Marmite à vapeur. La présente invention concerne une mar mite à vapeur, c'est-à-dire une dite pour cuire les aliments sous une pression supé rieure à la pression atmosphérique, c'est-à- ûrrc à une température plus élevée que 100 .
Les ustensiles de ce genre comportent généralement une soupape de sûreté com prenant un obturateur soumis d'une part à la pression de la marmite et d'autre part à l'action d'un ressort réglable. Cette sou pape était jusqu'à présent doublée par un bouchon fusible qui laisse ouvrir un orifice dans la paroi supérieure de la marmite lors que la température intérieure est telle qu'elle correspond à une pression dangereuse.
Ces protections se sont révélées insuffi santes, car la soupape de sûreté peut s'en gorger et le fonctionnement du bouchon produit généralement un jet de vapeur ex trêmement violent présentant de sérieux dangers. D'autre part, les marmites ordi naires ont un couvercle dont l'ouverture peut être effectuée brusquement à la main même si- une pression intérieure notable sub siste de sorte que si la soupape est obs truée ou si 'l'opérateur néglige de desserrer son ressort, il court, en ouvrant la marmite, le grave danger d'être ébouillanté par le dégagement considérable de vapeur qui se produit alors tout à coup.
La, présente invention a pour objet une marmite à vapeur capable d'éviter de tels accidents. Cette marmite, dans laquelle le couvercle est maintenu en place par une vis de pression solidaire d'un étrier maintenu en place sur le corps du récipient, est ca ractérisée en ce que cet étrier est constitué par une pièce élastique à l'encontre de l'action de laquelle agit la pression inté rieure.
De la sorte, le bouchon fusible peut être supprimé, car si une pression trop forte prend naissance dans la marmite, le cou vercle se soulève de lui-même autant qu'il est nécessaire. De plus, l'ouverture du cou vercle ne peut s'effectuer que par desser- rage de la vis de pression, c'est-à-dire rela tivement lentement, en permettant é, la va peur produite par l'abaissement de la pres sion, de se dégager peu à peu par le - joint du couvercle, saris présenter de danger pour l'opérateur.
Une forme d'exécution d'une marmite conforme à l'invention est représentée cri coupe an dessin ci-annexé.
Sur, ce dessin, on voit en 1 le corps principal ou récipient de la marmite dont l'ouverture supérieure peut être fermée par un couvercle 2 avec interposition d'un joint plastique 3.
Le couvercle 2 est appuyé sur le réci pient 1 par une vis de pression 4, engagée dans un écrou 5 fixé au milieu d'une lame élastique 6 retenrie à la marmite 1 sous deux anses latérales 7 et 8, susceptibles de former par ailleurs, les poignées de cette marmite, ces anses étant prolongées au dessus du plan de l'ouverture du récipient.
La tête de la vis 4 est établie en forme de bavette 9 permettant de la faire tourner facilement à la main. Un contre-écrou 10 immobilisé sur la vis 4 par une vis de blo cage 11 forme butée et limite le serrage de la vis 4.
Le couvercle 2 peut être muni comme à l'ordinaire d'une soupape de sûreté réglable munie d'un sifflet avertisseur. Cet organe est d'un emploi commode et d'autre part, les inconvénients qu'il risque d'amener sont supprimés par la disposition particulière du couvercle 2.
En effet, d'après cette disposition, on comprend facilement que si, après un en gorgement ou un mauvais réglage de la soupape, une pression trop forte prend nais sance à l'intérieur de la marmite, le cou vercle 2 qui n'est maintenu sur celle-ci que par l'élasticité de la lame 6, se soulève et laisse échapper l'excédent de vapeur. Vautre part, si par ignorance ou par inattention, l'opérateur se met en mesure d'ouvrir- la marmite avant d'avoir pris la précaution de desserrer suffisamment la sou pape pour supprimer la surpression inté rieure, il ne peut effectuer cette ouverture qu'en desserrant la vis 4 au moyen de la bavette 9.
Or, à mesure qu'il tourne cette vis, la lame élastique 6 exerce sur le cou vercle une contre-pression de moins en moins forte, de sorte que ce couvercle peut être soulevé par la pression intérieure et laisser échapper la vapeur progressivement et d'une façon inoffensive ; lorsque la vis est complètement dévissée, il se trouve que la pression intérieure de la marmite s'est abais sée jusqu'à la normale. Tout accident peut ainsi être parfaitement évité.
L'invention n'est évidemment pas limitée à l'exemple particulier qui vient d'être dé crit et est applicable aux marmites de toutes natures et de toutes dimensions.