CA2158752A1 - Compositions et procedes ameliorant l'appetibilite des produits d'alimentation animale - Google Patents

Compositions et procedes ameliorant l'appetibilite des produits d'alimentation animale

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CA2158752A1
CA2158752A1 CA002158752A CA2158752A CA2158752A1 CA 2158752 A1 CA2158752 A1 CA 2158752A1 CA 002158752 A CA002158752 A CA 002158752A CA 2158752 A CA2158752 A CA 2158752A CA 2158752 A1 CA2158752 A1 CA 2158752A1
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Patrick S. Lee
Lawrence A. Hawley
Kurt T. Kunas
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Quaker Oats Co
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Abstract

La présente invention concerne un procédé d'élaboration d'une composition destinée à améliorer l'appétibilité des produits d'alimentation animale. Le procédé enchaîne les opérations suivantes: (a) préparation d'un mélange initial à base de substance protidique et d'une enzyme hydrolysant les protéines, l'enzyme hydrolysant les protéines constituant une proportion pondérale de 0,01 à 0,5 % du mélange initial; (b) hydrolyse de la protéine contenue dans la substance protidique du mélange initial pour constituer le mélange hydrolysé, l'hydrolyse étant réalisée dans des conditions appropriées à l'hydrolyse d'une quantité de protéines suffisante pour améliorer l'appétibilité du produit d'alimentation animale lorsque la composition résultant de l'opération (f) du présent procédé sera combinée audit produit d'alimentation animale; (c) inactivation de l'enzyme hydrolysant les protéines contenues dans le mélange hydrolysé produisant un mélange inactivé; (d) chauffe ou maintien pendant une période comprise entre 10 et 300 minutes du mélange en phase initiale de chauffe à une température comprise entre 80 ~C et 100 ~C; (e) après la phase initiale de chauffe, rectification du pH du mélange inactivé à une valeur comprise entre 2,8 et 3,8 tout en maintenant la température du mélange inactivé entre 80 ~C et 100 ~C pour obtenir un mélange acide; et (f) chauffe ou maintien du mélange acide lors de la phase finale de chauffe à une température et pendant une période suffisantes à l'obtention d'une composition qui, lorsqu'elle est combinée au produit d'alimentation animale, en accroît l'appétibilité, le procédé ayant ainsi permis d'élaborer une composition améliorant l'appétibilité du produit d'alimentation animale. La présente invention concerne également un produit d'alimentation animale à l'appétibilité accrue, ledit produit comprenant un produit d'alimentation animale et ladite composition améliorant l'appétibilité des produits d'alimentation animale en quantité suffisante pour améliorer l'appétibilité dudit produit d'alimentation animale. En outre, la présente invention concerne un procédé d'amélioration de l'appétibilité des produits d'alimentation animale, ledit procédé incluant la combinaison de produits d'alimentation animale avec de ladite composition d'amélioration de l'appétibilité en quantités suffisantes pour améliorer l'appétibilité dudit produit d'alimentation animale.
CA002158752A 1994-02-14 1995-02-14 Compositions et procedes ameliorant l'appetibilite des produits d'alimentation animale Abandoned CA2158752A1 (fr)

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