt und an zum Trocknen ge eignete Orte gebracht werden und .da man sie jeden Tag umkehren kann, werden sie gleichmässig und äusserst sparsam abgenützt. Die Holzplatten sind bedeutend billiger als ganze Tischplatten, die sehr stark ausgeführt sein miissen, wenn der Tisch haltbar sein soll.
Auf der beiliegenden Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegen standes -dargestellt: Fig. 1 zeigt einen Querschnitt durch das selbe, Fig. 2 eine Längsansicht desselben, Fig. 3 einen,Grundriss dazu, und Fg. 4 einen Teilschnitt in grösserem Mass stab.
Bei dem auf der Zeichnung dargestellten Arbeitstisch für Nahrungsmittelbearbeitung, ist die aus Metall bestehende Tischplatte aus einem Mittelteil 1 und - zwei etwas tiefer liegenden, nach einwärts geneigten, als Ar beitsteile ausgebildeten Seitenteilen 2 ge bildet, die mit einer nichtrostenden Metall schicht überzogen. sind, so dass die Oberfläche dieser Seitenteile als Arbeitsflächen dienen können.
Die hintern Kanten der Seitenteile 2 sind durch je einen, eine Ablaufrinne '5 bildenden Verbindungsteil 6 mit,dem Mittel- teil 1 verbunden, wobei die Teile 1, 2, 6 miteinander vernietet sein können. Auf die Seitenteile 2 sind Holzplatten 3 auswechsel bar aufgesetzt, welche innen am Mittelteil 1 anliegen. Die äussern beiden Holzplatten liegen. mit den Enden ferner an Rändern 4 der Seitenteile an, wodurch :die Holzplatten gegen Rutschen gesichert sind.
Wie aus Fig. 3 hervorgeht, sind auf einem Seitenteil drei Holzplatten 3 aufgelegt, deren Oberseite jeweils als Arbeitsfläche, zum Beispiel zum Verarbeiten von Fleisch dienen kann, wobei jede Holzplatte nach Belieben umgekehrt und bei Abnutzung ersetzt werden kann. Da durch, dass die Seitenteile 2 etwas nach ein wärts geneigt sind, sammelt sich die auf den Arbeitsflächen ansammelnde Flüssigkeit in ,den Rinne 5 an, welche gegen je einen in der Mitte des Tisches befindlichen Auslauf stutzen geneigt sind, aus denen die Flüssig keit aus den Rinnen 5 ausfliesst.
Die beschriebene Tischplatte ruht auf zwei Füssen 8, die nach innen geschweift sind, wodurch eine gute Zugänglichkeit zum Tisch erzielt ist, indem mit einem Tragsportwagen bis unter die Tischplatte gefahren werden kann und dadurch zum Beispiel Nahrungs mittel (zum Beispiel Fleisch) leicht von einem Wagen auf den Tisch abgeladen und umgekehrt vom Tisch auf einen Wagen auf geladen, werden können. An den Füssen 8 sind Winkeleisen 9 befestigt, auf die Ab legebretter 10 (auf der Zeichnung strich- punktiert eingezeichnet) gelegt sein können, die zur Aufnahme von Arbeitsgeräten dienen können.
Die Tischplatte könnte auch ohne Mittel- teil ausgebildet sein, .somit lediglich zwei gegen eine gemeinsame Ablaufrinne geneigte Arbeitsflächen besitzen, Ferner könnte die Tischplatte statt auf beiden Seiten nur auf einer Seite mit einer gegen eine Ablaufrinne zu geneigten Ar beitsfläche versehen sein, welche Ausbildung insbesondere für Arbeitstische vorteilhaft ist, die bestimmt .sind, gegen eine Wand gestellt zu werden.
Die Ablaufrinne liegt bei .die sein Tisch an der hintern Kante der Arbeite- Fläche, das heisst gegenüber derjenigen Kante, an welcher die am Tisch arbeitenden Per sonen stehen. Dieser Tisch wird somit stets so gegen eine Wand gestellt, da.ss die Ablauf rinne längs der Wand verläuft.
Work table for food processing, in particular for agitation. So far, the work tables for food processing, especially for butchers, have a wooden panel with a horizontal work surface. This work table has the. Disadvantage, that the inevitable in the sausage production and similar operations can collect on the wooden board and come into damaging contact with the food on the board. Furthermore, the people working at the tables are annoyed by the wetness and it is difficult to keep the floor dry with these tables.
In addition, these table tops have the disadvantage that they tend to warp, throw, and unpleasant joints due to moisture and temperature differences. receive. Bacteria can easily settle on such a wooden table top and it can develop a bad smell. There at the work tables. Often only the outer edge is worked on, the table wears unevenly, so that repairs are made that are cumbersome, time-consuming and costly. There are also tables known that have a table top made of metal and have min least one against an associated drain channel to inclined working part with rustproof, the work surface forming metal surface.
Since this is the drainage channel along the edge of the table, on which the people working at the table are, angeord net, there is also the disadvantage that the people working at the table are annoyed by the moisture. Furthermore, no meat can be cut or minced on such tables, otherwise the cutting tools on the metal plate would be damaged.
The subject of the present invention is a work table with a table top made of metal, -the at least one working part inclined towards an associated drainage channel with a stainless, .die work surface forming the metal surface, in which these disadvantages are remedied according to the present invention because the drainage channel on the rear edge of the work surface is arranged and the table top, which slopes down from the edge of the table towards this edge, is covered with easily replaceable wooden panels that form another work surface.
If two work surfaces are provided, and if the drainage channel or channels are between these work surfaces, the liquid flows away from the people working at the table. If there is only one work surface, the table can be placed against a wall with the drainage channel, for example, so that the liquid also flows away from the people working on it. By also optionally working parts made of wood, and - after removing the wooden panels - are made of metal, all work in question can be carried out in a hygienic manner at this table.
The easily replaceable wooden panels can be cleaned very easily and brought to a suitable place to dry and, since they can be turned around every day, they are worn evenly and very sparingly. The wooden tops are significantly cheaper than whole table tops, which have to be made very strong if the table is to be durable.
In the accompanying drawing, an embodiment of the subject of the invention is shown: Fig. 1 shows a cross section through the same, Fig. 2 shows a longitudinal view of the same, Fig. 3 shows a plan view, and Fig. 4 shows a partial section on a larger scale.
In the work table shown in the drawing for food processing, the existing metal table top consists of a middle part 1 and - two slightly lower, inwardly inclined, designed as Ar beitsteile side parts 2 ge forms, which are coated with a stainless metal layer. so that the surface of these side panels can serve as work surfaces.
The rear edges of the side parts 2 are each connected to the middle part 1 by a connecting part 6 which forms a drainage channel 5, it being possible for the parts 1, 2, 6 to be riveted to one another. On the side parts 2, wooden plates 3 are placed exchangeably, which rest against the middle part 1 on the inside. The outer two wooden panels are. with the ends also on edges 4 of the side parts, whereby: the wooden panels are secured against slipping.
As can be seen from Fig. 3, three wooden plates 3 are placed on a side part, the top of each can serve as a work surface, for example for processing meat, each wooden plate can be reversed at will and replaced when worn. Because the side parts 2 are inclined slightly towards a downward, the accumulating liquid on the work surfaces collects in the channel 5, which are inclined against a spout located in the middle of the table, from which the liquid speed the channels 5 flows out.
The table top described rests on two feet 8, which are curved inward, whereby good accessibility to the table is achieved by being driven with a stroller under the table top and thereby, for example, food (for example meat) easily from a car can be unloaded onto the table and vice versa from the table onto a trolley. Angle irons 9 are attached to the feet 8, on which the starting boards 10 (shown in dash-dotted lines in the drawing) can be placed, which can be used to hold tools.
The table top could also be designed without a central part, so only have two work surfaces inclined towards a common drainage channel. Furthermore, the table top could be provided with a work surface inclined towards a drainage channel on one side instead of on both sides, which design in particular is advantageous for work tables that are intended to be placed against a wall.
The drainage channel is attached to the table on the rear edge of the work surface, i.e. opposite the edge on which the people working at the table are standing. This table is therefore always placed against a wall so that the drainage channel runs along the wall.