Marmite à vapeur. La présente invention concerne une mar mite à vapeur, c'est-à-dire une dite pour cuire les aliments sous une pression supé rieure à la pression atmosphérique, c'est-à- ûrrc à une température plus élevée que 100 .
Les ustensiles de ce genre comportent généralement une soupape de sûreté com prenant un obturateur soumis d'une part à la pression de la marmite et d'autre part à l'action d'un ressort réglable. Cette sou pape était jusqu'à présent doublée par un bouchon fusible qui laisse ouvrir un orifice dans la paroi supérieure de la marmite lors que la température intérieure est telle qu'elle correspond à une pression dangereuse.
Ces protections se sont révélées insuffi santes, car la soupape de sûreté peut s'en gorger et le fonctionnement du bouchon produit généralement un jet de vapeur ex trêmement violent présentant de sérieux dangers. D'autre part, les marmites ordi naires ont un couvercle dont l'ouverture peut être effectuée brusquement à la main même si- une pression intérieure notable sub siste de sorte que si la soupape est obs truée ou si 'l'opérateur néglige de desserrer son ressort, il court, en ouvrant la marmite, le grave danger d'être ébouillanté par le dégagement considérable de vapeur qui se produit alors tout à coup.
La, présente invention a pour objet une marmite à vapeur capable d'éviter de tels accidents. Cette marmite, dans laquelle le couvercle est maintenu en place par une vis de pression solidaire d'un étrier maintenu en place sur le corps du récipient, est ca ractérisée en ce que cet étrier est constitué par une pièce élastique à l'encontre de l'action de laquelle agit la pression inté rieure.
De la sorte, le bouchon fusible peut être supprimé, car si une pression trop forte prend naissance dans la marmite, le cou vercle se soulève de lui-même autant qu'il est nécessaire. De plus, l'ouverture du cou vercle ne peut s'effectuer que par desser- rage de la vis de pression, c'est-à-dire rela tivement lentement, en permettant é, la va peur produite par l'abaissement de la pres sion, de se dégager peu à peu par le - joint du couvercle, saris présenter de danger pour l'opérateur.
Une forme d'exécution d'une marmite conforme à l'invention est représentée cri coupe an dessin ci-annexé.
Sur, ce dessin, on voit en 1 le corps principal ou récipient de la marmite dont l'ouverture supérieure peut être fermée par un couvercle 2 avec interposition d'un joint plastique 3.
Le couvercle 2 est appuyé sur le réci pient 1 par une vis de pression 4, engagée dans un écrou 5 fixé au milieu d'une lame élastique 6 retenrie à la marmite 1 sous deux anses latérales 7 et 8, susceptibles de former par ailleurs, les poignées de cette marmite, ces anses étant prolongées au dessus du plan de l'ouverture du récipient.
La tête de la vis 4 est établie en forme de bavette 9 permettant de la faire tourner facilement à la main. Un contre-écrou 10 immobilisé sur la vis 4 par une vis de blo cage 11 forme butée et limite le serrage de la vis 4.
Le couvercle 2 peut être muni comme à l'ordinaire d'une soupape de sûreté réglable munie d'un sifflet avertisseur. Cet organe est d'un emploi commode et d'autre part, les inconvénients qu'il risque d'amener sont supprimés par la disposition particulière du couvercle 2.
En effet, d'après cette disposition, on comprend facilement que si, après un en gorgement ou un mauvais réglage de la soupape, une pression trop forte prend nais sance à l'intérieur de la marmite, le cou vercle 2 qui n'est maintenu sur celle-ci que par l'élasticité de la lame 6, se soulève et laisse échapper l'excédent de vapeur. Vautre part, si par ignorance ou par inattention, l'opérateur se met en mesure d'ouvrir- la marmite avant d'avoir pris la précaution de desserrer suffisamment la sou pape pour supprimer la surpression inté rieure, il ne peut effectuer cette ouverture qu'en desserrant la vis 4 au moyen de la bavette 9.
Or, à mesure qu'il tourne cette vis, la lame élastique 6 exerce sur le cou vercle une contre-pression de moins en moins forte, de sorte que ce couvercle peut être soulevé par la pression intérieure et laisser échapper la vapeur progressivement et d'une façon inoffensive ; lorsque la vis est complètement dévissée, il se trouve que la pression intérieure de la marmite s'est abais sée jusqu'à la normale. Tout accident peut ainsi être parfaitement évité.
L'invention n'est évidemment pas limitée à l'exemple particulier qui vient d'être dé crit et est applicable aux marmites de toutes natures et de toutes dimensions.
Steamer. The present invention relates to a steam kettle, that is to say one for cooking food at a pressure greater than atmospheric pressure, that is to say at a temperature higher than 100.
Utensils of this type generally include a safety valve comprising a shutter subjected on the one hand to the pressure of the pot and on the other hand to the action of an adjustable spring. This sou pape was hitherto doubled by a fusible plug which leaves an orifice open in the upper wall of the pot when the internal temperature is such that it corresponds to a dangerous pressure.
These protections have been found to be insufficient, as the safety valve can become engulfed in them and the operation of the stopper generally produces an extremely violent jet of steam presenting serious dangers. On the other hand, ordinary cooking pots have a lid which can be opened abruptly by hand even if a noticeable internal pressure remains so that if the valve is blocked or if the operator neglects to loosen. its spring, it runs, by opening the pot, the serious danger of being scalded by the considerable release of steam which then occurs suddenly.
The present invention relates to a steam kettle capable of avoiding such accidents. This pot, in which the lid is held in place by a pressure screw integral with a stirrup held in place on the body of the container, is characterized in that this stirrup is constituted by an elastic part against the action of which the internal pressure acts.
In this way, the fusible plug can be omitted, because if too much pressure arises in the pot, the cover lifts up by itself as much as necessary. In addition, the opening of the cover can only be effected by loosening the pressure screw, that is to say relatively slowly, allowing the pressure produced by the lowering of the screw. pressure, to release little by little through the cover gasket, without presenting a danger to the operator.
One embodiment of a cooking pot according to the invention is shown in cross section in the accompanying drawing.
In this drawing, we see at 1 the main body or container of the pot, the upper opening of which can be closed by a cover 2 with the interposition of a plastic seal 3.
The cover 2 is pressed on the receptacle 1 by a pressure screw 4, engaged in a nut 5 fixed in the middle of a resilient blade 6 retenrie to the pot 1 under two side handles 7 and 8, which may also form, the handles of this pot, these handles being extended above the plane of the opening of the receptacle.
The head of the screw 4 is established in the form of a flap 9 allowing it to be easily turned by hand. A locknut 10 immobilized on screw 4 by a locking screw 11 forms a stopper and limits the tightening of screw 4.
The cover 2 can be provided as usual with an adjustable safety valve provided with a warning whistle. This member is convenient to use and, on the other hand, the drawbacks that it risks causing are eliminated by the particular arrangement of the cover 2.
Indeed, according to this arrangement, it is easily understood that if, after a grooving or a bad adjustment of the valve, too high pressure arises inside the pot, the cover 2 which is not maintained on it only by the elasticity of the blade 6, rises and lets out the excess steam. On the other hand, if, through ignorance or inattention, the operator puts himself in a position to open the pot before having taken the precaution of loosening the valve sufficiently to remove the internal overpressure, he can only open this opening. '' by loosening screw 4 using the flap 9.
However, as it turns this screw, the elastic blade 6 exerts on the cover less and less strong back pressure, so that this cover can be lifted by the internal pressure and allow the steam to escape gradually and d 'a harmless way; when the screw is completely unscrewed, the internal pressure of the pot has fallen to normal. Any accident can thus be perfectly avoided.
The invention is obviously not limited to the particular example which has just been described and is applicable to cooking pots of all types and of all sizes.