BRPI0620775A2 - mÉtodo para reproduzir cÉlulas microbianas secas - Google Patents

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Togo Hotta
Hideyuki Sato
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Ajinomoto Kk
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Abstract

MÉTODO PARA PRODUZIR CÉLULAS MICROBIANAS SECAS. [PROBLEMAS] Desenvolver um método para a produção de uma célula de microorganismo seca por um tratamento térmico de uma célula de microorganismo barata, em que o método não causa a deterioração da qualidade da célula de microorganismo e é isento de um problema de pulverização. [MEIOS PARA RESOLVER OS PROBLEMAS] Divulgado é um método para a produção de uma célula de microorganismo seca compreendendo aquecer uma célula de microorganismo a 200 a 450<198>C (temperatura de um produto) durante 1 a 30 segundos.

Description

"MÉTODO PARA PRODUZIR CÉLULAS MICROBIANAS SECAS"
Campo Técnico
A presente invenção diz respeito a um método para produzir células microbianas secas submetendo-se uma variedade de células microbianas de fermentação e células microbianas em lama ativada ou semelhantes a um tratamento térmico sem reduzir a qualidade desta.
Fundamentos da Técnica
Um método em que células microbianas em um caldo de fermentação são concentradas por filtração de membrana ou usando uma centrífuga ou semelhantes, e a suspensão de célula microbiana densa resultante foi seca por pulverização em um secador fluidizado é geralmente usado.
Por exemplo, no documento de Patente 1 (JP-A-5-123165), um método em que uma suspensão de um microorganismo de fermentação de aminoácido é seca usando um evaporador de disco rotativo, seguido por secagem adicional usando um secador fechado foi divulgado. Neste método, células microbianas secas são preparadas em uma forma de floco para o propósito de melhorar o manejo das células microbianas secas que estão convencionalmente em uma forma de pó fino, e o aquecimento é realizado em uma temperatura alta durante 1 hora ou mais usando vapor em ambas as etapas de secagem.
Divulgação da Invenção
Como descrito acima, na secagem convencional de células microbianas, porque o aquecimento é realizado em uma temperatura alta durante um tempo longo, a qualidade de células microbianas secas é reduzida, por exemplo, a coloração de células microbianas secas acompanhada pela reação de Maillard é sujeita a ser causada e a cor das células microbianas muda para marrom escuro. Além disso, um aminoácido na proteína de célula microbiana, particularmente lisina, que é o mais facilmente afetado por calor embora ele seja um aminoácido essencial, é degradado por calor durante a secagem. Além disso, na secagem por pulverização, as células microbianas são secas depois que elas são pulverizadas, portanto, as células microbianas resultantes estão sujeitas a estarem na forma de uma poeira, e o manejo desta é difícil, e além disso, a necessidade de considerar o risco de explosão de poeira surge. Além disso, porque a produtividade desta é baixa, o custo necessário para a secagem é alto.
Além deste método, existe um método em que uma suspensão de célula microbiana densa obtida, ou uma torta de célula microbiana obtida submetendo-se ainda uma suspensão de célula microbiana densa à filtração por compressão por filtro-prensa ou semelhantes é seca usando um secador de tambor, entretanto, a produtividade do equipamento é baixa e o custo é alto.
Os presentes inventores conduziram estudos intensivos de modo a produzir células microbianas secas através de um método de tratamento térmico barato sem reduzir a qualidade das células microbianas ou causar um problema de pulverização resolvendo-se estes problemas.
Como um resultado, embora transferindo rapidamente uma matéria-prima usando uma extrusora, a matéria-prima foi continuamente alimentada em uma rosca que pode realizar mistura, amassamento e aquecimento, e um tratamento foi realizado sob uma condição de aquecimento instantâneo (1 a 30 segundos) tal que a temperatura da matéria- prima na rosca atingiu uma temperatura ultra-alta (200 a 450°C). Para ser mais específico, um aquecimento instantâneo em temperatura ultra-alta foi realizado por um método em que uma matéria-prima foi rapidamente transferida através de uma porta de alimentação em uma rosca enquanto aquecendo com um gradiente de temperatura, e a matéria-prima atingiu uma porta de saída da rosca foi liberada na atmosfera (1 atm) como tal sem aplicar uma pressão.
Aqui, um ponto importante neste tratamento térmico é que um sistema aberto é fornecido sem fixar uma matriz (uma válvula de controle de abertura) instalada em uma extremidade da ponta da rosca da extrusora, e uma pressão não é aplicada à matéria-prima aquecida em uma extremidade da ponta da porta de saída. Apenas fazendo-se isto pode realizar tal aquecimento instantâneo (1 a 30 segundos) em uma temperatura ultra-alta (200 a 450°C). Em um método geral usando uma extrusora, uma matriz (uma válvula de controle de abertura) é instalada em uma porta de saída de uma rosca, e uma matéria-prima aquecida passa através de uma fenda, por meio da qual uma pressão em uma extremidade da ponta ou um tempo de retenção é controlado e um tratamento de esterilização é efetuado. Entretanto, um tempo de retenção é prolongado em um estado em que uma pressão é aplicada a uma extremidade da ponta, e quando o aquecimento é realizado em uma temperatura ultra-alta (200 a 450°C), quase toda a proteína de célula microbiana é queimada e ela não pode funcionar de nenhuma maneira como uma proteína.
A presente invenção foi elaborada com base nestas descobertas, e é intencionada a fornecer um método para produzir células microbianas secas caracterizadas alimentando-se células microbianas em uma extrusora e submetendo-se as células microbianas a um tratamento térmico nesta durante 1 a 30 segundos tal que a temperatura das células microbianas atinge 200 a 450°C.
No método para secagem contínua de um tratamento térmico instantâneo (1 a 30 segundos) em uma temperatura ultra-alta (200 a 450°C) usando uma extrusora da presente invenção, um tempo de retenção necessário para secagem é extremamente curto, portanto, a qualidade das células microbianas secas é dificilmente reduzida, ou de preferência melhorada.
Por exemplo, células microbianas secas dificilmente deterioram devido ao douramento, ou o valor nutricional destas não é reduzido. Uma diminuição em um aminoácido na proteína de célula microbiana, particularmente lisina não é causada. Além disso, a digestibilidade da proteína de célula microbiana é melhorada e semelhantes. As células microbianas são descarregadas da porta de saída da rosca da extrusora depois do aquecimento, e ao mesmo tempo, a água contida nesta é instantaneamente vaporizada enquanto tomando o calor de vaporização, e acompanhando isto, as células microbianas são secas enquanto reduzindo drasticamente a temperatura das células microbianas. Devido a isto, mesmo se as células microbianas não são intencionalmente esfriadas imediatamente depois da secagem, uma diminuição na qualidade é dificilmente causada.
Além disso, as células microbianas secas podem ser obtidas em uma forma granular, portanto, o manejo do produto é extremamente favorável, e também não existe nenhum risco de explosão de poeira ou semelhantes.
Além disso, o tempo de retenção de aquecimento é extremamente curto, portanto, a produtividade do equipamento é alta, e o custo necessário para a secagem pode ser reduzido.
Deste modo, o método de tratamento térmico de acordo com a presente invenção pode resolver muitos problemas como no acima, portanto, ele pode ser um método de secagem extremamente eficaz e vantajoso.
Melhor Modo para Realizar a Invenção
Um aparelho a ser usado no método de produção da presente invenção não é particularmente limitado. Um aparelho capaz de realizar um tratamento térmico em uma temperatura predeterminada e fornecer um tempo de aquecimento predeterminado pode ser usado. Como um exemplo preferido de um aparelho prático, uma extrusora pode ser exemplificada. Incidentemente, como a extrusora, qualquer um pode ser usado contanto que ele possa realizar aquecimento até 200 a 450°C, e um comercialmente disponível pode ser usado como tal ou depois de ser modificado.
Na presente invenção, células microbianas são aquecidas até cerca de 200 a 450°C durante cerca de 1 a 30 segundos, e a temperatura de 200 a 450°C significa a temperatura das células microbianas em um sentido estrito.
Uma temperatura de aquecimento preferida é de cerca de 250 a 400°C (em termos da temperatura das células microbianas), mais preferivelmente de 250 a 370°C, e particular e preferivelmente de 280 a 350°C. Além disso, um tempo de aquecimento preferido é de cerca de 1 a 20 segundos, mais preferivelmente de 5 segundos a 15 segundos, e particular e preferivelmente de cerca de 2 a 10 segundos. A temperatura de aquecimento pode ser controlada ajustando-se um aquecedor instalado em uma extrusora, e o tempo de aquecimento pode ser controlado ajustando-se uma taxa de alimentação de células microbianas e uma velocidade de rotação de uma rosca. Entretanto, é difícil deixar as células microbianas passarem através da extrusora dentro de 1 a 30 segundos. Conseqüentemente, como a contramedida, uma matriz instalada na extremidade de uma saída de descarga da extrusora é desinstalada ou a extrusora é substituída com uma extrusora com um diâmetro de porta de saída de descarga maior ou semelhantes, por meio do qual a taxa de transferência na extrusora é acelerada. Além disso, o aquecimento até 200 a 450°C é realizado não para o lado interno inteiro da extrusora, mas para uma parte deste. No caso onde o sítio de aquecimento é determinado ser um lado a montante ou um intermediário, é necessário esfriar um a jusante deste até mais baixo do que 200°C, portanto, o sítio de aquecimento pode ser determinado ser um lado a jusante (um lado da porta de saída de descarga).
Exemplos das células microbianas a serem uma matéria-prima na presente invenção incluem células microbianas de fermentação que são cultivadas para realizar a fermentação de vários aminoácidos tais como ácido glutâmico, glutamina, lisina, arginina, fenilalanina e treonina (Brevibacterium flavam, Brevibacterium lactofermentum, Corynebacterium glutamicum, Escherichia coli e semelhantes), células microbianas de fermentação que são cultivadas para realizar a fermentação de vários ácidos nucléicos tais como inosina e guanosina (.Bacillus subtilis e semelhantes), células microbianas em lama ativada e semelhantes. A não ser estas, células microbianas comuns tais como bactérias, fungos e levedura também podem ser secas por aquecimento, e microorganismos não são particularmente limitados.
Estas células microbianas de fermentação cultivadas em um caldo de fermentação são usualmente concentradas e desidratadas submetendo-se o caldo de fermentação à filtração de membrana ou centrifugação, e opcionalmente com o uso de uma máquina de filtração por compressão ou semelhantes, e usando-se a matéria concentrada e desidratada resultante como uma matéria-prima, a secagem por aquecimento pode ser efetuada mais eficientemente. O teor de água nas células microbianas antes do aquecimento a ser uma matéria-prima é geralmente de 20 a 90% (10 a 80% em termos de um teor sólido), preferivelmente de 40 a 60% (40 a 60% em termos de um teor sólido).
A forma das células microbianas secas a serem obtidas pelo método de tratamento térmico da presente invenção pode ser mudada dependendo do teor de água. Isto é, quando o teor de água é menor do que cerca de 5%, a forma resulta em um pó, quando o teor de água é de cerca de 5 a 15%, a forma resulta em um grânulo, e quando o teor de água é cerca de 15% ou mais, a forma resulta em um grumo.
Em seguida, a presente invenção será especificamente descrita com referência aos Exemplos. Incidentemente, os itens de avaliação in vitro nos Exemplos foram realizados de acordo com os métodos seguintes.
<Método para medição in vitro>
<Medição da quantidade de nitrogênio total em células microbianas>
Cerca de 5 g de uma amostra de células microbianas foram pulverizados em um almofariz, e uma porção de cerca de 20 mg desta é corretamente pesada. Uma análise de nitrogênio total da amostra pesada foi realizada usando um autoanalisador altamente sensível N,C-ANALYZER SUMIGRAPH NC-800 fabricado por Sumika Chemical Analysis Service, Ltd. (princípio de medição: uma amostra é submetida à combustão completa (840°C) em gás oxigênio puro, e gás nitrogênio produzido e gás dióxido de carbono são analisados por cromatografia gasosa), por meio do qual a quantidade de nitrogênio total foi obtida. Multiplicando-se a quantidade analisada de nitrogênio N total (%) por 6,25 (g/g), que é um coeficiente de conversão de proteína, o teor de proteína total em células microbianas PO (%) foi calculado usando a fórmula geral (1).
PO (%) = N (%) χ 6,25 (1)
<Medição de proteína solúvel em água (WSP)>
As células microbianas usadas na análise de nitrogênio total foram colocadas em um tubo cônico de 50 ml fabricado por FALCON CO., LTD., e submetidas a um tratamento térmico dado. A amostra tratada com calor resultante foi pesada em uma quantidade de 4,00 g, cerca de 40 ml de água foram adicionados à esta e a mistura foi agitada. Depois que o pH da mistura foi confirmado cair dentro da faixa de 6,2 a 6,8 antecipadamente (quando o pH estava fora da faixa, ele foi ajustado com uma solução de ácido clorídrico diluído ou uma de hidróxido de sódio aquoso diluído), agua foi adicionada ainda à esta para ajustar o volume final para 50 ml, e depois, o tubo cônico foi tampado. Este tubo cônico foi agitado a 40°C e 100 rpm durante 90 minutos em um agitador recíproco, e imediatamente depois, ele foi centrifugado a 3.000 rpm durante 10 minutos em uma centrífuga deste modo para separar um sobrenadante e um resíduo. O sobrenadante recuperado foi filtrado ainda através de um filtro Millipore com um tamanho de poro de 0,45 μηι (Filtro de Acetato de Celulose; fabricado por Toyo Roshi Kaisha, Ltd.), e o filtrado resultante foi usado como uma amostra para a medição de proteína solúvel em água (algumas vezes abreviada como "WSP"). Por outro lado, a quantidade total do resíduo foi usada como uma amostra para a medição de proteína solubilizada por uma enzima digestiva (pepsina). Entretanto, o teor de proteína Pl (%) foi calculado usando a fórmula geral (1) a partir da quantidade de nitrogênio Nl total (%) na amostra tratada com calor com base na medição da quantidade de nitrogênio total nas células microbianas.
(2) <Medição>
Usando-se uma solução aquosa de proteína de soja solúvel (teor de proteína: 61,8%) como um padrão, a medição foi realizada pelo método de Bradford (um kit fabricado por Bio-Rad Laboratories foi usado) de um método colorimétrico, e a concentração Cp (g/L) de proteína solúvel em água no filtrado obtido pelo procedimento de tratamento prévio foi obtida. Com base na concentração assim obtida, a quantidade de proteína solúvel em água WSP (g) no filtrado foi calculada usando a fórmula geral (2).
WSP (g) = Cp (g/L) χ 50/1000 (L) (2)
<Método de cálculo para a quantidade de proteína insolúvel (ISP)>
A quantidade de proteína insolúvel (ISP) (g) foi obtida pelo cálculo de uma diferença entre a quantidade de proteína Pl (g) em 4,00 g da amostra tratada com calor e a quantidade de proteína solúvel em água WSP (g) dissolvida na solução aquosa.
ISP (g) = Pl (g)-WSP (g) =
4,00 g χ Nl (%)/100 x 6,25 (g/g) - WSP (g) (3)
<Método de cálculo para item de índice [A]>
O item de índice [A] foi representado por uma razão de ISP para WSP.
Item de índice [A] (g/g) = ISP (g)/WSP (g) (4)
<Medição da quantidade de proteína solubilizada por uma enzima digestiva (PSP) de proteína insolúvel (ISP)>
(1) Cerca de 20 ml de água foram adicionados ao resíduo (proteína insolúvel (ISP)) obtido pelo procedimento de tratamento prévio para a medição de proteína solúvel em água (WSP) e misturados, deste modo para preparar um líquido de pasta fluida. Depois, ácido clorídrico 6 N foi adicionado à esta de modo a ajustar o pH desta para 2,0, e água foi adicionada ainda à esta para ajustar o volume do líquido para 40 ml.
Um tubo cônico foi tampado e agitado a 37°C e 100 rpm em um agitador recíproco durante cerca de 10 minutos até que a temperatura do líquido de pasta fluida atingisse 37°C.
(2) Quando a temperatura e pH foram estabelecidos em um valor constante, 0,50 g de um pó de enzima digestiva (pepsina: Pepsin 1:10.000 da mucosa estomacal de suíno fabricada por Wako Pure Chemicals), que foi pesado antecipadamente, foi adicionado a este em um tempo e misturado vigorosamente manualmente durante um tempo curto (cerca de 15 segundos) para dissolver a enzima digestiva (em seguida referida como o líquido de pasta fluida para a degradação enzimática). Imediatamente depois, cerca de 0,3 ml do líquido resultante foi testado, e filtrado através de um filtro Millipore com um tamanho de poro de 0,45 μm dentro de 1 minuto em que uma degradação enzimática praticamente não iniciou, por meio da qual um filtrado 1 isento de um resíduo de ISP foi obtido.
(3) O líquido de pasta fluida remanescente para a degradação enzimática foi agitado a 37°C e 100 rpm como tal, e uma reação de solubilização de proteína insolúvel (ISP) por pepsina foi realizada durante 60 minutos. Imediatamente depois da conclusão da reação, uma porção de cerca de 0,3 ml da solução de reação foi testada, e filtrada através de um filtro Millipore com um tamanho de poro de 0,45 μm na mesma maneira como em (2), por meio do qual um filtrado 2 (um líquido para medição de proteína solubilizada de ISP) foi obtido.
(4) O filtrado 1 e o filtrado 2 obtidos em (2) e (3) foram corretamente pesados em uma quantidade de cerca de 20 mg, respectivamente, e uma análise de nitrogênio total dos filtrados foi realizada usando um autoanalisador altamente sensível NC-ANAL YZER SUMIGRAPH NC-800 fabricado por Sumika Chemical Analysis Service, Ltd., por meio do qual os valores analíticos respectivos Nb (%) e N60 (%) foram obtidos.
(5) A partir dos valores analíticos assim obtidos de nitrogênio total antes e depois da reação Nb (%) e N60 (%), a quantidade de proteína solubilizada depois de 60 minutos entre a proteína insolúvel (ISP) (a quantidade de proteína solubilizada (PSP) (g) de ISP) foi calculada usando a fórmula geral (5).
PSP (g) = [N60 (%)/100 - Nb (%)/100] χ 6,25 (g/g) χ 40 ml χ densidade 1,00 (g/ml) (5)
(6) Uma razão de PSP (g) para (ISP) (g) foi calculada usando a fórmula seguinte deste modo para obter um item de índice [B].
Item de índice [B] (g/g) = PSP (g)/ISP (g) (6)
Exemplos
Cepa WC196 de Escherichia coli (que foi designada como cepa AJ13069 de Eseheriehia coli, e foi depositada no Instituto Nacional de Biociência e Tecnologia Humana, Agência de Ciência e Tecnologia Industrial em 6 de Dezembro de 1994 (no momento, o Centro Depositário de Organismo de Patente, O Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia Industrial Avançado, Central 6, 1-1-1 Higashi, Tsukuba, Ibaraki 305-8566, Japão) e forneceu um número de acesso de FERM P-14690, e a deposição foi convertida à deposição internacional sob o Tratado de Budapeste em 29 de Setembro de 1995, e um número de acesso de FERM BP-5252 foi fornecido) que é um microorganismo de produção de lisina foi cultivado, e um caldo de fermentação foi obtido. Depois que os microorganismos de fermentação no caldo de fermentação foram mortos por aquecimento (120°C, 3 min), os microorganismos de produção de lisina foram concentrados por filtração de membrana comum e centrifugação, por meio das quais uma suspensão de célula microbiana de produção de lisina densa (teor sólido: 20 %) com um teor de água de 80 % foi obtida. Além disso, a suspensão de célula microbiana de produção de lisina densa obtida com um teor de água de 80 % foi desidratada usando uma máquina de filtração por compressão, por meio da qual uma torta de célula microbiana com um teor de água de 60 % foi obtida. Incidentemente, a suspensão de célula microbiana densa com um teor de água de 80 % foi seca usando um secador fluidizado (um secador turbo fabricado por VOMM) (condições de secagem: temperatura de blasto de 185°C, temperatura de células microbianas de 107°C, e tempo de retenção de 25 minutos), por meio do qual células microbianas secas com um teor de água de 5,2 % foram obtidas (Seção de teste 1). A suspensão de célula microbiana densa assim obtida com um teor de água de 80 % e torta de célula microbiana com um teor de água de 60 % foram submetidas a um aquecimento e tratamento de secagem usando uma extrusora, respectivamente. Incidentemente, como a extrusora, uma extrusora de rosca dupla para laboratório, "Mark II" (tamanho da rosca: comprimento de 450 mm, e diâmetro de abertura de 30 mm) fabricada pela Japan Steel Works, Ltd., em que uma matriz instalada em uma porta de saída da rosca foi desinstalada, foi usada, e a operação foi realizada em uma velocidade de rotação de rosca de 400 rpm. No caso da suspensão de célula microbiana densa com um teor de água de 80 %, células microbianas secas podem ser obtidas, entretanto, a produtividade foi extremamente baixa (Seção de teste 2). O aquecimento e secagem da torta de célula microbiana com um teor de água de 60 % obtido realizando-se ainda filtração por compressão da suspensão de célula microbiana densa com um teor de água de 80% foi realizado sob as condições seguintes: a temperatura das células microbianas foi ajustada para 300°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 15 segundos (Seção de teste 3), 10 segundos (Seção de teste 4), e 5 segundos (seção de teste 5); a temperatura das células microbianas foi ajustada para 400°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 7 segundos (Seção de teste 6); a temperatura das células microbianas foi ajustada para 250°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 20 segundos (Seção de teste 7); e a temperatura das células microbianas foi ajustada para 200°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 25 segundos (Seção de teste 8). Como um resultado, uma secagem extremamente eficiente pode ser efetuado. Os resultados da avaliação da qualidade das células microbianas de fermentação de lisina secas respectivas obtidas na Seção de teste 1, Seção de teste 3, Seção de teste 4, Seção de teste 5, Seção de teste 6, Seção de teste 7 e Seção de teste 8 são mostrados na Tabela 1.
(Tabela 1)
Qualidade de células microbianas secas
<table>table see original document page 13</column></row><table>
Classificação do grau de coloração depois do aquecimento e secagem: 1: antes da secagem; 2: um pouco colorido; 3: colorido; 4; fortemente colorido; 5: estado queimado
Análise da taxa de recuperação de lisina em proteína de célula microbiana seca:
5,0 g de células microbianas de lisina foram submetidas a um tratamento térmico a 103°C durante 24 horas em ácido clorídrico 6 N, e depois a lisina liberada foi determinada realizando-se uma análise usando um analisador de aminoácido. Como mostrado na tabela, é descoberto que as células microbianas secas obtidas pelo método de aquecimento e secagem de acordo com a presente invenção são dificilmente coloridas e mostram pouca diminuição em lisina na proteína de célula microbiana. Além disso, as células microbianas secas obtidas estão em uma forma granular, e o ambiente de trabalho não é deteriorado devido ao pó fino, portanto, manejo no lugar deste é fácil. Além disso, o tempo de retenção em aquecimento é tão curto quanto cerca de 15 segundos, que é um centésimo daquele do método de secagem fluidizada. Portanto, porque a produtividade de aquecimento e secagem é extremamente alta, um produto pode ser obtido em um custo baixo.
Com referência às células microbianas secas obtidas nas seções de teste acima, 1, 3, 4 e 5, as células microbianas secas obtidas como um resultado de realizar o aquecimento da torta de célula microbiana com um teor de água de 60 % obtido realizando-se ainda a filtração por compressão da suspensão de célula microbiana densa com um teor de água de 80 % sob as condições seguintes: a temperatura das células microbianas foi ajustada para 200°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 15 segundos (Seção de teste 9), a temperatura das células microbianas foi ajustada para 200°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 5 segundos (Seção de teste 10), a temperatura das células microbianas foi ajustada para 250°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 15 segundos (Seção de teste 11), a temperatura das células microbianas foi ajustada para 250°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 5 segundos (Seção de teste 12), a temperatura das células microbianas foi ajustada para 350°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 15 segundos (Seção de teste 13), a temperatura das células microbianas foi ajustada para 350°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 5 segundos (Seção de teste 14), a temperatura das células microbianas foi ajustada para 400°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 15 segundos (Seção de teste 15), e a temperatura das células microbianas foi ajustada para 400°C e o tempo de aquecimento foi ajustado para 5 segundos (Seção de teste 16), e a torta de célula microbiana de fermentação de lisina antes do aquecimento e secagem, uma propriedade de desvio em ruminantes (correspondendo a um parâmetro [A]), uma digestibilidade (correspondendo a um parâmetro [B]), e a efetividade da proteína no intestino delgado de ruminantes (correspondendo a um parâmetro [A]-[B]) foram avaliados por um teste in vitro, e os resultados são mostrados na Tabela 2.
(Tabela 2)
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Como está evidente a partir dos resultados acima, o valor de [B] que é um parâmetro que mostra a digestibilidade de proteína de célula microbiana seca obtida pelo método de tratamento térmico de acordo com a presente invenção foi melhorado em quase todas as seções de teste comparado com o caso de proteína de célula microbiana seca obtida por um método de secagem convencional. Conseqüentemente, a secagem das células microbianas assim como a qualidade da proteína de célula microbiana foram melhoradas, e foi confirmado que a proteína de célula microbiana seca obtida pelo método de tratamento térmico de acordo com a presente invenção foi eficaz como um aditivo para alimentação. Além disso, o valor de [Α]•[Β] que é um parâmetro que mostra a efetividade da proteína no intestino delgado de ruminantes também foi melhorado em quase todas as seções de teste, e assim, foi confirmado que elas foram eficazes também como uma alimentação para ruminantes.
Aplicabilidade Industrial
As células microbianas secas obtidas na presente invenção são baixas em deterioração de proteína e podem ser usadas como um aditivo para alimentação e semelhantes.

Claims (5)

1. Método para produzir células microbianas secas, caracterizado pelo fato de que compreende submeter células microbianas a um tratamento térmico a 200 a 450°C (em termos da temperatura das células microbianas) durante 1 a 30 segundos.
2. Método para produzir células microbianas secas de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que um aparelho de tratamento térmico é uma extrusora.
3. Método para produzir células microbianas secas de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o tratamento térmico é realizado durante 1 a 20 segundos ajustando-se a temperatura das células microbianas para 250 a 370°C.
4. Método para produzir células microbianas secas de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 3, caracterizado pelo fato de que o teor de água contida nas células microbianas secas depois do tratamento térmico é de 5 a 15%.
5. Método para produzir de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 4, caracterizado pelo fato de que as células microbianas secas são células microbianas secas para alimentação.
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