FR2736802B1 - Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant - Google Patents

Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant

Info

Publication number
FR2736802B1
FR2736802B1 FR9508594A FR9508594A FR2736802B1 FR 2736802 B1 FR2736802 B1 FR 2736802B1 FR 9508594 A FR9508594 A FR 9508594A FR 9508594 A FR9508594 A FR 9508594A FR 2736802 B1 FR2736802 B1 FR 2736802B1
Authority
FR
France
Prior art keywords
leaf
manufacture
products obtained
obtained therefrom
lift
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
FR9508594A
Other languages
English (en)
Other versions
FR2736802A1 (fr
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority to FR9508594A priority Critical patent/FR2736802B1/fr
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to BR9608323-9A priority patent/BR9608323A/pt
Priority to CN96194707A priority patent/CN1081896C/zh
Priority to ES96919853T priority patent/ES2144247T3/es
Priority to AU58240/96A priority patent/AU712830B2/en
Priority to PCT/FR1996/000665 priority patent/WO1996034530A2/fr
Priority to EP96919853A priority patent/EP0828426B1/fr
Priority to CA2220009A priority patent/CA2220009C/fr
Priority to DK96919853T priority patent/DK0828426T3/da
Priority to PT96919853T priority patent/PT828426E/pt
Priority to JP08533076A priority patent/JP3107832B2/ja
Priority to DE69606291T priority patent/DE69606291T2/de
Priority to US08/930,133 priority patent/US6419965B1/en
Priority to AT96919853T priority patent/ATE188840T1/de
Publication of FR2736802A1 publication Critical patent/FR2736802A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR2736802B1 publication Critical patent/FR2736802B1/fr
Priority to OA70121A priority patent/OA10631A/en
Priority to GR20000400859T priority patent/GR3033167T3/el
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
    • A21D10/002—Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
    • A21D10/005—Solid, dry or compact materials; Granules; Powders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/10—Multi-layered products
    • A21D13/16—Multi-layered pastry, e.g. puff pastry; Danish pastry or laminated dough

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
FR9508594A 1995-05-02 1995-07-17 Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant Expired - Lifetime FR2736802B1 (fr)

Priority Applications (16)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR9508594A FR2736802B1 (fr) 1995-07-17 1995-07-17 Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant
JP08533076A JP3107832B2 (ja) 1995-05-02 1996-05-02 発酵生地又は発酵折込み生地の製造方法及び該生地をベースとする食品
ES96919853T ES2144247T3 (es) 1995-05-02 1996-05-02 Procedimiento para la preparacion de una pasta fermentada o fermentada de hojaldre y alimentos a base de una pasta de este tipo.
AU58240/96A AU712830B2 (en) 1995-05-02 1996-05-02 Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom
PCT/FR1996/000665 WO1996034530A2 (fr) 1995-05-02 1996-05-02 Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate
EP96919853A EP0828426B1 (fr) 1995-05-02 1996-05-02 Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate
CA2220009A CA2220009C (fr) 1995-05-02 1996-05-02 Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate
DK96919853T DK0828426T3 (da) 1995-05-02 1996-05-02 Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej
BR9608323-9A BR9608323A (pt) 1995-05-02 1996-05-02 Processo de fabricação de um alimento, e, doces tipo vienense.
CN96194707A CN1081896C (zh) 1995-05-02 1996-05-02 一种发酵面团或层状发酵面团的制作方法及由这种面团制作的食品
DE69606291T DE69606291T2 (de) 1995-05-02 1996-05-02 Verfahren zur herstellung von einem hefeteig oder laminiertem hefeteig und mit einem solchen teig hergestellten nahrungsmittel
US08/930,133 US6419965B1 (en) 1995-05-02 1996-05-02 Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry food products
AT96919853T ATE188840T1 (de) 1995-05-02 1996-05-02 Verfahren zur herstellung von einem hefeteig oder laminiertem hefeteig und mit einem solchen teig hergestellten nahrungsmittel
PT96919853T PT828426E (pt) 1995-05-02 1996-05-02 Processo de fabricacao de uma massa fermentada ou massa folhada e alimentos a base de uma tal massa
OA70121A OA10631A (en) 1995-05-02 1997-11-03 Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products
GR20000400859T GR3033167T3 (en) 1995-05-02 2000-04-06 Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR9508594A FR2736802B1 (fr) 1995-07-17 1995-07-17 Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FR2736802A1 FR2736802A1 (fr) 1997-01-24
FR2736802B1 true FR2736802B1 (fr) 1997-10-10

Family

ID=9481030

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR9508594A Expired - Lifetime FR2736802B1 (fr) 1995-05-02 1995-07-17 Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant

Country Status (1)

Country Link
FR (1) FR2736802B1 (fr)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2828993B1 (fr) * 2001-09-06 2004-10-29 Dsm Nv Procedes de fabrication d'une pate prete a cuire de produits de boulangerie, composition prete a l'emploi, ainsi que produits obtenus
FR2857223B1 (fr) * 2003-07-08 2005-09-09 Lesaffre & Cie Procede et composition de panification
US20070054024A1 (en) * 2003-09-10 2007-03-08 Marinus De Man High fibre bread and bread improver compositions
FR2869762A1 (fr) * 2004-05-05 2005-11-11 Nathalie Foure Pain hyper proteique
WO2006010053A1 (fr) * 2004-07-07 2006-01-26 Archer-Daniels-Midland Company Additif pour farine à faible teneur en glucides
EP2319325B1 (fr) * 2009-11-04 2012-12-26 Lesaffre et Compagnie Nouvel améliorant du pain et son utilisation en boulangerie
EP2737801B1 (fr) * 2012-11-28 2017-12-27 CSM Bakery Solutions Europe Holding B.V. Pâte à pain contenant de la cellulose de carboxyméthyle et des enzymes

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4395426A (en) * 1981-07-27 1983-07-26 General Mills, Inc. Dry mix for bread
FR2688658A1 (fr) * 1992-03-20 1993-09-24 Ceres Sa Nv Patons de croissants et autres produits de boulangerie, surgeles, prets a cuire, procede pour leur fabrication, et produits cuits obtenus.
FR2698761A1 (fr) * 1992-12-03 1994-06-10 Douaire Philippe Composition additionnelle pour la fabrication de viennoiseries et procédé de fabrication de viennoiseries comportant une telle composition additionnelle.

Also Published As

Publication number Publication date
FR2736802A1 (fr) 1997-01-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR2588044B1 (fr) Procede de fabrication d'un panneau mince et produit obtenu
MC1739A1 (fr) Procede pour la fabrication d'une feuille plastique
FR2574749B1 (fr) Procede de fabrication d'une surface portante souple, produit manufacture donnant une surface portante souple, surface portante souple et voile formee de cette surface portante souple
FR2736802B1 (fr) Procede de fabrication d'une pate levee ou feuilletee ou levee-feuillete et produits obtenus s'y rapportant
FR2684698B1 (fr) Procede pour la fabrication d'un produit comportant des zones localisees d'opacite reduite et papier ainsi obtenu.
HUP9901552A3 (en) Process for the production of 2-(substituted benzoyl)1,3 cyclohexanediones
IT1274804B (it) "procedimento per la produzione di un manufatto intessuto e prodotto ottenuto"
FR2741012B1 (fr) Procede de fabrication d'elements decoratifs et produits obtenus par ce procede
FR2593112B1 (fr) Filiere d'extrudeuse pour la fabrication d'une feuille soufflee multicouche.
FR2664611B1 (fr) Procede pour la fabrication d'agglomeres et produits obtenus.
MA23342A1 (fr) Procede de preparation d'intermediaires antiparasitaires pour la production de la doramectine
FR2729387B1 (fr) Procede pour la fabrication d'hydroxy-alcoxy-benzophenones
FR2673198B1 (fr) Procede de fabrication d'une bande ou tole en zircaloy 2 ou 4 et produit obtenu.
MA21110A1 (fr) Procede pour la production de cuir destine a la fabrication d'empeignes de chaussures et de produits de cuir .
FR2568573B1 (fr) Procede de fabrication de polyvinylbutyral et produits obtenus
FR2733669B1 (fr) Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate
MA22136A1 (fr) Procede pour la preparation de produits alimentaires a base de cereales et produits alimentaires ainsi obtenus
IT1189176B (it) Metodo per la produzione in continuo di fusilli o di altri formati di pasta alimentare sostanzialmente spiraliformi,e pressa continua per l'attuazione di tale metodo
FR2723293B1 (fr) Procede pour la realisation d'une confiserie de type touron
FR2755829B1 (fr) Procede de fabrication d'un produit alimentaire a base de pate laminee et/ou feuilletee
BE880558A (fr) Procede de preparation de chlorhydrates d'amino-acides ou de dichlorhydrates de diamino-acides et produits obtenus
IT8648264A0 (it) Lamierino d'acciaio perfezionato per imballaggio di alimentari e procedimento per la sua produzione
FR2748211B1 (fr) Procede de fabrication d'implants de prothese a surface madreporique et produits obtenus
FR2676387B1 (fr) Procede pour la realisation de boutonnages ou de capitonnages thermoformes par ultrasons et produits ainsi obtenus.
FR2662054B1 (fr) Procede de fabrication d'une pizza a partir d'une pate a galette et produit ainsi obtenu.