Koch- und Verdampfapparat. Die Erfindung bezieht sich auf einen Koch- und Verdampfapparat für Flüssig keiten, insbesondere zum Kochen der Bier würze, welcher ein in die Kochpfanne einzu setzendes, nach oben verjüngtes, durch eine Dampfleitung geheiztes Steigrohr besitzt. Das Wesen der Erfindung besteht darin, dass auf das Steigrohr oben eine Kappe mit obe rem Abschlussblech aufgesetzt ist, welche Kappe mit mindestens einer seitlichen Öff nung versehen ist, derart, dass die im Steig rohr hochgetriebene Flüssigkeit seitlich in sich verbreiterndem Strome herausgeschlea- dert wird.
Durch die Verteilung der aus tretenden Flüssigkeit in breitem Strome und das Niederfallen der Flüssigkeit wird er reicht, dass die Dampfblasen leicht entwei- chen können, und so das Entstehen einer Schaumdecke auf der Flüssigkeit verhindert.
Die auf das Steigrohr aufgesetzte Kappe kann entweder einen zylindrischen Mantel besitzen, der mit rings verteilten Schlitzen versehen ist, so dass die Flüssigkeit durch die Schlitze in Form von Wurfkurven verschic - dener Gestalt herausgeschleudert wird, oder die Kappe kann einen in die obere Öffnun;
- des Steigrohres hineinragenden, in der Höhe verstellbaren Körper oder Aufsatz besitzen, wobei zweckmässig dessen nach dem Steiv#- rohr hin gerichtete Wandungen als Leit bleche dienen und so gestaltet sind, dass die Flüssigkeit durch einen Ringschlitz in einem sich nach aussen verbreiternden Ringstrahl herausgeschleudert wird und dann auf den Flüssigkeitsspiegel fällt.
Fig. 1 zeigt ein Ausführungsbeispiel der ersten Art, Fig. 2 ein Ausführungsbeispiel der zwei ten Art im Längsschnitt.
Bei der Ausführungsart nach Fig. 1 ist auf das nach oben hin verengte Steigrohr a, in dessen Innern die Dampf-Heizschlangu untergebracht ist, eine Kappe bezw. ein um- gekehrter Topf b mit zylindrischer Mantel fläche c aufgesetzt. An der Mantelfläche sind Austrittsschlitze d in Reihen und in verschiedener Höhenlage vorgesehen, durch welche die im Steigrohr hochgetriebene Flüs sigkeit nach der Seite hin herausgeschleudert wird. Infolge der verschiedenen Höhenlage der Schlitze erfolgt die Herausschleuderung in kürzeren oder längeren Bögen, je nachdem die Austrittsstelle tiefer oder höher liegt.
Infolgedessen wird die Flüssigkeit beim Her- ausschleudern auf den Flüssigkeitsspiegel e der Pfanne verteilt.
Der Verteilungskopf nach Fig. 2 eignc4 sich für die Verteilung von Flüssigkeit, wel che, wie Bierwürze, noch gewisse feste Be standteile (Hopfenteile) enthält, die bei der Ausführungsart nach Fig.1 in den Schlit zen hängen bleiben können.
In diesem Falle besteht der Aufsatz, das heisst die Kappe aus einem Zylinderring f, dessen oberer Rand g parabolisch nach aussen abgebogen ist und aus einem in Höhenrichtung verstellbaren, den obern Abschluss bildenden Deckel h., welch letzterer aus einem mit der Spitze nach unten gerichteten Blechtrichter i und einer mit dem Rand an diesen angeschweissten Ab- schlussbleeh 1c besteht.
Die untere, nach dem Steigrohr gerichtete Fläche des Trichters i ist ebenfalls parabolisch gestaltet, so dass die unter starkem Druck im Steigrohr empor tretende Flüssigkeit durch die Flächen rg und -i dem i ingförmigen Austrittsschlitz Fra <I>zu-</I> geleitet wird, aus welchem die Flüssigkeit, wie dargestellt, in einem sich nach unten hin verbreiternden Ringstrahl austritt und sich über den Flüssigkeitsspiegel n. der Pfanne verteilt.
Der aus den Blechen<I>i.</I> und k. ge bildete, einen Hohlkörper bildende Deckel h, ist an einer Stange o angebracht, die in Höhenrichtung an einer Aufhängevorrich tung p eingestellt werden kann. Durch die Veränderlichkeit der Höhe des Ringschlitzes m. kann die Flüssigkeitsverteilung beim Aus tritt den räumlichen und Kraftverhältnissen angepasst werden. Ist die Schlitzhöhe gerin ger, so wird ein weiteres Herausschleudern erzielt, als wenn die Schlitzhöhe grösser ist. Es kann durch richtige Einstellung in jedem Falle erreicht werden, dass die Schaum bilclung durch das Ausschleudern der Flüs sigkeit und ihr Auftreffen auf die Flüssig keit vollständig beseitigt wird.
Cooking and vaporizer. The invention relates to a boiling and evaporating apparatus for liquids, in particular for boiling the beer wort, which has a riser pipe which is inserted into the cooking pan and which is tapered upward and heated by a steam line. The essence of the invention is that a cap with an upper closing plate is placed on top of the riser pipe, which cap is provided with at least one lateral opening so that the liquid driven up in the riser pipe is flung out laterally in widening streams .
By distributing the escaping liquid in a wide stream and causing the liquid to fall, it is enough for the vapor bubbles to escape easily, thus preventing the formation of a foam layer on the liquid.
The cap placed on the riser pipe can either have a cylindrical jacket which is provided with slits distributed around the ring so that the liquid is ejected through the slits in the form of trajectories of various shapes, or the cap can have one in the upper opening;
- Have the riser pipe protruding, height-adjustable body or attachment, with its walls directed towards the riser pipe serving as guide plates and being designed so that the liquid is thrown out through an annular slot in an outwardly widening annular jet and then falls to the liquid level.
Fig. 1 shows an embodiment of the first type, Fig. 2 shows an embodiment of the two th type in longitudinal section.
In the embodiment according to Fig. 1 is on the upwardly narrowed riser a, in the interior of which the steam Heizschlangu is housed, respectively a cap. an inverted pot b with a cylindrical jacket surface c is placed on top. On the lateral surface, outlet slots d are provided in rows and at different heights, through which the liquid that is driven up in the riser pipe is thrown out to the side. Due to the different heights of the slots, the ejection takes place in shorter or longer arcs, depending on whether the exit point is higher or lower.
As a result, the liquid is distributed onto the liquid level e of the pan when it is thrown out.
The distribution head according to Fig. 2 is suitable for the distribution of liquid, wel che, such as wort, still contains certain solid Be constituents (hops) that can get stuck in the Schlit zen in the embodiment according to Fig.1.
In this case, the attachment, i.e. the cap, consists of a cylinder ring f, the upper edge g of which is bent parabolically outwards, and a height-adjustable cover that forms the upper end, the latter of which consists of a downward-pointing cover Sheet metal funnel i and an end sheet 1c welded to this with the edge.
The lower surface of the funnel i, directed towards the riser pipe, is also parabolic so that the liquid emerging under high pressure in the riser pipe is guided through the surfaces rg and -i to the iing-shaped outlet slot Fra <I> , from which the liquid, as shown, emerges in an annular jet that widens downwards and is distributed over the liquid level n. the pan.
The one from the sheets <I> i. </I> and k. ge formed, a hollow body forming cover h, is attached to a rod o, which can be adjusted in height direction on a Aufhangvorrich device p. Due to the variability of the height of the ring slot m. the liquid distribution when exiting can be adapted to the spatial and force conditions. If the slot height is low ger, a further ejection is achieved than if the slot height is greater. With the correct setting, it can always be achieved that the foam formation is completely eliminated by the spinning out of the liquid and its impact on the liquid.