CA2423817C - Bruleur a gaz pour appareil de cuisson - Google Patents
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F23—COMBUSTION APPARATUS; COMBUSTION PROCESSES
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- F23D14/00—Burners for combustion of a gas, e.g. of a gas stored under pressure as a liquid
- F23D14/46—Details, e.g. noise reduction means
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- F23D14/00—Burners for combustion of a gas, e.g. of a gas stored under pressure as a liquid
- F23D14/02—Premix gas burners, i.e. in which gaseous fuel is mixed with combustion air upstream of the combustion zone
- F23D14/04—Premix gas burners, i.e. in which gaseous fuel is mixed with combustion air upstream of the combustion zone induction type, e.g. Bunsen burner
- F23D14/06—Premix gas burners, i.e. in which gaseous fuel is mixed with combustion air upstream of the combustion zone induction type, e.g. Bunsen burner with radial outlets at the burner head
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Abstract
Brûleur à gaz pour appareil de cuisson, avec une tête de brûleur munie d'une paroi latérale périphérique tronconique et d'une multiplicité de fentes formant orifices de flamme, la tête de brûleur étant coiffée par un chapeau, la paroi latérale (2') étant inclinée (.alpha.), sur la verticale, de 10° à 20° et le fond (8') de chaque fente (3) étant incliné ((.beta.) sur l'horizontale de 20° à 30.degree; le rapport du diamètre (A) du chapeau au diamètre (B) de la paroi latérale (2') à mi-hauteur des orifices de sortie (11) des fentes (3) est de 1,4 à 1,6 ; la surélévation (h) du chapeau sur le haut, de la tête de brûleur est de 1 à 15 mm ; et l'inclinaison (.UPSILON.) de la face inférieure (9) du chapeau sur l'horizontale est de 3° à 15°
Description
BR~LEUR A GAZ POUR APPAREIL DE CUISSON
La présente invention concerne des perfection-nements apportés aux brûleurs à gaz pour appareil de cuisson, comprenant une téte de brûleur délimitée par une paroi latérale périphérique sensiblement tronconique à
petite section située en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de f~.ammes, ladite tête de brûleur étant coiffée par un couvercle ou chapeau.
A la figure 1 des dessins ci-annexés, on a représenté très schématiquement un agencement classique de brûleur à gaz pour appareil- de cuisson. Ce brûleur à gaz comporte essentiellement, et uniquement pour ce qui concerne l'invention, une tête de brûleur 1 délimitée par une paroi latérale périphérique 2. Cette paroi périphérique 2 est. l~~gèrem~ent tronconique avec sa petite section située en haut. La paroi. périphérique 2 est pourvue d' une multi_plicit~é de fentes 3 , à fond 8 approximativement horizontal, réparties périphériquement et formant orifices de flarrunes 4. La tête de brûleur 1 est coiffée par un couvercle ou chapeau 5, amovible, qui ferme supérieurement les entes 3 et définit les orifices de flammes.
Le brûleur à gaz p<aut être constitué, pour le reste, de toute f:açor: appropriée ; notamment, pour des brûleurs de type extra plat, le brûleur peut, de façon en soi connue, comporter un venturi annulaire radial défini par la face inférieure du chapeau 5.
Dans les brûleurs à gaz actuellement connus, la paroi latérale 2 d.e la tête de brûleur n'est que très faiblement inclinée ~~>ar rapport à la verticale, cette inclinaïson n'excédant pas typiquement 1 à 3°. Il en résulte que les flammes 4, qui sortent de leurs orifices respectifs 3 approximativement perpendiculairement à cette paroi 2, ont tendance à s'écarter sensiblement de la paroi de la tête de brûleur et n'entrent en contact avec le fond 6 d'un récipient '7 ciïmensionnellement adapté au brûleur qu'au voisinage du bord périphérique dudit fond du récipient comme cela apparaît clairement à la figure 1.
Dans ces conditions, le fond du récipient est moins r_hauffé dans :~a v~.one centrale . son chauffage ne s'effectue pas de façon sensiblement homogène sur l'ensemble de sa surface, tandis qu'une fraction notable de la chaleur s'êcha~>pe lat.éralement et est perdue.
La demande de brevet FR 01 12429 déposée le 27/09/2001 au nom de la Demanderesse visait à proposer un agencement perfectionné, qui, pour un diamètre donné du brûleur, conduise à une efficacité notablement accrue du brûleur et à une vitesse de chauffe sensiblement accélérée, sans en outre qu'il en résulte une quelconque complication de 7.a structure ou de la fabrication du brûleur.
L'agencement: perfectionné proposé est montré à la figure 2, sur laquelle la représentation du brûleur à gaz 1' est identique à celle donnée â la figure 1 à
l'exception des dispositions perfectionnées et les mémes références numériques ont ét=é conservées pour désigner les organes ou parties inr~~hangé:~ .
La paroi latérale périphérique 2' présente une conicité plus prononr~ée que dans les brûleurs antérieurs et son inclinaison a, par rapport à la verticale, est de l'ordre de 10° à 20°, typiquement d'environ 15°
De plus, le fond 8' de chaque fente 3 formant orifice de flamme s'étendant transversalement à ladite paroi 2 présente une _i.nclinaison ~3 par rapport à
l'horizontale qui est de l'ordre de 20° à 30°, typiquement d'environ 25°.
Dans ces conditions, comme visible à la figure 2 (sur laquelle le chapeau 5 reste identique, en forme et en position, à ce qu' il était à la figure 1) , les flammes 4 sortent des orifice: 3 respectifs de façon plus proche de la verticale que dans la configuration de la figure 1 de sorte qu'elles atteignent le fond 6 du récipient dans une zone plus centrale de celui-ci. Le chauffage de ce fond est plus homogène et, corrélativement, une moindre fraction de la chaleur s'échappe latéralement. Au total, la transmission de la chaleur au récipient et à son contenu s'effectue dans des conditions nettement meilleures et _ie rendement global du brûleur est sensiblement amélioré.
La mise en oeuvre des dispositions en question se traduit par un moindre temps de chauffage, par exemple pour porter un volume donné de liquide à l'ébullition.
Pour fixer les idée", pour porter un volume de 6 litres d'eau, contenu ~.~ans un récipient ayant un diamètre de 203 mm, d'une température de 22°C à une température de 98°C, il faut un t.em~os de =D'ordre de 21 mn avec un brûleur agencé conformément à L'invention, contre environ 25 mn avec un brûleur agencé de façon traditionnelle. Les dispositions exposes pc=rmettent donc une réduction sensible du temps da chauffage (de ï'ordre de 16 ~ dans l'exemple considéré), et donr_ une économie corrélative dans la consommation de gaz.
L'agencement du brûleur objet de la demande de brevet FR 01 12429 donne donc toute satisfaction dont le contexte d'utilisat:ion pour lequel il a été conçu.
Toutefois, certains utilisateurs, qui ont besoin de brûleurs rapides pour certaines préparations, ont t~
également besoin d'une cuisson lente (mijotage) pour d'autres préparations. Dans ce dernier cas, l'emploi d'un brûleur rapide se révNle inadapté, même s'il est réglé à
la puissance minimale. Aussi, ces utilisateurs, ne souhaitant pas s'équiper avec une multiplicité de brûleurs ayant des caractéristiques différentes, ce qui se révèle onéreux, ont exprimé le désir de pouvoir effectuer une cuisson lente et régulière sur une longue période de temps avec le brûleur rapide, lequel doit bien entendu conserver ses caractéristiques de chauffage rapide qui sont tant appréciées.
L'invention propose donc un agencement perfectionné du brûleur rapïde précité propre à rendre celui-ci apte à une cuisson douce et régulière lorsqu'il est réglé à puissance minimale, tandïs qu'il conserve ses caractéristiques et qualités de chauffage rapide lorsqu'il est réglé à puissance élevée.
A ces fins, l'invention propose un brûleur à gaz pour appareil. de cuisson, comprenant une tête de brûleur délimitée par une paroi latérale pérïphérique sensiblement tronconique à petite section située en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de flammes, ladite tête de brûleur étant coiffée par un couvercle ou chapeau, tête de brûleur dans laquelle la parti Latéra:Le présente une inclinaison, par rapport à la verticale, d.'environ 1.0° à 20° et dans laquelle le fond de chaque fente formant orifice de flamme, s'étendant trans~rersalement à ladite paroi latérale, présente une inclinaison par rapport à
l'horizontale d'environ 20° à 30°, lequel brûleur, étant agencé conformément K~ l'invention, se caractérise en ce que le rapport du diamètre du chapeau au diamètre de la paroi latérale sensiblement. à rni-hauteur des orifices de sortie des fentes est compris entre environ 1,4 et 1,6, en ce que la surélévation de ia face inférieure du chapeau par rapport a la portée d'appui du chapeau sur le haut de la tête de b:aûleur est comprise entre environ 1 et mm, de préférence d'environ 10 mm, et en ce que la face inférieure du chapeau présente 15 une inclinaison, par rapport à l'horizontale, comprise entre environ 3° et :15°, de préférence d'environ 10°.
Ainsi, ~.' int,~ention propose de donner au chapeau une géométrie spécifique qui, en combinaison avec les dispositions principales de la demande de brevet FR 02 12429, confère au brûleur une double capacïté de fonctionnement .
- lorsque le brOleu~.~ est utilisé à puissance minimale, les flammes, petïtes, restent cantonnëes sous le chapeau sans pouvoir s'étendre au-delà du contour de celui-ci ;
ces flammes, qui sont au contact de la région annulaire périphérique de la face ir:férieure du chapeau, chauffent le chapeau qui diffuse a:Lors 7_a chaleur, par toute sa face supérieure, en directïion du fond du récipient situé
au-dessus . il en ~~ésulte un chauffage bien réparti et doux, qui est propice au rnijotage ;
- lorsque le brûleur est utilisé à puissance normale ou forte, les flammes bien formées contournent le chapeau et le brûleur fonctionne dans les conditions exposées dans le document FI? 01. 12429, en procurant un chauffage rapide.
Or les dispositions conformes à l'invention, particulièrement int.éressa.ntes en raison de la double fonction d'utilisation qu'elles procurent, sont également particulièrement intéressantes en raison de leur extrême simplicité de mise en oeuvre . ces dispositions reposent sur une géométrie spécifique du corps de brûleur et du chapeau, et elles ne nécE~ssitent aucune pièce ou organe supplémentaire.
Selon un exemple de réalisation simple du brûleur de l'invention, l'ok.~tention de la surélévation précitée de la face de dessous du chapeau résulte du fait que la face inférieure du chapeau comporte un plateau en saillie verticale vers le bas par rapport à la susdite portion annulaire qui l'entoure, ledit plateau constituant la f3 portée d'appui du ch~~peau sur le haut de la tête de brûleur.
L'invention sera mieux comprise à la lecture de 1a description détaillée, dans laquelle on se réfère aux dessins annexés sur lesquels .
- la figure 3 est une vue schématique de côté, avec coupe partiel~de, d'un brûleur à gaz agencé
conformément à l'invention ; et - les figures 4 et 5 sont des vues de côté du brûleur de la figure 3 illustré respectivement dans deux modes de fonctionnement différents.
A la figure, vers laquelle on se reporte tout d'abord, les divers éléments et parties du brûleur sont désignés par les mémes .références numériques qu'à la figure 2.
L'agencement du brûleur 1' conforme à l'invention se caractérise par les dispositions qui suivent .
1° / le rapport: du diamètre F3 du chapeau 5 ' au diamètre A de la paroi latérale 2' mesuré
sensiblement à mi-hauteur des orifices de sortie 11 des fentes 3 est compris entre 1,4 et 1,6. On est alors: assuré que, en fonctionnement à
puissance réduite, les flammes ne peuvent pas contourner le chapeau et restent sous la portion annulaire périphérique 9 qu'elles chauffent.
La présente invention concerne des perfection-nements apportés aux brûleurs à gaz pour appareil de cuisson, comprenant une téte de brûleur délimitée par une paroi latérale périphérique sensiblement tronconique à
petite section située en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de f~.ammes, ladite tête de brûleur étant coiffée par un couvercle ou chapeau.
A la figure 1 des dessins ci-annexés, on a représenté très schématiquement un agencement classique de brûleur à gaz pour appareil- de cuisson. Ce brûleur à gaz comporte essentiellement, et uniquement pour ce qui concerne l'invention, une tête de brûleur 1 délimitée par une paroi latérale périphérique 2. Cette paroi périphérique 2 est. l~~gèrem~ent tronconique avec sa petite section située en haut. La paroi. périphérique 2 est pourvue d' une multi_plicit~é de fentes 3 , à fond 8 approximativement horizontal, réparties périphériquement et formant orifices de flarrunes 4. La tête de brûleur 1 est coiffée par un couvercle ou chapeau 5, amovible, qui ferme supérieurement les entes 3 et définit les orifices de flammes.
Le brûleur à gaz p<aut être constitué, pour le reste, de toute f:açor: appropriée ; notamment, pour des brûleurs de type extra plat, le brûleur peut, de façon en soi connue, comporter un venturi annulaire radial défini par la face inférieure du chapeau 5.
Dans les brûleurs à gaz actuellement connus, la paroi latérale 2 d.e la tête de brûleur n'est que très faiblement inclinée ~~>ar rapport à la verticale, cette inclinaïson n'excédant pas typiquement 1 à 3°. Il en résulte que les flammes 4, qui sortent de leurs orifices respectifs 3 approximativement perpendiculairement à cette paroi 2, ont tendance à s'écarter sensiblement de la paroi de la tête de brûleur et n'entrent en contact avec le fond 6 d'un récipient '7 ciïmensionnellement adapté au brûleur qu'au voisinage du bord périphérique dudit fond du récipient comme cela apparaît clairement à la figure 1.
Dans ces conditions, le fond du récipient est moins r_hauffé dans :~a v~.one centrale . son chauffage ne s'effectue pas de façon sensiblement homogène sur l'ensemble de sa surface, tandis qu'une fraction notable de la chaleur s'êcha~>pe lat.éralement et est perdue.
La demande de brevet FR 01 12429 déposée le 27/09/2001 au nom de la Demanderesse visait à proposer un agencement perfectionné, qui, pour un diamètre donné du brûleur, conduise à une efficacité notablement accrue du brûleur et à une vitesse de chauffe sensiblement accélérée, sans en outre qu'il en résulte une quelconque complication de 7.a structure ou de la fabrication du brûleur.
L'agencement: perfectionné proposé est montré à la figure 2, sur laquelle la représentation du brûleur à gaz 1' est identique à celle donnée â la figure 1 à
l'exception des dispositions perfectionnées et les mémes références numériques ont ét=é conservées pour désigner les organes ou parties inr~~hangé:~ .
La paroi latérale périphérique 2' présente une conicité plus prononr~ée que dans les brûleurs antérieurs et son inclinaison a, par rapport à la verticale, est de l'ordre de 10° à 20°, typiquement d'environ 15°
De plus, le fond 8' de chaque fente 3 formant orifice de flamme s'étendant transversalement à ladite paroi 2 présente une _i.nclinaison ~3 par rapport à
l'horizontale qui est de l'ordre de 20° à 30°, typiquement d'environ 25°.
Dans ces conditions, comme visible à la figure 2 (sur laquelle le chapeau 5 reste identique, en forme et en position, à ce qu' il était à la figure 1) , les flammes 4 sortent des orifice: 3 respectifs de façon plus proche de la verticale que dans la configuration de la figure 1 de sorte qu'elles atteignent le fond 6 du récipient dans une zone plus centrale de celui-ci. Le chauffage de ce fond est plus homogène et, corrélativement, une moindre fraction de la chaleur s'échappe latéralement. Au total, la transmission de la chaleur au récipient et à son contenu s'effectue dans des conditions nettement meilleures et _ie rendement global du brûleur est sensiblement amélioré.
La mise en oeuvre des dispositions en question se traduit par un moindre temps de chauffage, par exemple pour porter un volume donné de liquide à l'ébullition.
Pour fixer les idée", pour porter un volume de 6 litres d'eau, contenu ~.~ans un récipient ayant un diamètre de 203 mm, d'une température de 22°C à une température de 98°C, il faut un t.em~os de =D'ordre de 21 mn avec un brûleur agencé conformément à L'invention, contre environ 25 mn avec un brûleur agencé de façon traditionnelle. Les dispositions exposes pc=rmettent donc une réduction sensible du temps da chauffage (de ï'ordre de 16 ~ dans l'exemple considéré), et donr_ une économie corrélative dans la consommation de gaz.
L'agencement du brûleur objet de la demande de brevet FR 01 12429 donne donc toute satisfaction dont le contexte d'utilisat:ion pour lequel il a été conçu.
Toutefois, certains utilisateurs, qui ont besoin de brûleurs rapides pour certaines préparations, ont t~
également besoin d'une cuisson lente (mijotage) pour d'autres préparations. Dans ce dernier cas, l'emploi d'un brûleur rapide se révNle inadapté, même s'il est réglé à
la puissance minimale. Aussi, ces utilisateurs, ne souhaitant pas s'équiper avec une multiplicité de brûleurs ayant des caractéristiques différentes, ce qui se révèle onéreux, ont exprimé le désir de pouvoir effectuer une cuisson lente et régulière sur une longue période de temps avec le brûleur rapide, lequel doit bien entendu conserver ses caractéristiques de chauffage rapide qui sont tant appréciées.
L'invention propose donc un agencement perfectionné du brûleur rapïde précité propre à rendre celui-ci apte à une cuisson douce et régulière lorsqu'il est réglé à puissance minimale, tandïs qu'il conserve ses caractéristiques et qualités de chauffage rapide lorsqu'il est réglé à puissance élevée.
A ces fins, l'invention propose un brûleur à gaz pour appareil. de cuisson, comprenant une tête de brûleur délimitée par une paroi latérale pérïphérique sensiblement tronconique à petite section située en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de flammes, ladite tête de brûleur étant coiffée par un couvercle ou chapeau, tête de brûleur dans laquelle la parti Latéra:Le présente une inclinaison, par rapport à la verticale, d.'environ 1.0° à 20° et dans laquelle le fond de chaque fente formant orifice de flamme, s'étendant trans~rersalement à ladite paroi latérale, présente une inclinaison par rapport à
l'horizontale d'environ 20° à 30°, lequel brûleur, étant agencé conformément K~ l'invention, se caractérise en ce que le rapport du diamètre du chapeau au diamètre de la paroi latérale sensiblement. à rni-hauteur des orifices de sortie des fentes est compris entre environ 1,4 et 1,6, en ce que la surélévation de ia face inférieure du chapeau par rapport a la portée d'appui du chapeau sur le haut de la tête de b:aûleur est comprise entre environ 1 et mm, de préférence d'environ 10 mm, et en ce que la face inférieure du chapeau présente 15 une inclinaison, par rapport à l'horizontale, comprise entre environ 3° et :15°, de préférence d'environ 10°.
Ainsi, ~.' int,~ention propose de donner au chapeau une géométrie spécifique qui, en combinaison avec les dispositions principales de la demande de brevet FR 02 12429, confère au brûleur une double capacïté de fonctionnement .
- lorsque le brOleu~.~ est utilisé à puissance minimale, les flammes, petïtes, restent cantonnëes sous le chapeau sans pouvoir s'étendre au-delà du contour de celui-ci ;
ces flammes, qui sont au contact de la région annulaire périphérique de la face ir:férieure du chapeau, chauffent le chapeau qui diffuse a:Lors 7_a chaleur, par toute sa face supérieure, en directïion du fond du récipient situé
au-dessus . il en ~~ésulte un chauffage bien réparti et doux, qui est propice au rnijotage ;
- lorsque le brûleur est utilisé à puissance normale ou forte, les flammes bien formées contournent le chapeau et le brûleur fonctionne dans les conditions exposées dans le document FI? 01. 12429, en procurant un chauffage rapide.
Or les dispositions conformes à l'invention, particulièrement int.éressa.ntes en raison de la double fonction d'utilisation qu'elles procurent, sont également particulièrement intéressantes en raison de leur extrême simplicité de mise en oeuvre . ces dispositions reposent sur une géométrie spécifique du corps de brûleur et du chapeau, et elles ne nécE~ssitent aucune pièce ou organe supplémentaire.
Selon un exemple de réalisation simple du brûleur de l'invention, l'ok.~tention de la surélévation précitée de la face de dessous du chapeau résulte du fait que la face inférieure du chapeau comporte un plateau en saillie verticale vers le bas par rapport à la susdite portion annulaire qui l'entoure, ledit plateau constituant la f3 portée d'appui du ch~~peau sur le haut de la tête de brûleur.
L'invention sera mieux comprise à la lecture de 1a description détaillée, dans laquelle on se réfère aux dessins annexés sur lesquels .
- la figure 3 est une vue schématique de côté, avec coupe partiel~de, d'un brûleur à gaz agencé
conformément à l'invention ; et - les figures 4 et 5 sont des vues de côté du brûleur de la figure 3 illustré respectivement dans deux modes de fonctionnement différents.
A la figure, vers laquelle on se reporte tout d'abord, les divers éléments et parties du brûleur sont désignés par les mémes .références numériques qu'à la figure 2.
L'agencement du brûleur 1' conforme à l'invention se caractérise par les dispositions qui suivent .
1° / le rapport: du diamètre F3 du chapeau 5 ' au diamètre A de la paroi latérale 2' mesuré
sensiblement à mi-hauteur des orifices de sortie 11 des fentes 3 est compris entre 1,4 et 1,6. On est alors: assuré que, en fonctionnement à
puissance réduite, les flammes ne peuvent pas contourner le chapeau et restent sous la portion annulaire périphérique 9 qu'elles chauffent.
2/ On surlve :~'une hauteur h la portion annulaire priphrique 9 de la face infrieure du chapeau 5 ' par rapp.~rt au plafond 12 des orifices de flamme, cette surlvation tant comprise entre environ 1 r.rn et 15 mm, typiquement tant de l'ordre de 10 mm.
De faon pratique, ce rsultat peut tre obtenu, comme i. l lus gr la f figure 3 , en ralisant la partie cent:x~ale dE~ la face infrieure du chapeau 5' (qui est entoure par la susdite portion annulaire priphrique 9) sous forme d'un plateau 10 saillant verticalement vers le bas.
C'est pa.r L'inte:rmdiaire de ce plateau 10 que le chapeau 5' repose sur le haut de la tte du brleur 1' agence, quant elle, de faon identique la figure 2. Cette surlvation dgage un espace plus important autour des orifices ~e fla~rune qui facilite un redressement effectif accru des flammes 4 en fonctionnement normal.
De faon pratique, ce rsultat peut tre obtenu, comme i. l lus gr la f figure 3 , en ralisant la partie cent:x~ale dE~ la face infrieure du chapeau 5' (qui est entoure par la susdite portion annulaire priphrique 9) sous forme d'un plateau 10 saillant verticalement vers le bas.
C'est pa.r L'inte:rmdiaire de ce plateau 10 que le chapeau 5' repose sur le haut de la tte du brleur 1' agence, quant elle, de faon identique la figure 2. Cette surlvation dgage un espace plus important autour des orifices ~e fla~rune qui facilite un redressement effectif accru des flammes 4 en fonctionnement normal.
3/' La portion annulaire priphrique 9 de la face infrieure du chapeau 5' est releve radialement en direction de l'extrieur en formant, avec l'horizontale, un angle 'y compris entre environ 3° et 15~, typiquement d'environ 10°. Une telle 1. 0 inclinaison contribue à dégager, également, l'espace autour des orifices de flamme, ce qui facilite un redressement effectif des flammes en fonctionnement normal.
A la figure 4 est illustré le fonctionnement à
puissance normale ou à pleine puissance du brûleur de la figure 3. Le brûleur 1' mettant en ouvre les dispositions exposées dans le document FR 01 12429, les flammes 4 sont générées dans les conditions inâiquées plus haut en regard de la figure 2. Les flammes 4 s'étendent au-delà du chapeau 5', mais sont plus redressées que dans une configuration de brûleur traditionnel de sorte qu'elles atteignent le fond d'un récipient dans une région plus centrale de celui-ci et donc procurent un chauffage plus 25 rapide.
Par contre, à la figure 5 est illustré le fonctionnement du même brâleur à puissance minimale. Les flammes courtes 4' restent conr_entrées sous le chapeau 5', au contact de la portion annulaire périphérique 9 de la face inférieure de celui-c:i. Le chapeau 5', étant constitué en un matériau t~hermiquement bon conducteur (par exemple acier, fonte d' aluminium, ...) , sous forme massive, s'échauffe et diffuse la chaleur, par sa face supérieure 13, de façon -relativement uniforme. Un tel mode de fonctionnement pro~~ure ,an chauffage doux, régulier et uniforme qui autorise notamment un mijotage pendant un long laps de temps
A la figure 4 est illustré le fonctionnement à
puissance normale ou à pleine puissance du brûleur de la figure 3. Le brûleur 1' mettant en ouvre les dispositions exposées dans le document FR 01 12429, les flammes 4 sont générées dans les conditions inâiquées plus haut en regard de la figure 2. Les flammes 4 s'étendent au-delà du chapeau 5', mais sont plus redressées que dans une configuration de brûleur traditionnel de sorte qu'elles atteignent le fond d'un récipient dans une région plus centrale de celui-ci et donc procurent un chauffage plus 25 rapide.
Par contre, à la figure 5 est illustré le fonctionnement du même brâleur à puissance minimale. Les flammes courtes 4' restent conr_entrées sous le chapeau 5', au contact de la portion annulaire périphérique 9 de la face inférieure de celui-c:i. Le chapeau 5', étant constitué en un matériau t~hermiquement bon conducteur (par exemple acier, fonte d' aluminium, ...) , sous forme massive, s'échauffe et diffuse la chaleur, par sa face supérieure 13, de façon -relativement uniforme. Un tel mode de fonctionnement pro~~ure ,an chauffage doux, régulier et uniforme qui autorise notamment un mijotage pendant un long laps de temps
Claims (6)
1. Brûleur à gaz pour appareil de cuisson, comprenant une tête de brûleur (1') délimitée par une paroi latérale périphérique (2') sensiblement tronconique à petite section située en haut et comportant une multiplicité de fentes (3) réparties périphériquement et formant orifices de flammes, ladite tête de brûleur (1') étant coiffée par un couvercle ou chapeau (5'), tête de brûleur dans laquelle la paroi latérale (2') présente une inclinaison (a), par rapport à la verticale, d'environ 10°
à 20° et dans laquelle le fond (8') de chaque fente (3) formant orifice de flamme, s'étendant transversalement à
ladite paroi latérale, présente une inclinaison ((3) par rapport à l'horizontale d'environ 20° à 80°, caractérisé en ce que le rapport du diamètre (B) du chapeau (5') au diamètre (A) de la paroi latérale (2') sensiblement à mi-hauteur des orifices de sortie (11) des fentes (3) est compris entre environ 1,4 et 1,6, en ce que la surélévation (h) de la face inférieure inclinée (9) du chapeau par rapport à la portée d'appui du chapeau (5') sur le haut de la tête de brûleur (1') est comprise entre environ 1 et 15 mm, et en ce que L'angle (.gamma.) d'inclinaison, par rapport à
l'horizontale, de la face inférieure (9) du chapeau (5') est compris entre environ 3° et 15°.
à 20° et dans laquelle le fond (8') de chaque fente (3) formant orifice de flamme, s'étendant transversalement à
ladite paroi latérale, présente une inclinaison ((3) par rapport à l'horizontale d'environ 20° à 80°, caractérisé en ce que le rapport du diamètre (B) du chapeau (5') au diamètre (A) de la paroi latérale (2') sensiblement à mi-hauteur des orifices de sortie (11) des fentes (3) est compris entre environ 1,4 et 1,6, en ce que la surélévation (h) de la face inférieure inclinée (9) du chapeau par rapport à la portée d'appui du chapeau (5') sur le haut de la tête de brûleur (1') est comprise entre environ 1 et 15 mm, et en ce que L'angle (.gamma.) d'inclinaison, par rapport à
l'horizontale, de la face inférieure (9) du chapeau (5') est compris entre environ 3° et 15°.
2. Brûleur à gaz selon la revendication 1, caractérisé en ce que la surélévation (h) du chapeau est d'environ 10 mm.
3. Brûleur à gaz selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'angle ('.gamma.) d'inclinaison de la face inférieure du chapeau par rapport à l'horizontale est d'environ 10°.
4. Brûleur a gaz selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'inclinaison (a) de la paroi latérale (2') par rapport à la verticale est d'environ 15°.
5. Brûleur à gaz selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'inclinaison (.beta.) du fond (8') de chaque fente (3) par rapport à
l'horizontale est d'environ 25°.
l'horizontale est d'environ 25°.
6. Brûleur à gaz selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la face inférieure du chapeau (5') comporte un plateau (10) en saillie verticale vers le bas par rapport à la susdite portion annulaire qui l'entoure, ledit plateau constituant la portée d'appui du chapeau sur le haut de la tête de brûleur.
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