BRPI0412631A - pão com alto teor de fibra, composição de pão aprimorada, massa para a preparação de pão e processo para a preparação de pão - Google Patents

pão com alto teor de fibra, composição de pão aprimorada, massa para a preparação de pão e processo para a preparação de pão

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Abstract

"PãO COM ALTO TEOR DE FIBRA, COMPOSIçãO DE PãO APRIMORADA, MASSA PARA A PREPARAçãO DE PãO E PROCESSO PARA A PREPARAçãO DE PãO". Pão com alto teor de fibra compreendendo de 0,3% a 20% em peso de uma combinação de carbóximetilcelulose e pelo menos um outro tipo de material de fibra, para aprimorar a maciez do miolo e proporcionar maciez prolongada com o tempo.
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