BR112022019604A2 - Análogo de carne à base de plantas, e, método para produzir um análogo de carne à base de plantas - Google Patents

Análogo de carne à base de plantas, e, método para produzir um análogo de carne à base de plantas

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Abstract

ANÁLOGO DE CARNE À BASE DE PLANTAS, E, MÉTODO PARA PRODUZIR UM ANÁLOGO DE CARNE À BASE DE PLANTAS. A tecnologia revelada neste relatório descritivo se refere a um análogo de carne à base de plantas que compreende uma proteína de pulso e um óleo vegetal. Em qualquer modalidade, a proteína de pulso pode ser reticulada. Em qualquer modalidade, o óleo pode ser fornecido como um óleo vegetal estruturado que compreende um óleo vegetal e um veículo solúvel em água. Os análogos de carne à base de plantas podem compreender, ainda, um teor de umidade de cerca de 40% a cerca de 65%, em peso.
BR112022019604A 2020-04-02 2021-03-31 Análogo de carne à base de plantas, e, método para produzir um análogo de carne à base de plantas BR112022019604A2 (pt)

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