BR112014032791A2 - enchimento para produtos alimentícios assados - Google Patents

enchimento para produtos alimentícios assados

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BR112014032791A2
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Sarkar Anwesha
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Arfsten Judith
Anthonioz Sylvie
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Abstract

resumo patente de invenção: "enchimento para produtos alimentícios assados". a presente invenção refere-se a uma composição de enchimento compreendendo uma emulsão compreendendo de 10 a 40% em peso de água e pelo menos 60% em peso de óleo, onde o óleo é um óleo encapsulado compreendendo um núcleo interno compreendendo o óleo encapsulado em uma concha externa de material proteico reticulado, e uma mistura de açúcares e/ou substitutos de açúcares. a invenção também se refere a processos para preparação da composição de enchimento e seu uso em produtos compósitos.
BR112014032791A 2012-07-03 2013-07-03 enchimento para produtos alimentícios assados BR112014032791A2 (pt)

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