BR102016021693A2

BR102016021693A2 - Aparelho para retirada de pele de múltiplos níveis

Info

Publication number: BR102016021693A2
Application number: BR102016021693-1A
Authority: BR
Inventors: N. Gasbarro Geno
Original assignee: Remington Holdings, Llc
Priority date: 2016-06-29
Filing date: 2016-09-21
Publication date: 2018-01-16
Also published as: BR102016021693B1; US9730461B1

Abstract

uma máquina para retirada de pele para qualquer produto de carne, e particularmente para cortes de ave. a máquina inclui duas ou mais estações de retirada de pele, cada uma das quais pode remover a pele entre um pegador e um bloco de aperto de ajuste rente. as estações de retirada de pele são verticalmente distintas, de modo que a primeira estação de retirada de pele despela um primeiro lado do produto e a segunda estação de retirada de pele recebe o produto em uma posição mais baixa verticalmente e despela o segundo lado do produto. o produto cai através de uma trajetória entre as duas estações de retirada de pele para permitir que o produto gire aproximada-mente metade de uma rotação. o produto aterrissa sobre um transportador abaixo da primeira estação de retirada de pele que transporta o produto para a segunda estação de retirada de pele virada para a direção oposta de quando ele estava na primeira estação de retirada de pele. por fazer a queda vertical suficiente, o corte de ave gira a face não despelada para baixo antes da retirada da pele.

Description

(54) Título: APARELHO PARA RETIRADA DE PELE DE MÚLTIPLOS NÍVEIS (51) Int. Cl.: A22C 21/00; A22C 25/17; A22C 17/12 (52) CPC: A22C 21/0092,A22C 25/17,A22C 17/12 (30) Prioridade Unionista: 29/06/2016 US 15/196,885 (73) Titular(es): REMINGTON HOLDINGS, LLC (72) Inventor(es): GENO N. GASBARRO (74) Procurador(es): DANNEMANN, SIEMSEN, BIGLER & IPANEMA MOREIRA (57) Resumo: Uma máquina para retirada de pele para qualquer produto de carne, e particularmente para cortes de ave. A máquina inclui duas ou mais estações de retirada de pele, cada uma das quais pode remover a pele entre um pegador e um bloco de aperto de ajuste rente. As estações de retirada de pele são verticalmente distintas, de modo que a primeira estação de retirada de pele despeia um primeiro lado do produto e a segunda estação de retirada de pele recebe o produto em uma posição mais baixa verticalmente e despeia o segundo lado do produto. O produto cai através de uma trajetória entre as duas estações de retirada de pele para permitir que o produto gire aproximada-mente metade de uma rotação. O produto aterrissa sobre um transportador abaixo da primeira estação de retirada de pele que transporta o produto para a segunda estação de retirada de pele virada para a direção oposta de quando ele estava na primeira estação de retirada de pele. Por fazer a queda vertical suficiente, o corte de ave gira a face não despelada para baixo antes da retirada da pele.

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Relatório Descritivo da Patente de Invenção para APARELHO PARA RETIRADA DE PELE DE MÚLTIPLOS NÍVEIS. ANTECEDENTES DA INVENÇÃO [001] Essa invenção refere-se de forma geral ao campo de máquinas de processamento de alimento e mais especificamente a uma máquina para retirar a pele de aves, ou outra carne animal, que remove a pele e outros tecidos não musculares dos lados opostos dos cortes da carne, tal como a coxa de uma ave.

[002] Através das últimas várias décadas, existiu um aumento na demanda por produtos de aves. Muitas novas formas de produto surgiram, em que a pele externa é removida da porção de músculo subjacente antes do produto ser preparado ou processado mais. Historicamente, a retirada de pele de um produto de ave era executada manualmente na indústria alimentícia em custo de trabalho significativo, grande potencial para ferimentos e em um certo nível de inconsistência de desempenho resultante para qualquer trabalho manual desse tipo.

[003] É conhecido na técnica que existe uma necessidade por máquinas eficientes e seguras para processar carnes de forma geral e aves em particular. As patentes dos Estados Unidos números 6.264.542, 6.699.116 e 8.187.060, todas para Gasbarro e outros, e todas as quais são aqui incorporadas nesse pedido por referência, foram avanços substanciais na tecnologia relacionada com a retirada de pele das aves. Essas patentes revelam máquinas que evitam o perigo para as pessoas da retirada de pele manual e proporcionam resultados consistentes contínuos. Embora essas patentes ensinem máquinas com muitas vantagens, um refinamento a mais da tecnologia convencional é desejado. Portanto, existe uma necessidade por uma máquina para retirada de pele de ave melhorada, particularmente uma que remova com segurança a pele de ambos os lados do pedaço da

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2/13 ave sem exigir que pessoas manipulem o pedaço da ave.

BREVE SUMÁRIO DA INVENÇÃO [004] Um aparelho é descrito aqui que garante uma consistência muito maior na retirada da pele de cortes de carne, e cortes de ave em particular. O aparelho permite que o processador coloque porções cortadas em uma extremidade de uma máquina única e porções completamente despeladas são produzidas e transportadas para fora na extremidade oposta da máquina. Essas vantagens surgem devido à colocação das estações de retirada de pele adjacentes umas às outras em posições verticais diferentes no mesmo aparelho. As posições verticais relativas permitem que a primeira estação de retirada de pele remova a pele de um lado da porção cortada e depois a porção cortada pode cair livremente por uma curta distância para uma segunda estação de retirada de pele ou para pelo menos um transportador que transporta a porção cortada para a segunda estação de retirada de pele.

[005] As posições verticais relativas são escolhidas estrategicamente, de modo que depois de ser transportada para fora da primeira estação de retirada de pele, a porção cortada pode cair por uma curta distância para o transportador que transporta a porção cortada para a segunda estação de retirada de pele. Se a distância vertical que a porção cortada cai é suficientemente alta, então a porção cortada pode girar aproximadamente meia rotação na queda. Sob tais circunstâncias, a segunda estação de retirada de pele, que é preferivelmente muito similar à primeira estação de retirada de pele, pode remover a pele do lado oposto da porção cortada. Pela montagem de ambas as estações de retirada de pele em uma armação de um aparelho único, as posições verticais são mantidas.

[006] Portanto, o aparelho garante que superfícies principais opostas da porção cortada sejam despeladas. A primeira superfície

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3/13 principal é despelada na primeira estação de retirada de pele, e a segunda superfície principal é despelada na segunda estação de retirada de pele depois de girar meia rotação durante a queda da primeira estação de retirada de pele para o transportador que leva para a segunda estação de retirada de pele. Tal rotação durante a queda elimina a necessidade de ter pessoas monitorando e manualmente virando quaisquer porções cortadas que precisem que um lado oposto seja despelado.

BREVE DESCRIÇÃO DAS VÁRIAS VISTAS DOS DESENHOS [007] A figura 1 é uma vista em perspectiva ilustrando uma máquina representando a presente invenção.

[008] A figura 2 é uma vista em perspectiva ilustrando a máquina da figura 1.

[009] A figura 3 é uma vista lateral ilustrando a máquina da figura

1.

[0010] A figura 4 é uma vista lateral em perspectiva ilustrando a máquina da figura 1.

[0011] A figura 5 é uma vista do corte em perspectiva ilustrando a máquina da figura 1.

[0012] Na descrição da modalidade preferida da invenção que é ilustrada nos desenhos, terminologia específica será atribuída com o intuito de clareza. Entretanto, não é planejado que a invenção seja limitada ao termo específico assim selecionado e deve ser entendido que cada termo específico inclui todos os equivalentes técnicos que operam em uma maneira similar para realizar uma finalidade similar. Por exemplo, a palavra conectada ou termos similares a ela são frequentemente usados. Eles não são limitados à conexão direta, porém incluem a conexão através de outros elementos onde tal conexão é reconhecida como sendo equivalente por aqueles versados na técnica. DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO

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4/13 [0013] O aparelho 10 é mostrado nas figuras 1 a 5 tendo uma armação 20 que forma uma estrutura sólida e rígida, e na qual todos os outros componentes do aparelho 10 se prendem. A menos que de outra forma declarado, a armação e todos os outros componentes do aparelho 10 são preferivelmente de aço, aço inoxidável ou materiais similarmente fortes que podem ser usados em um ambiente de produção de alimento. De preferência, quatro pernas 12 repousam sobre o piso ou outra superfície sobre a qual o aparelho 10 repousa e pode ser de altura ajustável usando meios convencionais.

[0014] Um transportador de alimentação para dentro 14 é preferivelmente montado em uma extremidade longitudinal do aparelho 10 e recebe pedaços de alimento, que podem ser pedaços de aves, tais como coxas, combinações de coxa/perna e peitos, que são desejavelmente transportados para dentro do aparelho 10 para a remoção da pele. O transportador de alimentação para dentro 14 recebe pedaços de outro transportador, uma pessoa que coloca pedaços sobre o transportador ou qualquer outra fonte de tais pedaços. O transportador 14 pode ser acionado por qualquer motor principal, tais como um motor elétrico, pneumático ou qualquer outro rotativo. Três motores rotativos elétricos 30, 32, 34 são mostrados nas figuras 1 e 2, mas qualquer motor principal equivalente pode ser substituído para qualquer um ou todos os motores 30-34. Os motores 30-34 são ligados por acionamento no transportador 14 e todos os outros componentes acionados do aparelho 10 e são montados na armação 20. Os motores 30-34 são também conectados em uma fonte de força ou outro movimento, incluindo sem limitação força elétrica e/ou gás comprimido. O transportador 14 pode ser uma correia contínua flexível que se estende ao redor de mecanismos que permitem que a correia se mova rapidamente, de preferência em uma direção e, com isso, transporte qualquer coisa repousando sobre a extensão superior da correia. Alternativamente, ou8/65

5/13 tros dispositivos para transporte de itens poderíam ser substituídos para a correia flexível e mecanismos relacionados.

[0015] O aparelho 10 inclui as paredes laterais 24 e 26 e, opcionalmente, uma parede superior 27. As paredes 24, 26 e 27 são montadas na armação 20 em qualquer maneira convencional bem conhecida para aqueles versados na técnica, incluindo sem limitação parafusos, rebites, dobradiças e soldas. O fundo da armação 20 é aberto para se comunicar com uma calha 11 para receber a porção de pele removida das seções do produto de ave como descrito em mais detalhes abaixo e direcionar tais porções de pele para uma área de coleta, tal como uma caixa (não mostrada) disposta abaixo do aparelho 10. Uma abertura de descarga traseira na armação 20 inclui uma estrutura semelhante a uma rampa que direciona o produto de ave despelado para uma área de coleta separada em relação às porções de pele removidas através de uma calha 28. A área de coleta separada para o produto despelado pode ser uma caixa convencional ou outro transportador, não mostrado, como determinado pela escolha do usuário do aparelho

10.

[0016] A armação 20 inclui uma abertura frontal entre as paredes 24 e 26 que forma uma entrada de alimentação do produto, através da qual o transportador de alimentação para dentro 14 se estende. O transportador de alimentação para dentro 14 pode ser um transportador de correia sem-fim convencional que é utilizado para carregar o produto e transportá-lo ao longo de uma trajetória para uma primeira estação de retirada de pele, indicada geralmente em 40 nas figuras 4 e

5. Como mencionado acima, outras formas de transporte do produto na entrada de alimentação podem ser utilizadas para entregar o produto para a estação de retirada de pele 40 sem se afastar da presente invenção.

[0017] A primeira estação de retirada de pele 40 é substancial9/65

6/13 mente similar à estação de retirada de pele descrita na Patente dos Estados Unidos No. 6.264.542, que é incorporada acima por referência. Como descrito em detalhes nessa patente incorporada, a primeira estação de retirada de pele 40 inclui uma correia de elos sem-fim 42 montada em um bloco de suporte de elos 44 que, por sua vez, é montado na parede da armação adjacente 20 em uma relação verticalmente móvel. Isso permite um espaço definido entre a extensão inferior da correia de elos 42 e a disposição de um pegador 46 e bloco de aperto 48 para automaticamente ajustar e receber uma faixa selecionada de tamanhos diferentes de pedaços de ave para serem despelados e ainda manter uma força descendente substancialmente constante no pedaço de ave durante a operação de remoção da pele. O elo da correia sem-fim 42 funciona para transportar o pedaço do produto de ave que entra na primeira estação de retirada de pele 40 no transportador de alimentação para dentro 14 sobre o pegador 46 para o bloco de aperto 48. O pegador 46 é montado de forma giratória na armação 20 e é acionado por um motor convencional, tal como um dos motores 30-34, para girar em uma direção anti-horária (na vista da figura 4), o que faz com que a porção superior se mova ao longo da trajetória na mesma direção que a extensão inferior da correia de elos 42, como visto na figura 5 (com a extensão inferior da correia de elos 42 se movendo para a esquerda na orientação da figura 5). O pegador 46 ajuda a mover o produto de ave mais ao longo da trajetória que ele é transportado pelo transportador de alimentação para dentro 14 e funciona em cooperação com o bloco de aperto 48 para engatar e puxar a pele externa para fora do produto como descrito em detalhes na patente incorporada.

[0018] O pegador 46 tem uma pluralidade de “nervuras” longitudinais ou “dentes” igualmente espaçados ao redor da sua circunferência. O número de nervuras, que pode ser 20, 24 ou 30, determina o quanto

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7/13 agressivo é o pegador 46 com relação à remoção da pele, gordura e outros tecidos moles. Um pegador mais agressivo remove mais tecido mole e um pegador menos agressivo remove menos tecido mole. Além do que, um pegador mais agressivo tem uma probabilidade maior de remover um pouco de músculo, o que é ordinariamente indesejável. Um maior número de nervuras em uma dada circunferência resulta em um pegador menos agressivo, e um número menor de nervuras resulta em um pegador mais agressivo. Na presente invenção, o número de nervuras é considerado como entre 20 e 30 para o pegador 46. Entretanto, isso depende do tipo de produto de alimento sendo processado e se o usuário prefere deixar um pouco de gordura em troca de uma maior garantia que é menos provável que o músculo seja removido de forma não intencional.

[0019] Uma série convencional de rodas dentadas e uma corrente motriz são unidas de forma acionada na correia de elos 42, no pegador 46 e no bloco de aperto 48 para, dessa forma, acionar as partes rotativas do aparelho 10 quando conectado em um dos motores acionadores 30-34. Como descrito em detalhes nas patentes incorporadas, o bloco de suporte 44 é suportado entre as paredes laterais 24 e 26 pelo eixo de transmissão e é montado de forma articulada nele, tal que a extremidade dianteira do bloco de suporte 44 fica livre para articular em uma direção geralmente vertical ao redor de um eixo geométrico horizontal. Uma parada, que pode ser na forma de um parafuso ou pino, é montada no lado interno de cada uma das paredes laterais 24 e 26 acima da porção da extremidade traseira do bloco de suporte 44 para funcionar como um limite para a extensão da articulação descendente da extremidade dianteira do bloco de suporte 44 e define um vão ou espaço selecionado entre a correia de elos 42 e o pegador 46 quando nenhum produto está disposto entre eles. Se desejado, uma parada similar pode ser utilizada que engataria a extremidade dianteira

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8/13 do bloco de suporte 44 para limitar o grau de articulação ascendente da extremidade dianteira.

[0020] Depois que o produto de ave tiver passado sobre o bloco de aperto 48 e tiver sido despelado em pelo menos o lado virado para baixo, a correia de elos 42 transporta o produto através do restante da primeira estação de retirada de pele 40, o que pode incluir passar sobre um membro 49 que pode ser uma chapa que se estende umas poucas polegadas além do bloco de aperto 48. Depois que o produto tiver passado sobre o membro 49, ele cai sobre um segundo transportador em espera 61, que transporta o produto do alimento para a segunda estação de retirada de pele 60. O vão vertical entre o topo do membro 49 sobre o qual o produto de ave repousa e o topo do transportador 61 fica entre aproximadamente 15,24 cm e 45,72 cm (seis e dezoito polegadas) e fica mais preferivelmente entre aproximadamente 22,86 e 35,56 cm (nove e quatorze polegadas) e é mais preferivelmente de cerca de 22,86 cm (nove polegadas). O vão vertical determina a distância de queda do pedaço do produto de ave e a distância da queda é importante porque ela é suficiente para permitir que o produto da ave gire aproximadamente meia rotação (aproximadamente 190 graus) durante a queda livre. Assim, uma coxa que tem primeiro e segundo lados opostos com o segundo lado virado para cima quando ela passa através da primeira estação de retirada de pele 40 girará durante a queda para ficar com o primeiro lado virado para cima quando ela repousa sobre o transportador 61. Isso significa que a coxa terá uma superfície principal virada para baixo quando ela passa através da primeira estação de retirada de pele 40 e uma segunda superfície principal substancialmente oposta virada para baixo quando a coxa está no segundo transportador 61 e, assim, quando a coxa passa através da segunda estação de retirada de pele. A distância do vão vertical pode ser variada dessa preferida por muitas razões, incluindo o tamanho do

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9/13 produto da ave, a presença de outras estruturas que podem desviar o produto durante a queda e outros parâmetros. O requerente verificou que uma distância de vão vertical de aproximadamente 22,86 cm (nove polegadas) funciona bem para coxas de frango e peru.

[0021] Durante a operação da primeira estação de retirada de pele 40, portanto, um pedaço do produto de ave entra na entrada de alimentação e é transportado sobre o pegador 46. Um produto que é mais largo do que o vão definido faz com que a extremidade dianteira do bloco de suporte 44 se mova para cima ao redor do ponto pivô do eixo de transmissão e transporte com ele a extremidade dianteira da correia de elos 42, que está operativamente montada nele. O movimento vertical relativo entre pelo menos a porção dianteira da correia de elos 42 alinhada com o pegador 46 permite que uma faixa de tamanhos diferentes de produto de ave atravesse a estação de retirada de pele 40 com uma faixa controlada de pressão descendente ou força sendo aplicada no pedaço de ave por uma dada faixa de tamanho do produto. Essa pressão descendente ajuda o pegador 46 e o bloco de aperto 48 na remoção da maior parte ou de toda a pele na superfície principal virada para baixo do pedaço da ave.

[0022] Depois que o primeiro lado virado para baixo do produto de ave tiver sido despelado, o produto passa sobre o membro 49 e cai no transportador em espera 61. Durante a queda, o pedaço da ave gira aproximadamente metade de uma rotação e aterrissa com o segundo lado virado para baixo no transportador 61. O transportador 61, que preferivelmente opera continuamente com o resto da segunda estação de retirada de pele 60, transporta o produto com seu segundo lado virado para baixo em direção à segunda estação de retirada de pele 60. [0023] A segunda estação de retirada de pele 60 pode ser substancialmente similar a primeira estação de retirada de pele 40. A segunda estação de retirada de pele 60 inclui uma correia de elos sem13/65

10/13 fim 62 montada em um bloco de suporte de elos 64 que, por sua vez, está montado na parede da armação adjacente 20 em uma relação verticalmente móvel. Isso permite um espaço definido entre a extensão inferior da correia de elos 62 e uma disposição do pegador 66 e do bloco de aperto 68 para ajustar automaticamente para, e receber, uma faixa selecionada de tamanhos diferentes de seções de ave para serem despeladas e ainda manter uma força descendente substancialmente constante no pedaço de ave durante a operação de remoção da pele. O elo da correia sem-fim 62 funciona para transportar o pedaço do produto de ave que entra na primeira estação de retirada de pele 60 no segundo transportador 61 sobre o pegador 66 para o bloco de aperto 68. O pegador 66 é montado de forma giratória na armação 20 e é acionado por um motor convencional, tal como um dos motores 3034, para girar na direção anti-horária, de modo que o seu topo se move na mesma direção que a extensão inferior da correia de elos 62 (com a extensão inferior da correia de elos 62 se movendo para a esquerda na orientação da figura 5). O pegador 66 ajuda no movimento do produto de ave mais ao longo da trajetória que ele é transportado pelo segundo transportador 61 e funciona em cooperação com o bloco de aperto 68 para engatar e puxar a pele externa para fora do produto de ave.

[0024] Uma série convencional de rodas dentadas e uma corrente motriz são unidas de forma acionada na correia de elos 62, no pegador 66 e no bloco de aperto 68 para, dessa forma, acionar as partes rotativas da segunda estação de retirada de pele 60. O bloco de suporte 64 é suportado entre as paredes laterais 24 e 26 pelo eixo de transmissão e é montado de forma articulada nele, tal que a extremidade dianteira do bloco de suporte 64 fica livre para articular em uma direção geralmente vertical ao redor de um eixo geométrico horizontal. Uma parada, que pode ser na forma de um parafuso ou pino, é mon14/65

11/13 tada no lado interno de cada uma das paredes laterais 24 e 26 acima da porção da extremidade traseira do bloco de suporte 64 para funcionar como um limite para a extensão da articulação descendente da extremidade dianteira do bloco de suporte 64 e define um vão ou espaço selecionado entre a correia de elos 62 e o pegador 66 quando nenhum produto está disposto entre eles. Se desejado, uma parada similar pode ser utilizada que engataria a extremidade dianteira do bloco de suporte 64 para limitar o grau de articulação ascendente da extremidade dianteira.

[0025] Durante a operação, um pedaço do produto de ave que entra na segunda estação de retirada de pele 60 é transportado sobre o pegador 66. O produto que é mais largo do que o vão definido faz com que a extremidade dianteira do bloco de suporte 64 se mova para cima ao redor do ponto pivô do eixo de transmissão e transporte com ele a extremidade dianteira da correia de elos 62, que está operativamente montada nele como descrito aqui. O movimento vertical relativo entre pelo menos a porção dianteira da correia de elos 62 alinhada com o pegador 66 permite que uma faixa de tamanhos diferentes de produto de ave atravesse a segunda estação de retirada de pele 60 com uma faixa controlada de força descendente sendo aplicada no pedaço de ave para uma dada faixa de tamanho do produto.

[0026] Depois que o produto de ave foi transportado pela correia de elos 62 além do pegador 66 e bloco de aperto 68, ele pode ser transportado sobre um membro inclinado 69 que forma a superfície mais baixa da calha 28. O produto de ave foi despelado em ambos os lados principais opostos depois que ele passou da segunda estação de retirada de pele 60 e é transportado para baixo do membro inclinado 69 e para fora do aparelho 10, de preferência para outro transportador, um contêiner ou qualquer outro receptáculo (não mostrado). [0027] É entendido que as correias de elos 42 e/ou 62 podem ser

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12/13 uma pluralidade de elos de transportador sem-fim convencionais lateralmente espaçados fornecidos com pontos elevados para engatar um pedaço de ave que entra na entrada de alimentação e progressivamente transportando-o além do pegador 46, do pegador 66 e depois para fora através da abertura de descarga da calha 28. Tal correia de elos pode ser compreendida de elos de aço inoxidável convencional ou outros materiais adequados, tal como resinas de homopolímero de acetal da marca DELRIN®, que são apropriados para operações de manipulação de alimento.

[0028] É também entendido que a modalidade preferida da presente invenção mostrada nas figuras 1 a 5 pode ser modificada substancialmente e ainda permanecer dentro do espírito da invenção. Por exemplo, o versado na técnica entenderá que se pedaços de produto de alimento maiores ou menores são usados, então as dimensões descritas acima podem ser modificadas. Além do que, mesmo com pedaços de produto de alimento do mesmo tamanho, as dimensões descritas acima podem ser modificadas para se adequarem para a instalação de fabricação ou por qualquer outra razão. Ainda adicionalmente, é considerado ter estações adicionais de retirada de pele além da segunda estação de retirada de pele, com ou sem distâncias de queda similares para efetuar a rotação para garantir mais que ambas as superfícies principais do pedaço do produto de alimento sejam despeladas.

[0029] É considerado ter um número diferente de nervuras nos pegadores 46 e 66. Assim, o pegador 46 pode ser agressivo com um número menor de nervuras, tal como 20, e o pegador 66 pode ser menos agressivo com um número maior de nervuras, tal como 30. Tal disposição permite que o pegador menos agressivo 66 remova qualquer pele restante, gordura ou outro tecido mole com menos risco de remover o músculo do que com o pegador 46 que é mais agressivo.

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13/13 [0030] Essa descrição detalhada em conjunto com os desenhos é planejada principal mente como uma descrição das modalidades atualmente preferidas da invenção e não é planejada para representar a única forma na qual a presente invenção pode ser construída ou utilizada. A descrição apresenta os desenhos, funções, meios e métodos de execução da invenção em conjunto com as modalidades ilustradas. Deve ser entendido, entretanto, que as mesmas funções e aspectos ou equivalentes podem ser realizados por modalidades diferentes que são também planejadas para serem abrangidas dentro do espírito e do escopo da invenção e que várias modificações podem ser adotadas sem se afastar do uso da invenção ou do escopo das reivindicações seguintes.

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Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Aparelho para a remoção da pele de um produto de alimento, o aparelho CARACTERIZADO pelo fato de que compreende:

(a) uma entrada do produto de alimento que recebe o produto de alimento e transporta o produto de alimento ao longo de uma primeira trajetória, (b) uma primeira estação de retirada de pele disposta na primeira trajetória e configurada para remover a pele de um primeiro lado do produto de alimento, (c) um transportador disposto em uma posição verticalmente mais baixa do que a primeira estação de retirada de pele, o transportador configurado para transportar o produto de alimento ao longo de uma segunda trajetória, (d) uma segunda estação de retirada de pele disposta na segunda trajetória e configurada para remover a pele de um segundo lado do produto de alimento e (e) um vão vertical entre a primeira estação de retirada de pele e o transportador, o vão vertical sendo suficiente para fazer com que o produto de alimento complete aproximadamente metade de uma rotação depois de cair da primeira estação de retirada de pele e antes de aterrissar sobre o transportador.
2. Aparelho, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que o vão vertical é de aproximadamente 22,86 cm (nove polegadas).
3. Aparelho, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que a primeira e a segunda estações de retirada de pele, o transportador e a entrada do produto de alimento são montados em uma armação de um aparelho único.
4. Aparelho para a remoção da pele de um produto de ave, o aparelho CARACTERIZADO pelo fato de que compreende:

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2/3 (a) uma entrada do produto de alimento com um primeiro transportador que recebe o produto de alimento e transporta o produto do alimento ao longo de uma primeira trajetória;

(b) uma primeira estação de retirada de pele disposta na primeira trajetória, a primeira estação de retirada de pele incluindo um pegador montado de forma giratória e um bloco de aperto em configuração de espaço livre fechado para remover a pele de um primeiro lado do produto de ave que está virado para uma direção substancialmente descendente, (c) um segundo transportador disposto em uma posição verticalmente mais baixa do que a primeira estação de retirada de pele, o segundo transportador configurado para transportar o produto de ave ao longo de uma segunda trajetória, (d) uma segunda estação de retirada de pele disposta na segunda trajetória, a segunda estação de retirada de pele incluindo um pegador montado de forma giratória e um bloco de aperto em configuração de espaço livre fechado para remover a pele de um segundo lado do produto de ave que está virado para uma direção substancialmente descendente e (e) um vão vertical entre a primeira estação de retirada de pele e o segundo transportador, o vão vertical sendo suficiente para fazer com que o produto de ave complete aproximadamente metade de uma rotação depois de cair da primeira estação de retirada de pele e antes de aterrissar sobre o segundo transportador.
5. Aparelho, de acordo com a reivindicação 4, CARACTERIZADO pelo fato de que o vão vertical é de aproximadamente 22,86 cm (nove polegadas).
6. Aparelho, de acordo com a reivindicação 4, CARACTERIZADO pelo fato de que a primeira e a segunda estações de retirada de pele e o primeiro e o segundo transportadores são montados em

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3/3 uma armação de um aparelho único.

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