Appareil pour la cuisson des aliments. La présente invention concerne un appa reil pour la. cuisson des aliments, plus parti culièrement pour la. cuisson sous pression à des températures supérieures à 100 .
Cet appareil est caractérisé en ce qu'il comporte un couvercle qui est maintenu sur le corps même de l'appareil par un étrier extérieur non solidaire du corps de la. mar mite, relié élastiquement au couvercle, la fixation de l'étrier et par suite du couver cle sur le corps de l'appareil étant obtenue par un organe réglable, fixé d'une manière amovible sur le corps de l'appareil, un @dis- positif avertisseur sonore étant monté sur le couvercle.
Le dessin annexé donne, à titre d'exem ple, une forme d'exécution d'un appareil se lon la, présente invention et montre égale ment un exemple de dispositif avertisseur sonore.
La, fig. 1 est une vue d'ensemble de l'ap pareil en coupe verticale axiale; La fig. 2 est un détail de la fixation de l'étrier; La fig. 3 est une vue d'une autre forme du corps -de l'appareil; La fig. 4 montre en coupe, et à. une échelle agrandie, le dispositif avertisseur sonore @de la fig. 1; La fig. 5 est un détail de la, partie su périeure de ce dispositif.
L'appareil se compose d'un corps de mar mite 1, lequel a. été choisi dans l'exemple présent à paroi ,double 1, 2 entre les parties ,de laquelle se trouve un isolant thermique 4. Ce dernier ne se trouve que sur le pour tour de la marmite et s'arrête en 3, laissant ainsi la. chaleur transmise au fond de la mar mite pénétrer dans celle-ci, mais ne la lais sant pas s'échapper ensuite.
Sur la marmite se trouve le couvercle 5 muni à sa. périphérie d'un joint 6 et main tenu en place par un étrier 7 et par l'inter médiaire d'un ressort 10. L'étrier 7 porte en son milieu un bossage cylindrique<B>Il</B> dans lequel s'engage un man chon 8; entre les deux est logé un fort res sort à boudin 10, un écrou 12 assure la réu nion @de l'étrier et -du couvercle. .
A l'une de ses extrémités, l'étrier 7 porte un axe 13 venu de fonderie avec l'étrier et s'engageant dans un logement correspon dant 14 faisant corps avec la marmite. Ce logement est conformé de manière à per mettre à l'axe 13 de s'y introduire ou d'en sortir facilement.
L'autre extrémité 15 de l'étrier est main tenue appuyée contre la marmite par une vis à molette 18 vissée dans une chape 16.
La chape 1.6 est également munie d'un axe 17 semblable à l'axe 13 @de l'étrier et s'engageant dans un logement identique à 14 et diamétralement opposé à celui-ci.
Cette partie de l'appareil fonctionne comme suit: Dès que la pression à. l'intérieur de la marmite dépasse la. pression du couvercle sur cette dernière, le couvercle se soulève et laisse échapper la vapeur entre le joint 6 et le bord supérieur de la marmite. La com pression variable du ressort 10 due ià la pos sibilité de réglage provenant de la vis 18 permet de régler le couvercle pour toutes les pressions voulues, -ce dernier formant ainsi soupape @de sûreté et empêchant la pression de dépasser une pression déterminée, le vis sage à bloc de la vis 18 correspondant à la pression maxima à ne pas dépasser.
On pourrait munir le bord de la tête de la. vis 18, par exemple, de marques servant de repère pour le réglage de la, pression du ressort 10.
Le corps de la marmite, au lieu d'être en tôle et à. paroi double comme il a été dit plus haut, pourrait être en fonte, acier ou alumi nium fondu, etc. et devrait dans ce cas être muni de nervures comme représenté à la fig. 3.
La fig. 2 montre plus en détail la chape 16, la vis 18 et l'axe 17 @de la chape. Le lo gement identique à. 14 y a été désigné par 14a. La marmite est munie d'un dispositif avertisseur sonore destiné à signaler que la pression nécessaire à la cuisson ,des aliments contenus dans la marmite a été atteinte, ceci afin de permettre par exemple d'économiser le combustible en cessant d'alimenter le feu ou en diminuant l'alimentation.
Le dispositif avertisseur sonore tel que représenté à. la fig. 4 fait partie intégrante du couvercle qui possède à cet effet un bos sage 8 en forme de cylindre creux dont la partie supérieure est à. la fois filetée et ta raudée.
Le cylindre 8 entoure un tube 17 dont la partie supérieure forme le sifflet 18. Ce tube, guidé par la pièce 28 vissée sur la partie su périeure du manchon 8 peut se déplacer à l'intérieur de ce dernier.
A la partie inférieure du tube 17 est disposé un piston 29 logé dans le cylindre 8, ce piston étant solidaire du tube 17.
Entre le tube 17 et le cylindre 8, et s'ap puyant d'une part sur le piston 29 et d'autre part sous la pièce 28, est disposé un tube plissé flexible 40, qui, lorsque le piston 29, se déplace, sous l'action de la. pression ré--nant dans la marmite, peut subir une dé formation qui modifie sa longueur, déforma tion qui cesse en même temps que la pression exercée sur le piston.
Dans le tube 17 se trouve une tige 19 munie à son extrémité inférieure d'une par tie conique 20 s'appliquant sur un siège du piston 29.
Sur le tube 17 est placé un bouchon 30, laissant passer en son centre la tige 19 qui porte à son extrémité une tête 31 servant d'appui à un ressort 24, grâce à un épaule ment 32. Ce ressort s'appuie d'autre part sur un épaulement 3@3 du bouchon '30, mainte nant ainsi la partie conique 20 appliquée sur son siège.
L'ensemble est complété par un bouchon de réglage 34 engagé sur une pièce cylindri que 35 solidaire de la pièce 28. Ce bouchon de réglage est muni à sa partie inférieure d'une cloche 3,6 destinée à rabattre la vapeur, qui s'échappe du sifflet. Il porte intérieure- ment une rainure hélicoïdale 37 formant une rampe et dont l'extrémité inférieure débouche en 38 à l'intérieur de la cloche.
Le fonctionnement de cet avertisseur so nore est le suivant: Lorsque la pression dans la marmite atteint une limite déterminée, le piston 29 se soulève en même temps que les organes 17, 20 et 24. Le tube flexible 40 se trouve ainsi comprimé. Lorsque la partie supérieure 31 de la tige 19 rencontre le fond du bouchon de réglage 34, le piston et le tube 17 conti nuant à monter, la partie conique 20 quitte son siège, la, vapeur pénètre dans le tube 17 et actionne le sifflet 18.
Suivant que l'on a vissé plus ou moins le bouchon de réglage 34, le fond de ce der nier se trouve plus ou moins éloigné de la tête 31 et par suite le régulateur se trouve réglé pour une pression plus ou moins éle vée.
La fig. 5 montre comment on peut munir la cloche 36 du cylindre 34 de repères, per mettant de se rendre _ compte .de la position de cette dernière et du réglage de pression correspondant.
Le dispositif avertisseur sonore figuré sur la. marmite (fi-. 1) est légèrement dif férent de celui @de la. fig. 4 en ce sens que le tube flexible plissé 40 -- est remplacé par un ressort 22 et que la vapeur agit non plus sur le siège 29 du cône 20, mais sur un pis ton 16 contenu dans le manchon 8. Le cône 20 s'appuie alors sur un siège 21 contenu clans le tube 17.
La, forme de la, partie 23 est telle que celle-ci se visse extérieurement sur le cylin dre 8 qu'il n'est plus nécessaire de tarau der.
Le fonctionnement est identique au pré cédent.
Appliance for cooking food. The present invention relates to an apparatus for the. cooking food, especially for cooking. pressure cooking at temperatures above 100.
This device is characterized in that it comprises a cover which is held on the body of the device itself by an external bracket not integral with the body of the. pot, elastically connected to the cover, the fixing of the bracket and consequently of the cover on the body of the apparatus being obtained by an adjustable member, fixed in a removable manner on the body of the apparatus, a @ audible warning device being mounted on the cover.
The appended drawing gives, by way of example, an embodiment of an apparatus according to the present invention and also shows an example of an audible warning device.
The, fig. 1 is an overall view of the apparatus in axial vertical section; Fig. 2 is a detail of the fixing of the caliper; Fig. 3 is a view of another form of the body of the apparatus; Fig. 4 shows in section, and at. an enlarged scale, the audible warning device @ in fig. 1; Fig. 5 is a detail of the upper part of this device.
The apparatus consists of a pot body 1, which a. was chosen in the present example with a double wall 1, 2 between the parts, of which there is a thermal insulator 4. The latter is only on the side of the pot and stops at 3, thus leaving the . heat transmitted to the bottom of the pot entering it, but not allowing it to escape afterwards.
On the pot is the cover 5 provided with its. periphery of a seal 6 and hand held in place by a caliper 7 and by the intermediary of a spring 10. The caliper 7 carries in its middle a cylindrical boss <B> It </B> in which s' hires a man chon 8; between the two is housed a strong res flange 10, a nut 12 ensures the reunion @de the caliper and -du cover. .
At one of its ends, the stirrup 7 carries a pin 13 formed with the stirrup and engaging in a corresponding housing 14 integral with the pot. This housing is shaped so as to allow the pin 13 to enter or exit easily.
The other end 15 of the stirrup is hand held pressed against the pot by a thumbscrew 18 screwed into a yoke 16.
The yoke 1.6 is also provided with an axis 17 similar to the axis 13 @de the caliper and engaging in a housing identical to 14 and diametrically opposed to the latter.
This part of the device works as follows: As soon as the pressure at. the inside of the pot protrudes. pressure of the lid on the latter, the lid lifts and lets the steam escape between the seal 6 and the upper edge of the pot. The variable pressure of the spring 10 due to the possibility of adjustment coming from the screw 18 makes it possible to adjust the cover for all the desired pressures, the latter thus forming a safety valve and preventing the pressure from exceeding a determined pressure, the screw with block of screw 18 corresponding to the maximum pressure not to be exceeded.
We could provide the edge of the head with the. screw 18, for example, marks serving as a reference for adjusting the spring pressure 10.
The body of the pot, instead of being sheet metal and. double wall as mentioned above, could be in cast iron, steel or molten aluminum, etc. and should in this case be provided with ribs as shown in fig. 3.
Fig. 2 shows in more detail the yoke 16, the screw 18 and the axis 17 @de the yoke. The same accommodation as. 14 was designated there by 14a. The pot is fitted with an audible warning device intended to signal that the pressure necessary for cooking the food contained in the pot has been reached, in order for example to save fuel by ceasing to feed the fire or by reducing the diet.
The audible warning device as shown in. fig. 4 is an integral part of the cover which has for this purpose a bos sage 8 in the form of a hollow cylinder, the upper part of which is at. both threaded and ta raudée.
The cylinder 8 surrounds a tube 17, the upper part of which forms the whistle 18. This tube, guided by the part 28 screwed onto the upper part of the sleeve 8, can move inside the latter.
At the lower part of the tube 17 is arranged a piston 29 housed in the cylinder 8, this piston being integral with the tube 17.
Between the tube 17 and the cylinder 8, and based on the one hand on the piston 29 and on the other hand under the part 28, is arranged a flexible pleated tube 40, which, when the piston 29, moves, under the action of. the pressure in the pot can undergo a deformation which modifies its length, a deformation which ceases at the same time as the pressure exerted on the piston.
In the tube 17 is a rod 19 provided at its lower end with a conical part 20 which is applied to a seat of the piston 29.
A plug 30 is placed on the tube 17, allowing the rod 19 to pass through its center, which carries at its end a head 31 serving as a support for a spring 24, thanks to a shoulder 32. This spring is supported by another starts on a shoulder 3 @ 3 of the stopper '30, thus maintaining the conical part 20 applied to its seat.
The assembly is completed by an adjustment plug 34 engaged on a cylindrical part 35 integral with the part 28. This adjustment plug is provided at its lower part with a bell 3.6 intended to reduce the steam, which s' comes out of the whistle. It carries internally a helical groove 37 forming a ramp and the lower end of which opens at 38 inside the bell.
The operation of this sound alarm is as follows: When the pressure in the pot reaches a determined limit, the piston 29 rises at the same time as the members 17, 20 and 24. The flexible tube 40 is thus compressed. When the upper part 31 of the rod 19 meets the bottom of the adjustment plug 34, the piston and the tube 17 continue to rise, the conical part 20 leaves its seat, the steam enters the tube 17 and actuates the whistle 18 .
Depending on whether the adjustment plug 34 has been screwed in more or less, the bottom of the latter is more or less distant from the head 31 and consequently the regulator is set for a more or less high pressure.
Fig. 5 shows how the bell 36 of the cylinder 34 can be provided with markings, making it possible to realize the position of the latter and the corresponding pressure setting.
The audible warning device shown on the. kettle (fi-. 1) is slightly different from that of the. fig. 4 in that the flexible pleated tube 40 - is replaced by a spring 22 and that the steam no longer acts on the seat 29 of the cone 20, but on a pis ton 16 contained in the sleeve 8. The cone 20 s' then presses on a seat 21 contained in the tube 17.
The shape of the part 23 is such that it is screwed externally on the cylinder dre 8 that it is no longer necessary to tap der.
The operation is identical to the previous one.