CA1266455A - Emballage perfectionne destine plus particulierement aux denrees alimentaires - Google Patents
Emballage perfectionne destine plus particulierement aux denrees alimentairesInfo
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Abstract
La présente divulgation décrit un emballage perfectionné destiné plus particulièrement aux denrées alimentaires. L'emballage est composé d'une barquette obturée hermétiquement par un opercule amovible et comporte en son sein une paroi de séparation ajourée formant une grille disposée sensiblement parallèle au fond de ladite barquette assurant ainsi une séparation bipartite de cette dernière de manière que le compartiment supérieur soit réservé au logement de la denrée alimentaire à conserver, le compartiment inférieur étant destiné à la réception d'une matière absorbante ayant pour but d'absorber l'exsudat de ladite denrée alimentaire. L'emballage est caractérisé par le fait qu'il est prévu sur ou dans ladite matière absorbante, un matériau susceptible, sous l'effet de l'eau de l'exsudat, de dégager un gaz inerte en une quantité capable de compenser la perte de pression à l'intérieur de la barquette d'une part et, d'autre part, capable de créer une atmosphère de nature à empêcher la formation de produits secondaires nocifs et à compenser la perte par entraînement par l'exsudat de certains des composants constitutifs des denrées alimentaires.
Description
5~
Embal age perfectionné destiné plus particu-_ lièrement aux denrées alimentaires La présente invention concerne un emballage perfectionné destiné plus particulièrement aux denrées alimentaires, cet emballage étant composé d'une barquette obturée hermétiquement par un opercule amovible.
De façon plus particulière, le type de barquette en question destinée à prolonger sensiblement le délai de conservation des denrées, c'est-à-dire de repousser la date limite de vente, comporte en son sein une paroi de séparation ajourée formant "grille'l disposée sensiblement parallèle au fond de la barquette, assurant ainsi. une séparation bipartite de cette dernière, de manière que le compartiment supérieur soit reservé au logement de la denrée alimentaire à conserver, le compartiment inférieur éventuellement divisé en plusieurs volumes étant destiné à
la réception d'une matière, de préférence sous forme de feuille, ayant pour but d'absorber l'exsudat de ladite denrée alimentaireO
Ce type de barquettes est bien connu et leur conception ou realisation est dûe principalement au fait que les denrées alimentaires d'origine animale telles que le poi.sson, la viandle, les coquillages et crustacés, laissent échapper un exsudat pouvant, à l'occasion de contacts intempestifs ou lors de la conservation de ses denrées, devenir porteur de germes ou autres produits et organismes nocifs pour l'homme.
A titre d'exempie, le botulisme est un empoisonnement grave produit par la toxine d'un bacille anaérobie, c'est-à-dire tirant les éléments nécessaires à sa vie des subs~ances organiques qu'il décompose.
Ainsi, la commerc:ialisation de denrées al men-taires n'est possible que dans un certain délai, dont le s - la -terme appelé "date limite de vente doit être repoussé sans altération des denrées afin de satisfaire aux exigences d'une alimentation saine mais aussi à la distribution économique. Cette date limite de vente est portée sur la barquette.
Il est aussi connu de commercialiser des denrées fraîches dans des barquettes hermetiquement closes de ce type, dans lesquelles a été injecté un gaz inerte ou un mélange de ga~ tels que l'anhydride carbonique et l'o~ygène, pour favoriser leur conservation par freinage de leur dégradation organique, ces barquettes étant en général conservées à une //
~2~6455 basse température. Le rôle de la matière absorbante lo-gée dans le compartiment inférieur es-t d'absorber liex-sudat de manière à éviter que les denrées alimen-taires soient au contact de ce dernier. Ainsi la fraîcheur de la denrée est conservée, tout risque de contamination par cet exsudat étant éliminé, ce qui permet de prolonger sen-siblement la date limite de vente~
Bien que ce type de barquette puisse donner sa-tisfaction, il n'empêche pas l.e développement possible de cultures productrices de produits secondaires nocifs sur la matière absorbante lorsque, après séchage et mise en place dans la barquette, elle est mouillée par l'ex-sudat.
Par ailleurs, les diverses atmospheres gazeuses qui sont actuellement réalisées sont, au cours du temps, absorbées par les denrées alimentairesr ce qui conduit à un abalssement de la pression interne régnant dans la-dite barquette, se traduisan-t par une déformation de celle-ci.
La présente inven-tion vise un emballa~e desti-né plus particulièrement à une denrée alimentaire de la variéte viande, poisson, coquillages, crustacés, embal-lage du type composé d'une barquette obturée hermétique-ment par un opercule amovible et comportant en son sein une paroi de séparation ajourée Eormant une grille disposée sensiblement parallèle au fond de ladite barquet-te assu-rant ainsi une séparation bipartite de cette dernière, de manière à former un compartiment supérieur réservé au logement de la denrée alimentaire à conserver, et un com-partiment inférieur destiné à la réception d'une matiè-re absorbante ayant pour but d'absorber l'exsudat de la-dite denrée alimen-taire, emballage dans lequel est prévu sur ou dans ladite matière absorbante, un matériau sus-6~S
- 2a -ceptible, sous l'effet de l'eau de l'exsudat, de dégager un gaz inerte en une quantité capable de compenser une perte de pression à l'intérieur de la barquette d'une part et, d'autre part, capable de créer une a-tmosphère de na-ture à empêcher la formation de produits secondaires no-cifs et à compenser la perte par entraînement par l'ex-sudat de certains des composants constitutifs de ladite denrée alimentaire.
De préférence, le matériau en question est à
base d'une substance dégageant du CO2 et/ou de l'oxygene d'une part, dont le rôle es-t de maintenir la pression dé-sirée à l'intérieur de la barque-tte et, d'autre part, d'u-ne substance susceptible d'être entrainée avec ledit gaæ
pour créer l'atmosphère empêchant le développement des produits nocifs également désirée ou compensant la per-te par entraînement par l'exsudat des sels ou oligo-élé-ments des denrées alimentaires.
De préférence, le matériau en question renfer-me un carbonate et/ou un persel en combinaison avec un aclde organique non tox1que.
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-~i6~55 Comme exemple, on citera comme carbonate, le carbonate ou bicarbonate de sodium de qualité alimentaire, comme persel, le percarbonate ou le perborate de sodium, et comme acide organique, l'acide citrique.
En outre, ledit matériau renferme comme substance capable de créer l'atmosphère désirée et d'être entrainée par le gaz dégagé par ledit matériau, un des composants de la denrée alimentaire entrainé par l'exsudat. ~omme exemple, on citera le chlorure de sodium ou un des oligo-éléments contenus dans ladite denrée alimentaire.
D'autres avantages et caractéristiques de l'invention ressortiront plus clairement de la description qui va suivre faite en regard des dessins annexés illustrant à titre purement explicatif une barquette à laquelle on peut appliquer le perfectionnement selon l'invention.
En se référant à ces dessins, la figure 1 présente un exemple d'emballage en perspective cavalière avec arrachement partiel.
La figure 2 est une vue en coupe au droit des ergots de la barquette de l'emballage présenté à la figure 1.
La figure 3 est une vue en coupe d'un autre mode de réalisation possible de l'emballage.
La figure 4 est une vue de dessus d'une grille de séparation présente dans l'emballage.
Sur la figure 1, on peut voir un emballage composé
d'une barquette 1, d'une grille de séparation 2, d'une feuille de matière 3 absorbant l'exsudat de la denrée alimentaire posée sur la grille de séparation (non représentée), fermée hermétiquement par un opercule 4. La grille de séparation 2 est une plaque comportant des nervures 5 et des trous 6. Elle est enchâssée dans la barquette 1 grâce à quatre ergots 7 saillants vers l'intérieur de la barquette et disposés deux à deux sur ses ~26~55 parois latérales se faisant face De ce fait, la grille de séparation 2 qui comporte quatre reliefs saillants 8 ayant la forme de plots, ne peut s'échapper du fond de la barquette 1 même dans l'hypothèse d'un retournement de S celle-ci. En outre, les plots 8 maintiennent la feuille de matière 3 absorbant l'exsudat de la denrée alimentaire, plaquée sur le fond de la barquette 2. Cette feuille de matière absorbante 3 pénètre dans une rigole périphérique 9 de drainage de l'exsudat, ménagée autour d'un etagement du fond de la barquette. Elle a une forme sensiblement rectangulaire avec des angles rognés pour s'adapter avec un jeu minimum dans le compartiment inférieur de la barquette.
La figure 2 qui présente une coupe d'une barquette 1 fait apparaltre les raidisseurs 10 et les ergots 7. ~es raidisseurs verticaux 10 sont obtenus par un formage adapté
des parois latérales de la barquette. Le fond de la barquette 1 comporte Ull étagement 11 qui se raccorde aux parois latérales 12 de la barquette 1 par une rigole périphérique 9. Sur les rebords supérieurs 13 parallèles au fond de la barquette 1 peut être soudé un opercule 4.
On distingue à la ~igure 3 les raidisseurs 10 d'une barquette 1 ne possédant pas d'ergots latéraux comme précédemment montré aux figures 1 et 2. Le fond de la barquette possède un double étagement: d'une part l'étagement 11 au contact duquel vient sur la face interieure de la barquette 1 la feuille de matière absorbante 3 percée en son centre pour permettre le passage de l'épaulement central 14 du fond de la barquette 1. Sur la face supérieure de cet épaulement est collée une grille de séparation 2 qui présente, comme expliqué ci-après des plots ~ pour maintenir plaquée la feuille de matière absorbante 3 au fond de la barquette 1.
A la figure 4 est montrée, vue de dessus~ une grille de séparation 2 avec ses nervures 5 et quatre plots 8 ~66~
saillants de l'autre côté de la grille de séparation 2. Les nervures 5 présentent une surface plane centrale 15 sensiblement parallèle au plan défini par le corps 16 de la grille de séparation 2 percée de trous 6 pour assurer l'écoulement de l'exsudat vers la feuille de matière devant l'absorber.
Ces surfaces planes centrales 15 peuvent être collées à la feuille de matière absorbante 3 qui est elle-même collée partiellement sur le fond de la barquette 1.
Il va de soi que lorsque l'on n'utilise pas cette méthode de collage, les plots 8 peuvent présenter toute forme adaptée conique ou hémisphérique par exemple.
On remarque que dans tous les modes de réalisation décrits, deux caractéristiques sont essentielles si la barquette 1 vient a s'incliner: il y a toujours absorption de l'exsudat par la feuille de matière absorbante 3 qui vient au contact des bords 12 de la barquette 1 et, la feuille de matière absorbante 3 ne peut venir au contact de la denrée alimentaire que contient la barquette du fait des plots 8 de la grille de séparation 2 qui empêche tout contact de la denrée alimentaire avec la feuille de matière absorbante 3 même par les t-rous 6 de la grille de séparation
Embal age perfectionné destiné plus particu-_ lièrement aux denrées alimentaires La présente invention concerne un emballage perfectionné destiné plus particulièrement aux denrées alimentaires, cet emballage étant composé d'une barquette obturée hermétiquement par un opercule amovible.
De façon plus particulière, le type de barquette en question destinée à prolonger sensiblement le délai de conservation des denrées, c'est-à-dire de repousser la date limite de vente, comporte en son sein une paroi de séparation ajourée formant "grille'l disposée sensiblement parallèle au fond de la barquette, assurant ainsi. une séparation bipartite de cette dernière, de manière que le compartiment supérieur soit reservé au logement de la denrée alimentaire à conserver, le compartiment inférieur éventuellement divisé en plusieurs volumes étant destiné à
la réception d'une matière, de préférence sous forme de feuille, ayant pour but d'absorber l'exsudat de ladite denrée alimentaireO
Ce type de barquettes est bien connu et leur conception ou realisation est dûe principalement au fait que les denrées alimentaires d'origine animale telles que le poi.sson, la viandle, les coquillages et crustacés, laissent échapper un exsudat pouvant, à l'occasion de contacts intempestifs ou lors de la conservation de ses denrées, devenir porteur de germes ou autres produits et organismes nocifs pour l'homme.
A titre d'exempie, le botulisme est un empoisonnement grave produit par la toxine d'un bacille anaérobie, c'est-à-dire tirant les éléments nécessaires à sa vie des subs~ances organiques qu'il décompose.
Ainsi, la commerc:ialisation de denrées al men-taires n'est possible que dans un certain délai, dont le s - la -terme appelé "date limite de vente doit être repoussé sans altération des denrées afin de satisfaire aux exigences d'une alimentation saine mais aussi à la distribution économique. Cette date limite de vente est portée sur la barquette.
Il est aussi connu de commercialiser des denrées fraîches dans des barquettes hermetiquement closes de ce type, dans lesquelles a été injecté un gaz inerte ou un mélange de ga~ tels que l'anhydride carbonique et l'o~ygène, pour favoriser leur conservation par freinage de leur dégradation organique, ces barquettes étant en général conservées à une //
~2~6455 basse température. Le rôle de la matière absorbante lo-gée dans le compartiment inférieur es-t d'absorber liex-sudat de manière à éviter que les denrées alimen-taires soient au contact de ce dernier. Ainsi la fraîcheur de la denrée est conservée, tout risque de contamination par cet exsudat étant éliminé, ce qui permet de prolonger sen-siblement la date limite de vente~
Bien que ce type de barquette puisse donner sa-tisfaction, il n'empêche pas l.e développement possible de cultures productrices de produits secondaires nocifs sur la matière absorbante lorsque, après séchage et mise en place dans la barquette, elle est mouillée par l'ex-sudat.
Par ailleurs, les diverses atmospheres gazeuses qui sont actuellement réalisées sont, au cours du temps, absorbées par les denrées alimentairesr ce qui conduit à un abalssement de la pression interne régnant dans la-dite barquette, se traduisan-t par une déformation de celle-ci.
La présente inven-tion vise un emballa~e desti-né plus particulièrement à une denrée alimentaire de la variéte viande, poisson, coquillages, crustacés, embal-lage du type composé d'une barquette obturée hermétique-ment par un opercule amovible et comportant en son sein une paroi de séparation ajourée Eormant une grille disposée sensiblement parallèle au fond de ladite barquet-te assu-rant ainsi une séparation bipartite de cette dernière, de manière à former un compartiment supérieur réservé au logement de la denrée alimentaire à conserver, et un com-partiment inférieur destiné à la réception d'une matiè-re absorbante ayant pour but d'absorber l'exsudat de la-dite denrée alimen-taire, emballage dans lequel est prévu sur ou dans ladite matière absorbante, un matériau sus-6~S
- 2a -ceptible, sous l'effet de l'eau de l'exsudat, de dégager un gaz inerte en une quantité capable de compenser une perte de pression à l'intérieur de la barquette d'une part et, d'autre part, capable de créer une a-tmosphère de na-ture à empêcher la formation de produits secondaires no-cifs et à compenser la perte par entraînement par l'ex-sudat de certains des composants constitutifs de ladite denrée alimentaire.
De préférence, le matériau en question est à
base d'une substance dégageant du CO2 et/ou de l'oxygene d'une part, dont le rôle es-t de maintenir la pression dé-sirée à l'intérieur de la barque-tte et, d'autre part, d'u-ne substance susceptible d'être entrainée avec ledit gaæ
pour créer l'atmosphère empêchant le développement des produits nocifs également désirée ou compensant la per-te par entraînement par l'exsudat des sels ou oligo-élé-ments des denrées alimentaires.
De préférence, le matériau en question renfer-me un carbonate et/ou un persel en combinaison avec un aclde organique non tox1que.
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-~i6~55 Comme exemple, on citera comme carbonate, le carbonate ou bicarbonate de sodium de qualité alimentaire, comme persel, le percarbonate ou le perborate de sodium, et comme acide organique, l'acide citrique.
En outre, ledit matériau renferme comme substance capable de créer l'atmosphère désirée et d'être entrainée par le gaz dégagé par ledit matériau, un des composants de la denrée alimentaire entrainé par l'exsudat. ~omme exemple, on citera le chlorure de sodium ou un des oligo-éléments contenus dans ladite denrée alimentaire.
D'autres avantages et caractéristiques de l'invention ressortiront plus clairement de la description qui va suivre faite en regard des dessins annexés illustrant à titre purement explicatif une barquette à laquelle on peut appliquer le perfectionnement selon l'invention.
En se référant à ces dessins, la figure 1 présente un exemple d'emballage en perspective cavalière avec arrachement partiel.
La figure 2 est une vue en coupe au droit des ergots de la barquette de l'emballage présenté à la figure 1.
La figure 3 est une vue en coupe d'un autre mode de réalisation possible de l'emballage.
La figure 4 est une vue de dessus d'une grille de séparation présente dans l'emballage.
Sur la figure 1, on peut voir un emballage composé
d'une barquette 1, d'une grille de séparation 2, d'une feuille de matière 3 absorbant l'exsudat de la denrée alimentaire posée sur la grille de séparation (non représentée), fermée hermétiquement par un opercule 4. La grille de séparation 2 est une plaque comportant des nervures 5 et des trous 6. Elle est enchâssée dans la barquette 1 grâce à quatre ergots 7 saillants vers l'intérieur de la barquette et disposés deux à deux sur ses ~26~55 parois latérales se faisant face De ce fait, la grille de séparation 2 qui comporte quatre reliefs saillants 8 ayant la forme de plots, ne peut s'échapper du fond de la barquette 1 même dans l'hypothèse d'un retournement de S celle-ci. En outre, les plots 8 maintiennent la feuille de matière 3 absorbant l'exsudat de la denrée alimentaire, plaquée sur le fond de la barquette 2. Cette feuille de matière absorbante 3 pénètre dans une rigole périphérique 9 de drainage de l'exsudat, ménagée autour d'un etagement du fond de la barquette. Elle a une forme sensiblement rectangulaire avec des angles rognés pour s'adapter avec un jeu minimum dans le compartiment inférieur de la barquette.
La figure 2 qui présente une coupe d'une barquette 1 fait apparaltre les raidisseurs 10 et les ergots 7. ~es raidisseurs verticaux 10 sont obtenus par un formage adapté
des parois latérales de la barquette. Le fond de la barquette 1 comporte Ull étagement 11 qui se raccorde aux parois latérales 12 de la barquette 1 par une rigole périphérique 9. Sur les rebords supérieurs 13 parallèles au fond de la barquette 1 peut être soudé un opercule 4.
On distingue à la ~igure 3 les raidisseurs 10 d'une barquette 1 ne possédant pas d'ergots latéraux comme précédemment montré aux figures 1 et 2. Le fond de la barquette possède un double étagement: d'une part l'étagement 11 au contact duquel vient sur la face interieure de la barquette 1 la feuille de matière absorbante 3 percée en son centre pour permettre le passage de l'épaulement central 14 du fond de la barquette 1. Sur la face supérieure de cet épaulement est collée une grille de séparation 2 qui présente, comme expliqué ci-après des plots ~ pour maintenir plaquée la feuille de matière absorbante 3 au fond de la barquette 1.
A la figure 4 est montrée, vue de dessus~ une grille de séparation 2 avec ses nervures 5 et quatre plots 8 ~66~
saillants de l'autre côté de la grille de séparation 2. Les nervures 5 présentent une surface plane centrale 15 sensiblement parallèle au plan défini par le corps 16 de la grille de séparation 2 percée de trous 6 pour assurer l'écoulement de l'exsudat vers la feuille de matière devant l'absorber.
Ces surfaces planes centrales 15 peuvent être collées à la feuille de matière absorbante 3 qui est elle-même collée partiellement sur le fond de la barquette 1.
Il va de soi que lorsque l'on n'utilise pas cette méthode de collage, les plots 8 peuvent présenter toute forme adaptée conique ou hémisphérique par exemple.
On remarque que dans tous les modes de réalisation décrits, deux caractéristiques sont essentielles si la barquette 1 vient a s'incliner: il y a toujours absorption de l'exsudat par la feuille de matière absorbante 3 qui vient au contact des bords 12 de la barquette 1 et, la feuille de matière absorbante 3 ne peut venir au contact de la denrée alimentaire que contient la barquette du fait des plots 8 de la grille de séparation 2 qui empêche tout contact de la denrée alimentaire avec la feuille de matière absorbante 3 même par les t-rous 6 de la grille de séparation
2.
Conformément à l'invention, la feuille de matière absorbante 3 comporte en son sein ou à sa surface des plaques, pastilles, fragments, copeaux, infusettes ou une poudre essentiellement constitués d'un composé capable de dégager un gaz inerte tel que le CO2 et/ou de l'oxygène sous l'action de l'eau de l'exsudat en présence, avantageusement, d un acide organique non toxiql~e et une substance susceptible d'etre entraînée par ledit gaz pour créer une atmosphère ou un brouillard a1~ sein de la barquette du t~pe décrit ci-dessus.
C'est ainsi, par exemple, que dans le cas 1~66~5~
particulier où la denrée alimentaire est du poisson, ledit brouillard ou ladite atmosphère sera de préférence constitué
par du chlorure de sodium pour compenser la perte de ce dernier au cours de l'exsudation dudit poisson. Il en résulte que le matériau absorbant contiendra du chlorure de sodium qui sera entraîné par exemple par l'anhydride carbonique formé grâce à la présence sur ou dans la feuille absorbante de carbonate ou de bicarbonate de sodium de qualité alimentaire et d'acide citrique. On pourra de même prévoir également un dégagement d'oxygène grâce à la présence par exemple d'un percarbonate et/ou d'un perborate.
Comme exemple de formule en~rant dans le cadre de l'invention, on citera une composition renfermant (en poids) 50% de chlorure de sodium, 25% d'acide citrique, 25% de carbonate de sodium ou 33,5% de chlorure de sodium, 33,5%
d'acide citrique, 16,5% de percarbonate et 16,5% de perborate.
Ces formules pourront éventuellement être complétées en remplaçant une partie du chlorure de sodium par un sel ou un oligo-élément entrant dans la composition de la denrée alimentaire à conserver et qui est susceptible d'être entraîné par son exsudat.
En procédant de la sorte conformément à
l'invention, le dégagement gazeux que l'on obtient compense la perte de pression pouvant se produire à l'intérieur de la barquette, empêchant ainsi sa déformation et le se] ou l'oligo-élément entraîné par ledit dégagement gazeux d'une part, compense la perte des sels minéraux ou de l'oligo-élément entraîné dans l'exsudat et d'autre part, empêche la production nuisible de produits secondaires nocifs.
Il va du reste de soi que la présente invention n'a été décrite qu'à titre purement explicatif et nullement limitatif et que toute modification utile pourra y être apportée sans sortir de son cadre.
Conformément à l'invention, la feuille de matière absorbante 3 comporte en son sein ou à sa surface des plaques, pastilles, fragments, copeaux, infusettes ou une poudre essentiellement constitués d'un composé capable de dégager un gaz inerte tel que le CO2 et/ou de l'oxygène sous l'action de l'eau de l'exsudat en présence, avantageusement, d un acide organique non toxiql~e et une substance susceptible d'etre entraînée par ledit gaz pour créer une atmosphère ou un brouillard a1~ sein de la barquette du t~pe décrit ci-dessus.
C'est ainsi, par exemple, que dans le cas 1~66~5~
particulier où la denrée alimentaire est du poisson, ledit brouillard ou ladite atmosphère sera de préférence constitué
par du chlorure de sodium pour compenser la perte de ce dernier au cours de l'exsudation dudit poisson. Il en résulte que le matériau absorbant contiendra du chlorure de sodium qui sera entraîné par exemple par l'anhydride carbonique formé grâce à la présence sur ou dans la feuille absorbante de carbonate ou de bicarbonate de sodium de qualité alimentaire et d'acide citrique. On pourra de même prévoir également un dégagement d'oxygène grâce à la présence par exemple d'un percarbonate et/ou d'un perborate.
Comme exemple de formule en~rant dans le cadre de l'invention, on citera une composition renfermant (en poids) 50% de chlorure de sodium, 25% d'acide citrique, 25% de carbonate de sodium ou 33,5% de chlorure de sodium, 33,5%
d'acide citrique, 16,5% de percarbonate et 16,5% de perborate.
Ces formules pourront éventuellement être complétées en remplaçant une partie du chlorure de sodium par un sel ou un oligo-élément entrant dans la composition de la denrée alimentaire à conserver et qui est susceptible d'être entraîné par son exsudat.
En procédant de la sorte conformément à
l'invention, le dégagement gazeux que l'on obtient compense la perte de pression pouvant se produire à l'intérieur de la barquette, empêchant ainsi sa déformation et le se] ou l'oligo-élément entraîné par ledit dégagement gazeux d'une part, compense la perte des sels minéraux ou de l'oligo-élément entraîné dans l'exsudat et d'autre part, empêche la production nuisible de produits secondaires nocifs.
Il va du reste de soi que la présente invention n'a été décrite qu'à titre purement explicatif et nullement limitatif et que toute modification utile pourra y être apportée sans sortir de son cadre.
Claims (8)
1. Un emballage destiné plus particulièrement à une denrée alimentaire de la variété viande, poisson, coquillages, crustacés, emballage du type composé d'u-ne barquette obturée hermétiquement par un opercule a-movible et comportant en son sein une paroi de sépara-tion ajourée formant une grille disposée sensiblement parallèle au fond de ladite barquette assurant ainsi une séparation bipartite de cette dernière, de manière à for-mer un compartiment supérieur réservé au logement de la denrée alimentaire à conserver, et un compartiment in-férieur destiné à la réception d'une matière absorban-te ayant pour but d'absorber l'exsudat de ladite denrée alimentaire, emballage dans lequel est prévu sur ou dans ladite matière absorbante, un matériau susceptible, sous l'effet de l'eau de l'exsudat, de dégager un gaz inerte en une quantité capable de compenser une perte de pres-sion à l'intérieur de la barquette d'une part et, d'au-tre part, capable de créer une atmosphère de nature à
empêcher la formation de produits secondaires nocifs et à compenser la perte par entraînement par l'exsudat de certains des composants constitutifs de ladite denrée alimentaire.
empêcher la formation de produits secondaires nocifs et à compenser la perte par entraînement par l'exsudat de certains des composants constitutifs de ladite denrée alimentaire.
2. Emballage selon la revendication 1, dans lequel ledit matériau est à base d'une substance déga-geant un gaz choisi dans le groupe comprenant CO2 et O2.
3. Emballage selon la revendication 1, dans lequel ledit matériau renferme un composé choisi dans le groupe comprenant les carbonates et les persels en combinaison avec un acide organique non toxique.
4. Emballage selon la revendication 3, dans lequel lesdits carbonates et lesdits persels sont choi-sis dans le groupe comprenant les carbonates, bicarbo-nates de sodium, les percarbonates ou les perborates de sodium, et ledit acide organique est l'acide citrique.
5. Emballage selon la revendication 1, dans lequel ledit matériau renferme en outre un des composants de la denrée alimentaire choisis dans le groupe compre-nant le chlorure de sodium et les oligo-éléments.
6. Emballage selon la revendication 1, dans lequel ledit matériau se présente sous forme de plaques, pastilles, fragments, copeaux, infusettes ou sous for-me pulvérulente.
7. Emballage selon la revendication 1, dans lequel ledit matériau répond a la formule 50% de chlo-rure de sodium, 25% d'acide citrique et 25% de carbonate de sodium.
8. Emballage selon la revendication 1, dans lequel ledit matériau répond à la formule 33,5% de chlo-rure de sodium, 33.5% d'acide citrique, 16.5% de percar-bonate, 16.5% de perborate.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA000476695A CA1266455A (fr) | 1985-03-15 | 1985-03-15 | Emballage perfectionne destine plus particulierement aux denrees alimentaires |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CA000476695A CA1266455A (fr) | 1985-03-15 | 1985-03-15 | Emballage perfectionne destine plus particulierement aux denrees alimentaires |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA1266455A true CA1266455A (fr) | 1990-03-06 |
Family
ID=4130042
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CA000476695A Expired - Lifetime CA1266455A (fr) | 1985-03-15 | 1985-03-15 | Emballage perfectionne destine plus particulierement aux denrees alimentaires |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CA (1) | CA1266455A (fr) |
-
1985
- 1985-03-15 CA CA000476695A patent/CA1266455A/fr not_active Expired - Lifetime
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