BR112016021850A2

BR112016021850A2 - Aparelho para dispensar uma bebida

Info

Publication number: BR112016021850A2
Application number: BR112016021850-7A
Authority: BR
Inventors: Daniel Peirsman; Stijn Vandekerckhove
Original assignee: Anheuser-Busch Inbev S.A.
Priority date: 2014-03-24
Filing date: 2015-03-24
Publication date: 2021-08-24
Also published as: CN106103334A; US10252902B2; RU2016140276A; AU2015238459A1; EP3122683B1; KR20160134691A; AR099673A1; CA2943482A1; EP3122683A1; CN106103334B; EP2923997A1; US20170107092A1; MX2016012418A; ES2739681T3; AU2015238459B2; BR112016021850B1; RU2707461C2; CA2943482C; DK3122683T3; JP6632540B2

Abstract

APARELHO PARA DISPENSAR UMA BEBIDA. A presente invenção trata de um aparelho (1) para dispensar uma bebida, o aparelho compreendendo: - um acondicionamento que define um espaço interior (1), em que um barril de bebida (2) é acomodado, o barril se estendendo ao longo de uma direção gravitacional, X1, paralela ao campo de gravidade, a partir de uma posição superior X1,t, para uma posição inferior X1,b, em que X1,t é mais elevada no campo de gravidade do que X1,b quando o aparelho está em uso; - uma unidade de pressão (6) para pressurizar o interior do barril; - uma unidade de torneira (7) que permite dispensar a bebida a partir do referido barril acionado por pressão; e - uma unidade de refrigeração para refrigerar a bebida no referido barril, a unidade de refrigeração sendo adequada para refrigerar uma área fria específica da parede exterior do barril a uma temperatura inferior à de qualquer outro ponto do barril, caracterizado pelo fato de a área fria do barril estar localizada na terceira porção superior do barril de acordo com a direção X1.

Description

APARELHO PARA DISPENSAR UMA BEBIDA Campo da invenção

[001] A presente invenção diz respeito a um aparelho dispensador de bebidas que acomoda um barril cheio com uma bebida e compreendendo uma unidade de refrigeração para refrigerar rapidamente a bebida no barril a uma temperatura de dispensação desejada. Trata-se, em particular, de um designado aparelho de balcão que acomoda barris de bebidas com um conteúdo de bebida no intervalo entre 0,5 e 20 litros. Antecedentes da Invenção

[002] Os aparelhos dispensadores de balcão (“Counter-top”) ou domésticos (“Home”), definidos como aparelhos que acomodam um barril de bebida e que são concebidos para serem colocados em um balcão ou bancada de cozinha, são tipicamente dispositivos dispensadores de uso doméstico que acomodam barris bastante pequenos (0,5-8 litros) tendo em vista os barris conhecidos para utilização em bares ou restaurantes. Ao contrário dos bares, o consumo doméstico de bebidas é menos planejado e mais impulsivo e, portanto, requer rápida disponibilidade da bebida sem um planejamento antecipado de refrigeração dos barris.

[003] Os aparelhos dispensadores de balcão que acomodam pequenos barris (3,8-20 litros) também encontram uso em bares ou restaurantes, em particular quando o consumo de bebidas à pressão é demasiado baixo para justificar o investimento em uma instalação de pressão tradicional. Os estabelecimentos com baixo consumo de bebidas geralmente não têm espaço em geladeira disponível para refrigerar antecipadamente os barris, e gostariam de refrigerar rapidamente os barris nas horas que antecedem a abertura do negócio.

[004] Os aparelhos dispensadores de bebidas de balcão também precisam ser bastante compactos, com dimensões de entre 400 cm2 de área de balcão a 2500 cm2 de área de balcão e uma altura de entre 20 e 70 cm. Tais dimensões deixam muito pouca ou nenhuma possibilidade para a refrigeração efetiva da bebida dispensada desde a temperatura ambiente (temperatura ambiente) no barril a uma temperatura de dispensação desejada de cerca de 3 °C - 5 °C no caso da cerveja na saída da torneira. Por motivos de custos, a refrigeração do barril nos aparelhos dispensadores de balcão é efetuada por meio de unidades de refrigeração convencionais e pequenas compreendendo, quer um elemento Peltier, quer um circuito de refrigeração com um agente refrigerante e um permutador de calor para refrigerar o ar que é soprado sobre a superfície da parede exterior do barril, através de um ventilador.

[005] Para a maioria dos aparelhos dispensadores de bebidas de balcão, os manuais de utilização indicam que a refrigeração antecipada (por exemplo, em uma geladeira ou balde com gelo) dos barris antes do carregamento no aparelho é necessária para dispensar uma bebida bem refrigerada dentro de um período de tempo de no máximo 1-2 horas após o enchimento do barril no aparelho. No caso de não estar disponível qualquer refrigeração antecipada, a refrigeração da bebida no barril a partir da temperatura ambiente até cerca de 3-5 °C, usualmente demora tanto quanto 12 horas.

[006] A partir do mencionado acima, é claro que continua existindo um mercado de aparelhos dispensadores de balcão compreendendo uma unidade de refrigeração barata que permite uma refrigeração rápida e simples da bebida no interior do barril acomodado no aparelho. Sumário da Invenção

[007] A presente invenção é definida na reivindicação independente em anexo. Modalidades preferidas são definidas nas reivindicações dependentes. Em particular, a presente invenção diz respeito a um aparelho para dispensar uma bebida, o aparelho compreendendo: - um acondicionamento que define um espaço interior, em que um barril de bebida é acomodado, o barril se estendendo ao longo de uma direção gravitacional, X1, paralela ao campo de gravidade, a partir de uma posição superior X1,t, para uma posição inferior X1,b, em que X1,t é mais elevada no campo de gravidade do que X1,b quando o aparelho está em uso; - uma unidade de pressão para pressurizar o interior do barril; - uma unidade de torneira que permite dispensar a bebida a partir do referido barril acionado por pressão; - uma unidade de refrigeração para refrigerar a bebida no referido barril, a unidade de refrigeração sendo adequada para refrigerar uma área fria específica da parede exterior do barril a uma temperatura inferior à de qualquer outro ponto do barril,

[008] caracterizado pelo fato de a área fria do barril estar localizada na terceira porção superior do barril de acordo com a direção X1.

[009] Em uma modalidade preferida, o barril é um barril do tipo saco-em-recipiente compreendendo um recipiente exterior rígido e um saco interior compressível que retém a bebida, pelo que após a inserção de um propulsor no espaço intermédio entre o recipiente exterior e o saco interior, o saco interior é comprimido assim impelindo a bebida para o exterior para ser dispensada.

[010] No saco-em-recipiente, o saco interior e o recipiente rígido compreendem pelo menos um ponto de contato permanente, em que o saco interior contata com o recipiente rígido, e pelo que a área fria fica localizada em uma localização na superfície exterior do barril correspondente à localização onde o referido pelo menos um ponto de contato permanente está localizado.

[011] Em uma outra modalidade preferida, a área fria é definida pela área de impacto de uma corrente de fluido frio dirigida para o barril por meio de uma pistola de fluido. Nesse caso, o aparelho compreende de preferência, pelo menos, uma entrada para o fluido de refrigeração, que se estende no espaço interior e uma saída para o fluido de refrigeração na parede interior do acondicionamento que define o espaço interior, através da qual fluido de refrigeração é removido a partir do referido espaço interior, definindo assim uma via para o líquido de refrigeração no referido espaço interior a partir da referida entrada para a referida saída.

[012] A distância entre a parede exterior do barril e a parede interior do acondicionamento, que define o espaço interior do acondicionamento, é de preferência inferior a 1,5 cm, pelo menos, ao longo de 50 % da via do fluido de refrigeração no espaço interior.

[013] O fluido de refrigeração é escolhido de preferência do grupo compreendendo: ar, nitrogênio, dióxido de carbono, água, solução salina, glicol ou uma mistura dos mesmos.

[014] Em uma modalidade alternativa, a área fria é definida por uma área de contato com uma superfície sólida refrigerada, tal como por exemplo um elemento de Peltier.

[015] Em uma modalidade preferida do aparelho dispensador de bebidas, o barril acomodado no aparelho tem um volume de bebida no intervalo de 0,5-20 litros.

[016] Breve Descrição das Figuras

[017] A Figura 1 ilustra um aparelho dispensador de bebidas de balcão de acordo com a presente invenção, compreendendo uma pistola de fluido para direcionar um fluido de refrigeração na parede exterior do barril acomodado no aparelho;

[018] As Figuras 2-4 ilustram modalidades alternativas do aparelho da Figura 1, todas de acordo com a presente invenção.

[019] Descrição Detalhada de uma Modalidade Preferida

[020] Tal como mostrado nas figuras 1-4, a presente invenção diz respeito a um aparelho dispensador de bebidas 1 que acomoda um barril 2 compreendendo uma bebida, tal como cerveja, cidra ou outra bebida carbonatada, a ser dispensada através de uma linha de dispensação 3 controlada por uma válvula de torneira 4 e acionada por um gás pressurizado injetado no barril. A fonte de gás pressurizado pode ser um cartucho pressurizado contendo gás sob alta pressão, um compressor de gás, e/ou um gás absorvido em um absorvente sólido. Dependendo do tipo de recipiente e do líquido nele contido, o gás pode ser ar, dióxido de carbono, nitrogênio ou semelhante.

[021] O aparelho compreende um acondicionamento, que define um espaço interior 1’ em que o barril de bebida 2 é acomodado. Em uma posição operacional, pronta para a dispensação, o barril 2 acomodado no aparelho 1 se estende ao longo de uma direção gravitacional, X1, paralela ao campo de gravidade, a partir de uma posição superior X1,t para uma posição inferior X1,b, em que X1,t é mais elevada no campo de gravidade do que X1,b.

[022] O recipiente ou barril 2 (os dois termos sendo aqui considerados como equivalentes) geralmente se estende ao longo de um eixo longitudinal Y, a partir de uma abertura vedada por um dispositivo de fecho 5 para uma base. A abertura é compreendida em uma região de gargalo essencialmente cilíndrica, que é separada de uma porção do corpo, geralmente essencialmente cilíndrica de diâmetro maior do que a região do gargalo, por um ressalto que forma uma região de transição, e a porção de corpo é adjacente à base. O recipiente pode ser um barril tradicional, em que o gás pressurizado é injetado no mesmo volume que contém o líquido. Nesse caso, uma lança oca de dispensação é geralmente usada com uma extremidade mergulhada na parte mais inferior do líquido em uma direção paralela ao campo gravitacional, quando em utilização, e a outra extremidade acoplada a uma abertura de dispensação do dispositivo de fecho que veda a abertura do barril. Em alternativa e como ilustrado nas figuras 1-4, o barril 2 pode ser um saco-em-recipiente de dispensação, como divulgado nos documentos WO2008129018, WO2008129016, WO2008129012, WO200812915 ou WO2008129013, cujos conteúdos são aqui incorporados a título de referência, em que um saco interior flexível é acoplado a um recipiente exterior rígido na região do gargalo e, opcionalmente, na região da base e contém o líquido a ser dispensado. Uma abertura de ventilação entre o saco interior e o recipiente exterior permite que o gás pressurizado seja injetado entre o saco interior e o recipiente exterior, para comprimir ou colapsar o saco interior e assim dispensar o líquido nele contido. O ventilador pode estar localizado no dispositivo de fecho que veda a abertura do barril, ou na região da base, onde o saco interior está localmente acoplado ao recipiente exterior.

[023] O aparelho de acordo com a presente invenção compreende ainda uma unidade de pressão 6 para pressurizar o interior do barril e uma unidade de torneira 7 para dispensar a bebida a partir do barril, acionado por pressão. A unidade de pressão 6 compreende a fonte de pressão acima descrita e uma linha de gás que conecta de modo fluido uma saída da fonte de pressão ao interior do barril, quer através do dispositivo de fecho que veda a abertura do barril, ou através de uma válvula de fecho fornecida em um acoplamento entre o saco interior e o recipiente exterior na região da base do barril. A unidade da torneira compreende a linha de dispensação 3 controlada pela válvula de torneira 4 e se conecta de modo fluido ao interior do barril através do dispositivo de fecho 5 que veda a abertura do barril.

[024] O aparelho compreende ainda uma unidade de refrigeração 7 para a refrigeração da bebida no barril.

[025] Como representado nas figuras 1-4, a unidade de refrigeração compreende uma fonte de fluido refrigerado e uma pistola de fluido 8 que se estende para o interior do espaço interior do acondicionamento do aparelho para direcionar uma corrente de fluido refrigerado na parede exterior do barril. De acordo com a invenção, a pistola de fluido 8 está direcionada para uma área específica da parede exterior do barril, ainda abordada como a área de impacto ou área fria.

[026] A fonte de fluido refrigerado pode ser um permutador de calor para a refrigeração do ar ambiente, acionado por um ventilador para uma linha de refrigeração ligada de modo fluido à pistola de fluido 8, em que o permutador de calor, ou é um circuito fechado compreendendo um líquido de refrigeração, tal como o etileno-glicol que é bombeado em torno de um circuito compreendendo unidades de compressão e de expansão, como é conhecido na arte, ou é um elemento Peltier acionado eletricamente conectado a aletas de refrigeração, entre as quais o ar ambiente é dirigido para a refrigeração.

[027] De acordo com a invenção, a área fria ou área de impacto está localizada na terceira porção superior do barril de acordo com a direção X1.

[028] Dependendo das dimensões do barril e do volume de bebida contida no mesmo, uma ou mais pistolas de fluido 8 podem ser direcionadas no barril, cada uma em uma terceira porção superior do barril de acordo com a direção X1 e em várias posições em torno do barril em um plano perpendicular à direção X1.

[029] Sem vinculação a qualquer teoria, se acredita que a refrigeração de uma área fria específica do barril, localizada em uma terceira posição superior do barril na direção X 1, a uma temperatura mais baixa do que em qualquer outro ponto do barril, resulta na criação de uma corrente de convecção dentro do barril, pelo que a bebida refrigerada começa a fluir para a parte inferior do barril na direção X1, forçando assim a bebida a uma temperatura superior para o topo do barril, na direção X1. Uma vez que essa região superior do barril é refrigerada, a corrente de convecção será mantida até que a bebida seja refrigerada até uma temperatura desejada entre -2° e 5 °C ou até uma temperatura em que a bebida atinja a sua densidade máxima (cerca de 2 °C para cervejas de fermentação baixa).

[030] Ao contrário da refrigeração na porção inferior do barril na direção X1, a corrente de convecção criada no barril pela refrigeração na parte superior permite uma refrigeração boa e eficaz de todo o conteúdo do barril, ao mesmo tempo, resultando em apenas pequenas diferenças de temperatura da bebida, a diferentes níveis ao longo da direção X1 no barril. Isso é particularmente apropriado para dispensar bebidas a partir de um barril, quando a abertura de dispensação (vedada pelo dispositivo de fecho) está posicionada mais acima no campo de gravidade do que a base do barril e sem a utilização de uma lança. Por isso, o aparelho de acordo com a presente invenção é particularmente adequado para dispensar bebidas a partir de um barril do tipo saco-em- recipiente.

[031] Prefere-se que o acondicionamento compreenda ainda uma descarga de fluido de refrigeração, para a descarga de fluido de refrigeração depois de ser direcionado para a área de impacto na parede do barril e permutar calor com a parede do barril. O trajeto do fluxo do fluido de refrigeração entre a pistola de fluido e a descarga de fluido de refrigeração, apesar de potencialmente complexo e variável, é daqui em diante referido como a via de líquido de refrigeração. De acordo com uma modalidade preferida da presente invenção, a distância entre a parede interior do acondicionamento que define o espaço interior no aparelho, onde o barril é acomodado, e a parede exterior do barril, medida perpendicularmente na superfície exterior do barril, é inferior a 2 cm, de preferência inferior a 1 cm ao longo de pelo menos 50 % da referida via de líquido de refrigeração. Ao manter a distância pequena, a velocidade do líquido de refrigeração ao longo da via pode ser mantida bastante elevada e a taxa de refrigeração da bebida pode ser aumentada.

[032] No caso do barril acomodado no aparelho ser um barril do tipo saco-em-recipiente, é preferível que a área fria ou área de impacto corresponda, compreenda ou, pelo menos, parcialmente se sobreponha com uma localização do barril, em que o saco interior é acoplado a ou está em contato permanente com o recipiente exterior, por exemplo na região do gargalo do saco no recipiente, quando o referido saco-em-recipiente é posicionado no aparelho de tal modo que a sua porção do gargalo se situe na terceira porção superior do barril na direção X1. O termo contato permanente é aqui definido como estar em contato durante todo o ciclo de dispensação do saco no recipiente, i.e. a partir de quando o recipiente está totalmente cheio com uma bebida até que o barril fique vazio e seja removido do aparelho.

[033] Na modalidade do aparelho ilustrado na figura 1, o barril está posicionado no acondicionamento do aparelho com o seu eixo longitudinal Y se estendendo na direção X1 e com a abertura de dispensação na porção do gargalo do recipiente situada no nível superior X1,t do recipiente de acordo com a direção gravitacional X1. A pistola de refrigeração é direcionada para a porção do gargalo e/ou porção do desnível do recipiente, que estão, nesse caso, situadas na terceira porção superior do barril na direção gravitacional X1.

[034] Na figura 2, é representada uma modalidade alternativa do aparelho, em que o barril está posicionado no acondicionamento do aparelho com o seu eixo longitudinal Y se estendendo na direção X1 e com a abertura de dispensação na porção do gargalo do recipiente situada no nível inferior X1,b do recipiente de acordo com a direção gravitacional X1. A pistola de refrigeração é direcionada para a porção de base e/ou porção do corpo do recipiente, próxima da porção de base, que estão, nesse caso, situadas na terceira porção superior do barril na direção gravitacional X1.

[035] Na figura 3, uma outra modalidade alternativa do aparelho é mostrada, em que o barril está posicionado no acondicionamento com o seu eixo longitudinal Y se estendendo em um ângulo (a) em relação à direção gravitacional X1, com a abertura de dispensação na porção do gargalo do recipiente situada mais acima do que a porção de base no campo gravitacional. A pistola de refrigeração é direcionada para a porção do gargalo e/ou porção do desnível e/ou porção do corpo do recipiente, próxima da porção de base, que estão, nesse caso, situadas na terceira porção superior do barril na direção gravitacional X1.

[036] Na figura 4, uma terceira modalidade alternativa do aparelho é mostrada, em que o barril está posicionado no acondicionamento com o seu eixo longitudinal Y se estendendo em um ângulo (a’) em relação à direção gravitacional X1, com a abertura de dispensação na porção do gargalo do recipiente situada mais abaixo do que a porção de base no campo gravitacional. A pistola de refrigeração é direcionada para a porção de base e/ou porção do corpo do recipiente, que estão, nesse caso, situadas na terceira porção superior Pt do barril na direção gravitacional X1.

[037] É claro que, em todas as modalidades mostradas nas figuras 1-4, a unidade de refrigeração pode ser executada com uma superfície fria que contata com a parede exterior do barril em uma localização específica, referida como a área fria ou área de impacto, em vez de ou em adição à pistola de fluido.

[038] A superfície fria que se estende no espaço interior do acondicionamento do aparelho e que contata com a parede exterior do barril é aqui de preferência acoplada à porção fria de um elemento Peltier acionado eletricamente. De acordo com a presente invenção, a localização da área fria ou área de impacto está, nesse caso, na terceira porção superior do barril de acordo com a direção gravitacional X1. No caso de o barril ser do tipo saco-em- recipiente, a localização da área de impacto está de preferência localizada de tal modo que pelo menos parcialmente se sobrepõe, corresponde ou compreende uma porção do barril, em que o saco interior está em contato permanente com o recipiente exterior.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. APARELHO PARA DISPENSAR UMA BEBIDA, o aparelho compreendendo: - um acondicionamento que define um espaço interior (1’), em que um barril de bebida (2) é acomodado, em que o barril é um barril do tipo saco-em-recipiente (2) compreendendo um recipiente exterior rígido e um saco interior compressível que retém a bebida, pelo que após a inserção de um propulsor no espaço intermédio entre o recipiente exterior e o saco interior, o saco interior é comprimido assim impelindo a bebida para o exterior para ser dispensada, o barril se estendendo ao longo de uma direção gravitacional, X1, paralela ao campo de gravidade, a partir de uma posição superior X1,t, para uma posição inferior X1,b, em que X1,t é mais elevada no campo de gravidade do que X1,b quando o aparelho (1) está em uso; - uma unidade de pressão para pressurizar o interior do barril (2); - uma unidade de torneira (7) que permite dispensar bebida a partir do referido barril (2) acionado por pressão; - uma unidade de refrigeração (7) para refrigerar a bebida no referido barril, a unidade de refrigeração sendo adequada para refrigerar uma área fria específica da parede exterior do barril a uma temperatura inferior à de qualquer outro ponto do barril, caracterizado pela área fria do barril (2) estar localizada no recipiente exterior rígido na terceira porção superior do barril de acordo com a direção X1.

2. APARELHO, de acordo com a reivindicação 1, o saco interior e o recipiente rígido compreendendo pelo menos um ponto de contato permanente, caracterizado pelo saco interior contatar com o recipiente rígido, pelo que a área fria fica localizada em uma localização na superfície exterior do barril correspondente à localização onde o referido pelo menos um ponto de contato permanente está localizado.

3. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, caracterizado pela área fria ser definida pela área de impacto de uma corrente de fluido frio dirigida para o barril por meio de uma pistola de fluido (8).

4. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo aparelho compreender, pelo menos, uma entrada para o fluido de refrigeração, que se estende no espaço interior (1’) e uma saída para o fluido de refrigeração na parede interior do acondicionamento que define o espaço interior, através da qual fluido de refrigeração é removido a partir do referido espaço interior, definindo assim uma via para o líquido de refrigeração no referido espaço interior (1’) a partir da referida entrada para a referida saída.

5. APARELHO, de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pela distância - medida perpendicularmente sobre a superfície da parede interior do acondicionamento - entre a parede exterior do barril e a parede interior do acondicionamento, que define o espaço interior do acondicionamento, ser inferior a 1,5 cm, pelo menos, ao longo de 50 % da via do fluido de refrigeração no espaço interior.

6. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 3 a 5, caracterizado pelo fluido de refrigeração ser escolhido do grupo que compreende: ar, nitrogênio, dióxido de carbono, água, solução salina, glicol ou uma mistura dos mesmos.

7. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, caracterizado pela área fria ser definida por uma área de contato com uma superfície sólida refrigerada.

8. APARELHO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado pelo barril ter um volume de bebida no intervalo de 0,5-20 litros.