CA1171690A

CA1171690A - Aseptic surface sampler

Info

Publication number: CA1171690A
Application number: CA000390748A
Authority: CA
Inventors: Jacques Goulet; Jean R. Moreau
Original assignee: Centre de Recherche Industrielle du Quebec CRIQ
Current assignee: Centre de Recherche Industrielle du Quebec CRIQ
Priority date: 1981-11-24
Filing date: 1981-11-24
Publication date: 1984-07-31

Abstract

L'invention concerne un appareil et une méthode pour l'échantillonnage aseptique spécialement adapté à diverses surfaces irrégulières. L'échantillonneur est constitué d'une tige munie à une extrémité de pointes rétractiles pouvant se projeter à l'extérieur de la tige ou se rétracter en son intérieur sur commande d'un mécanisme connu en soi. Les pointes rétractiles sont facilement stérilisables et facilement maintenues stériles. Une tête mobile, stérilisable, facilement délogeable est constituée d'au moins une face préférablement incisive et/ou abrasive et/ou absorbante, placée en position antérieure de la tête lorsqu'utilisée. Cette tête mobile comprend aussi, sur au moins une face, un matériau dans lequel les pointes rétractiles peuvent pénétrer suffisamment pour retenir ou activer la tête, lors de l'échantillonnage, tout en maintenant l'asepsie. On fait alors pénétrer, au moyen d'un mécanisme approprié, les pointes rétractiles dans la partie pénétrable de la tête mobile, on presse la surface opposée contre le matériel sous étude, tout en effectuant si nécessaire, un mouvement approprié de rotation. L'on dépose ensuite la tête mobile contenant l'échantillon recueilli dans un milieu stérile, d'où l'on peut mesurer la caractéristique désirée. Cet appareil et cette méthode présentent des avantages de simplicité, rapidité et d'efficacité. Ils peuvent évidemment aussi servir lorsque l'asepsie n'est pas de rigueur. Lorsque la tête est de forme appropriée, elle peut être employée en position horizontale, verticale ou intermédiaire. La présente demande décrit l'utilisation de façon aseptique de cette invention, pour le dénombrement de microorganismes en surface des viandes.An apparatus and method for aseptic sampling specially adapted for various irregular surfaces. The sampler consists of a rod provided at one end with retractable spikes which can project outside the rod or retract inside it on command of a mechanism known per se. The retractable tips are easily sterilizable and easily kept sterile. A mobile, sterilizable, easily dislodgeable head consists of at least one preferably incisive and / or abrasive and / or absorbent face, placed in an anterior position of the head when used. This movable head also comprises, on at least one face, a material in which the retractable tips can penetrate enough to retain or activate the head, during sampling, while maintaining asepsis. The retractable points are then made to penetrate, by means of an appropriate mechanism, into the penetratable part of the movable head, the opposite surface is pressed against the material under study, while making an appropriate rotational movement if necessary. The movable head containing the sample collected is then placed in a sterile medium, from which the desired characteristic can be measured. This device and this method have advantages of simplicity, speed and efficiency. They can obviously also be used when asepsis is not required. When the head is appropriately shaped, it can be used in a horizontal, vertical or intermediate position. The present application describes the aseptic use of this invention for counting microorganisms on the surface of meats.

Description

~7~

L'invention consiste en un appareil et une méthode pour l'échantillonnage aseptique de surfaces et particulière-ment de surfaces anfractueuses, c'est-à-dire inégales, rugueuses, sinueuses ou encore de surfaces de matériaux anisotropes.
L'invention concerne particulièrement l'échantillonnage asep-tique de surfaces de viande et tout particulièrement en vue d'analyse microbiologique.
Les échantillons ainsi obtenus pourraient etre utili-sés à toutes sortes d'études requérant l'asepsie et même aussi dans des cas ne nécessitant pas l'asepsie. Des essais satis-faisants d'analyse microbiologique de surfaces ont été effec-tués avec plusieurs variétés de viandes et 3 espèces de poissons commerciaux.
L'appareil et la méthode ont aussi été el~ployés avec satisfaction pour recueillir aseptiquernent des échantillons en vue d'analyse biochimique d'activité enzymatique (~.~.P., fluorescence).
Bien que plusieurs techniques aient été proposées pour l'échantillonnage microbiologique de la surface de viandes, peu d'entre elles ont été acceptées d'emblée ou sont utilisées avec satisfaction de fa~on courante. Les méthodes les plus populaires et les plus simples ne sont pas les plus efficaces pour recueillir les cellules microbiennes.
Ces méthodes devraient etre simples, rapides, écono-miques, efficaces et véridiques.
La technique de l'écouvillon (swab) est encore au-jourd'hui la plus utilisée pour tout type d'échantillonnage en surface. Malheureusement, cette technique s'adapte très peu aux caractéristiques différentielles des surfaces à échantil-lonner, que ce-soit du métal, du bois, de la peau, du muscle, etc. qui ont un effet dramatique sur la capacit~ de l'écouvillon - 1 - ~

69~
à recueillir les cellules microbiennes. D'autres techniques ont pour but de pallier aux difficultés de la technique de l'écouvillon. Il y a le mélangeur du type "blender" dans lequel on macère un échantillon de la surface, ce qui démontre une asepsie difficile à réaliser. Il y a aussi le pistolet-atomiseur (spra~-gun) qui est efflcace mais encombrant. Les boudins d'agar ou plaques Rodac (marque de commerce) ne peuvent être utilisés que pour déterminer des bas niveaux de contamina-tion beaucoup moins élevés que ceux que l'on retrouve habituel-lement à la surf`ace des viandes.

En vue de surmonter les difficultés mentionnées ci-dessus, un échantillonneur a été mis au point comprenant une tige, au moins une pointe rétractile disposée à une extrémité
de la tige et des moyens permettant de projeter aseptiquement la ou les pointes rétractiles hors de la tige et de les rétrac-ter ensuite à l'intérieur de la tige. L'échantillonneur com-prend aussi une tête mobile, facilement stérilisable, facile-ment délogeable, constituée d^au moins une ~ace préférablement incisive, absorbante ou abrasive et d'au moins une face conte-nant un matériau dans lequel les pointes rétractiles peuvent pénétrer suffisamment pour retenir ou activer la tête. Lasurface incisive, absorbante ou abrasive de cette tête préa-lablement stérilisée est pressée contre la surface étudiée et subséquemment la tête est libérée par le retrait des pointes rétractiles vers l'intérieur de la tige. Le tout est effectué
de façon aseptique, c'est-à-dire sans contact avec d'autre matériel que celui sous étude. On soumet ensuite la tête à
l'analyse désiree.
De préférence, la tige contenant les pointes rétrac-tiles est à la fois cylindrique et creuse.
Selon une réalisation preférée de l'invention, l'é-chantillonneur comprend un cylindre creux disposé à l'intérieur 1171 69(:~ .
de la tige creuse et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindrique creuse'.
Une extrémite du cylindre creux est taillée pour faire appa-raître des pointes constituant lesdites pointes rétractiles.
Selon une autre réalisation pré~érée de l'invention, la tige creuse est constituée d'une partie principale et d'une partie de moindre longueur. Le diamètre interne de la partie principale est supérieur au diamètre interne de la partie de -moindre longueur, de fa,con à constituer un épaulement entre la partie principale et la partie de moindre longueur. La partie de moindre longueur se situe à l'extrémité de la tige où se trouve le cylindre creux comprenant les pointes rétrac-tiles. Le diam'ètre interne de la partie de moindre longueur est égal au diamètre externe du cylindre creux de fa~on à ce que,ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'intérieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur. L'ex-trémité du cylindre creux opposée'aux pointes rétractiles se prolonge au delà de l'épaulement et se termine par un piston dont le diamètre se confond avec le diamètre interne de la partie principale de la tige créant ainsi un espace tubulaire entre le piston et l'épaulement. Un ressort à boudin est dis-posé dans l'espace tubulaire provoquant la rétractation des pointes rétractiles sur commande et un mécanisme du type à
bouton pressoir fait en sorte qu'en appuyant sur un bouton, le cylindre creux est pressé contre le ressort à boudin jusqu'à
la sortie des pointes rétractiles alors que le cylindre creux est bloqué en cette position et qu'en appuyant de nouveau sur le bouton il y a relàche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à
boudin.
Selon une autre réalisation préférée de l'invention, la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte, situés sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de .
, - 3 -:

~7~690 la tige assurant une bonne prise lors de la manipulation de l'échantillonneur et permettant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en contaminer l'extrémité, les pointes ré-tractiles ou la tête.
Selon une autre réalisation préférée de l'invention, le bouton se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles.
Le mécanisme de type bouton pressoir est connu en soi. Il peut comprendre entre autres des dents reliées au cylindre creux, des logements en alternance profonds et peu profonds, distribués sur le pourtour intérieur de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton et une tige pressoir reliée au bouton faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur le bouton, la tige pressoir fait déloger une dent d'un logement pour faire passer cette dernière dans le logement suivant, faisant ainsi projeter ou rétracter les pointes rétractiles, selon le cas.
Dans nos exp~riencesj la tête mobile était sous forme de disque. Le matériau donnant prise aux pointes rétrac-tiles était fait de caoutchouc siliconé recouvert de papiersablé à sa partie antérieure, lorsqu'utilisée. L'aire de surface du papier sablé était de 2 cm carrés.
La méthode d'échantillonnage de la surface des vian-des, selon l'invention, est caractérisée par les étapes sui vantes:
a) on saisit un disque dont au moins une face est abrasive, l'opération s'effectuant dans des conditions asep-tiques;
b) on presse légèrement la surface abrasive contre la pièce ~u'on désire échantillonner~
c) on fait alors subir au disque une rotation d'environ 180;

, . . : .

1~716~
d) on dépose le disque avec son prélèvement dans une solution stérile, l'opération se faisant toujours dans des conditions aseptiques, e) on mesure l'activité bactériologique ou autre du produit introduit dans le milieu stérile.
Le milieu stérile est de préf~rence une solution renfermant 0,1% environ de peptone dans le cas d'activité
bactériologique.
Selon une réalisation préférée de l'invention:

a) on saisit un di~que tel que défini ci-dessus préalablement déposé avec une série de disques identiques dans -une éprouvette où ils avaient été stérillsés, en y faisant pénétrer les pointes rétractiles de l'échantillonneur, b) tout en maintenant les pointes rétractiles dans le disque, on presse légèrement la surface abrasive du disque contre la pièce de viande qu'on désire échantillonner, c) on imprime alors une rotation de l'échantillonneur jusqu'à ce que le disque ait subi une rotation d'environ 180~, de façon à saisir un échantillon de viande, d) on soulève le disque, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant ré-tracter les pointes rétractiles, on dépose le disque dans la solution, et e) on mesure l'activité bactériologique de l'échan-tillon de viande, qui peut etre rapportée en unités d'aire de surface de la viande.
Dans les dessins qui illustrent l'invention, la figu-re 1 est une vue en perspective de l'échantillonneur selon l'invention ainsi que du disque et d'une pièce à analyser.

La FIGURE 2 est une vue de coté du disque et montre ~;~
les pointes rétractiles en voie de pénétrer dans le disque, ::: : : ` :` ~ `
_ 5 _ `~ , ~3~7~L~90 La FIGURE 3 est une vue de côté de 1'échantillonneur en position rétractée;
La FIGURE 4 est une coupe longitudinale de l'échan-tillonneur en position rétractée, La F~GURE 5 est une coupe longitudinale de l'échan-tillonneur en position d'échantillonnage.
En se référant aux dessins, on verra que l'échan-tillonneur est tout d'abord constitué d'une tige 3, de pointes rétractiles 5, et d'un bouton pressoir 7.
Ainsi qu'on le notera sur les figures de dessins, cette tige est à la fois cylindrique et creuse. Evidemment, on pourra recourir à d'autres formes de tiges, mais celle que nous avons illustrée semble être plus pratique. En se référant aux FIGU~ES 4 et 5, or. notera que l'échantillonneur comprend aussi un cylindre creux 9, lequel est disposé à l'intérieur de la tige creuse 3 et dont les dimensions sont telles qu'il puisse coulisser à l'intérieur de la tige cylindrique creuse.
On verra que l'extrémité 11 du cylindre creux est taillée de fac~on spéciale pour faire apparaltre les petits triangles constituant les pointes rétractiles 5.
La tige creuse est constituée d'une partie principale 13 et d'une partie de moindre longueur 15. En se référant aux FIGURES 4 et 5, on notera que le diamètre interne a de la partie principale 13 est supérieur au diamètre b de la partie de moin-dre longueur 15. Cette différence de diamètre entre les parties principales 13 et de moindre longueur 15 constitue un épaulement 17 entre la partie principale 13 et la partie de moindre lon-gueur 15.
Quant à cette dernière, on verra qu'elle se situe à ~ ;
l'extrémité de la tige où se trouve le cylindre creux 9 com-prenant les pointes rétractiles. On verra d'autre part que le diamètre interne ~ de la partie de moindre longueur est égale ~: , , ~7~
au diamètre externe du cylindre creux de fa,con à ce que ce dernier puisse coulisser sans jeu à l'intérieur de la tige creuse au niveau de la partie de moindre longueur 15.
L'extrémité du cylindre creux opposée aux pointes rétractiles 5 se prolonge sur une certaine di.stance au-delà
de l'épaulement 17l comme on le verra sur les FIGURES 4 et 5 et se termine par un piston 19 dont le diamètre se confond avec le diamètre interne a de la partie principale 13 de la tige, créant ainsi un espace tubulaire 21 entre le piston 19 et l'épaulement 17. Un ressort à boudin 23 est disposé dans , l'espace tubulaire 21 provoquant la rétractation des pointes rétractiles 5 sur commande d'un mécanisme du type à bouton pressoir de type connu que nous allons décrire de façon gén~rale plus loin. De cette façon en appuyant sur le bouton pressoir 7 lequel se situe à l'extrémité de la tige creuse opposée aux pointes rétractiles 5, le cylindre creux est press~ contre le ressort à boudin 23 jusqu'à la sortie des pointes rétractiles 5 comme on le voit sur la FIGURE 5, alors que le cylindre creux est bloqué en cette position. En appuyant de nouveau sur le bouton pressoir 7, il y a relâche du cylindre creux lequel se rétracte à l'intérieur de la tige creuse sous l'action du ressort à boudin 23. Et l'opération recommence.
On verra d'autre part sur les dessins que la tige cylindrique creuse comprend deux ourlets côte-à-côte, 27 et 29. Ces deux ourlets sont s1tués sensiblement à mi-chemin entre les deux extrémités de la tige assurant ainsi une bonne prise l~rs de la manipulation de l'échantillonneur et permet-tant de déposer ce dernier sur le côté sans danger d'en con-taminer l'extrémité, et plus précisément, les pointes rétrac- ~.
tiles 5.
Le mécanisme de type bouton pressoir qui permet de projeter les pointe.s rétractiles S hors de la tige et de les _ 7 _ - , . . .
.

~7~6~0 rétracter en son intérieur entre les deux positions extrëmes qui sont illustrées en FIGURES 4 et 5 est du type connu en soi et ne fait pas partie de llinvention. Dans la réalisation illustrée, ce mécanisme comprend entre autre des dents 31 reliées au cylindre creux 9 et des logements 33, 35 en alter-nance pro~onds et peu profonds, distribués sur le pourtour intérieur 36 de la tige creuse à l'extrémité où se situe le bouton. Une tige pression 37 est reliée au bouton 25 faisant en sorte que lorsqu'on appuie sur ce dernier, la tige pression fait déloger une dent 31 d'un logement 33 our 35 pour faire passer la dent 31 dans le logement suivant faisant ainsi pro-jeter ou rétracter les pointes rétractiles 5 selon le cas.
Quant au disque 39, ce dernier est de forme circulai-re comme on le voit sur la FIGURE 1. Il est donc constitu~
par une plaque mince dont la surface extérieure 41 est abra-sive et l'autre surface 43 est lisse. Un tampon en caoutchouc siliconé 45 est collé de façon connue sur la surface intérieure ~3. Ce dernier est susceptible de se laisser pénétrer par les pointes rétractiles 5 dans le sens indiqué par la F~GURE 2 des dessins, ce qui permet de manoeuvrer le disque au bon vouloir de l'opérateur. En pratique, lorsqu'on veut se saisir d'un disque, les pointes rétractiles 5 sont en position projetée tel qu'illustré en FIGURE 5, et on les insère dans le tampon 45.
Lorsqu'on veut déposer le disque 39 après usage, on fait tout simplement rétracter les pointes rétractiles 5 comme on le voit en FIGURE 4, ce qui libère le disque.
Lorsqu'on veut faire l'échantillonnage microbiologique de la surface de viandes, au moyen de l'échantillonneur décrit ci-dessus, on peut procéder par les étapes suivantes:

a) dans un premier temps, on saisit le disque 39 lequel fut préalablement déposé avec une série de disques iden-tiques dans une éprouvette où ils furent tous stérilisés, en y ' - ~ , ~ . . .
. ~ ' ~ '.

1~7~6~0 faisant pénétrer les pointes rétractiles 5 de l'échantillonneur de viande décrit ci-dessus, b) tout en maintenant les pointes rétractiles 5 en pénétration dans le tampon 45, on presse légèrement la surface abrasive 41 du disque 39 sur une pièce de viande 47 qu'on dé-sire échantillonner, c) on imprime alors une rotation à l'échantillonneur jusqu'à ce que le disque 39 ait subi une rotation d'environ 180, de fa,con à recueillir un échantillon de viande sur la surface abrasive, d) on soulève alors le disque 39, on le place au-dessus d'une solution contenant environ 0,1% de peptone et en faisant rétracter les pointes rétractiles 5 par l'action du bouton pressoir 7, le disque tombe automatiquement dans la solution, e) on mesure alors l'activité bactériologique de l'échantillon de viande de fa~on connue.
Ce système a le grand avantage d'offrir une méthode simple et rapide, d'utiliser un simple opérateur sans que ce dernier ne possède une grande expérience. De plus, les disques sont rempla,cables, ne laissent pas d'effet résiduel interférant : :
: .
: et peuvent être utilis~s soit en position horizontale, verticale ou intermédiaire.
Les résultats présentés en Tableau I démontrent que cet appareil et cette méthode fournissent, après quelques jours d'incubation (entreposage des viandes), des résultats plus éle-vés que la méthode renommée du "spray-gun". Ces résultats plus élevés indiquent une récupération plus poussée des micro-organismes. On peut conclure à la supériorité de l'invention, .

au point de vue de représentation de la condition microbiolo- `~
gique réelle, lorsque celle-cl devient importante.

: ,:
_ g _ ~7~69~

TABLEAU I
Incubation Méthode Boeuf No.l Boeuf No.2 Porc ~ O d'échan- ~ No. bac- No. bac- No. bac-a 4 C tillonnage téries téries téries ~ 7 ~

The invention consists of an apparatus and a method for aseptic sampling of surfaces and particular-ment of anfractuous, that is to say uneven, rough surfaces, sinuous or surfaces of anisotropic materials.
The invention particularly relates to asep-tick of meat surfaces and especially in view microbiological analysis.
The samples thus obtained could be used ses to all kinds of studies requiring asepsis and even also in cases not requiring asepsis. Satisfactory tests microbiological analysis of surfaces were carried out killed with several varieties of meat and 3 species of commercial fish.
The apparatus and method have also been used with satisfaction to aseptically collect samples in view of biochemical analysis of enzymatic activity (~. ~ .P., fluorescence).
Although several techniques have been proposed for microbiological sampling of the surface of meats, few of which were accepted straight away or are used with satisfaction of fa ~ on current. The methods the most popular and the simplest are not the most effective in collecting microbial cells.
These methods should be simple, quick, economical, mical, effective and truthful.
The swab technique is still most used today for any type of sampling in area. Unfortunately, this technique adapts very little to the differential characteristics of the surfaces to be sampled-lonner, whether it's metal, wood, skin, muscle, etc. which have a dramatic effect on the capacity of the swab - 1 - ~

69 ~
to collect microbial cells. Other techniques are intended to overcome the difficulties of the technique of the swab. There is the blender type mixer in which we macerate a sample of the surface, which demonstrates difficult to achieve asepsis. There is also the pistol-atomizer (spra ~ -gun) which is efflcient but bulky. The agar tubes or Rodac plates (trademark) cannot be used only to determine low levels of contamination much lower than those usually found-Also on the surface of meats.

In order to overcome the difficulties mentioned above above, a sampler has been developed including a rod, at least one retractable point arranged at one end rod and means for aseptically projecting the retractable point (s) out of the rod and retract them then ter inside the stem. The sampler com-also takes a movable head, easily sterilizable, easy-ment dislodgeable, consisting of at least one ~ ace preferably incisive, absorbent or abrasive and at least one face of a material in which the retractable points can penetrate enough to hold or activate the head. The incisive, absorbent or abrasive surface of this pre-the sterilized material is pressed against the surface under study and subsequently the head is released by removing the tips retractable towards the inside of the rod. Everything is done aseptically, i.e. without contact with other material than that under study. We then submit the head to the desired analysis.
Preferably, the rod containing the retracted points tiles is both cylindrical and hollow.
According to a preferred embodiment of the invention, the sampler includes a hollow cylinder arranged inside 1171 69 (: ~.
of the hollow rod and whose dimensions are such that it can slide inside the hollow cylindrical rod '.
One end of the hollow cylinder is cut to appear grating spikes constituting said retractable spikes.
According to another pre ~ ered embodiment of the invention, the hollow rod consists of a main part and a part of lesser length. The internal diameter of the part main is greater than the internal diameter of the part of -shorter length, fa, con to constitute a shoulder between the main part and the part of lesser length. The shorter part is at the end of the stem where is the hollow cylinder including the retracted tips tiles. The internal diameter of the shortest part is equal to the outer diameter of the hollow cylinder so that that the latter can slide without play inside the hollow stem at the level of the lesser length. The ex-end of the hollow cylinder opposite the retractable tips extends beyond the shoulder and ends with a piston whose diameter merges with the internal diameter of the main part of the rod thus creating a tubular space between the piston and the shoulder. A coil spring is dis-placed in the tubular space causing the retraction of retractable spikes on command and a mechanism of the type press button ensures that by pressing a button the hollow cylinder is pressed against the coil spring up the exit of the retractable points while the hollow cylinder is locked in this position and that by pressing again the button releases the hollow cylinder which retracts inside the hollow rod under the action of the spring black pudding.
According to another preferred embodiment of the invention, the hollow cylindrical rod comprises two hems side by side, located approximately halfway between the two ends of .
, - 3 -:

~ 7 ~ 690 the rod ensuring a good grip when handling the sampler and allowing the latter to be deposited on the safe side to contaminate the tip, the tips tractiles or head.
According to another preferred embodiment of the invention, the button is located at the end of the hollow rod opposite the retractable tips.
The push button type mechanism is known in oneself. It may include among others teeth connected to the hollow cylinder, deep and shallow alternating housings deep, distributed around the inner circumference of the stem hollow at the end where the button and a press rod are located connected to the button so that when you press the button, the press rod dislodges a tooth from a housing to move it to the next accommodation, thus projecting or retracting the retractable points, depending on the case.
In our experiences the moving head was under disc shape. The material giving grip to the points retrac-tiles was made of silicone rubber covered with sandblasted paper at its front, when used. The area of the surface of the sandpaper was 2 cm square.
The sampling method of the surface of the vian-of, according to the invention, is characterized by the following steps touts:
a) we grab a disc of which at least one side is abrasive, the operation being carried out under asep-ticks;
b) the abrasive surface is pressed lightly against the piece ~ we want to sample ~
c) the disc is then made to rotate about 180;

, . . :.

1 ~ 716 ~
d) the disc with its removal is deposited in a sterile solution, the operation always being carried out in aseptic conditions, e) measuring bacteriological or other activity of the product introduced into the sterile medium.
The sterile medium is preferably a solution containing approximately 0.1% of peptone in the case of activity bacteriological.
According to a preferred embodiment of the invention:

a) we enter a di ~ as defined above previously deposited with a series of identical discs in -a test tube where they had been sterilized, making there penetrate the retractable tips of the sampler, b) while keeping the retractable tips in the disc, lightly press the abrasive surface of the disc against the piece of meat we want to sample, c) a rotation of the sampler is then printed until the disc has been rotated about 180 ~, so as to grab a meat sample, d) lift the disc, place it over a solution containing about 0.1% peptone and making pull the retractable points, we put the disc in the solution, and e) the bacteriological activity of the sample is measured meat length, which can be reported in area units of surface of the meat.
In the drawings which illustrate the invention, the figure re 1 is a perspective view of the sampler according to the invention as well as the disc and a part to be analyzed.

FIGURE 2 is a side view of the disc and shows ~; ~
retractable tips in the process of entering the disc, ::::: `:` ~ `
_ 5 _ `~, ~ 3 ~ 7 ~ L ~ 90 FIGURE 3 is a side view of the sampler in the retracted position;
FIGURE 4 is a longitudinal section of the sample spoiler in retracted position, The F ~ GURE 5 is a longitudinal section of the sample specifier in sampling position.
Referring to the drawings, it will be seen that the sample Tiller is first of all made up of a rod 3, spikes retractable 5, and a press button 7.
As will be noted in the drawing figures, this rod is both cylindrical and hollow. Obviously, we can use other forms of rods, but that we illustrated seems to be more practical. With reference to FIGU ~ ES 4 and 5, or. note that the sampler understands also a hollow cylinder 9, which is arranged inside the hollow rod 3 and whose dimensions are such that it can slide inside the hollow cylindrical rod.
We will see that the end 11 of the hollow cylinder is cut from special way to make small triangles appear constituting the retractable points 5.
The hollow rod consists of a main part 13 and a portion of lesser length 15. With reference to FIGURES 4 and 5, it will be noted that the internal diameter a of the part main 13 is greater than the diameter b of the least part dre length 15. This difference in diameter between the parts main 13 and shorter 15 constitutes a shoulder 17 between the main part 13 and the least long part cheer 15.
As for the latter, we will see that it is located at ~;
the end of the rod where the hollow cylinder 9 is located taking the retractable spikes. We will also see that the internal diameter ~ of the shortest part is equal ~:, , ~ 7 ~
to the outer diameter of the hollow cylinder so that it last can slide without play inside the rod digs at the shortest part 15.
The end of the hollow cylinder opposite the points retractile 5 extends on a certain di.stance beyond of the shoulder 17l as will be seen in FIGURES 4 and 5 and ends with a piston 19 whose diameter merges with the internal diameter a of the main part 13 of the rod, thus creating a tubular space 21 between the piston 19 and the shoulder 17. A coil spring 23 is placed in, the tubular space 21 causing the retraction of the tips retractable 5 on command of a button type mechanism known type press that we will describe in general further. This way by pressing the push button 7 which is located at the end of the hollow rod opposite the retractable tips 5, the hollow cylinder is pressed against the coil spring 23 up to the exit of the retractable points 5 as seen in FIGURE 5, while the hollow cylinder is locked in this position. By pressing the press button 7, there is release of the hollow cylinder which retracts inside the hollow rod under the action of coil spring 23. And the operation begins again.
We will also see on the drawings that the rod hollow cylindrical includes two side-by-side hems, 27 and 29. These two hems are located approximately halfway between the two ends of the rod thus ensuring good taken l ~ rs of handling the sampler and allows so much to put it on the side without danger of con-taminer the end, and more precisely, the points retrac- ~.
tiles 5.
The push button type mechanism which allows project the retractable points S out of the rod and _ 7 _ -,. . .
.

~ 7 ~ 6 ~ 0 retract inside between the two extreme positions which are illustrated in FIGURES 4 and 5 is of the type known per se and is not part of the invention. In the realization illustrated, this mechanism comprises among other things teeth 31 connected to the hollow cylinder 9 and recesses 33, 35 alternating nance pro ~ onds and shallow, distributed around the perimeter inside 36 of the hollow rod at the end where the button. A pressure rod 37 is connected to the button 25 making so that when you press it, the pressure rod dislodges a tooth 31 from a housing 33 or 35 to make pass the tooth 31 in the next housing thus making discard or retract the retractable tips 5 as appropriate.
As for the disc 39, the latter is of circular shape.
re as seen in FIGURE 1. It is therefore constituted ~
by a thin plate whose outer surface 41 is abra-sive and the other surface 43 is smooth. A rubber stamp silicone 45 is bonded in a known manner to the interior surface ~ 3. The latter is susceptible to being penetrated by retractable tips 5 in the direction indicated by F ~ GURE 2 of drawings, allowing you to maneuver the disc at will operator. In practice, when you want to grab a disc, retractable tips 5 are in the projected position as illustrated in FIGURE 5, and they are inserted into buffer 45.
When we want to put disc 39 after use, we do everything simply retract the retractable spikes 5 as seen in FIGURE 4, which frees the disc.
When you want to do microbiological sampling of the meat surface, using the sampler described above, we can proceed by the following steps:

a) first, we grab the disc 39 which was previously deposited with a series of identical discs ticks in a test tube where they were all sterilized, '' - ~, ~. . .
. ~ '~'.

1 ~ 7 ~ 6 ~ 0 penetrating the retractable tips 5 of the sampler of meat described above, b) while maintaining the retractable points 5 in penetration into buffer 45, the surface is lightly pressed abrasive 41 of the disc 39 on a piece of meat 47 which is to sample, c) a rotation is then printed on the sampler until disc 39 has been rotated approximately 180, fa, con to collect a meat sample on the abrasive surface, d) the disc 39 is then lifted, it is placed above above a solution containing about 0.1% peptone and retracting the retractable tips 5 by the action of the press button 7, the disc automatically falls into the solution, e) the bacteriological activity of the meat sample in known manner.
This system has the great advantage of offering a method simple and fast, to use a simple operator without this the latter does not have much experience. In addition, the discs are replaced, cables, do not leave a residual interfering effect::
:.
: and can be used ~ s either in horizontal, vertical position or intermediate.
The results presented in Table I demonstrate that this device and this method provide after a few days incubation (meat storage), better results vés that the renowned "spray-gun" method. These results more high indicate further recovery of micro-organizations. It can be concluded that the invention is superior,.

from the point of view of representation of the microbiolo- condition ~
real, when it becomes important.

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_ g _ ~ 7 ~ 69 ~

TABLE I
Incubation Method Beef No.l Beef No. 2 Pork ~ O of sample- ~ Tray #- Tray #- Tray #
a 4 C tillonnage téries téries téries

-2 -2 -2 _ cm cm cm 1 h DA 1,09 X 10 1,66 X 104 3,94 X 104 SG 2,12 X 10 3,58 X 10 4,34 X 10 24 h DA 3,41 X 10 SG 4,36 X 104 48 h DA 1,38 X 104 1,61 X 104 9,4 X 104 SG 2,44 X 10 3,23 X 10 14,0 X 10 72 h DA 23,3 X 10 SG 3,0 X 10 96 h DA
SG
120 h DA 22,68 X 10 13,0 X 10 SG 3,96 X 104 1,8 X 105 \ DA Disques abrasifs, selon l'invention . , .
SG Pistolet atomiseur "spray-gun"
La méthode du "spray-gun" avait été décrite et évalue:e ;~ par Clark, D.S., 1965. Can. J. Microbiology 11, pp. 407-12 et 1021-22.

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~ ~ ~ ' -- 1 0 -- , , .. ~, -2 -2 -2 _ cm cm cm 1 h DA 1.09 X 10 1.66 X 104 3.94 X 104 SG 2.12 X 10 3.58 X 10 4.34 X 10 24 h DA 3.41 X 10 SG 4.36 X 104 48 h DA 1.38 X 104 1.61 X 104 9.4 X 104 SG 2.44 X 10 3.23 X 10 14.0 X 10 72 h DA 23.3 X 10 SG 3.0 X 10 96 hrs DA
SG
120 h DA 22.68 X 10 13.0 X 10 SG 3.96 X 104 1.8 X 105 \ DA Abrasive discs according to the invention . ,.
SG "Spray-gun" atomizer gun The "spray-gun" method had been described and evaluated: e ; ~ by Clark, DS, 1965. Can. J. Microbiology 11, pp. 407-12 and 1021-22.

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Claims

The embodiments of the invention, about which an exclusive right of property or privilege is claimed, are defined as follows:

1. Sampler comprising a rod, at least one retractable tip arranged at one end of the rod, means for projecting the retractable tip (s) off the rod and then retract them inside the rod, a movable head of which at least one face is preferably abrasive, incisive or absorbent and with at least one side contains a material in which the retractable tip (s) can penetrate enough to hold or activate the head, while the abrasive, incisive or absorbent surface of the head is pressed against the surface studied to collect samples, after which the retractable tips are directed towards the inside of the rod to release the head which will then be submitted for analysis.

2. Sampler according to claim 1, comprising an easily sterilizable movable head which can be grasped, controlled and released aseptically.

3. Aseptic sampler according to claim 2, the moving head of which consists of a rubber disc silicone coated, at least on one side with sandpaper appropriate.

4. Sampler according to claim 1, characterized by the fact that the rod is both cylindrical and hollow.

5. Sampler according to claim 4, characterized by the fact that it comprises a hollow cylinder arranged inside of the hollow cylindrical rod, the dimensions of which are such that it can slide inside the cylindrical rod that digs one end of said hollow cylinder being cut to reveal spikes constituting said spikes retractable.

6. Sampler according to claim 5, characterized by the fact that the hollow rod is made up of a part main and a part of lesser length, the diameter in-dull of the main part being greater than the inter-not of the part of lesser length, so as to constitute a shoulder between the main part and the lower part length, the part of lesser length being at the end tee of the rod where the hollow cylinder is located comprising the retractable tips, the internal diameter of the smallest part dre length being equal to the external diameter of the hollow cylinder so that it can slide without play inside lower part of the hollow stem at the level of the lower part length, the end of the hollow cylinder opposite the points retractiles extending beyond the shoulder and ending in undermining by a piston whose diameter merges with the diameter internal meter of the main part of the rod thus creating a tubular space between the piston and the shoulder, a spring with a rod placed in the tubular space causing the retraction tation of retractable spikes on command and a mechanism push button type, making sure that by pressing a button, the hollow cylinder is pressed against the coil spring until the exit of the retractable points while the cylinder hollow is blocked in this position, and that by pressing again calf on the button there is release of the hollow cylinder which retracts inside the hollow rod under the action of coil spring.

7. Sampler according to claim 6, characterized by the fact that the hollow cylindrical rod comprises two hems side-by-side located substantially halfway between the two ends of the rod ensuring good grip when manipulation of the sampler and allowing to deposit this last on the side without danger of contaminating the end.

8. Sampler according to claim 7, characterized by the fact that the button is located at the end of the rod hollow opposite the retractable points.

9. Sampler according to claim 7, characterized by the fact that the push button type mechanism includes among others teeth connected to the hollow cylinder, housings alternately deep and shallow distributed over the pros inner turn of the hollow rod at the end where the button and a press rod connected to the button making that when the button is pressed, the press rod does dislodge a tooth from housing to pass it in the next housing thus projecting or retracting the retractable tips as appropriate.

10. Aseptic sampling method of various sur-faces characterized by the following stages:
a) a sterilized moving head is grabbed, at least of which one side is preferably abrasive, incisive or absorbent, the operation being carried out under aseptic conditions;
b) the abrasive, incisive surface is pressed lightly or absorbent of the head against the part or surface that is desired sample;
c) the head is then rotated appropriate;
d) the head containing a sample is deposited in a sterile environment, the operation being carried out under conditions sterile and the activity of the product obtained is measured.

11. Aseptic sampling method as in claim 10, wherein the head is a disc with a surface abrasive exterior.

12. Method according to claim 10, characterized by the fact that the sterile environment is a solution.

13. Method for microbiological sampling of surface of meats characterized by the following stages:
a) we grab a head or disc as defined in claims 2 and 3, previously filed with a series identical heads or disks in a test tube where they were previously sterilized, making the tips penetrate retractiles of a sampler as defined in the res dication 1.
b) while keeping the retractable tips in the head or the disc, the surface is slightly pressed sive against the piece of meat you wish to sample;
c) a rotation is then printed on the sampler until the head or disc has been rotated about 180 ° to capture a meat sample;
d) we lift the head or the disc, we place it over a solution containing about 0.1% peptone and by retracting the retractable points we put the head down or the disc in the solution;
e) the bacteriological activity of the sample is measured tonne of meat obtained, which can be reported in units meat surface area.