BR9804404A - Grânulos à base de sacarose e um agente de revestimento com pelìcula, processo para preparação e utilização do mesmo, produto de confeitaria, e, grão à base de sacarose. - Google Patents
Grânulos à base de sacarose e um agente de revestimento com pelìcula, processo para preparação e utilização do mesmo, produto de confeitaria, e, grão à base de sacarose.Info
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Abstract
"GRâNULO à BASE DE SACAROSE E UM AGENTE DE REVESTIMENTO COM PELìCULA, PROCESSO PARA PREPARAçãO E UTILIZAçãO DO MESMO, PRODUTO DE CONFEITARIA, E, GRãO à BASE DE SACAROSE". Grânulos à base de sacarose e um agente de revestimento com película que consiste de um grão à base de sacarose com uma friabilidade menor que 5 %, de preferência menor ou igual a 3 %, que é recoberto com o agente de revestimento com película, e com um tempo de fusão de pelo menos 3 horas para 1 grama de produto em 400 ml de água deionizada a 22°C. O produto pode compreender, adicionalmente, um aditivo selecionado do grupo que consiste de flavorizantes alimentícios, corantes alimentícios e ácidos orgânicos alimentícios. Ele também pode compreender um medicamento. Os grânulos hidrofóbicos à base de sacarose podem ser utilizados em numerosas aplicações, sendo particularmente úteis em todas as indústrias em que os usuários de açúcar operam: em particular, nos campos da confeitaria, laticínios, produtos de pastelaria, produtos de biscoitos, produtos de panificação vienense, sorvetes, e chocolates.
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