BR112017021072A2 - ?fecho com ponta para invólucro de colágeno comestível e um procedimento para obter o mesmo? - Google Patents
?fecho com ponta para invólucro de colágeno comestível e um procedimento para obter o mesmo?Info
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Abstract
a invenção refere-se a uma película de colágeno tubular comestível que tem um fecho em algumas de suas extremidades. o fecho é formado por um elemento em forma de anel sólido comestível que aperta a porção final do invólucro e sela a saída da mesma, para deter a massa de recheio depois de começar o processo de embutimento de embutidos, com o qual no dito processo é possível resgatar o recheio inicial embutido para seu processamento posterior, depois de o anel desaparecer. o elemento de fecho comestível é caracterizado por consistir em uma composição comestível e termoplástica que está baseada preferencialmente em colágeno ou gelatina. a composição sólida tem uma temperatura de fusão baixa e fica adesiva em estado fluido sobre a superfície de uma película de colágeno que contém um determinado nível de umidade. a forte coesão do material da dita composição em estado fluido, bem como a estreita diferença entre sua temperatura de fusão e a temperatura de solidificação, faz com que a soldadura do dito material fique consolidada muito rapidamente. o fecho pode ser formado antes ou depois de franzir o invólucro de colágeno e a presente invenção proporciona também um procedimento para formar o dito fecho mediante soldadura por calor do elemento de fecho sobre o material de invólucro.
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