KR860006212A - 소성(燒成)과자의 제조방법 - Google Patents

소성(燒成)과자의 제조방법 Download PDF

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KR860006212A
KR860006212A KR1019850005223A KR850005223A KR860006212A KR 860006212 A KR860006212 A KR 860006212A KR 1019850005223 A KR1019850005223 A KR 1019850005223A KR 850005223 A KR850005223 A KR 850005223A KR 860006212 A KR860006212 A KR 860006212A
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구니오(외 3) 이시다
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나카가와 다케시
메이지제과 주식회사
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

내용 없음

Description

소성(燒成)과자의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (6)

  1. 사탕, 계란제품, 소맥분, 유지, 유제품 등에 동물, 식물, 미생물 발효 유래의 수용성 호료류 및/또는 구르텐과 전분 당류와를 첨가 혼합하고, 소성하는 것을 특징으로 하는 스폰지과자, 크레이프 껍질등의 소성과자의 제조방법.
  2. 청구범위 제1항에 있어서, 동물, 식물, 미생물 발효유래의 수용성 호료류의 첨가량이 사입량에 대하여 0.1-0.5중량%인 것을 특징으로 하는 소성과자의 제조방법.
  3. 상기 제1항에 있어서, 구르텐의 첨가량이 사입량에 대하여 0.1-1.5중량%인 것을 특징으로 하는 소성과자의 제조방법.
  4. 청구범위 제1항에 있어서, 전분당류의 첨가량이 소맥분과 전분 당류와의 총중량에 대하여 20-80중량%인 것을 특징으로 하는 소성과자의 제조방법.
  5. 청구범위 제1항 또는 제4항에 있어서, 전분당류가 환원 물엿인 것을 특징으로 하는 소성과자의 제조방법.
  6. ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임
KR1019850005223A 1985-02-15 1985-07-22 소성(燒成)과자의 제조방법 KR900005939B1 (ko)

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