BR112018076723A2 - conjugados de açúcar-dipeptídeos como moléculas flavorizantes - Google Patents

conjugados de açúcar-dipeptídeos como moléculas flavorizantes

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BR112018076723A2
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conjugates
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Marie SMARRITO-MENOZZI Candice
Eugenia BARCOS Maria
Viton Florian
Manganiello Sonia
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Abstract

a presente invenção refere-se a compostos e composições para uso na melhora do sabor umami, salgado e/ou flavorizantes de um produto alimentício. particularmente, a presente invenção refere-se a compostos que são conjugados de açúcar entre um açúcar redutor e uma molécula de l-lisina, e composições que os compreendem.
BR112018076723-9A 2016-07-20 2017-07-19 conjugados de açúcar-dipeptídeos como moléculas flavorizantes BR112018076723A2 (pt)

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